- Precalentar el horno a 180C.
- Empezar haciendo la corteza para el salmón.
- Poner la sal rosa del Himalaya escogida por Maldon en un mortero y machacar hasta obtener una textura fina. Verter en un bol y añadir el pan rallado blanco fresco, el parmesano, los pistachos picados finamente, la guindilla roja y el perejil picado. Así como la ralladura de limón y un poco de pimienta negra molida. Por último, añadir el aceite de oliva y mezclar hasta que se forme una pasta húmeda. Si parece seca, añadir un poco más de aceite de oliva.
- Colocar uno de los filetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la piel hacia abajo. Poner las rodajas de limón y los ramitos de eneldo y perejil sobre la carne. Después, colocar el segundo filete encima, también con la piel hacia abajo, intercalando el limón y las hierbas.
- Verter la mezcla de la corteza en el trozo superior de pescado y presionarla sobre la parte superior.
- Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos. El salmón debe estar bien cocido y la corteza dorada. Si los filetes son más gruesos, puede que necesites 5 minutos más.
- Una vez cocido, servir el salmón relleno como centro de mesa junto con sus guarniciones favoritas. A nosotros nos gusta hacerlo con patatas nuevas con hierbas y verduras de temporada.
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En este artículo analizaremos las principales diferencias entre la sal del desierto de Kalahari y la sal rosa del Himalaya. Están escogidas por expertos salineros de Maldon® y forman parte de nuestra gama de comerciantes.
En primer lugar, nos adentraremos en el conocimiento de los distintos orígenes de ambas sales. Como su composición, sabor y otros factores relevantes para poder compararlas con claridad.
Después de conocer la historia de ambas sales, le demostraremos su uso. Sabiendo qué sal es más adecuada para un plato o bebida en particular que la otra.
Hablamos sobre cocina y condimentos. Luego, discutimos la importancia de obtener nuestras sales de manera ética. Estas sales son del desierto de Kalahari y del Himalaya, escogidas por Maldon.
¿Te gustaría saber dónde conseguirlas? ¿Quieres saber dónde conseguirlas?
Sal del Kalahari vs. Sal del Himalaya: Comparaciones
Origen
Sal del Kalahari
En primer lugar, la sal del Kalahari procede de las vastas llanuras desérticas del desierto del Kalahari, en Sudáfrica. Donde se producen formaciones naturales de sal a partir de acumulaciones subterráneas que han existido durante millones de años. Estos existieron en el pasado y se han secado por la continua evaporación del agua, dejando en su lugar un desierto de sal.
La sal se extrae de los depósitos naturales subterráneos de sal, donde el agua disuelve la sal para crear una solución de salmuera. Después se saca a la superficie y se seca con los rayos del sol para dejar como producto final una sal gema gruesa.
Sal del Himalaya
En cambio, la sal rosa del Himalaya procede de las estribaciones del Himalaya, en Pakistán. Los yacimientos se formaron hace miles de años, cuando antiguos mares se adentraron y empezaron a evaporarse lentamente, dejando tras de sí acumulaciones naturales de sal.
Los continentes se movieron por la actividad tectónica. La roca debajo del mar se elevó por la presión de las placas. Se formó una cordillera. Mucha gente conoce el Himalaya por ser una cadena montañosa donde se extraen cristales de sal para hacer la popular sal gema.
Composición
Es importante tener en cuenta que todos los tipos de sal están hechos de cloruro sódico, y que el contenido en nutrientes varía sólo ligeramente. Por ello, la composición de estos oligoelementos puede diferir ligeramente en su estructura y coloración. Ambas sales están totalmente libres de aditivos, siendo de composición exclusivamente natural.
Sal del Kalahari
Una vez extraída del desierto, la sal del Kalahari tiene un tamaño de grano grueso y contiene muchos minerales y oligoelementos.
Por eso la sal del Kalahari es de color blanco, debido a que el agua evaporada del lago deja una fina capa de oligoelementos. La cual se encuentra bajo una capa de sal cristalina blanca pura, que es un 98% de cloruro sódico.
Sal del Himalaya
Esta sal gema es famosa por su tono rosado debido a los minerales de los depósitos subterráneos de sal de los que se extrae. Los minerales traza de calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro desempeñan un papel importante en la coloración de la sal del Himalaya.
La sal del Himalaya, al igual que la sal del Kalahari, se muele en trozos grandes en su forma más natural. También se puede comprar molida más fina si se desea.
Gusto
Sal del Kalahari y Sal del Himalaya
Dado que todos los tipos de sal gema se componen de cloruro sódico como elemento mayoritario, hay muy poca diferencia de sabor.
La sal rosa del Himalaya tiende a mantener un sutil dulzor en su perfil de sabor debido a que contiene trazas de óxido de hierro. En comparación, la del desierto de Kalahari tiene un sabor más delicado debido a la forma en que se extrae.
Sal del Kalahari vs Sal del Himalaya: Uso
Sal del Kalahari
La sal del desierto de Kalahari es ideal para potenciar el sabor de los platos de carne. Se puede utilizar en carnes para asar y asar a la parrilla (piense en un Braai sudafricano tradicional). También es ideal para añadir al pescado, la carne blanca y las aves.
La sal Kalahari no sólo se utiliza para carnes, sino que también se puede incorporar al horneado. La delicada liberación del sabor salado es perfecta para cocinar panes auténticos, como el pan mealie, conocido como mealiebrood.
Sal del Himalaya
Muchos usan la sal del Himalaya como parte del proceso de cocción de salsas y adobos. Es perfecta para el curry, los dhals y otros platos auténticos del sur de Asia.
