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Descubre las diferentes formas en las que Sal Maldon® puede ser parte de tus elaboraciones culinarias. 

No es raro que cuando piensas en Sal Maldon®, pienses en las escamas® de sal crujientes que despiertan el sabor de todas tus comidas, sobre todo, como toque final de tus platos favoritos.Pero esta no es la única manera de utilizarla en todas las elaboraciones que hagas.

Esta vez te contaremos cómo puedes añadir Sal Maldon en cada paso de las recetas que quieras hacer. Desde el principio, hasta el momento cúlmine de aderezarlas. 

¿Las quieres conocer?

1. Cuenta con las crujientes escamas de sal del río Blackwater en la costa sur del Reino Unido, para salar carnes, pescados y verduras antes de llevarlas a la parrilla, el horno o la plancha.
De esta manera, tus comidas obtendrán el sabor incomparable de Sal Maldon mientras se cocinan. En este caso, también puedes utilizar la variedad ahumada para darles un toque diferente.

2. Cuando estés preparando una masa o bien un puré, cuenta con Sal Maldon durante el proceso de amasado para darle ese toque único a tu receta.
En este punto, utilizamos la sal para que sea absorbida durante el momento de la cocción y todo tenga el inconfundible sabor de nuestra sal.

3. ¿Eres de hacer cócteles? Sal Maldon es ideal para maridar con tus bebidas favoritas. Puedes mezclarla en la bebida directamente o utilizarla en el borde de la copa para generar una sensación crujiente y que haga contraste con lo que estás bebiendo.
Para esto último, pon las escamas en un plato y humedece con agua o limón la boca de la copa. Luego apoya la copa al revés sobre el plato con sal y muévelo para que las escamas se peguen a ella. Sirve el cóctel y disfruta.

4. Ahora sí, la manera que ya conoces para utilizar tu sal en escamas favorita.
Para darle el toque final a todas tus comidas, añade Sal Maldon a tus carnes, sopas, cremas, ensaladas o a la que sea tu comida favorita. Y de esta manera despierta el sabor de tus preparaciones con la sal crujiente originaria de Maldon, Reino Unido.

¿Utilizas Sal Maldon en algún otro momento de tus preparaciones?
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Además descubre más ideas para disfrutar Sal Maldon en todo el proceso de tus recetas.

Descubre el Concurso Internacional de Cócteles Sal Maldon®, el certamen que elegirá el próximo Cóctel Sal Maldon 1882®.

En motivo de la celebración del 140 aniversario de Sal Maldon®, el pasado 2022 dimos comienzo al Concurso Internacional de Cócteles Sal Maldon®, una competición mediante la cual se escogerá el Cóctel Sal Maldon® 1882. 

Se trata de un apasionante certamen donde aspirantes a cocteleros de todo el mundo han realizado increíbles elaboraciones, creando cócteles exclusivos con nuestras escamas® piramidales de Sal Maldon®. 

En él han participado concursantes de España, Reino Unido, Estados Unidos, Italia, Portugal y Dinamarca; todos ellos de distintas nacionalidades pero con una misma pasión: la de convertir lo cotidiano en extraordinario, igual que nuestra Sal Maldon®.

Después de que cada participante presentara su propuesta, la mixóloga escocesa @christieknight ha sido la encargada de juzgar los seis cócteles finalistas de cada país para elegir a nuestro ganador. ¿Cómo? Ella misma ha recreado cada una de las elaboraciones con los mismos ingredientes empleados por los aspirantes. Todas ellas cuentan con el inigualable toque de Sal Maldon® en sus formas más increíbles: las tradicionales escamas®, aire salado e incluso solución salina de Sal Maldon®. 

Para llegar a convertirse en finalistas, nuestros concursantes han tenido que pasar por un previo proceso de selección. Los aspirantes presentaron sus propuestas, y cada país realizó un concurso local donde el ganador, llegó a la fase final que se está disputando este mes de febrero.

El cóctel ganador de España, por ejemplo, se llama Cold, Cold Heart. Este cóctel fue elegido como ganador en el concurso de cócteles que tuvo lugar en mayo del 2022, realizado por la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB). Desde Sal Maldon®, patrocinadores oficiales de la escuela, les propusimos el reto de escoger el finalista de España que participaría en la gran final.

Podrás seguir el concurso este mes de febrero a través del perfil de Instagram de @salmaldon.oficial y disfrutar de las recreaciones de cada uno de los aspirantes a convertir sus cócteles en el Cóctel Sal Maldon 1882®. 

A finales de febrero anunciaremos el ganador que tendrá la oportunidad de visitar Maldon Salt Company esta primavera y descubrir todo el proceso de elaboración de nuestra sal, así como el origen de nuestras escamas®. ¿Con ganas de descubrirlo?

