Le homard, les gambas et la langouste sont souvent considérés comme des mets délicats pour une occasion spéciale. Cette recette de barbecue avec mayonnaise siracha fumée et beurre aux herbes est donc parfaite pour un festin de Noël époustouflant.
Commencer par préparer le beurre aux herbes pour vos fruits de mer. Dans un petit récipient, mélanger le beurre ramolli avec le sel Maldon, le poivre noir concassé, le persil et la coriandre hachés. Mettre ce mélange de côté.
La meilleure façon de cuire vos fruits de mer est sur un barbecue, mais si vous n’en avez pas, une poêle à griller fera l’affaire. Chauffer le barbecue à une température moyenne à élevée, et commencer par griller les moitiés de homard. Faire cuire le côté chair sur la plaque jusqu’à ce qu’elle devienne rose et un peu noircie sur les bords. C’est quand la carapace du homard devient également rose orangé que vous savez qu’il est cuit. Faire la même chose avec les gambas et la langouste, bien qu’elles prennent moins de temps à cuire.
En même temps, pourquoi ne pas faire griller du citron pour accompagner vos fruits de mer ? Ajouter-les simplement, côté coupé vers le bas, sur le gril et les laisser cuire et noircir un peu pendant 3 minutes.
Une fois que les fruits de mer sont cuits, les mettre dans un grand plat de service et, à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner toute la chair de votre délicieux beurre aux herbes, en le laissant fondre. Placer également votre citron grillé sur le plat de service.
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et la siracha. Servir le mélange avec le plateau de fruits de mer grillés et se régaler !