Como la sal tiene un bonito tono rosado, se suele utilizar en el borde de los deliciosos cócteles para darles vitalidad y textura al primer sorbo.
Sal del Kalahari y sal del Himalaya: Factores éticos
Nos aseguramos de que todos nuestros proveedores cumplan unas normas éticas. La sal rosa del Himalaya y la del Kalahari se han sometido a múltiples auditorías y acreditaciones en relación con las normas éticas y de bienestar.
levamos años buscando a los socios perfectos y hemos encontrado productores que cuentan con múltiples certificados GFSI (Global Food Safety Initiative, Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria. También con un clasificador óptico de última generación para garantizar que sólo se selecciona el grado correcto de sal. El producto acabado se envasa en nuestro propio centro de producción del Reino Unido, acreditado por la BRC (Brand Reputation through Compliance). Este se encuentra bajo la atenta mirada de nuestro equipo de control de calidad.
Sal de Kalahari y sal del Himalaya: Disponibilidad
Puedes comprar tu propio paquete de 250 g de sal del desierto de Kalahari y sal rosa del Himalaya en alguna de nuestras tiendas de España como El Corte Inglés, Hipercor, Caprabo y Carrefour.
Echa un vistazo en su supermercado o mayorista local, ¡podrían tener existencias de nuestra gama mercante.
Sal del Kalahari vs. Sal del Himalaya Conclusión
Escogida por expertos, la sal Maldon sigue aportando un sabor fantástico al alcance de su mano.
Este artículo le llevará a comprender las diferencias entre la sal del Kalahari y la sal del Himalaya. Desde los orígenes de las sales hasta los platos más adecuados para cada una de ellas.
Para más inspiración sobre cómo utilizar nuestra gama mercante, visita nuestrapágina de recetas, consejos y blog.
Sal Maldon® ha lanzado una nueva sal aromatizada… ¡Sal marina de ajo! En este artículo analizaremos qué es la sal de ajo y en qué se diferencia de las sales y condimentos habituales.
Profundizaremos en los diferentes usos de la sal de ajo y en cómo puede simplificar el proceso de preparación de una comida. Para terminar, veremos qué recetas combinan bien con la sal de ajo y compartiremos nuestros platos favoritos para preparar durante la semana.
¿Qué es la sal marina de ajo?
La sal de ajo es una mezcla de ajo molido y escamas® de sal marina o sal kosher. Sal marina de ajo es una combinación de nuestras escamas de sal marina cogidas a mano y unidas con ajo asado y silvestre. Con ello se obtiene un delicioso sabor fragante. La proporción suele ser de tres partes de sal por una de ajo molido.
La mezcla de ingredientes de primera calidad eleva fácilmente los sabores de sus creaciones, añadiendo un delicioso toque de ajo a cada bocado. Con la combinación de nuestros exclusivos cristales en forma de pirámide, nuestra sal marina de ajo proporciona un irresistible crujido con una explosión de fresca intensidad.
¿Cuál es la diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo?
Como afirma MasterClass, «la sal de ajo y el ajo en polvo son ajo molido, pero la diferencia fundamental es la sal».
El ajo en polvo, también conocido como ajo molido, es ajo deshidratado que se ha molido hasta formar una consistencia parecida al polvo. Su fina consistencia permite que el polvo se desintegre rápidamente en un plato. Debido al pequeño tamaño de sus gránulos, el ajo en polvo es el más concentrado y picante de los sabores del ajo.
En cambio, la sal de ajo es ajo molido al que se añade sal marina. La proporción típica de sal y ajo es de 3:1. Por lo que el sabor del ajo es más suave que el del ajo en polvo.
Si desea realzar el sabor de su plato, la sal de ajo es un fantástico sustituto del ajo en polvo. El ajo en polvo puede resultar demasiado fuerte a veces, ya que está compuesto únicamente de ajo deshidratado. Mientras que la sal de ajo es ideal para añadir un toque suave de ajo a un plato.
Esto se debe a que la sal de ajo es una mezcla de ajo en polvo y escamas de sal marina. Esto hace que el sabor del ajo sea menos intenso que el del ajo en polvo o granulado. Puede utilizar la sal de ajo en cualquier receta que requiera sal y ajo.
Por lo tanto, si desea un sabor a ajo más suave en sus platos, la sal de ajo es lo que necesita.
¿Cómo se elabora la sal marina de ajo y qué la diferencia de la sal común?
Nuestras escamas de sal marina de ajo se elaboran con nuestras apreciadas escamas de sal marina, mezcladas con ajo silvestre y asado.
Recogemos el agua de mar del estuario de Blackwater en Maldon, Essex, durante la marea de primavera. Donde a través de un arte perfeccionado en la temperatura y el momento, se evapora la solución de salmuera en las salinas. Aquí es donde cosechamos a mano los cristales piramidales formados naturalmente que se han convertido en la firma de Maldon desde hace más de 140 años.
Este método artesanal se sigue utilizando hoy en día. Nuestros salineros emplean las mismas técnicas ancestrales con manos expertas que se encargan de cada pequeño lote. Puede saber más sobre el origen y la creación de la sal marina Maldon en nuestro canal de YouTube.
Una vez recolectada la sal, mezclamos profesionalmente las escamas de sal marina con ajo silvestre y asado de primera calidad. Esto se hace para obtener un delicioso sabor a ajo con matices dulces y notas de frutos secos. No se añaden otros aditivos ni conservantes a la sal marina de ajo, ya que se trata de un producto sin conservantes.
