Kategori: Uncategorized
Bu vejetaryan wellington tarifi, vejetaryan bir Yılbaşı masasının muhteşem bir başyapıtıdır. Tamamı çıtır çıtır harika bir yufkaya sarılı pancar, balkabağı, mercimek ve kestaneden hazırlanır; öyle ki kimsenin aklına et yemek gelmez.
Fırında 180 C ön ısıtma yapın.
Balkabağıyla başlayın. Doğranmış balkabağını bir fırın tepsisine yerleştirip üzerine biraz yağ, Maldon tuz ve kırılmış karabiber serpin. Fırına verip yumuşayana ve iyice pişene kadar 20 dakika boyunca pişirin.
Bu arada büyük bir kızartma tavasına 1 yemek kaşığı yağı dökün. Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika boyunca hafifçe kızartın. Yumuşamış soğanlara ezilmiş sarmısağı da ilave edip 2 dakika daha kızartın. Daha sonra doğranmış kestane mantarlarını ekleyip, mantarlar yumuşayana ve karamelize olmaya başlayana kadar 5-8 dakika kadar pişirin.
Mantarlar piştiğinde doğranmış adaçayı ve kekik yapraklarını, daha sonra da haşlanmış mercimekleri ve yoğun kremayı ekleyin. Bunları iyice birbirine karıştırarak 3 dakika boyunca kızarmalarına ve pişmelerine izin verin. Ocaktan alarak ufalanmış haşlanmış kestaneleri, Maldon tuzu, kırılmış karabiberi ve pişmiş balkabağını ekleyin. Bir kenara alarak soğumasına izin verin.
Karışım soğuduğunda malzemeleri birleştirmeye hazırsınız demektir.
Hafifçe unlanmış bir tezgahta milföyleri kabaca 30 x 40 cm dikdörtgen şeklini ve 1 cm kalınlığına ulaşana kadar açın. Bu aşamada parşömen kağıdı serili bir fırın tepsisine açılmış milföyü dikkatle koymanız gerekir. Sonra soğumuş olan iç harcını kaşıkla, tepeden 2,5 cm ve diğer tüm kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde milföyün üzerine dağıtın. Daha sonra pişmiş pancarları alın ve fazladan suları kalmadığından emin olun. Aynı boy pancarları seçerek ortaya bir sıra halinde dizin.
Uzun kenarlardan birini alıp pancarların üstünü kapatacak şekilde kıvırın. Milföyün içindeki malzemeleri birarada tutarak yuvarlayın. Kenarlarından malzeme çıkmaması için sıkıştırın ve milföyün fazla kısımlarını keserek alın.
Arta kalan milföy parçalarını, uzun şeritler oluşturmak ve wellington’ın üstünü kafes deseniyle süslemek için kullanın (isteğe bağlı). Tamamının üzerine fırçayla çırpılmış yumurtayı sürün.
Wellington’ı soğutmak üzere minimum 30 dakika (ne kadar uzun olursa o kadar iyidir) buzdolabında bekletin.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, soğumuş wellington’ınızı dolaptan çıkararak ön ısıtma yapılmış fırına verin. Milföyün tamamı altın rengini alana ve çıtır çıtır olana dek 40 – 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve dilimleyip servis etmeden önce 10 dakika dinlenmesine izin verin.
Bu tarif geleneksel trifle’ye klementin mandalinası, kakule, amaretto ve fıstık ilaveleriyle bir Yılbaşı lezzeti katar. Sadece güzel tadıyla değil Yılbaşı masanızda gösterişli bir tatlı olarak yerini alır.
İşe muhallebinizi yaparak başlayın. Büyük bir kasede yumurta sarılarıyla kahverengi toz şekeri açık bir renk ve koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Sonra mısır ununu katıp tekrar karıştırın. Ufak bir tencerede 450 ml tam sütü, 250 ml yoğun kremayı, 6 adet kakuleyi ve vanilya ezmesini kaynama noktasına ulaşana kadar hafifçe ısıtın. Ocaktan çekip kakuleleri çıkarmak için bir süzgeç kullanarak yumurta karışımına yavaş yavaş dökün, o arada süt ve krema eklenene kadar çırpın ve düzgün bir karışım elde edin. Ufak tencerinizi temizleyip muhallebiyi içine geri dökün. Bir kez daha ocağa koyup muhallebi koyulaşana dek ahşap bir kaşık veya spatulayla sürekli olarak düşük ateşte karıştırın.
