Category: Uncategorized

Rapeat, kullanruskeat vohvelit, joissa on päällä kermaista rakuunajuustokreemiä ja maukasta suolattua serranokinkkua – maustettuna tietysti ripauksella Maldon-suolaa. Täydellisiä eleganteiksi alkupaloiksi tai herkulliseksi pieneksi annokseksi joulupöytään.

  1. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja Maldon-suola.
  2. Vatkaa kananmunat, maito ja sulatettu voi, ja lisää ne kuivien aineiden joukkoon, kunnes taikina on tasaista.
  3. Paista vohvelit vohveliraudalla kullanruskeiksi ja rapeiksi.
  4. Juustokreemi: Sekoita tuorejuusto, parmesaani ja rakuuna. Mausta Maldon-suolalla ja pippurilla.
  5. Levitä juustokreemi vohveleiden päälle ja asettele serranokinkkuviipaleita koristeeksi.

Paistettuja ruusukaaleja, rapeita hasselpähkinöitä ja parmesaania – täydellinen vihreä talviruoka, joka sopii niin joulupöytään kuin keskiviikon illallisellekin. Sitruunan mehu ja kuori antavat raikkaan vivahteen, ja Maldon-suola korostaa makua hienosti.

  1. Halkaise ruusukaalit ja paista öljyssä 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
  2. Sekoita joukkoon parmesaani, hasselpähkinät ja sitruunamehu.
  3. Mausta Maldon-suolalla ja pippurilla, ja raasta päälle sitruunankuorta ennen tarjoilua.

Paahdetut punajuuret rapeiden mantelien, kermaisen fetan, appelsiininkuoren ja Maldon-suolaripauksen kanssa ovat ihastuttava tapa käyttää talven punajuuria. Makeaa, raikasta ja täydellistä joulupöytään tai talviaterialle.

  1. Leikkaa punajuuret pieniksi tikuiksi ja sekoita ne öljyn, suolan ja pippurin kanssa.
  2. Paahda 200 °C:ssa 25–30 minuuttia.
  3. Sekoita puolikkaan sitruunan mehu ja 1 rkl hunajaa.
  4. Kaada kastike paahdettujen punajuurten päälle ja ripottele päälle hienonnetut mantelit, feta ja sitruunankuori ennen tarjoilua.

Eleganssia pieniin suupaloihin – pehmeää lohimoussea raikkaalla sitruunan vivahteella, rapeita yrttejä ja ripaus Maldon-suolaa tarjoiltuna paahdetun ruisleivän päällä. Täydellisiä alkupaloja joulupöytään, uudenvuoden juhliin tai mihin tahansa tilaisuuteen, jonka haluat aloittaa ylellisellä suupalalla.

  1. Sekoita tuorejuusto persiljan, ruohosipulin, sitruunankuoren ja sitruunamehun kanssa.
  2. Hienonna savustettu lohi ja sekoita juustoseokseen.
  3. Mausta Maldon-suolalla ja pippurilla.
  4. Tarjoile pienten paahdettujen ruisleipäpalojen päällä ja ripottele päälle vielä hieman Maldon-suolaa.

Rapea, mausteinen ja täynnä joulun makuja. Tämä itse tehty granola sisältää karpaloita, pähkinöitä, hunajaa, kanelia, kardemummaa ja ripauksen Maldon-suolaa, ja se tuo joulun maut suoraan aamiaispöytään. Pakkaa lasipurkkiin nauhan kera, ja saat pienen itse tehdyn lahjan joulun tilaisuuksiin.

  1. Kuumenna uuni 175 °C:seen.
  2. Sulata voi ja hunaja pienessä kattilassa ja sekoita joukkoon kardemumma ja kaneli.
  3. Sekoita kaurahiutaleet, mantelit, hasselpähkinät ja raastettu appelsiininkuori suuressa kulhossa. Kaada voi- ja hunajaseos päälle ja sekoita hyvin.
  4. Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 15–20 minuuttia. Sekoita puolessa välissä paistoa, jotta granola paistuu tasaisesti.
  5. Anna granolan jäähtyä, sekoita kuivatut karpalot joukkoon ja ripottele päälle Maldon-suolaa.

Nämä paistetut marsipaanipalat on kuorrutettu suklaalla ja maustettu ripauksella Maldon-suolaa sekä raastetulla appelsiininkuorella. Ne ovat täydellinen yhdistelmä makeaa, hieman kitkerää suklaata ja suolaa. Täydellisiä joulukuisille vieraille, joulupöydän koristeluun tai itse tehtyyn lahjaan.