Este mes, te proponemos incorporar a tu dieta deliciosas recetas con verduras para tener un enero liviano. ¡Bienvenidos al #Veganuary de Sal Maldon®!

Diciembre suele ser un mes de muchos excesos. Comemos todo el tiempo, de todo y en muchas cantidades; por ello, es normal que nuestro cuerpo nos pida una pausa. Por eso, desde Sal Maldon® te proponemos el primer reto del año: introducir en tu rutina una dieta a base de vegetales y no beber alcohol durante este mes de enero.
Queremos ponértelo fácil, así que te traemos una receta deliciosa y otras recomendaciones para que este enero sea bien liviano, con Sal Maldon® siempre a mano.

PATATAS CRUNCHY CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

4 patatas medianas

3 cebollas moradas

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico de Módena 

4 cucharadas soperas y media de azúcar blanco

Pimienta negra recién molida

Sal Maldon®.

Elaboración:

Precalienta el horno a 180ºC.

Por otro lado, pon papel vegetal para horno sobre una bandeja.

Pela y corta las patatas en rodajas muy finas. Colócalas en la bandeja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponlas en el horno hasta que se doren.

Por otro lado, corta las cebollas moradas en juliana y colócalas en una sartén con aceite y un poco de Sal Maldon®.

Cocínalas a fuego lento con la tapa puesta durante unos 25-30 minutos.

Cuando la cebolla esté bien tierna, añade el azúcar y sube el fuego para caramelizarla.

Revuelve hasta que comience a dorarse. Una vez esté dorada, incorpora el vinagre de Módena, con cuidado de que no se queme. En caso de que la mezcla sea demasiado densa, puedes verter un poco de agua. 

Retira la cebolla, déjala reposar y quítale el aceite sobrante con un poco de papel de cocina.

Sirve las patatas en un plato formando una flor y añade las cebollas cuidadosamente por la parte interior, en el centro.

Condimenta con pimienta al gusto y no te olvides de darle el toque final con las crujientes escamas® de Sal Maldon®.

Además de esta receta, también puedes encontrar más opciones para seguir disfrutando del #Veganuary con diferentes elaboraciones que tenemos en nuestro blog.

– Escalivada

– Pimientos del padrón

– Socca

– Alcachofa asada con limón romero y ajo

– Wellington vegetariano

– Masa de pizza casera

– Milhojas de patatas

– Coliflor asada con curry

– Ensalada de boniato asado y quinoa

– Focaccia

– Zanahorias al horno

¡Y también hay opciones dulces!

– Tarta de limón en conservas

– Tortitas vegetarianas con arándanos

– Helado de pistacho vegano

No tienes excusa para convertir este mes en un #Veganuary con Sal Maldon®. Síguenos en nuestro perfil de Instagram, @salmaldon.oficial, para seguir despertando el sabor de todas tus recetas.

En el blog de este mes, te presentamos recetas fáciles que, como Sal Maldon®, no deben faltar en las comidas de Navidad y Año Nuevo.

Las comidas de Navidad y Año Nuevo representan los momentos más especiales del año.
Cenas que se planifican con antelación para que todo salga de diez y nuestros invitados disfruten de una noche inolvidable.

Y siempre hay momentos durante la velada donde vuelven a suceder cosas que se repiten cada año. Como los mismos chistes malos de papá, las mismas preguntas incómodas de la abuela o esos debates que parecen interminables pero siempre terminan con abrazos reconciliatorios.
Pero también se repiten los momentos divertidos, el amor compartido y claro, Sal Maldon® despertando el sabor de todas las comidas.
Como en la receta de Paté de salmón ahumado con Sal Maldon® de nuestro recetario o este Cóctel de Navidad con Sal Maldon® que hemos hecho para ti. 

Por eso, para la previa a esas cenas que comienzan desde temprano con charlas y puestas a punto, te traemos estas recetas de aperitivos y entrantes muy fáciles de hacer y con pocos ingredientes.
Para que la noche comience por todo lo alto con las escamas® crujientes de un infaltable en tu mesa de Navidad: Sal Maldon®.

Comencemos con la más fácil:

ALMENDRAS FRITAS

Ingredientes:
500 g de almendras crudas con piel

½ l de aceite de oliva

Sal Maldon® al gusto

Preparación:
Antes que nada, debemos partir las almendras.
Acto seguido, ponemos en una olla 1 litro de agua a calentar hasta que hierva.
Cuando empiece a hervir, quitamos el agua del fuego, ponemos las almendras partidas y esperamos 3 minutos hasta que se ablanden. 