Muhallebiyi ocaktan alın ve bir kaseye dökün. Kabuk oluşmasını önlemek için muhallebinin üzerini streç filmle kapatın ve soğuması için buzdolabına koyun.
Tatlınızı biraraya getirmek için geniş bir trifle kasesine ihtiyacınız olacak. Mandalinalarla başlayın, kabuklarını soyup yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde doğrayın. Mandalina dilimlerini trifle kasesinin tabanına yerleştirin böylece kenarlardan görüneceklerdir. Sonra madeira pandispanya keki dilimlerini kasenin tabanına koyun (mandalina dilimlerini kenarlara iterek pandispanya kekini tam ortaya yerleştirin) ve tüm keki bitirene kadar kat kat yerleştirmeye devam edin.
Daha sonra madeira keki katına 3 yemek kaşığı amaretto serpin. Sonraki kat muhallebi olacaktır. Soğumuş olan muhallebiyi buzdolabından çıkarın ve kek katının üzerine dökün.
Son olarak 600 ml yoğun kremayı geniş bir kaseye alın ve pudra şekeri ile bir tutam Maldon tuz ekleyin, daha sonra bir balon çırpıcı ya da elektrikli çırpıcı kullanarak kremayı yumuşak kabarıklıklar oluşturana dek çırpın. 60 ml amaretto’yu ekleyip tekrar çırpın; fazla çırpmadığınızdan emin olun, çok katı olmayan orta büyüklükte kabarıklıklar görmelisiniz.
Kremayı kaşıkla muhallebi katının üstüne yayın ve tepede yumuşak kabarıklıklar yaratmak için kaşığınızın arkasını kullanın. İsterseniz trifle’nin üzerini ufalanmış amaretti bisküvileri, doğranmış fıstıklar, altın çilek meyvesi ve altın yaprak ile süsleyin. Servis edin.
Istakoz, teke ve kerevit sıklıkla özel durumlar için düşünülen lezzetler olarak görülür bu yüzden isli siracha mayonezli ve otlu tereyağlı bu barbekü tarifi, hayranlık uyandırıcı bir yılbaşı ziyafeti için mükemmeldir.
Deniz mahsülleriniz için otlu tereyağını kararak işe başlayın. Küçük bir kasede yumuşamış tereyağını Maldon tuz, kırılmış karabiber, doğranmış maydonoz ve kişnişle karıştırın. Bir kenara koyun.
Deniz mahsüllerinizi pişirmenin harika bir yolu sıcak barbekü üzerinde pişirmektir ancak barbekünüz yoksa döküm ızgara da iş görür. Orta ila yüksek sıcaklığa ulaştığından emin olun ve yarım ıstakozlarınızı pişirmeye başlayın. Etli kısım ızgarada alta gelecek şekilde, et pembeleşene ve barbekü izleri belirene pişirin. Kabuklar da turuncumsu pembeye dönecektir, bu sayede ıstakozunuzun piştiğini anlarsınız. Aynı işlemleri tekeler ve kerevitlerle tekrarlayın; bunları pişirmesi daha az zaman alacaktır.
Deniz mahsülleriniz pişerken yanında servis etmek üzere ızgarada biraz limon da közlemek güzel olur. Izgaraya limonun iki yarısını kesik yerleri tavaya gelecek şekilde yerleştirin ve 3 dakika boyunca pişerek közlenmelerine izin verin.
Deniz mahsüllerinizin tamamı piştiğinde, büyük bir servis tabağında toplayın ve bir pasta fırçası kullanarak enfes otlu tereyağınızı etin tamamına sürün ve erimesine izin verin. Közlenmiş limonunuzu da servis tabağına koyun.
Küçük bir kasede mayonezi ve siracha’yı karıştırın. Bunu barbekü deniz mahsüllerinin yanında servis edin ve herkesin bu lezzetin keyfini çıkarmasına izin verin!
