Kategori: Uncategorized

Hvis du elsker sardiner og grillmat, er denne retten den ideelle kombinasjonen for varme sommerkvelder med grilling i hagen. En passe saltet rett som passer godt som forrett eller som en del av hovedmenyen sammen med annen grillmat.

Fremgangsmåte

Grillspyd: Husk å legge spydene i kaldt vann en halvtime før bruk.

Skyll sardinene grundig og stikk dem på grillspyd.

Dryss over salt og legg på grillen. Grill dem i 3–4 minutter på hver side, drypp over olivenolje, litt ekstra salt og sitronsaft, og server umiddelbart.

En nydelig klassisk tomatsalat med burrata er en herlig og smakfull salat til sommerrettene. Denne oppskriften med grillede fersken gir deg en ny vri på sommerlig grillsmak.

Fremgangsmåte

Rist mandlene i en tørr panne og sett til side.

Skjær ferskenene i to og fjern steinen forsiktig.

Pensle dem med litt olivenolje og legg dem på grillen med kjøttsiden ned. Steik til de får striper.

Skjær tomatene i passe grove biter og legg dem på et fat. Fordel ferskenene over.

Skjær burrataen i fire uten å dele helt igjennom. Legg den midt i salaten og topp med basilikumblader. Grovhakk mandlene og dryss dem over.

Tilsett en sjenerøs skvett balsamico, olivenolje og sitronsaft, dryss over salt og server.

Grillede grønnsaker er en fin måte å nyte sesongens råvarer på. Prøv denne fyldige salaten med grillet paprika, fetaost og bokhvetefrø.

Fremgangsmåte

Skyll paprikaene og legg dem på grillen ved høy varme til de blir svarte på mer eller mindre alle sider. Fjern dem fra grillen og la dem avkjøles før du forsiktig fjerner skall og frø. Skallet løsner lettest med fingrene.

I mellomtiden rister du bokhvetefrøene i en tørr panne til de lukter lett av popcorn. Ta pannen av varmen og sett til side.

Skjær den stekte paprikaen i strimler.

Skyll ruccolaen og legg på et fat. Legg paprikaene over sammen med rødløk i fine strimler, fetaost og bokhvetefrø. 

Rør sammen ingrediensene til dressingen, hell over salaten og server. TIPS: Du kan gjøre salaten mer mettende ved å servere den med grillet flankestek.

Fisk på grillen er en deilig sommerrett som passer godt til sesongens grønnsaker.

Fremgangsmåte

Hakk koriander eller basilikum, og bland alle ingrediensene til marinaden. Dryss salt på fisken på begge sider, og pensle deretter fisken med marinaden. La det trekke i 15 minutter, aldri mer enn 30 minutter.

Pakk den inn i aluminiumsfolie og legg den på grillen under lokk og stek i 10 minutter eller til den er gjennomstekt.

Tips: Hvis du har rester av marinaden, er den perfekt til grønnsaker – husk å tilsette litt salt.

Nå er det tid for å nyte den fyldige smaken av grillet, marinert flankestek. Server den sammen med ditt favoritt-tilbehør og salater for et komplett måltid.

Fremgangsmåte

Ha hvitløk og rødløk i en minihakker og kjør gjennom til de er finhakket. Bland dem med de andre ingrediensene og mariner kjøttet i marinaden i en pose i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.

Ta kjøttet ut av posen og dryss salt på begge sider.

Pass på at grillen er god og varm før du legger kjøttet på grillen. Grilles i ca. 2 minutter på hver side.

Skru ned varmen på grillen og la kjøttet grilles videre på middels varme i ytterligere 2 minutter på hver side.

Når kjøttet er ferdig grillet, lar du det hvile i et par minutter før det skjæres opp. Husk å skjære mot retningen på fibrene slik at du oppnår mest mulig mør konsistens.

Nå er det tid for å nyte en grillet marinert kylling, der det saftige kyllingkjøttet møter den smaksrike marinaden. Denne retten er perfekt for utendørs grillkvelder og vil garantert glede gjestene dine.

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene og ha dem i en pose sammen med kyllinglårene. La det trekke i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne over natten.

Varm opp grillen og pensle grillristen med vegetabilsk olje, f.eks. ved å holde et stykke tørkepapir med en grilltang.

Legg kyllinglårene på grillen, og stek dem i ca. 20 minutter under lokk. Husk å sjekke dem halvveis i stekingen.

Server de gjennomstekte kyllinglårene med potetsalat eller grillede grønnsaker.

Dette er en ideell forrett eller deilig del av en fiskemeny som vil imponere gjestene dine. Grillede reker med sitronmajones er en fantastisk måte å nyte saftige og smakfulle reker på. Majonesen, med sin forfriskende sitronsmak og kremede konsistens, er den perfekte dippen til de grillede rekene.

