Ces biscuits sucrés de fête sont une merveilleuse friandise à offrir à des amis et sont très amusants à faire avec les enfants. Parfumés aux épices des saveurs de Noël, ils contiennent de la cannelle, du gingembre, de la noix de muscade et du clou de girofle et sont ensuite glacés et joliment décorés. Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine.
À l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot mixeur, commencer par battre en crème le beurre et la cassonade (vérifier que votre beurre est ramolli à température ambiante avant de le faire). Une fois que le mélange est pâle et de consistance légère, ajouter la mélasse et l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.
Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sel Maldon, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte moelleuse. Envelopper la pâte de film et la placer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 170°C.
Une heure plus tard, la sortir du réfrigérateur et l’étaler sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ ½ cm. Utiliser les emporte-pièces de votre choix pour découper des formes : bonshommes, étoiles, sapin de Noël, sucre d’orge. Amusez-vous bien ! Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de quelques centimètres (vous aurez peut-être besoin de deux plaques). Mettre les plaques dans le four préchauffé et faire cuire pendant 14 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement bruns et bien cuits. Les retirer du four et les laisser refroidir légèrement avant de les poser sur une grille pour finir de refroidir.
Pour faire le glaçage, mettre 500 g de sucre glace dans un récipient, ajouter 1 cuillère à soupe d’eau et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter de l’eau petit à petit jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Ce mélange doit pouvoir être passé dans une poche à douille tout en gardant sa forme. Une fois que vous avez obtenu la bonne consistance, verser le glaçage dans une poche à douille munie d’un petit embout et décorer les biscuits refroidis comme vous le souhaitez.
