Kategori: Uncategorized

Sprøde cookies med mandler, mælkechokolade og et touch af Maldon Salt. Server dem til eftermiddagskaffen eller en god kop aftente – eller bare når du har lyst.

Pisk smør og sukker, og tilsæt æg og salt – og pisk igen.

Kom hvedemel, bagepulver og havregryn ved, og rør rundt.

Tilsæt nu mandler og mælkechokolade i grove bidder, og vend rundt.

Form dejen til 18 kugler som du flader ud med fingrene.

Bag i ovnen på 175 grader alm. ovn i 20 minutter.

Sød peanutbutter-cheesecake med et lækkert tvist af Maldon Salt. En lækker og flot kage, som er perfekt som dessert til gæster eller til eftermiddagskaffen.

Smør bagepapiret til springformen, og kom det i. Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.

Smelt smørret. Kom sukker og kiks op i en blender, og kør til fint mel. Tilsæt smørret, og saml det med blenderen.

Kom det ud i springformen, og pres bunden sammen med undersiden af et glas eller lignende. Bag i ovnen i ca. 10 minutter.

Lad bunden køle helt af.

Pisk fløden til skum, og stil til side.

Kom alle de øvrige ingredienser til fyldet op i en røremaskine, og saml, til du har en ensartet masse. Vend med flødeskummet, og smør nu ud i formen. Bank den let ned i bordet, så den sætter sig. Kom varmt vand på en paletkniv og kør hen over toppen, så du får en ensartet overflade. Stil på køl et par timer eller til dagen efter.

Hak chokolade til fine spåner og drys ovenpå sammen med peanuts og til sidst salt.

En overdådig sommerdessert, der både ser lige så skøn ud, som den smager. Vælg de frugter og bær, som er i sæson netop nu.

Sæt ovnen på 100 grader alm ovn.

Find en røremaskine frem, og kom nu alle ingredienserne til marengsen op i. Kør først ved lav hastighed, og skru så efter et halvt minut op på højeste. Kør i 8-10 minutter ved høj hastighed. Den er færdig, når massen er skinnende og helt fast og spændstig. Den må ikke blive bomuldsagtig i konsistensen. 

Lav toppe i marengs á cirka 8 centimeter i diameter, eller som du synes. Bag i ovnen i 3 timer, og lad dem herefter køle af i den varme ovn, som du slukker efter bagning.

Når marengsen er helt afkølet, kan du pynte med flødeskum, skefulde af dulce de leche, frugt og saltflager.  

Tip: Du kan med fordel bage marengsen nogle dage i forvejen, du skal bare opbevare den i en tætsluttende pose, f.eks. på bagepladen, indtil den skal serveres. 

S’mores er en ægte sommerklassiker, når der er bål i haven. Men de kan også sagtens laves over en almindelig grill, når den alligevel er tændt på sommerens grillaftener. Alt, du skal bruge, er kiks, skumfiduser, god mørk chokolade – og selvfølgelig en smule Maldon Salt til at give det ekstra pift.

Stil pindene i vand en halv times tid inden, de skal bruges.

Sæt skumfiduser på pindene, og steg dem over grillen i 2 minutter, eller til de er helt bløde. Læg dem i en sandwich med kiks, et stykke mørk chokolade og Maldon Salt – og nyd straks.

Is med saltkaramel smager skønt som den er eller til en lækker kage. Og når du laver den selv fra bunden med lækre saltkrystaller fra Maldon Salt, bliver det næsten ikke bedre.  

Varm halvdelen af fløden op (den skal ikke koge), og stil til side.

Varm sukker og vand op, til det koger. Forsøg ikke at røre for meget. Tilsæt forsigtig den varme fløde, og rør ud. Kom smør og salt ved, og rør rundt til den samler sig.  

Stil halvdelen til side.

Bland den anden halvdel med de resterende ingredienser, og kom det op i din ismaskine. Kør i cirka 45 minutter, eller til isen har sat sig.