Bu tatlı festival kurabiyeleri, arkadaşlara hediye edilecek harika bir lezzettir ve çocuklarla beraber hazırlanması çok eğlencelidir. Yılbaşı tatları olan tarçın, zencefil, hindistancevizi ve karanfille baharatlandırılır ve sonra güzel desenlerle üzeri süslenir. Bu kurabiyeler hava geçirmeyen bir kapta 1 hafta boyunca saklanabilir.
Elektrikli bir çırpıcı veya stand mikser kullanarak tereyağı ve kahverengi şekeri karıştırmaya başlayın (bunu yapmadan önce tereyağınızın oda sıcaklığına gelip yumuşadığından emin olun). Karışım açık renk ve kabarık bir hale geldiğinde, şeker pancarı pekmezini ve vanilya esansını ekleyip tekrar karıştırın.
Ayrı bir kasede kuru malzemeleri karıştırın; katkısız un, Maldon tuz, karbonat, tarçın, hindistancevizi, zencefil ve karanfil. Kuru malzemeleri tereyağı karışımına ekleyip yumuşak bir hamur kıvamı alana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sararak buzdolabında bir saat bekletin.
Fırında 170 C ön ısıtma yapın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp hafifçe un serpilmiş bir tezgahta yaklaşık ½ cm kalınlığa gelene kadar açın. Zencefilli kurabiye adamlar, yıldızlar, Yılbaşı ağaçları, baston şekerler gibi istediğiniz şekilleri kesmek için kesiciler kullanın ve eğlenin! Bisküviler birkaç santim aralıklarla, parşömen kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin (bunu birkaç adet tepsiye bölmeniz gerekebilir). Tepsileri önceden ısıtılmış fırına verin ve bisküviler hafifçe koyulaşana ve iyice pişene kadar 14 – 15 dakika boyunca pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için tel raf üzerine kaldırana kadar hafifçe soğumalarına izin verin.
Üst süslemesini yapmak için 500 gr pudra şekerini bir kaseye boşaltın ve 1 yemek kaşığı su ekleyerek macun kıvamı alana kadar karıştırın. İstenen kıvama gelene kadar her seferinde az miktarda su eklemeye devam edin. Üst süslemesinin sıkılacak ve şeklini koruyacak kadar katı olması gerekir. Doğru katılığa ulaştığında, üst süslemesini dar uçlu bir sıkma poşetine dökün ve soğumuş kurabiyeleri istediğiniz gibi süsleyin.
Porchetta, festival ana yemeğiniz için muhteşem bir Hindi alternatifidir. Porchetta, İtalyan kökenlidir ve kokulu bitkilerle doldurulmuş bir domuz göbeği sarmasıdır. Yumuşak sunumlu fakat yine de dışı çıtır çıtır lezzetli bir et için ağır ağır pişirilir. Bu Porchetta’yı biberiyeli kızarmış patates ve taze sotelenmiş yeşilliklerle servis edin.
Domuzu hazırlayarak başlayın. Domuz göbeğinin derisini, bir bıçak yardımıylla derinin tamamını kapsayacak bir açıyla çizgiler halinde çentikleyin, daha sonra üstünü örtmeden geceden buzdolabına yerleştirin. Bu işlem, derideki nemi kurutmanıza yardımcı olur ve çıtır çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlar.
Bu arada porchetta’nın iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağında soğanı bir tutam Maldon tuzla yumuşayana kadar 5 dakika boyunca hafifçe kızartın. Sonra ezilmiş sarmısağı ve rezene tohumlarını ekleyip 2 dakika daha kızartın. Ocaktan alıp soğuması için bir kaba alın. Soğuduktan sonra tatlandırılmış limonu, doğranmış fıstıkları, adaçayını, maydonozu, ekmek kırıntılarını ekleyip Maldon tuz ve kırılmış karabiberle lezzetlendirin. İyice karıştırarak bir kenara alın.
Fırında 200 C ön ısıtma yapın.
Domuzu pişirmeye hazır olduğunuzda buzdolabından çıkarın. Derili tarafı aşağıda kalacak şekilde bir tahtanın üstüne yerleştirin ve eti iç malzeme karışımınızla kaplayın. Kasap ipi kullanarak dikkatle etinizi yuvarlayın ve rulo şeklinde tutmak için 3 veya 4 yerinden sıkıca bağlayın.