Lo que marca toda la diferencia con la sal normal, ya que las escamas aportan un sabor más intenso. Esto la hace ideal para realzar el sabor de un plato sin tener que utilizar más condimentos.
Los mejores usos de la sal de ajo
La sal de ajo es una forma rápida de realzar el sabor de cualquier plato. La mayoría de los cocineros caseros ya mezclan sus propias sales aromatizadas. Combinan las escamas de sal marina Maldon con hierbas y especias para dar un toque especial a sus platos. La sal aromatizada como la sal marina de ajo es una forma mucho más rápida y eficaz de potenciar el sabor de tus platos.
Puedes utilizar la sal de ajo en cualquier plato salado que requiera tanto el sabor a ajo como la intensidad fresca de la sal.
Sustituir
Si hay alguna receta que requiera dientes de ajo o ajo fresco picado, puede sustituirlo fácilmente por sal de ajo. Por ejemplo, saltear verduras con sal de ajo aportará al plato la intensidad fresca de las escamas de sal marina. Así como un reconfortante sabor del ajo silvestre y asado.
Condimento
La sal de ajo es perfecta para sazonar platos. Puede utilizar la sal aromatizada como aliño seco o adobo para carnes. En nuestro pollo al ajo y estragón, usamos sal de ajo en el caldo para dar un toque cuando se filtra en los muslos de pollo.
Aderezo
Puede crear sabrosos aliños para sus ensaladas con la simple adición de sal de ajo, en lugar de tener que picar su propio ajo. Esto puede llevar mucho tiempo.
Nuestra clásica ensalada de radicchio puede mejorarse aún más con el uso de sal de ajo en su aliño cítrico. El limón aporta un toque de acidez al plato, mientras que el ajo añade un sabor cálido y sabroso. Este dúo es la combinación perfecta para la ensalada y sin duda le hará repetir.
Recetas con sal marina de ajo
Patatas nuevas con sal de ajo
Cremosas, tiernas y llenas de sabor, las patatas nuevas son el alimento reconfortante por excelencia. Esta receta solo lleva cuatro ingredientes, siendo la estrella principal la sal marina Maldon con ajo.
Rompe y comparte el pan de ajo
¿Qué puede no gustarle del pan de ajo recién horneado? Deliciosamente dorado y crujiente con un centro irresistiblemente suave y esponjoso. Las escamas de sal Maldon de ajo se usan para añadir un sabor extra a ajo al plato. Esta sal aporta notas de ajo silvestre y ajo asado que harán que tus papilas gustativas canten al dar el primer bocado.
Para concluir…
La sal marina con ajo es un producto versátil que puede realzar cualquier plato, todos los días. Ideal para creativos y cocineros con poco tiempo que quieren dar un toque especial a su cocina.
Ya puede adquirir nuestra gama aromatizada en los siguientes supermercados:
Asegúrese de tener a mano la sal Maldon cuando prepare cualquiera de estas recetas. Si se te ha acabado, no dudes en consultar nuestra página Dónde compra para encontrar la tienda más cercana que tenga nuestra querida sal Maldon.
Por último, nos ENCANTA ver tus creaciones: ¡etiquétanos en Instagram con el hashtag #maldonsalt para que podamos compartir tus propias obras maestras culinarias!
Las nuevas sales marinas de ajo y chili son las últimas novedades de la gama de sabores de escamas® de Sal Maldon®, ¡ya disponibles!
En Sal Maldon somos fabricantes y comerciantes de escamas de sal desde 1882. Nuestra pasión por crear y celebrar el gran sabor ha impulsado la creación de dos nuevas y deliciosas sales marinas aromatizadas.
Estamos orgullosos de presentar Sal marina al ajo, una mezcla experta de nuestros copos de sal Maldon recolectados a mano con ajo salvaje y asado. Y sal de chili , nuestras escamas mundialmente conocidas y mezcladas con pimienta de Alepo y chiles de ojo de pájaro.
Las dos nuevas sales aromatizadas se unen a la ya existente sal marina ahumada como parte de la gama. Es perfecta para aquellos a los que les gusta ser creativos en la cocina y mezclar sus propias sales. Combina escamas de sal marina Maldon con hierbas y especias para realzar el sabor de los platos. Si cocinas en casa y no tienes mucho tiempo, las nuevas sales son perfectas para dar sabor de forma rápida y mejorar tus comidas diarias.
Las nuevas sales aromatizadas se han creado para que sean versátiles y aporten un toque creativo a toda una serie de platos. Al mismo tiempo son una mezcla de hierbas y especias de primera calidad que harán las delicias de sus papilas gustativas.
Sal marina Maldon con ajo
Nuestra sal marina de ajo tiene un sabor maravillosamente aromático que resulta perfecto para una gran variedad de recetas. Como el pollo al ajo y estragón, las patatas nuevas a la mantequilla o el pan de ajo para compartir.
La mezcla de ajo silvestre tiene un sabor característico a ajo, más ligero y menos picante que el de los dientes de ajo. La adición de ajo asado confiere a la sal un suave dulzor y un sabor a nuez.
Disponible para su compra en El Corte Inglés , Hipercor, Caprabo y Carrefour.
Sal marina con chili
Nuestra sal marina de chili tiene un sabor aromático y picante, perfecta para huevos escalfados y aguacate, con gambas picantes o en el borde de un margarita.
