Tarif

Autumn 2021

VİŞNELİ FRANGIPANE TART

Bu tarifi yazdır

Porsiyon: 6

Hazırlama süresi: 1 saat

Cook Time: 40 dakika

Cherry frangipane tart next to box of Maldon salt

Malzemeler

200 gr un

Bir tutam Maldon tuz

85 gr tuzsuz tereyağı, soğuk ve küp şeklinde

70 gr pudra şekeri

1 büyük yumurta sarısı

150 gr tuzsuz, oda sıcaklığında tereyağı

150 gr toz şeker

4 adet yumurta

200 gr antepfıstığı

50 gr badem

1 yemek kaşığı un

10-12 adet çekirdeği çıkartılmış vişne

50 gr dilimlenmiş badem

Üstünü süslemek için pudra şekeri

Hazırlanışı

Tatlı tart hamurunu yaparak başlayın. Hamur, mutfak robotunda ya da elle hazırlanabilir. Unu robotun kasesine döküp bir tutam Maldon tuz ve soğuk, küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyin. İnce ekmek kırıntısı benzeri bir yapıya sahip olana kadar karıştırın (fazla ince hale getirmemeye çalışın). Pudra şekerini katın. Daha sonra yumurta sarısını da koyup hamur haline gelene dek makineyi çalıştırın.

Bu işlemi elle yapıyorsanız, tereyağıyla unu parmakuçlarınızla karıştırın. 

Hamuru streç filme koyup yuvarlak bir şekle getirin, daha sonra streçleyerek donması için 20 dakika boyunca buzdolabında bekletin.

Fırını 180 C ön ısıtmaya ayarlayın.

20 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve tart hamurunu yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 20 cm’lik bir tart kalıbını dolduracak büyüklükte genişçe bir yuvarlak açmak için bir merdane kullanın. Hamuru kaldırıp tart kabıyla hizalayın ve köşelerine iyice bastırdığınızdan emin olun. Merdaneyi kullanarak hamurun fazlalarını üstten kesin. Hamurun tabanına bir çatal yardımıyla hafifçe delikler açın. Sonra pişirme kağıdı serip üstüne hazır pişirme taneleri (baking beans) kullanarak kalıbın tabanını doldurun.

Tart kalıbını, ön ısıtma yapılmış fırının orta rafına yerleştirip 15 dakika pişirin, daha sonra pişirme kağıdını ve pişirme tanelerini çıkarıp tartı 10 dakika daha pişirin. Hamurun rengi açık altın sarısı ve dokusu hafif pütürlü olmalıdır.

Tartı fırından çıkarıp bir kenara alın. Şimdi antepfıstıklı frangipane dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Antepfıstıklarını robottan geçirip ince halde kıyın. Oda sıcaklığındaki tereyağını şeker ve bir tutam Maldon tuzla bir robotta veya elektrikli mikserde karıştırın. Karışımı açık renkli, hafif ve kabarık bir hale gelene dek karıştırın. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra kıyılmış antepfıstıklarını bademleri ve 1 yemek kaşığı unu ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Bu frangipane karışımını pişmiş tart kalıbına dökün ve üzerini düzeltin. Vişneleri üste dağıtın ve çok hafifçe bastırın. Dilimlenmiş bademleri üzerine serpiştirin ve tartı üstü açık altın rengine dönene ve frangipane kabarana kadar 40 dakika fırında pişirin.

Fırından çıkarın ve en az 20 dakika soğumasına izin verin, daha sonra dilimleyip pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

0/5 (0 Reviews)

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

E-POSTA LİSTEMİZE KATILIN

Bizi takip edin ve yeni tariflerimizden ilham alın.

  • Bu alan doğrulama amaçlıdır ve değişiklik yapılmadan bırakılmalıdır.