Autumn 2021

BBQ di gamberoni, aragosta e gamberi con burro alle erbe e maionese sriracha

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Porzioni: 6 persone

Tempi di preparazione: 10 minuti

Cook Time: 15 minuti

Ingredienti

2 aragoste, tagliate a metà nel senso della lunghezza

450 g di gamberoni

300 g di gamberi

150 g di burro non salato, ammorbidito

1 cucchiaino di sale Maldon

Pepe nero macinato

10 g di prezzemolo tritato finemente

10 g di coriandolo tritato finemente

2 limoni tagliati a metà

100 g di maionese

1 cucchiaio di salsa sriracha

Preparazione

Aragosta, gamberoni e gamberi sono considerati prelibatezze per le occasioni speciali. Ecco perché questo barbecue di crostacei con maionese alla sriracha e burro alle erbe è perfetto per una cena di Natale davvero sensazionale.

Iniziate col preparare il burro alle erbe per i vostri crostacei. In una piccola ciotola mescolate il burro ammorbidito con il sale Maldon, il pepe nero macinato, il prezzemolo tritato e il coriandolo. Mettete da parte.

Il metodo perfetto per cucinare i crostacei è sul barbecue ben caldo, ma se non lo avete andrà bene anche una piastra. Assicuratevi che abbia raggiunto una temperatura medio-alta e iniziate grigliando le due parti di aragosta. Poggiatele sulla piastra con la polpa rivolta verso il basso fino a quando non diventa rosa ed è bella abbrustolita. Quando anche i gusci saranno color rosa-arancio, le aragoste sono pronte. Fate lo stesso con i gamberi e i gamberoni, anche se impiegheranno meno tempo a cuocere.

Nel frattempo, potete preparare i limoni che userete per guarnire la pietanza. Basta poggiare le quattro metà dei limoni sulla piastra con la polpa rivolta verso il basso e lasciarli abbrustolire per 3 minuti.

Quando i crostacei sono cotti, disponeteli su un ampio piatto di portata e con un pennello da cucina spennellate il delizioso burro alle erbe su tutta la polpa facendolo sciogliere bene. Decorate il piatto con il limone grigliato.

In una ciotolina mischiate maionese e sriracha. Servite la salsa così ottenuta insieme al barbecue e consentite a tutti di tuffarci i crostacei prima di gustarli!

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