La pimienta de Alepo es una de las más preciadas del mundo por su sabor único. También se conoce como pimienta halaby. La pimienta de Alepo tiene un nivel picante moderado de aproximadamente 10.000 en la escala Scoville, con algo de sabor afrutado y matices suaves parecidos al comino. Su sabor es bastante suave, el picante aumenta lentamente, con un sabor afrutado parecido a las pasas.
También se ha descrito que tiene el sabor de «dulzura, redondez y perfume del mejor tipo de tomates secos, pero con un toque sustancial detrás». Algunos chefs de renombre prefieren la pimienta de Alepo por sus «cualidades afrutadas y brillantes».
Mezclamos la pimienta de alepo con la guindilla de ojo de pájaro con la sal marina para darle un sabor dulce y picante gradual, creando un toque ardiente.
Disponible para su compra en Carrefour, El Corte Inglés , Hipercory Caprabo.
La gama de sal Maldon
Nuestra sal marina de alta calidad es reconocida en todo el mundo y usada en los mejores restaurantes, por los mejores chefs. Incluso Ferran Adrià, que fue el primero en España en descubrir la extraordinaria calidad de la sal Maldon.
Somos expertos en dar sabor a la comida. Nuestros maestros salineros han estado desarrollado estas nuevas propuestas para que todos, desde chefs prestigiosos hasta los apasionados de cocina de toda España, puedan dar más sabor a sus platos.
Estas dos nuevas sales marinas aromatizadas ofrecen un sabor fantástico al alcance de su mano. Ahora, con nuestra gama ampliada de sabores, hay aún más formas de aprovechar el condimento y elevar sus platos todos los días.
Asegúrate de tener preparada tusu sal marina Maldon aromatizada. Si se te está acabando, no dudes en consultar nuestra página Dónde comprar para encontrar tu tienda más cercana.
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En este artículo, te llevaremos a aprender todo lo que necesitas saber sobre la sal ahumada y cómo usarla.
Primero hablaremos sobre la sal ahumada y sus características. Luego veremos cómo la sal ahumada puede mejorar el sabor de los platos. También exploraremos diferentes maneras de usar este condimento en la cocina, repostería y bebidas.
¿Qué es la sal ahumada?
Nuestras escamas® de sal marina ahumada Maldon® se elaboran cosechándolas a mano y ahumándolas suavemente. Esto se hace sobre madera de roble para obtener un sabor distintivamente profundo, rico y atrevido. Debido a la forma en que se ahúma sobre la madera, las escamas de sal marina tienen una coloración marrón/beige. También mantienen un delicioso sabor ahumado que es perfecto para el pescado y las verduras a la parrilla.
La sal ahumada es apta para vegetarianos y suele ser una buena alternativa al bacon desmenuzado. La sal ahumada Maldon es un producto natural, siendo diferente de una sal con sabor a humo, ya que ésta contendría un aditivo, que no es natural.
Sal Maldon ofrece un formato de sal marina ahumada:
El paquete de 125 g de sal marina ahumada tiene el tamaño perfecto para el uso diario en los hogares. Disponible para su compra en Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, Caprabo, Makro o Eroski, entre otros.
¿Cómo utilizar la sal ahumada?
La sal marina ahumada Maldon tiene un sabor único. Está hecha de escamas de sal marina fresca y tiene un toque equilibrado de ahumado de roble. Al usar nuestra apreciada sal marina y nada más, las escamas proporcionan una textura crujiente al morder los alimentos. Al mismo tiempo que se obtiene ese delicioso sabor a la parrilla, ¡sin necesidad de asarla!
Cocinar con sal ahumada
Espolvoreada sobre la carne y las verduras la sal ahumada eleva el sabor de los alimentos y añade un aroma intenso a madera ahumada. Es perfecto tanto para platos de verano como de invierno, cuando se necesita un toque «ahumado» para entrar en calor.
Carnes
Nuestra hermosa receta de filete a la plancha utiliza sal marina ahumada Maldon para elevar aún más el sabor a la parrilla. Si le apetece un perfil de sabor ahumado, pero no tiene una sartén para conseguirlo, espolvoree una pizca de sal ahumada antes de servir. Acompañamos el jugoso filete con brócoli morado y habas para darle un toque terroso al plato.
Además, rociamos el plato con un delicioso aliño de chiles y hierbas. En el que se usan escamas de sal marina ahumada para realzar los chiles rojos y las hierbas (perejil y cilantro).
Verduras
Para que las verduras sepan como si hubieran sido asadas en una barbacoa ahumada, asegúrese de espolvorearlas con sal marina ahumada nada más sacarlas del horno. Nuestros pimientos de Padrón demuestran lo fácil que es conseguir un perfil de sabor ahumado sin tener que asar las verduras. Súper fácil y un aperitivo ideal para una cena.
Hornear con sal ahumada
¿Sabía que los sabores ahumados hacen maravillas con los productos horneados? Espolvorear un buen puñado de sal marina ahumada en la masa de un pan de jengibre. Esto hará que sus papilas gustativas canten, ya que los sabores ahumados complementan a la perfección las notas especiadas de jengibre.
Para dar al chocolate un suave toque ahumado, también recomendamos añadir una pizca de sal ahumada a los brownies. Esto se debe hacer tanto en la mezcla como por encima antes de servir. Las notas ahumadas de la sal equilibran el sabor dulce y rico del chocolate, creando la sensación de sabor final.
Cócteles con sal ahumada
Para darle un toque divertido, prueba a añadir sal ahumada en el borde de la copa a tu margarita clásica. También puedes innovar con un margarita de mango y jalapeño utilizando una mezcla de sal ahumada y chile en polvo para dar un toque picante a la bebida. Esto añade un equilibrio perfecto de dulce y picante del zumo de mango fresco.