  1. Leikkaa marsipaani pieniksi, ohuiksi siivuiksi. Se käy helpoiten, jos marsipaani on täysin kylmää. Voit tarvittaessa laittaa sen hetkeksi pakastimeen.
  2. Aseta siivut leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  3. Paista marsipaania 175 °C:ssa (kiertoilma) 5 minuuttia.
  4. Sulata suklaa ja kasta jäähtyneet marsipaanipalat puoliksi suklaaseen.
  5. Aseta suklaalla kuorrutetut palat leivinpaperille ja ripottele päälle Maldon-suolaa ja raastettua appelsiininkuorta.
  6. Anna suklaan kovettua ennen tarjoilua.

Rapeat, klassiset pikkuleivät, joissa on raikas sitruunainen vivahde – päällä kirpeää lemon curdia ja ripaus Maldon-suolaa. Täydellinen tasapaino makeaa, hapanta ja suolaista tekee näistä pikkuleivistä vastustamattomia teen tai kahvin kanssa. Pakkaa lasipurkkiin, koristele nauhalla ja anna pieni, itse tehty lahja, joka varmasti ilahduttaa.

  1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää kananmuna, sitruunankuori ja -mehu.
  2. Sekoita jauhot taikinaan ja tee pieniä palloja. Aseta pallot leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  3. Lemon curd: Vatkaa kananmunat, sokeri, sitruunanmehu ja -kuori kattilassa. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu. Ota pois liedeltä ja lisää voi ja Maldon-suola.
  4. Tee pieni kolo jokaiseen pikkuleipään ja täytä se lemon curdilla ja ripauksella Maldon-suolaa.
  5. Paista 180 °C:ssa 12–15 minuuttia, kunnes pikkuleivät ovat kevyesti kullanruskeita.

Pehmeä, makea ja todella herkullinen! Tässä valkoisessa browniessa on täydellinen koostumus  aivan kuten klassisessa tummassakin browniessa, mutta valkosuklaa antaa sille ihanan, makean maun. Koristelimme sen Maldon-suolalla ja tumman suklaan paloilla täydellisen yhdistelmän saavuttamiseksi.

  1. Sulata valkosuklaa ja voi yhdessä.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokeri ja sekoita suklaaseos joukkoon.
  3. Sirottele jauhot ja kääntele ne varovasti taikinaan.
  4. Kaada taikina vuokaan (n. 15 x 20 cm), lisää päällimmäiseksi rouhittua tummaa suklaata ja ripottele päälle Maldon-suolaa.
  5. Paista 175 °C:ssa 25–30 minuuttia.

Herkulliset suklaakeksit, joissa on keskellä vastustamatonta nestemäistä suolakaramellia – ja päälle tietenkin ripaus Maldon-suolaa. Tarjoile nämä ylelliset keksit makeana jälkiruokana illallisen jälkeen tai herkullisena iltapäivän herkkuna.

  1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää sitten kananmuna.
  2. Sekoita jauhot ja kaakao, ja kääntele ne taikinaan. Lisää suklaahiput.
  3. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja aseta leivinpaperille.
  4. Paista keksejä uunissa 180 °C:ssa 10–12 minuuttia. Kun keksit ovat vielä lämpimiä, paina niiden keskustaan pienetsyvennnykset.
  5. Suolakaramelli: Sulata sokeri kattilassa, lisää voi ja sekoita kunnes se sulaa. Kaada kerma joukkoon ja anna kiehua 1–2 minuuttia, kunnes karamelli on juoksevaa. Mausta Maldon-suolalla.
  6. Lusikoi nestemäinen karamelli keksien keskelle pieniin syvennyksiin, ja ripottele päälle Maldon-suolaa.

Jouluherkku yli muiden – nyt erityistwistillä. Kermainen riisipuuro saa seurakseen pehmeän, kultaisen suolakaramellin Maldon-suolalla. Se luo täydellisen tasapainon makean ja suolaisen välillä. Kokeile!

  1. Keitä riisiä maidossa sokerin ja vaniljan kanssa miedolla lämmöllä, kunnes puuro on kermaista ja riisi kypsää.
  2. Anna puuron jäähtyä ja sekoita joukkoon hakatut mantelit.
  3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se riisipuuron joukkoon.
  4. Suolakaramelli: Sulata sokeri kattilassa keskilämmöllä, lisää voi ja sekoita, kunnes se sulaa. Kaada kerma joukkoon sekoittaen ja anna kiehua 1–2 minuuttia, kunnes karamelli on juoksevaa. Mausta Maldon-suolalla.
  5. Tarjoile riisipuuro suolakaramellin, raastetun sitruunankuoren ja Maldon-suolaripauksen kanssa.