Rulo halindeki eti fırın tepsisine yerleştirin ve deriye zeytinyağı sürüp iyice yedirin daha sonra bolca Maldon tuz serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırınınıza koyup dış kabuk çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar 30 dakika boyunca pişirin. Daha sonra fırınınızı 180 C’ye düşürün ve 2 saat daha pişirin. Dış kabuk çok koyu bir renk almaya başlarsa, eti folyoyla kaplayabilirsiniz.
Pişirme süresi bittikten sonra porchetta’nızı fırından çıkarın ve servis etmeden önce 20 dakika dinlendirin!
Festival dönemi için mükemmel bir lezzete sahip Romlu baharatlı domuz budunun tarifidir – Noel arifesinde veya Yılbaşı Gecesinde servis edilebilir, ağır pişmiş kırmızı lahana ve dofinua patatese çok yakışır. Hazırlanması şaşırtıcı derecede kolaydır ve arta kalanlardan harika sandviçler yapılabilir!
Geleneksel olarak domuz budunun kürlenmeden önce, fazlaca olan tuzunun giderilmesi için geceden suda bekletilmesi gerekir. Ancak bugünlerde kasaplar sıklıkla bunun gerekmediği kürler kullanır bu yüzden emin değilseniz bu konuyu kasabınıza danışabilirsiniz.
Domuz budunu alacak genişlikte bir tava alın ve yarısına kadar suyla doldurun. Suya melas şurubunu katıp iyice karıştırın. Sonra domuz budunu yerleştirip üstünü geçene kadar biraz daha soğuk su ilave edin. Defne yapraklarını, yarım portakalı, çubuk tarçını, yıldız anasonu, tane karabiberleri ve karanfilleri ekleyin. Ocağa yerleştirip kaynatın, daha sonra altını kısarak 2,5 saat ağır ağır pişmesine izin verin. Domuz budunun eşit biçimde pişmesini sağlamak için gerekirse su eklemeye devam edin.
Fırında 180 C ön ısıtma yapın.
2,5 saatten sonra domuz budunu çıkarın ve dikkatle sudan çıkarmadan önce biraz soğumasına izin verin.
Domuz budunu geniş bir fırın tepsisine yerleştirin ve keskin bir bıçak kullanarak derisini elmas deseninde çizin. Küçük bir kasede baharatlı romu, 2 yemek kaşığı melas şurubunu, dijon hardalını, Maldon tuzu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Bu sırı bir pasta fırçasıyla domuz budunun tamamına sürün. Daha sonra 15 – 20 dakikalığına fırına verin. Fırından çıkarıp kalan sırı tekrar sürün.
Dilimleyerek servis etmeden önce domuz budunu 30 dakika dinlendirin.
Tatlı tart hamurunu yaparak başlayın. Hamur, mutfak robotunda ya da elle hazırlanabilir. Unu robotun kasesine döküp bir tutam Maldon tuz ve soğuk, küp şeklinde doğranmış tereyağını ekleyin. İnce ekmek kırıntısı benzeri bir yapıya sahip olana kadar karıştırın (fazla ince hale getirmemeye çalışın). Pudra şekerini katın. Daha sonra yumurta sarısını da koyup hamur haline gelene dek makineyi çalıştırın.
Bu işlemi elle yapıyorsanız, tereyağıyla unu parmakuçlarınızla karıştırın.
Hamuru streç filme koyup yuvarlak bir şekle getirin, daha sonra streçleyerek donması için 20 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
Fırını 180 C ön ısıtmaya ayarlayın.
20 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarın. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve tart hamurunu yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 20 cm’lik bir tart kalıbını dolduracak büyüklükte genişçe bir yuvarlak açmak için bir merdane kullanın. Hamuru kaldırıp tart kabıyla hizalayın ve köşelerine iyice bastırdığınızdan emin olun. Merdaneyi kullanarak hamurun fazlalarını üstten kesin. Hamurun tabanına bir çatal yardımıyla hafifçe delikler açın. Sonra pişirme kağıdı serip üstüne hazır pişirme taneleri (baking beans) kullanarak kalıbın tabanını doldurun.