Si prefiere el aroma ácido del zumo de tomate, pruebe nuestra receta de Bloody Mary. En la que incorporamos un borde de sal ahumada al vaso para elevar aún más las notas ahumadas de la bebida.
Consigue el sabor de la parrilla sin tener que asar…
Este artículo ha explorado el delicioso perfil de sabor de la sal marina ahumada Maldon y las muchas formas en que puede usarse en la cocina. Ya sea cocinando, horneando o preparando bebidas.
Asegúrese de tener a mano la sal Maldon cuando prepare cualquiera de estas recetas. Si se te está acabando, no dudes en consultar nuestra página Dónde comprar para encontrar tu tienda más cercana donde tengan nuestra querida sal Maldon.
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En esta temporada de días largos y soleados, es el momento perfecto para disfrutar de comidas frescas, nutritivas y llenas de sabor. En este post te presentamos una variedad de recetas de verano saludables con escamas® de Sal Maldon®.
Desde ensaladas coloridas hasta platos ligeros y refrescantes. Te invitamos a explorar cómo puedes llenar tu cocina con opciones deliciosas que no comprometen tu bienestar.
Recetas de verano saludables para ensaladas
Te presentamos una deliciosa variedad de ensaladas perfectas para los días calurosos, llenas de ingredientes frescos, colores vibrantes y sabores irresistibles. Cada receta saludable está diseñada para ofrecerte opciones ligeras y nutritivas. Ideales para disfrutar al aire libre y mantenerte fresco durante toda la temporada estival.
Ensalada de endivias
Ingredientes
- Endivias moradas: 2-3 endivias
- Naranjas: 2 unidades
- Pomelo: 1 unidad
- Cebolla morada: 1 unidad (para freír)
- Pepino: 1 unidad
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 3-4 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon al Chili: al gusto
- Harina de maíz (para freír la cebolla): 1 taza
- Aceite vegetal (para freír): suficiente para freír la cebolla
Preparación paso a paso
- Lavar y cortar las endivias. Lava las endivias moradas con agua fría. Corta la base y separa las hojas. Puedes dejarlas enteras o cortarlas en trozos más pequeños, según tu preferencia.
- Pelar y cortar la naranja y el pomelo. Pela las naranjas y el pomelo, asegurándote de quitar toda la piel blanca. Corta los gajos de manera que no queden membranas. Puedes hacerlo sobre un bol para recoger el jugo que suelten, que luego puedes añadir a la ensalada.
- Lavar y cortar el pepino. Lava el pepino y córtalo en rodajas finas o en juliana, según tu preferencia.
- Cortar la cebolla. Pela la cebolla morada y córtala en rodajas muy finas. Pasa las rodajas por harina de maíz, sacudiendo el exceso.
- Freír la cebolla. En una sartén con abundante aceite vegetal caliente, fríe las rodajas de cebolla hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Mezclar los ingredientes. En un bol grande, mezcla las hojas de endivia, los gajos de naranja y pomelo, y las rodajas de pepino.
- Aderezo. Añade el jugo de los cítricos recogido previamente, el Aceite de Oliva Virgen Extra y mezcla suavemente.
- Agregar la cebolla crujiente. Justo antes de servir, añade la cebolla morada crujiente por encima para que mantenga su textura.
- Escamas de Sal Maldon al Chili. Espolvorea las escamas de Sal Maldon al Chili al gusto para dar ese toque especial de sabor y picante.
Puedes ver cómo quedaría nuestra ensalada de endivias en Instagram.
Ensalada de tomate e hinojo
Ingredientes
- Tomates: 4-5 tomates maduros (puedes usar una mezcla de variedades para más color y sabor)
- Hinojo: 1 bulbo grande
- Cebolla roja: 1/2 cebolla (opcional)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 3-4 cucharadas
- Vinagre balsámico o de vino blanco: 1-2 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon: al gusto
- Pimienta negra recién molida: al gusto
- Hojas de albahaca fresca: un puñado
- Queso feta desmenuzado: 100 g (opcional)
Preparación
- Lavar y cortar los tomates. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas, gajos o cubos, según tu preferencia. Si usas diferentes variedades de tomates, mezcla los colores y tamaños para una presentación más atractiva.
- Lavar y cortar el hinojo. Lava el bulbo de hinojo y corta la base y los tallos superiores (puedes reservar las hojas verdes para decorar). Corta el hinojo en rodajas muy finas. Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes y delgadas.
- Cortar la cebolla roja. Pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Si prefieres un sabor menos intenso, puedes remojar las rodajas en agua fría durante unos minutos y luego escurrirlas bien.
- Mezclar los ingredientes. En un bol grande o una fuente para ensaladas, mezcla los tomates, el hinojo y la cebolla roja (si la usas).
- Aderezo. Añade el Aceite de Oliva Virgen Extra, el vinagre balsámico o de vino blanco, y sazona con las escamas de Sal Maldon y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para que los sabores se integren bien.
- Agregar la albahaca y el queso feta (opcional). Añade las hojas de albahaca fresca y el queso feta desmenuzado si decides usarlo. Mezcla nuevamente con cuidado.
