En nydelig klassisk tomatsalat med burrata er en herlig og smakfull salat til sommerrettene. Denne oppskriften med grillede fersken gir deg en ny vri på sommerlig grillsmak.
Fremgangsmåte
Rist mandlene i en tørr panne og sett til side.
Skjær ferskenene i to og fjern steinen forsiktig.
Pensle dem med litt olivenolje og legg dem på grillen med kjøttsiden ned. Steik til de får striper.
Skjær tomatene i passe grove biter og legg dem på et fat. Fordel ferskenene over.
Skjær burrataen i fire uten å dele helt igjennom. Legg den midt i salaten og topp med basilikumblader. Grovhakk mandlene og dryss dem over.
Tilsett en sjenerøs skvett balsamico, olivenolje og sitronsaft, dryss over salt og server.
