Kategori: Uncategorized

En sprø og luftig pizza bianco toppet med kremet mascarpone, silkemyk mortadella og sprø pistasjnøtter – avrundet med et dryss Maldon Salt som fremhever alle smakene.

Løs opp gjæren i vannet, tilsett salt og olivenolje, og rør deretter inn melet. Rør deigen i 5–10 minutter til den blir fast og smidig. Den vil fortsatt virke litt fuktig.
Dekk bollen tett med plastfolie, og legg en tallerken eller lignende over. La deigen heve i kjøleskap over natten.
Del deigen i to og form den til tynne pizzabunner. Smør et jevnt lag mascarpone over bunnen, og fordel mozzarellaen på toppen. Stek pizzaene ved høy varme (gjerne 250 °C) i 8–10 minutter, til de er gylne og sprø.
Ta pizzaene ut av ovnen og fordel mortadellaen i myke lag over. Dryss over hakkede pistasjnøtter, nykvernet pepper og en sjenerøs klype Maldon Salt. Drypp over litt olivenolje, og server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En gryterett som samler alle rundt gryten og fyller luften med varme krydder og ren hygge. De små potetene trekker til seg smak fra røkt paprika og tomater, mens frisk timian gir et lett, grønt preg. En enkel, hjemmekoselig rett med plass til gode samtaler og lange sommerkvelder ved bålet.

Fres løk og hvitløk i en gryte over bålet.
Tilsett poteter, hakkede tomater, vann, paprika og Maldon Salt. Spe ut med mer vann hvis du synes sausen blir for tykk.
La det småkoke under lokk i ca. 30–40 minutter, til potetene er møre.

Server med godt brød til.

Når du tilbereder fisk over bål, får den friske smaken en helt ny dybde. Makrell fylt med sitron og dill grilles forsiktig, slik at saft og smak bevares, mens smøret og den syrlige sitronsausen binder det hele sammen til en ren, frisk opplevelse. En enkel rett som smaker av sommer og sol.

Fyll fiskene med sitronskiver, dill og litt Maldon Salt.
Grill på rist eller pakket inn i folie i 12–15 minutter.
Smelt smør, bland med sitronsaft og litt salt. Helles over fiskene før servering.

Et helt blomkålhode, pakket inn i krydder og sitron, blir mørt og fylt med dype, varme smaksnyanser etter å ha fått lov til å trekke sakte over bålet.

Bland olje med Maldon Salt, allehånde, paprika, timian og basilikum.
Skjær sitronen i skiver.
Gni blomkålen inn med oljeblandingen, legg sitronskivene rundt og pakk inn i et dobbelt lag med aluminiumsfolie.
Legges direkte i glørne, og stek i ca. 45 minutter, eller til blomkålen er mør.
Server rett fra bålet, gjerne med frisk koriander.

Server for eksempel med deilig hummus og pitabrød.

Få ting smaker så sommerlig som saftige ferskener som har fått en lett, røykfylt kant fra bålet og som er smaksatt med varme toner av kanel og kardemomme og et lite dryss salt. Servert med en skje kremet vaniljeis blir dette en dessert som fanger essensen av varme kvelder under åpen himmel.

Smelt smør i en panne over bålet og tilsett krydderet.
La det smelte sammen, og legg ferskenene i med snittsiden ned.
Stek til de er karamelliserte, og server med is.

Sprø popcorn med et lett saltet preg og grillede marshmallower som smelter sammen med sjokolade – en perfekt balanse mellom søtt og salt. Dette er den typen godbiter som gjør bålkvelder helt spesielle – koselige, uformelle og fulle av smaksopplevelser som samler alle rundt flammene.

Popp popcorn i en gryte med olje over bålet. Dryss over Maldon Salt.
Legg grillpinnene i vann en liten stund.
Grill marshmallowene på pinnene over glørne til de er gylne og myke.
Server med hakket sjokolade og et lite dryss med Maldon Salt.