Aguacates rellenos de remolacha, pepino y brotes de rúcula
Ingredientes
- Aguacates: 2 grandes y maduros
- Remolacha cocida: 1 grande o 2 medianas
- Pepino: 1 mediano
- Brotes de rúcula: un puñado (aproximadamente 1 taza)
- Cebolla roja: 1/2 cebolla pequeña (opcional)
- Zumo de limón: 1 limón
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 2-3 cucharadas
- Sal del Desierto de Kalahari: Seleccionada por Sal Maldon: al gusto
- Pimienta negra recién molida: al gusto
- Semillas de sésamo o chía: 1-2 cucharaditas (opcional, para decorar)
Preparación
- Cortar la remolacha. Si la remolacha no está cocida, hierve o asa hasta que esté tierna, luego déjala enfriar. Pela y corta la remolacha en cubos pequeños.
- Lavar y cortar el pepino. Lava bien el pepino. Si prefieres, puedes pelarlo parcialmente dejando algunas tiras de piel. Córtalo en cubos pequeños.
- Cortar la cebolla roja. Pela y corta la cebolla roja en cubos muy pequeños. Si prefieres un sabor menos intenso, remoja los cubos en agua fría durante unos minutos y luego escúrrelos bien.
- Mezclar remolacha, pepino y cebolla. En un bol, mezcla los cubos de remolacha, pepino y cebolla (si la usas).
- Aderezo. Añade el zumo de limón, el Aceite de Oliva Virgen Extra, utiliza un molinillo para moler la sal gruesa del Desierto de Kalahari y por último, pimienta al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.
- Cortar y vaciar los aguacates. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, saca parte de la pulpa de los aguacates, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Corta la pulpa extraída en cubos y añádela a la mezcla de remolacha y pepino.
- Rellenar los aguacates. Llena las mitades de aguacate con la mezcla de remolacha, pepino y aguacate.
- Agregar los brotes de rúcula. Coloca una buena cantidad de brotes de rúcula sobre cada aguacate relleno.
- Decorar. Espolvorea las semillas de sésamo o chía sobre los aguacates rellenos para un toque crujiente (opcional).
- Servir. Sirve los aguacates rellenos inmediatamente, decorados con más brotes de rúcula si lo deseas.
Recetas de verano saludables: aperitivos
Descubre una selección de aperitivos para verano que te ayudarán a disfrutar de bocados ligeros, frescos y deliciosos en los días más calurosos. Desde recetas de verano saludables y crujientes, hasta combinaciones creativas y sabrosas.
Prepárate para impresionar a tus invitados y hacer que cada reunión veraniega sea inolvidable con estos irresistibles aperitivos.
Pimientos asados con escamas de Sal Maldon al Chili
Ingredientes
- Pimientos rojos, amarillos y/o verdes: 4-5 pimientos grandes
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): 3-4 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon al Chili: al gusto
- Ajo: 2-3 dientes (opcional)
- Hierbas frescas (como perejil o albahaca): un puñado (opcional)
- Vinagre balsámico: 1-2 cucharadas (opcional)
Preparación
- Lavar y secar los pimientos. Lava bien los pimientos bajo agua fría y sécalos con un paño.
- Asar los pimientos enteros. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca los pimientos enteros en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o papel pergamino. Asa los pimientos en el horno durante 25-30 minutos, dales la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté bien dorada y los pimientos estén tiernos.
- Enfriar y pelar los pimientos. Retira los pimientos del horno y colócalos en un bol grande. Cúbrelos con papel film o un plato para que se genere vapor y se enfríen durante unos 10-15 minutos. Esto hará que pelar los pimientos sea más fácil. Una vez que los pimientos estén lo suficientemente fríos para manejarlos, pela la piel dorada y retira las semillas y el tallo.
- Cortar en tiras. Corta los pimientos pelados en tiras largas y colócalas en una fuente o bol grande.
- Añadir el aderezo. Añade el Aceite de Oliva Virgen Extra, las escamas de Sal Maldon al Chili al gusto y, si lo deseas, ajo finamente picado. Mezcla suavemente para que los pimientos se impregnen del aderezo.
- Opcional. Si deseas un toque adicional de sabor, añade un poco de vinagre balsámico y mezcla nuevamente.
- Servir y decorar. Coloca los pimientos asados aderezados en un plato y decóralos con hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca, si lo deseas.
Así es como quedaría esta receta saludable de verano de pimientos asados.
Crema fría de calabacín con nata, curry y pipas de calabaza y girasol
Ingredientes
- Calabacines: 4 medianos
- Cebolla: 1 grande
- Ajo: 2 dientes
- Caldo de verduras: 1 litro
- Nata para cocinar (crema de leche): 200 ml
- Curry en polvo: 1-2 cucharaditas (al gusto)
- Aceite de oliva: 2-3 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon: al gusto
- Pimienta negra: al gusto
- Pipas de calabaza: 2 cucharadas
- Pipas de girasol: 2 cucharadas
- Cilantro fresco o perejil: para decorar (opcional)
Preparación
- Lavar y cortar los calabacines. Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas o en cubos medianos, sin necesidad de pelarlos.
- Picar la cebolla y el ajo. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Rehogar la cebolla y el ajo. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos. Añade el ajo picado y rehoga durante 1-2 minutos más, teniendo cuidado de que no se queme.
- Añadir el calabacín y el curry. Añade los calabacines a la olla y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade el curry en polvo y mezcla bien para que los calabacines se impregnen del sabor.
- Añadir el caldo de verduras. Vierte el caldo de verduras en la olla, lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
- Sazonar. Añade las escamas de Sal Maldon y pimienta al gusto.
- Licuar la mezcla. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, usando una batidora de mano o una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
- Añadir la nata. Incorpora la nata (crema de leche) y mezcla bien. Ajusta la sazón si es necesario.
- Enfriar la crema. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría.