En ese momento, comenzamos a retirarlas con una espumadera y aprovechamos para sacarles la piel.
Seguidamente, las ponemos en papel absorbente para que expulsen el exceso de agua durante 10 minutos.

Mientras tanto, ponemos a calentar el aceite en una sartén para freír las almendras cuando este adquiera la temperatura adecuada (mantenemos el calor a fuego medio para que no se quemen).

Al retirarlas, las ponemos en papel absorbente y le añadimos Sal Maldon® para disfrutar de un aperitivo rápido y con pocos ingredientes con el toque Maldon.

CHIPS DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

 3 Alcachofas

 1 chorro de Aceite de oliva

 1 pizca de Sal Maldon®

Preparación:
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 220º C.
Ahora, pela las alcachofas y córtales el tallo a ras de las hojas. Acto seguido, quita las hojas más superficiales y corta la punta de tal modo que quede cuadrada.
Debes cortar las alcachofas en láminas finas y luego colocarlas en un bol.

Luego, pon un chorrito de aceite y mezcla con las manos todas las láminas hasta que queden humedecidas.

Espárcelas en una asadera con papel vegetal evitando que se amontonen y dejando un espacio entre ellas para una cocción homogénea.

Pon la asadera en el horno y espera media hora para comprobar que estén bien hechas. Esto es, crujientes pero no quemadas.
Cuando estén bien doradas, sírvelas en conos de papel y finaliza esparciendo las crujientes escamas® de Sal Maldon® a tu gusto.

ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA CON JAMÓN

Ingredientes:

8 Espárragos

4 Lonchas de jamón ibérico

1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

Pimienta al gusto

Sal Maldon®

Preparación:

Corta la parte blanca del espárrago (el tallo), luego lávalos y sécalos.
Ponle una pizca de pimienta y apártalos.
Por otro lado, corta el jamón por la mitad y también a lo largo.
Enrolla los espárragos con media loncha de jamón evitando enrollar los extremos.
Prepara una plancha a fuego medio-alto y úntala con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Pon los espárragos en la plancha caliente y déjalos dorar por ambos lados durante unos 3 minutos.
No dejes que los espárragos se cocinen mucho, lo mejor es disfrutarlos un poco crujientes y no muy cocidos.
Al servirlos, no te olvides de darle el toque final con las escamas® crujientes de Sal Maldon®.

BERENJENAS REBOZADAS

Ingredientes:
2 berenjenas

2 huevos

Harina

Miel

Aceite de oliva virgen extra 

Sal Maldon®

Preparación:

Corta las berenjenas en rodajas y pon una base de estas en una fuente. Cúbrela con Sal Maldon® y ponle otra capa de rodajas de berenjenas. Haz esto con todas las rodajas como si fuera una lasagna de berenjenas y sal.
Déjalas reposar durante media hora. Esto hará que liberen su jugo y su amargor.
Después, sécalas con papel absorbente y quítale los restos de sal.
Mientras tanto, en un cuenco, bate los 2 huevos y, en otro, pon la harina.
Cuando las berenjenas hayan reposado, comienza a rebozarlas en el siguiente orden: harina, huevo, harina.
Calienta en una sartén el aceite de oliva y comienza a freír las rodajas por ambos lados. Al sacarlas, ponlas en un plato con papel absorbente para extraer el excedente de aceite.
Antes de servirlas, vierte miel sobre las berenjenas rebozadas y dale el toque Maldon con las escamas® crujientes de la sal que nunca pueden faltar en las mesas de Navidad.

CARPACCIO DE CALABACÍN

Ingredientes:

1 Calabacín

1 Cucharadita de miel

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida al gusto

Especias al gusto

Medio limón

Sal Maldon®

Preparación:

Comenzamos con la vinagreta.
Mezcla el jugo de medio limón con la cucharadita de miel y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco.
Remueve la mezcla hasta que todos los ingredientes obtengan una consistencia espesa. Cubre el cuenco y ponlo en la nevera.
Ahora es el turno del calabacín.
Córtalo en finas láminas (mejor utiliza una mandolina).
Coloca las láminas en una bandeja como está en la foto.
Condimenta con especias a gusto.
Aliña con la vinagreta.
Y al final esparce Sal Maldon® a gusto para darle ese toque crujiente y único.

Ahora sí, ya tienes 5 recetas de entrantes que van a dejar a todos tus invitados boquiabiertos.

¡Y no te olvides de seguirnos en nuestro perfil de Instagram @salmaldon.oficial para no perderte recetas tan irresistibles como estas!