Grillede grønnsaker i tacos er alltid en suksess – og over bålet blir det enda bedre! De sprø, lett krydrede grønnsakene får et friskt løft av Maldon Salt, som hever hele smaksopplevelsen. Servert med en kremet, syrlig dip og varme tortillas.

Skjær rødløken i fine båter, squashen i skiver og paprikaen i lange båter. Vend alt i olje og Maldon Salt.
Del hvitløksfeddet i to, pensle med olje og legg det i formen eller pannen.
Tilsett de tre røde chiliene.
Grill alt over bålet i en panne eller på rist.
Lag dippen: Skjær den saltede sitronen i små, fine deler og bland med de øvrige ingrediensene. Når grønnsakene er ferdige, kan du hakke eller mose ett hvitløksfedd og tilsette det i dippen.
Varm tortillaene lett ved å legge dem på glørne eller på risten et øyeblikk. Fyll med grillede grønnsaker, topp med dip og koriander.

Sommerspyd er bålkos i sin reneste form – enkelt, fargerikt og fullt av smak. Dette er en rett som inviterer til å dele, smake og nyte. Enkle ingredienser som blir tilberedt over glørne. Det trenger ikke være mer komplisert enn det.

Legg grillspydene i vann. La dem ligge i ca. 30 minutter, gjerne lenger.
Bland olje og krydder. Ta 2 ss fra marinaden og vend kjøttet i den. Sett til side og la det marinere litt.
Del blomkålen i like store buketter, og skjær spisskålen i store båter. Tre på spyd og pensle med olje- og krydderblandingen. Tre også på kjøttbitene. Stek over bål til det er lett brunet og kjøttet er gjennomstekt.
Dryss over litt ekstra Maldon Salt, og server med godt brød.

Pinnebrød er den klassiske bålaktiviteten som alltid klarer å samle venner og familie under åpen himmel. Med en lett og sprø skorpe er det den perfekte snacken i kveldssolen. Pinnebrød er enkelt å lage, gøy å steke – og alltid en sikker vinner når man vil samle alle rundt bålet, uansett alder.

Til 4 personer

Legg pinnene i vann slik at den delen som skal dekkes med deig blir fuktig. La dem ligge i ca. 30 minutter, gjerne lenger.
Bland mel, bakepulver og Maldon Salt i en bolle.
Tilsett vann og olje, og elt til en smidig deig.
Del deigen i fire, og rull hver del til en pølse.
Snurr deigen rundt en pinne og stek over glør til brødet er gyllent og gjennomstekt.

En klassisk pæremarsipankake er den perfekte avslutningen på et godt måltid. Og med hjemmelaget salt karamell med Maldon Salt på toppen, blir det enda bedre.

Dessert til 8 personer

Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme.

Skrell pærene, fjern kjernene og skjær dem i båter. Ha pærebåtene i en gryte, og dekk dem med vann. Kok opp, og la dem koke i cirka 5 minutter.

Pisk eggene og sukkeret sammen på høy hastighet. Riv marsipanen op et rivjern og tilsett den i eggemassen. Bland inn 1 ss vaniljesukker, hvetemel, bakepulver og en liten klype Maldon Salt.

Bruk en springform (ca. Ø22 cm) som du legger bakepapir ned i. Legg pærebåtene i formen og hell deigen over. Bak kaken i ovnen i 1 time, og la den avkjøles i formen.

Lag salt karamell mens kaken bakes: Ha sukkeret i en gryte, og varm det forsiktig opp til det smelter og blir flytende. Rør jevnlig. Når sukkeret er helt smeltet, tilsettes kremfløten litt etter litt under omrøring, til det er godt blandet. Tilsett Maldon Salt og rør om. Sett karamellen i kjøleskapet for å avkjøle, og hell den over kaken rett før servering.

Tips: Marsipanen er lettere å rive hvis den tas ut og brukes rett fra kjøleskapet.