- Tostar las pipas. En una sartén sin aceite, tuesta las pipas de calabaza y girasol a fuego medio, removiendo constantemente hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retira del fuego y deja enfriar.
- Servir la crema. Sirve la crema fría de calabacín en cuencos o platos hondos.
- Decorar. Espolvorea las pipas de calabaza y girasol por encima y, si lo deseas, decora con hojas de cilantro fresco o perejil.
Snack de garbanzos crujientes con escamas de sal Maldon al Ajo
Ingredientes
- Garbanzos cocidos: 1 lata (aproximadamente 400 g) o 250 g de garbanzos secos
- Aceite de oliva: 2-3 cucharadas
- Escamas de Sal Maldon al ajo: al gusto
- Pimentón dulce o picante: 1-2 cucharaditas
- Ajo en polvo: 1 cucharadita (opcional)
- Comino en polvo: 1/2 cucharadita (opcional)
- Pimienta negra: al gusto
- Hierbas secas (como orégano o tomillo): 1 cucharadita (opcional)
Preparación
- Si usas garbanzos secos:
- Remojar. Remoja los garbanzos en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche. Escurre y enjuaga bien.
- Cocer. Cocina los garbanzos en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 1-1.5 horas, o hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.
- Si usas garbanzos de lata:
- Enjuagar y escurrir. Escurre y enjuaga bien los garbanzos enlatados bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes.
- Secar los garbanzos. Coloca los garbanzos en un paño limpio o en papel de cocina, y sécalos lo mejor posible. Cuanto más secos estén, más crujientes quedarán.
- Mezclar con aceite y especias. En un bol grande, mezcla los garbanzos secos con el aceite de oliva, escamas de Sal Maldon al ajo, pimentón, ajo en polvo, comino y pimienta negra. Asegúrate de que los garbanzos estén bien cubiertos con las especias y el aceite.
- Precalentar el horno. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Distribuir los garbanzos en una bandeja. Coloca los garbanzos en una bandeja para hornear en una sola capa. No los amontones, ya que esto evitará que se pongan crujientes.
- Asar los garbanzos. Hornea los garbanzos en el horno precalentado durante 30-40 minutos, removiéndolos cada 10-15 minutos para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Estarán listos cuando estén dorados y crujientes.
- Enfriar los garbanzos. Retira los garbanzos del horno y deja que se enfríen completamente en la bandeja. Se pondrán aún más crujientes a medida que se enfríen.
- Servir. Una vez fríos, sirve los garbanzos crujientes en un bol y disfruta de este delicioso snack saludable.
Sugerencias adicionales
- Variedad de sabores. Puedes experimentar con diferentes mezclas de especias para variar los sabores. Prueba con curry en polvo, cayena para un toque picante, o hierbas provenzales para un sabor más mediterráneo.
- Almacenamiento. Guarda los garbanzos crujientes en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Mantendrán su textura crujiente durante varios días.
¡Para aquellos que buscan un toque único! Prueba nuestras nuevas sales con ajo y con chili que no dejan indiferente a nadie.
Seguro que en lo primero que piensas cuando te mencionan Sal Maldon® es en nuestras escamas® de sal. Sin embargo, hoy venimos a contarte que recientemente hemos impulsado dos nuevas y deliciosas sales. Estas complementan nuestra gama de sabores: Sal Maldon con ajo y Sal Maldon con chili.
Estos nuevos sabores de Sal Maldon son una mezcla son una mezcla de nuestras apreciadas escamas de sal marina con especias de primera calidad. Están pensadas para aquellos que buscan ser creativos en la cocina elevando sus platos de manera original.
SAL MALDON® CON AJO
¡Sácale sabor a tus platos con el nuevo sabor de ajo de Sal Maldon! Este está hecho con escamas de sal recogidas a mano y mezcladas con ajo asado y silvestre. Con ello se obtiene un sabor único, ideal por ejemplo para acompañar patatas con mantequilla, pollo o pan de ajo. ¡Esta sal no pasará por alto en tus platos!
SAL MALDON® CON CHILI
¡Déjate deleitar con Sal Maldon con chili! Las escamas de siempre, mezcladas con pimienta de Alepo y guindilla. Con esta mezcla se obtiene un sabor picante, ideal para huevos escalfados, aguacate, gambas picantes o en un cóctel de margarita. Prueba nuestra sal de chili y añade ese punto distintivo a tus platos.
¿A qué esperas para empezar a probar estos nuevos matices? Muy atento a tus puntos de venta más cercanos durante los próximos meses… ¡Y no olvides mencionarnos en redes sociales @salmaldon.oficial si las pruebas!
Prepárate para saborear el mundo con nuestra Sal Rosa del Himalaya y nuestra Sal del Desierto de Kalahari, seleccionadas por nuestros maestros salineros.
A lo largo de los años, Sal Maldon® ha servido de musa para chefs y consumidores que han querido dar un sabor único a sus platos. Sin embargo, esta vez han sido algunos lugares del mundo los que nos han inspirado a nosotros.
Nuestros maestros salineros siempre buscan innovar, crear y descubrir nuevos matices. Por eso, después de llevar cuatro promociones recogiendo a mano escamas® de sal en forma de pirámide, hoy os presentamos dos nuevas sales del mundo. Estas son ideales para consumir de manera diferente: Sal Rosa del Himalaya y Sal del Desierto de Kalahari.
SAL ROSA DEL HIMALAYA: Seleccionada por Sal Maldon®
Esta sal de roca gruesa ha sido muy valorada a lo largo de los siglos. Si aún no la habéis probado, ¡es el momento perfecto para hacerlo!