Una dulce creación perfectamente armonizada con Sal Maldon®. Crema de chocolate con caramelo salado y avellanas tostadas crujientes enrolladas en un bizcocho de chocolate aireado, con deliciosos fragmentos de chocolate negro.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

*Aceite vegetal

*3 huevos

*90g de azúcar fundido

*55g de harina natural

*30g de cacao en polvo

*Sal Maldon®

*Azúcar para espolvorear

Elaboración

1. Rocía una bandeja para hornear de 240 mm x 370 mm con aceite vegetal y cubre la base y los lados con papel de horno. Deja de lado hasta que sea necesario.
2. Calienta el horno a 190°C.
3. Coloca los huevos, con las cáscaras, en un recipiente con agua tibia.
4. Bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y cremosos.
5. Prepara los ingredientes secos en una hoja de papel de horno y agrega Sal Maldon®.
6. Agrega los ingredientes tamizados, doblando suavemente después de cada adición.
7. Vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y extiende suavemente en una capa uniforme.
8. Hornea en el horno precalentado durante 7-8 minutos, hasta que la esponja rebote cuando se presione suavemente.
9. Humedece ligeramente un paño de cocina limpio, colócalo plano sobre y espolvoréalo con azúcar.
10. Mientras la esponja aún está caliente, voltéala sobre el paño de cocina recubierto de azúcar y retira el papel de hornear.
11. Dobla el extremo del paño de cocina sobre la esponja, enrolla en un rollo apretado y déjalo enfriar.

Crema de chocolate con caramelo salado

Ingredientes

1 1/2 hojas de gelatina

200 g de nata fresca 35% grasa

1/2 cucharadita de pasta de vainilla

1 cucharadita de Sal Maldon®

100 g de azúcar fundido

145 g de chocolate con leche

290 g de nata fresca 35% grasa

Elaboración

1. Remoja la gelatina en agua helada, luego aprieta suavemente para eliminar el exceso de agua.
2. Calienta la nata (A), la vainilla y la Sal Maldon® en una cacerola pequeña.  Retíralo del fuego justo antes de que empiece a hervir.
3. Calienta el azúcar en una cacerola mediana a fuego bajo-medio, hasta que se disuelva completamente y se caramelice.
4. Retira del fuego y agrega cuidadosamente la crema caliente, una pequeña cantidad a la vez, mientras mezcla.
5. Añade la gelatina previamente remojada.
6. Vierte el caramelo sobre el chocolate con leche y bate para combinar.
7. Por último, añade la crema.
8. Cubre con una envoltura de plástico que toque la superficie y enfría en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas.

Corteza de chocolate

Ingredientes

300 g de chocolate negro

Elaboración

1. Corta 2 hojas de papel de hornear a un tamaño de 200 mm x 350 mm.
2. Templa el chocolate negro colocándolo en un recipiente de plástico apto para microondas. Caliéntalo cada 30 segundos, removiendo en el medio. Una vez que tengas 50% de sólidos y 50% de líquido, revuelve hasta que los sólidos se hayan derretido por completo.
3. Extiende una capa delgada de chocolate templado sobre una hoja de papel de hornear y enróllalo en un tubo, de aproximadamente 20 mm de diámetro.
4. Coloca en el frigorífico durante 5 minutos antes de desenrollar el papel de hornear para crear los trozos de corteza de chocolate.
5. Repite con el chocolate restante y la segunda hoja de papel de hornear.

Ensamblaje

Ingredientes

100 g de avellanas tostadas, picadas

1/2 cucharadita de Sal Maldon®

Polvo de lustre dorado

Elaboración

1. Enrolla suavemente el bizcocho de chocolate y colócalo sobre una hoja de papel de horno.
2. Vierte dos tercios de la crema de chocolate con caramelo salado sobre la esponja, dejando un borde de 10 mm en el extremo hacia el que estarás rodando.
3. Espolvorea las avellanas picadas sobre la crema.
4. Usa el papel de hornear para levantar el bizcocho mientras lo enrollas lo más apretado posible en un tronco.
5. Coloca en el refrigerador durante 20 minutos.
6. En un tazón pequeño, mezcla Sal Maldon® y una pequeña cantidad de polvo de lustre dorado para crear copos de sal dorada.
7. Usa un cuchillo dentado para cortar los extremos del tronco de yule, luego colócalo en un plato para servir.
8. Decora con la crema de chocolate con caramelo salado restante, la corteza de chocolate preparada y una pizca de Sal Maldon®.

Queremos agradecer a @kristentiballs por compartir esta increíble receta y celebrar con nosotros nuestros 140 años. No olvides seguirla en su perfil de Instagram, así como a Sal Maldon® para descubrir más elaboraciones como esta.