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  1. 大きな鍋にお湯を沸かします。ぐつぐつ煮立ち始めたら冷凍枝豆を入れ、さやが鮮やかな緑色に変わり完全に火が通るまで5分ほど茹でます。
  2. 湯切りし大きな器に移し入れマルドンソルトをたっぷりとふりかけ、できたてを召し上がれ
  1. ジャガイモを大きな鍋に入れ、かぶるくらいの量の水を注ぎ入れます。塩少々を加え、火にかけます。沸騰したら煮崩れしない程度に柔らかくなるまで5分ほど茹でます。湯切りし冷まします。
  2. ジャガイモがさめたら、4分の１（小さいものは2分の１）の大きさに切ります。大きなボウルに移し、マヨネーズ、ケイパー、チャイブ、ディル、マルドンソルト、ブラックペッパー、レモンゼストを混ぜ入れます。ジャガイモが崩れないように注意しながら、調味料がまんべんなく絡むように混ぜましょう。
  3. ポテトサラダをお皿に移し、ハーブとマルドンソルトを上からまぶします。できあがりをそのままでも美味しくいただけますが、冷蔵庫で保存も可能です。
  1. まずプルドポークから調理します。
    小さなボウルにしょうゆ、シラチャ―ソース、にんにく、しょうが、ごま油、マルドンソルト、はちみつを入れ混ぜておきます。スロークッカーに豚肉を入れ先ほど混ぜておいたソースをうえからかけます。肉の表面をまんべんなくコーティングします。ふたを閉め高温モードで4～5時間調理します。
  2. 調理が完了すると豚肉は2本のフォークでほぐれるほどの柔らかさになります。肉汁をかけ、肉をやすませておきます。
  3. 次につけ合わせのピクルスを準備します。
  4. 大きなボウルに米酢と砂糖をいれ、砂糖がとけるまで泡だて器で混ぜ合わせます。きゅうりとニンジンの皮をむきリボン状にします。ラディッシュを薄く切り、すべてを先ほどのビネガーミックスのボウルに入れよく混ぜ、漬け込みます。
  5. やわらかく蒸したバオバンに、海鮮醤と一緒にプルドポークをはさみ、いりごまと刻みネギをちらします。コリアンダーとピクルスを添えてできあがり。