Kom isen op i en beholder, og rør nu forsigtigt sammen med den resterende karamel, der må gerne være tråde i isen. Kom lidt på toppen til pynt, og drys med flagesalt. Gem i fryseren indtil servering.

Denne grillede brie med sommerspidskål, rosa peber og hvidløg er perfekt til sommer-tapasbordet, som en lækker forret eller tilbehør til grillmaden, når I samles om grillen eller bålet i haven.

Rids overfladen i brie (ikke helt igennem!) med en skarp kniv.

Smør den ind i honning, og drys Maldon Salt, rosmarin og rosa peber på.

Skyl bladene fra spidskålen, og dup dem tørre, pak brien ind i spidskålsbladene, det skal slutte helt tæt, og bind snor omkring.

Bag på grillen eller i kullene på et bål i cirka 20 minutter.

Pak brien ud, og server med frugt og kiks.

Søde sommergulerødder har aldrig smagt bedre end efter en tur på grillen med hvidløg, olivenolie, citron og Maldon Salt – og herefter overhældt med den lækreste tahindressing og masser af friske krydderurter.

Rens gulerødderne, og fjern det øverste af toppen.

Flæk hvidløget på halvt, og skær citronen over.

Kom gulerødder med hvidløg i et fad, der kan tåle at komme på grillen, og drys med salt, olivenolie og saften fra citronen. Kom citronen med i fadet.

Bag på grillen under låg, til gulerødderne er godt møre.

Rør imens alle ingredienserne til dressingen sammen. Tag gulerødderne af grillen, og lad dem dampe af lidt, server på et fad med dressingen over, friskhakkede urter, lidt olivenolie og Maldon Salt efter smag.

Den lækreste sommersalat med solmodne tomater, søde jordbær og cremet burrata-ost. Server den til grillmaden eller som en overdådig frokostsalat i haven.

Skær tomaterne I mundrette bidder, rens jordbærrene, og skær dem i halve eller kvarte. Stil så til side.

Skær brødet i tynde skiver, pensl dem med olie, og drys med Maldon Salt. Steg brødskiverne på en varm pande, eller rist dem i ovnen.

Kom tomater og jordbær på et fad, giv gavmildt olivenolie og balsamico til, og vend rundt med salt. Kom til sidst burrata-ostene og basilikum ved, og server med de ristede brødskiver.

Rub til steaks på grillen:

Den perfekte rub, når der skal grilles steaks. Fyldt med smag fra blandt andet fennikelfrø, spidskommen, timian, rosmarin – og naturligvis Maldon Salt.


Bland én del Maldon Salt med én del rørsukker og én del blandede krydderier som angivet ovenfor. Gnid kødet grundigt med marinaden, og steg på en glohed grill.

Marinade til grillspyd:

En lækker marinade til oksekød, grisekød eller kylling på grill. Bland marinaden sammen og tænd op i grillen og vælg det kød, du allerbedst kan lide. Marinaden er ideel, når der er grillbuffet på menuen, da den egner sig til forskellige typer af kød. Husk, hvis du bruger grillspyd i træ, skal de stå i blød i vand i minimum 30 minutter inden anvendelse, så kødet ikke sætter sig fast.

Bland én del Maldon Salt med én del rørsukker og én del blandede krydderier som angivet ovenfor. Giv en del olie til, og kom nu kødet i mundrette bidder ned i marinaden – og vend rundt

Sæt på grillspyd, og steg på grillen, til kødet gennemstegt.

Grøntsager på spyd er en lækker grillklassiker, men de kan også sagtens tilberedes på en god grillpande. Med den helt rette marinade og masser af god Maldon Salt går man aldrig galt i byen.

Hvis du bruger træspyd, så sørg for at sætte dem i blød i koldt vand minimum 30 minutter, før du skal bruge dem.

Bland én del Maldon Salt med én del rørsukker og én del blandede krydderier som angivet ovenfor. Giv en del olie til, og kom nu grøntsagerne i mundrette bidder ned i marinaden, vend rundt, og sæt på spyd. Steg, til grøntsagerne er gennemstegte, og server straks.