Fremgangsmåte

Tips: Det enkleste er å bruke en fiskevender / grillform til fisk.

Skyll rekene grundig i kaldt vann og la dem renne av seg.

I mellomtiden kan du røre sammen sitronmajonesen: Pisk eggeplommer og sennep sammen med finrevet sitronskall og Maldon Salt. Tilsett deretter olivenoljen i en tynn stråle mens du visper, til majonesen har fått ønsket konsistens.

Legg de skylte rekene i fiskevenderen, dryss over litt salt og stek dem på grillen til de skifter farge fra grå til rød. Snu dem underveis for å sikre jevn steking.

Server de lune, grillede rekene sammen med sitronmajones og nybakt bagett.

Denne oppskriften på grillede rødspetter er en deilig og enkel måte å nyte den delikate smaken av fersk fisk. Sitronskiver, frisk timian og sprø, bakte kapers tilfører en herlig kombinasjon av aromaer til retten. Rødspettene er perfekt grillet når de har fått en sprø skorpe og saftige og møre inni. Det er en enkel og smakfull måte å tilberede fisk på, og servert med et dryss av nykvernet pepper og Maldon Salt, blir det en uimotståelig sommerrett.

Fremgangsmåte

Tips: Det enkleste er hvis du bruker en fiskevender / grillform til fisk når rødspetten skal grilles.

Sett ovnen på 200 grader. Skyll kapersene i en sil, tørk dem med et kjøkkenhåndkle og spre dem utover på et stekebrett. Stek dem i ovnen i 12–14 minutter eller til de er tørre.

Skyll rødspettene og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Skjær sitronene i skiver og skyll timianen.

Legg rødspetten i fiskevenderen / grillformen og tilsett sitronskiver og timian. Stek dem på grillen ved høy varme i ca. 5 minutter på hver side.

Denne oppskriften på pizzadeig er utrolig enkel, og krever kun én heving før den kan brukes. Bunnen toppes med tomat, mozzarella, prosciutto, parmesan og ruccola, men du kan toppe bunnen din med akkurat det du vil!

Start med å lage pizzadeigen. Ha melet i en stor bolle, dryss i Maldon Salt og bland godt. Lag en fordypning midt i melet. Visp sammen lunkent vann, gjær, sukker og olivenolje i en mugge og la blandingen stå i 3 minutter.

Etter 3 minutter helles blandingen i fordypningen i melet. Bruk en tresleiv og begynn å arbeide melet gradvis inn i det våte. Når deigen begynner å samle seg, bruker du hendene til å klemme den godt sammen. Hell deigen ut på et rent arbeidsbord og elt den sammen. Fortsett å elte i 10 minutter, til du har en jevn, elastisk deig.

Smør en stor bolle innvendig med olje, legg deigen i bollen og dekk med plast. Sett bollen et lunt sted og la deigen heve i 1 time, til den er blitt dobbelt så stor.

Forvarm ovnen til 200 C og sett enten en pizzastein (hvis du har det) eller en stor bakeplate i ovnen så den varmes opp.

Lag tomatbasen til pizzaene mens deigen hever. Bland passata, revet hvitløk, tørket oregano, rikelig Maldon Salt og nykvernet svart pepper i en liten bolle. Sett til side.

Etter en time bør deigen ha blitt dobbelt så stor. Fjern plasten og slå ned deigen så luften forsvinner. Elt deigen raskt et par ganger og del den i 4 like store deler.

Dryss rikelig med semulegryn på et bakepapir før du kjevler ut den ene deigballen til en pizzabunn, ca. 25 cm i diameter. Sørg for at kanten rundt er litt tykkere for å få en god skorpe. Legg på et par skjeer av passatablandingen i et tynt, jevnt lag på pizzabunnen, men pass på så du ikke dekker til det som skal bli skorpen. Legg på litt revet mozzarella og prosciutto. La pizzaen gli inn på den varme pizzasteinen/det varme stekebrettet og stek i 10 minutter.

Pizzaen er ferdig når skorpen har blåst seg opp og blitt gyllenbrun og mozzarellaen har smeltet og blir flytende. Ta pizzaen ut av ovnen og dryss med chiliflak, høvlet parmesan og frisk ruccola. Til slutt ringler du over litt extra virgin olivenolje og drysser på en klype Maldon Salt og nykvernet svart pepper. Del pizzaen i biter og nyt.

1. Varm oljen i en wok. Skrell ½ sitron og del den i to Brun knust hvitløk og sitronskall og skru opp varmen. Press sitronen over blåskjellene og ha dem i woken. Tilsett øl, rør om, legg på lokk og la alt dampe i 5 minutter.
2. . Sil av kraften fra blåskjellene. Varm om nødvendig opp kraften og hell den tilbake over blåskjellene igjen. Dryss litt Maldon Smoked Salt på toppen og server varmt eller ved romtemperatur sammen med brød til å suge opp kraften.