Hummer, räkor och kräftor anses ofta vara delikatesser för speciella tillfällen, så detta grillrecept med rökig sriracha-majonnäs och örtsmör är perfekt för helgens fester.
Börja med att blanda ihop örtsmöret till skaldjuren. I en liten skål, blanda det mjuka smöret med Maldon-salt, grovmalen svartpeppar, hackad persilja och koriander. Ställ åt sidan.
Det perfekta sättet att tillaga skaldjur på är på en varm grill men om du inte har en kan du också använda en räfflad stekpanna. Se till att den har nått medelhög till hög temperatur och börja med att grilla hummerhalvorna. Grilla med köttsidan nedåtvänd på grillen eller i stekpannan tills köttet har blivit rosa och fått vacker och lätt förkolnad yta. Skalen kommer också att bli orange-rosa och då vet du att hummern är färdig. Gör samma sak med kungsräkor och kräftor, fast de tar mindre tid att tillaga.
Samtidigt som skaldjuren grillas kan du också lägga på citronen som ska serveras med dem. Lägg helt enkelt citronhalvorna nedåtvända på grillen och grilla i 3 minuter.
När skaldjuren är grillade staplar du dem på ett stort serveringsfat och penslar det delikata örtsmöret över köttet och låter det smälta. Placera även den grillade citronen på serveringsfatet.
Blanda majonnäs och sriracha i en liten skål. Servera detta tillsammans med de grillade skaldjuren och njut.
