Kategori: Uncategorized

En enkel og virkelig lækker dessertpizza med smeltet chokolade, søde jordbær og et strejf af Maldon Salt, der fremhæver smagene.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Del dejen i to og form til tynde pizzaer. Pensl bundene let med olivenolie, og bag dem ved høj varme (gerne 250°C) i 6-8 minutter, til de er let gyldne.
  4. Hak chokoladen groft, og fordel den over de varme pizzabunde, så den smelter let. Skær jordbærrene i skiver, og fordel dem ovenpå.
  5. Afslut med et generøst drys Maldon Salt, der giver en fin kontrast til det søde – og server straks.
  6. Tag pizzaerne ud af ovnen, og krydr med friskkværnet peber og et generøst drys Maldon salt. Dryp med lidt olivenolie – og server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En frisk og let sød pizza med syrlige brombær, cremet ricotta og et strejf af citron – toppet med aromatisk basilikum og Maldon Salt, der balancerer smagene.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Rør ricottaen let med fintrevet citronskal og en smule citronsaft, og smag til med en knivspids Maldon Salt.
  4. Del dejen i to, og form det til tynde pizzaer. Smør ricottaen på bundene, og fordel brombærrene ovenpå. Bag pizzaerne ved høj varme (gerne 250°C) i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  5. Tag pizzaerne ud af ovnen, og top med frisk basilikum, friskkværnet peber og et generøst drys Maldon Salt og lidt honning. Dryp med lidt olivenolie – og server straks.
  6. Tag pizzaerne ud af ovnen, og krydr med friskkværnet peber og et generøst drys Maldon salt. Dryp med lidt olivenolie – og server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En saftig og krydret gulerodskage med varme noter og sød Biscoff – toppet med en silkeblød frosting og et strejf af Maldon Salt, der løfter smagen.

  1. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Tilsæt olie, og rør det sammen. Vend de revne gulerødder og Biscoff spread i.
  2. Bland mel, bagepulver og krydderier, og vend det forsigtigt i dejen sammen med en knivspids Maldon Salt.
  3. Hæld dejen i en beklædt form, og bag kagen ved 175°C i ca. 35-40 minutter, til den er gennembagt. Lad kagen køle helt af.
  4. Rør flødeost, Biscoff spread og flormelis sammen til en cremet, glat frosting. Smag til med en lille knivspids Maldon Salt.
  5. Smør frostingen på den afkølede kage, og afslut med et let drys Maldon Salt, der fremhæver de søde og krydrede noter. Server i skiver.
  6. Tag pizzaerne ud af ovnen, og krydr med friskkværnet peber og et generøst drys Maldon salt. Dryp med lidt olivenolie – og server straks.

Ingredienser (1 kage)