Tart kalıbını, ön ısıtma yapılmış fırının orta rafına yerleştirip 15 dakika pişirin, daha sonra pişirme kağıdını ve pişirme tanelerini çıkarıp tartı 10 dakika daha pişirin. Hamurun rengi açık altın sarısı ve dokusu hafif pütürlü olmalıdır.
Tartı fırından çıkarıp bir kenara alın. Şimdi antepfıstıklı frangipane dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Antepfıstıklarını robottan geçirip ince halde kıyın. Oda sıcaklığındaki tereyağını şeker ve bir tutam Maldon tuzla bir robotta veya elektrikli mikserde karıştırın. Karışımı açık renkli, hafif ve kabarık bir hale gelene dek karıştırın. Yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra kıyılmış antepfıstıklarını bademleri ve 1 yemek kaşığı unu ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Bu frangipane karışımını pişmiş tart kalıbına dökün ve üzerini düzeltin. Vişneleri üste dağıtın ve çok hafifçe bastırın. Dilimlenmiş bademleri üzerine serpiştirin ve tartı üstü açık altın rengine dönene ve frangipane kabarana kadar 40 dakika fırında pişirin.
Fırından çıkarın ve en az 20 dakika soğumasına izin verin, daha sonra dilimleyip pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Fırını 150 C’ye ön ısıtma yapın.
Domuz etini hazırlayarak başlayın. Domuz etini yaklaşık 2,5 cm’lik kalın parçalar halinde doğrayın. Büyük bir kasede rezene tohumlarını, pul Şili biberini, toz kimyonu, portakal suyunu ve rendelenmiş kabuğunu, domates püresini,jalapeno biberi ezmesini, sarımsak dişlerini ve tuzu bir ezme yapmak üzere bir araya getirip karıştırın. Kalınca doğranmış domuz etlerini ezmeye katıp baharatlarla iyice kaplanması için çevirin.
Büyük ve ağır tabanlı bir güveç kabında 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuz etini ekleyip her iki tarafı da altın kahverengiye dönüşene ve yağını verene dek kızartın – bunu gruplar halinde tekrarlamanız gerekebilir. Kahverengine döndüğünde bir kevgirle çıkartın. Güveç kabını ısıtmaya devam ederken, tabanına yapışmış olan parçaların tamamını 2 yemek kaşığı su ile 2 yemek kaşığı bal kullanarak sulandırın. Bunların kabarmasına fırsat tanıyıp parçaları kaldırmak için tahta bir kaşıkla kabın tabanını kazıyın.
Daha sonra kahverengileşmiş domuz etini tekrar güveç kabına koyun. Kabı sebze suyuyla doldurun; etin yarısına kadar gelmeli ancak daha fazlasına ihtiyaç duyarsanız suyla tamamlayın. Güveç kabının kapağını kapatıp önceden ısıtılmış fırında 2 saat pişirin.
Domuz eti pişerken ince doğranmış soğanları hazırlayın. Soğanları incecik kıyıp küçük bir kaseye koyun. Bir tavada sirke, şeker ve Maldon tuzu ısıtın. Şeker ve tuz eriyene kadar hafifçe ısıtın, daha sonra bu ılık sıvıyı dilimlenmiş soğanların üzerine dökün. Soğanları çevirip dibe çökmelerine izin verin. Güzel bir pembe renge dönerek yumuşayacak ve büzüşeceklerdir.
2 saat sonra domuz etini control edin. Güveç kabını fırından çıkarın ve iki çatal kullanarak eti ayırmaya başlayın – bazı kısımlar halen biraz sert olacaktır. Ayırabildiğiniz kadar ayırdıktan sonra, kapağını kapatarak güveç kabını bir saat daha fırında pişmeye bırakın.
Et hazır olmadan hemen önce, geriye kalan taco unsurlarını hazırlama zamanıdır. Küçük bir kasede doğal yoğurtla jalapeno biberi ezmesini birbirine karıştırın. Avokadoların çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin, sonra kararmalarını önlemek için üzerlerine biraz lime sıkın. Küçük bir kızartma tavasında, tacoların her iki tarafını da birkaç dakika ısıtın.
3 saat sonra domuz etini fırından çıkarın. Artık yumuşacık olmalı ve çatallarınızla kolayca ayrılmalıdır.