La sal rosa del Himalaya proviene de las montañas del Himalaya en Pakistán. En este lugar se formaron depósitos hace miles de años por la evaporación de antiguos mares que había en la zona. La actividad tectónica elevó la roca del lecho marino, creando la cadena montañosa del Himalaya. La base de la popular sal de roca se extrae de las áreas cercanas a la cordillera.
Se usa para preparar todo tipo de comidas, pruébala en salsas y currys o con un molinillo para tus platos diarios. Es una sal que acompañará a la perfección todas tus recetas. Además, gracias a su color rosado, también es una fantástica guarnición para cócteles.
SAL DEL DESIERTO DE KALAHARI: Seleccionada por Sal Maldon®
Esta sal gruesa es cada vez más popular por lo que ha aumentado su crecimiento entre los amantes de la cocina.
La Sal del Desierto de Kalahari tiene su origen en las llanuras desérticas del desierto del Kalahari en Sudáfrica. Esto proviene de los depósitos naturales a partir de una reserva bajo tierra que tiene millones de años. La palabra ‘Kalahari’, significa ‘la tierra sin agua’, refleja la realidad de la región, donde antiguos lagos salinos, como el lago Makgadikgadi, se han evaporado.
Es ideal para destacar los sabores de los platos de carne, aunque también es excelente cuando se añade a pescados, carnes blancas y aves. Aun así, también se puede añadir la sal al hornear como por ejemplo en el pan harinoso.
¿A qué esperas para empezar a probar nuevos matices? Muy atento a tus puntos de venta más cercanos durante los próximos meses… ¡Y no olvides mencionarnos en redes sociales @salmaldon.oficial si las pruebas!
Pasos para hacer el pollo mariposa a la barbacoa
Para hacer el pollo mariposa a la barbacoa hay que seguir al pie de la letra los siguientes pasos:
- Abrir el pollo. Colocarlo sobre la tabla con la pechuga hacia abajo y las piernas en el fondo mirando hacia usted. Con unas tijeras bien afiladas cortar primero el obispillo. Después cada lado del espinazo hasta arriba para poder quitar el hueso entero.
- El segundo paso es dar la vuelta al pollo y con las manos presionar sobre los huesos de la pechuga y los muslos. Con esto se quiebran los huesecillos y se aplasta el pollo.
- Después se prepara adobo. Para ello, hay que mezclar aceite de oliva, ajo, pimentón ahumado, comino, pasta de chipotle, miel líquida y zumo de limón. Sazonarlo bien con sal Maldon y pimienta negra molida. Por último, se coloca el pollo abierto en una bandeja grande y se rocía con el adobo. Hay que fijarse de que llegue a todas las cavidades y que cubra el pollo entero.
- Dejar marinar como mínimo 30 minutos, aunque también puede dejarse toda la noche en la nevera.
- Cuando vaya a cocinar el pollo, encienda primero la barbacoa. La mejor forma de conseguir que se cocine, es colocarlo primero con el lado de la piel cara arriba durante unos 20 o 30 minutos. Luego dele la vuelta y colóquelo con el lado de la piel sobre la brasa durante unos 10 minutos hasta que quede dorada y crujiente. Esto dependerá del calor de la barbacoa, por lo que conviene estar pendiente de las brasas.
- Si no es a la barbacoa, también puede cocinarse en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Después colocarlo bajo el grill durante otros 10 minutos para que la piel se ponga crujiente. El pollo abierto como una mariposa se cocina mucho más rápido que un pollo entero. Servirlo junto con su guarnición preferida; nosotros lo hemos hecho con patatas fritas y ensalada, aunque también queda bien con alioli.
Un postre ideal para disfrutar en una barbacoa
En esta temporada de comidas al aire libre, ¿qué mejor manera de cerrar una comida en una terraza que con un delicioso postre? Nuestros canutillos crujientes de choco-banana son una opción refrescante y dulce que estará en boca de todos.
Celebra el sabor y sumérgete en una experiencia deliciosa llena de textura con cada bocado. La mezcla de crujiente de la pasta filo y el suave sabor del plátano bañado en chocolate negro te llevan a un mundo de sabores veraniegos.
¿Te apetece hacerlo? Aquí te contamos lo que necesitas para disfrutarlos cuando quieras.
Ingredientes
– 1 plátano
– 80g de chocolate negro para postres
– Hojas de pasta filo
– Mantequilla fundida
– Pizca de Sal Maldon
– Helado de frutos rojos (opcional)
– Nueces de macadamia (opcional)
Método para elaborar la receta
1. Pelar y cortar el plátano por la mitad y luego cada mitad en cuatro bastoncillos de unos 5-6 cm de largo. Colocarlos sobre papel de horno.
2. Fundir el chocolate negro para postres y rociar cada trozo de plátano con una cucharada sopera de chocolate fundido. Dejar que se enfríen.
3. Pincelar una hoja de pasta filo con mantequilla fundida y plegar lo ancho. Untarla por delante y por detrás.
4. Colocar en el centro de la parte inferior del rectángulo de masa un trozo de plátano. Después envolverlo con la masa abatiendo los dos laterales sobre el plátano y sobre sí misma después.
5. Repetir el proceso con el resto de los trozos de plátano.
6. Disponer los rollitos sobre una bandeja de horno, pincelarlos con mantequilla y decorar cada canutillo con una pizca de Sal Maldon.
7. Hornear los canutillos hasta que estén dorados y crujientes.
8. Servirlos templados, con un helado de frutos rojos si lo deseas. También puedes agregar nueces de macadamia para darle un toque extra.
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