En fyldig og aromatisk pizza bianco med saftig salsiccia, tynde skiver kartoffel og duftende rosmarin – afsluttet med Maldon Salt, der fremhæver smagene.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Skræl kartoflerne, og skær dem i helt tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Pres små stykker kød ud af salsicciaen, og pil rosmarinen af kvistene.
  4. Del dejen i to, og form den til tynde pizzaer. Fordel mozzarella på bundene, og fordel kartoffelskiverne jævnt ovenpå. Fordel salsiccia i små klumper, og drys med rosmarin.
  5. Bag pizzaerne ved høj varme (gerne 250°C) i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde, og kartoflerne er møre.
  6. Tag pizzaerne ud af ovnen, og krydr med friskkværnet peber og et generøst drys Maldon salt. Dryp med lidt olivenolie – og server straks.
  7. Tag pizzaerne ud af ovnen, og krydr med friskkværnet peber og et generøst drys Maldon salt. Dryp med lidt olivenolie – og server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En grøn og cremet pizza med blød ærtemos, milde artiskokker og frisk basilikum – toppet med silkeblød stracciatella-ost og et strejf af Maldon Salt.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Blend ærter med olivenolie, finthakket hvidløg og en smule citronsaft til en grov mos. Smag til med Maldon Salt og friskkværnet peber.
  4. Lad artiskokkerne dryppe af, og skær dem i mindre stykker. Del dejen i to, og form den til tynde pizzaer. Smør et jævnt lag ærtemos på bundene, og fordel artiskokkerne ovenpå.
  5. Bag pizzaerne ved høj varme (gerne 250°C) i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  6. Tag pizzaerne ud af ovnen, og fordel stracciatella-ost i bløde skefulde ovenpå. Top med frisk basilikum, friskkværnet peber og et generøst drys Maldon Salt. Dryp med lidt olivenolie – og server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En klassisk og frisk pizza med sødmefuld tomatsauce, saftige tomater og rucola – toppet med fintrevet parmesan og et strejf af Maldon Salt.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Varm olivenolie i en gryde, og sautér finthakket hvidløg kort. Tilsæt de hakkede tomater, og lad saucen simre i 10-15 minutter, til den tykner let. Smag til med Maldon Salt og friskkværnet peber.
  4. Halvér cherrytomaterne. Del dejen i to, og form den til tynde pizzaer. Fordel tomatsauce på bundene, og bag pizzaerne ved høj varme (gerne 250°C) i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  5. Tag pizzaerne ud af ovnen, og top med friske tomater, rucola og fintrevet parmesan. Krydr med friskkværnet peber, dryp med lidt olivenolie, og afslut med et generøst drys Maldon Salt. Server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En sød og salt pizza med saftige figner, delikat prosciutto og en frisk, hjemmelavet grøn pesto – afrundet med Maldon Salt, der løfter smagene og giver et sprødt finish.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Lav pestoen ved at blende basilikum, parmesan, pinjekerner og hvidløg med olivenolie til en glat konsistens. Smag til med Maldon Salt.
  4. Skær fignerne i både. Del dejen i to og form til tynde pizzaer. Fordel mozzarella på bundene, og læg fignerne ovenpå. Bag pizzaerne ved høj varme (gerne 250 °C) i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  5. Tag pizzaerne ud af ovnen og fordel prosciutto i bløde skiver ovenpå. Dryp med den grønne pesto, krydr med friskkværnet peber, og afslut med et generøst drys Maldon Salt. Server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En frisk og let pizza med sprøde grønne asparges, smeltet mozzarella og et strejf af citron – toppet med Maldon salt, der fremhæver de fine, lyse sommersmage.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Knæk den nederste ende af aspargesene, og skær dem evt. i mindre stykker. Vend dem med lidt olivenolie, fintrevet citronskal og en smule citronsaft.
  4. Del dejen i to og form til tynde pizzaer. Fordel mozzarella på bundene og læg aspargesene ovenpå. Bag pizzaerne ved høj varme (gerne 250°C) i 8-10 min.
  5. Tag pizzaerne ud af ovnen, og krydr dem med friskkværnet sort peber og et generøst drys Maldon-salt. Dryp lidt olivenolie over, og servér straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

En sprød og luftig pizza bianco toppet med cremet mascarpone, silkeblød mortadella og sprøde pistacienødder – afsluttet med et strejf af Maldon salt, der løfter alle smagene.

  1. Opløs gæren i vandet, tilsæt salt og olivenolie, og rør herefter melet i.
Rør dejen i 5-10 min., til den bliver fast og sammenhængende. Den vil stadig virke fugtig.
  2. Sæt tætsluttende film over skålen, og læg en tallerken eller lignende ovenpå, og lad den hæve på køl natten over.
  3. Del dejen i to, og form dejen til tynde pizzaer. Smør et jævnt lag mascarpone på bunden, og fordel mozzarella over. Bag pizzaerne ved høj varme (gerne 250°C) i 8-10 minutter, til de er gyldne og sprøde.
  4. Tag pizzaerne ud af ovnen, og fordel mortadella i bløde folder ovenpå. Drys med hakkede pistacienødder, friskkværnet peber og et generøst nip Maldon Salt. Dryp med lidt olivenolie, og server straks.

Ingredienser (2 pizzaer)

Sprøde, gyldne madvafler med en cremet estragon-ostecreme og lækker, saltet serranoskinke – selvfølgelig smagt til med et strejf af Maldon Salt. Perfekte som en elegant appetizer eller en lækker lille ret til julefrokostbordet.

  1. Bland mel, bagepulver og Maldon Salt.
  2. Pisk nu æg, mælk og smeltet smør, og vend blandingen i de tørre ingredienser, til dejen er jævn.
  3. Bag vaflerne i et vaffeljern, til de er gyldne og sprøde.
  4. Ostecreme: Bland flødeost, parmesan og estragon. Smag til med Maldon Salt og peber.
  5. Smør ostecremen på vaflerne, og top med skiver af serranoskinke.