Tacoları bir top jalapeno ezmeli yogurt, biraz didiklenmiş domuz eti, avokado dilimleri, doğranmış kırmızı soğan ve birkaç kişniş yaprağı ile servis edin. Üzerine biraz lime suyu sıkın, son bir tutam Maldon tuz ekleyin ve keyfinize bakın!
Fırını 180 C’ye ön ısıtma yapın.
Alüminyum folyo serilmiş bir tepsiye iki somon filetoyu derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve karabiber ile bir tutam Maldon tuz ile lezzetlendirin. Ön ısıtması yapılmış fırında 15 dakika boyunca iyice pişirin. Fırından çıkarın.
Balıklar pişerken kızarmış sebzeleri hazırlayın. Büyük bir kızartma tavasında kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Isındığında kuşkonmazı, ilkbahar sebzelerini ve kırmızı hindibayı ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayana ve pişene kadar 3 dakika kızartın. Sebzeleri karabiber, bir tutam Maldon tuz ve limon suyuyla çeşnilendirin.
Sebzeleri iki tabağa bölün. Balık filetolarını üzerlerine koyun, dereotu ve üstüne sıkılacak limon dilimleriyle süsleyin.
Bu pizza hamuru tarifi inanılmaz derecede basittir ve sadece kullanımdan önce bir mayalanma gerektirir. Bu tarifin üzeri domates, mozzarella peyniri, İtalyan jambonu, parmesan peyniri ve rokayla süslenebilir ama istediğiniz malzemeyle süsleyebilirsiniz!
Pizza hamurunu yaparak başlayın. Ununuzu geniş bir kaseye koyun ve Maldon tuzu ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra unun ortasını açın. Ilık suyu, mayayı, şekeri ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp çırpın. 3 dakika bekletin.
3 dakika sonra bu karışımı unun ortasına dökün. Unu ıslak karışıma yavaşça dökmek için tahta bir kaşık kullanın. Birleşmeye başlayınca, hamuru bir araya getirmek için ellerinizi kullanın. Temiz bir çalışma yüzeyine dökün ve yoğurun. Daha sonra homojen karışımlı bir hamur elde edene kadar 10 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.
Büyük bir kaseyi hafifçe yağlayın, daha sonra hamuru kaseye koyun ve streç filmle kapatın. Kaseyi ılık bir yere koyun ve boyut olarak iki katına çıkana kadar 1 saat mayalanmasına izin verin.
Fırını 220 C ön ısıtma yapın, bir pizza taşı (varsa!) ya da ısınana kadar fırına büyük bir pişirme kağıdı yerleştirin.
Hamur mayalanırken pizzalar için domates tabanını karıştırın. Küçük bir kasede domates sosunu, rendelenmiş sarımsağı, kuru kekiği, bolca Maldon tuzu ve karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
Bir saat sonra hamur iki kat hacme ulaşmış olmalıdır. Daha sonra streç filmi çıkararak hamuru geri katlayın ve hızlı bir yoğurma yaparak hamurdaki havayı çıkarın. Hamuru 4 eşit büyüklükte top şeklinde ayırın.
Bir parça pişirme kağıdı üzerine, pizza kenarında biraz daha kalın bir halka bırakarak yaklaşık 25 cm çapında hazırlayacağınız pizza toplarının birini açmadan önce bolca ince irmik serpin. Sonra bir miktar domates sosunu kaşıkla alarak pizzanın kenarı için boşluk bırakıp ince ve düzgün bir katman şeklinde yayın. Üstüne biraz mozzarella ve birkaç parça İtalyan jambonu koyun. Daha sonra pizzayı fırındaki sıcak tepsiye yerleştirip 10 dakika pişirin.
Pizza kenarı kabarıp altın kahverengiye dönüştüğünde ve mozzarella eriyip akışkan hale geldiğinde pizza hazır demektir. Pizzayı fırından çıkartıp üstünü dilimlenmiş Şili biberleri, rendelenmiş parmesan peyniri ve taze rokayla süsleyin. En sonunda birkaç damla saf sızma zeytinyağı ve bir tutam Maldon tuz ve karabiber serpin. Pizzayı kesip keyfinize bakın.
