Slik gjør du:
- Legg alle ingrediensene i en kjele med en skvett kaldt vann.
- Bland dem og kok opp på middels lav varme under omrøring i 10 minutter.
- Dekk med lokk og kok på meget lav varme i 1 time. Rør om av og til.
- Fiken vil brytes ned, og du vil sitte igjen med et deilig syltetøy med teksturerte biter fra den myke fikenhuden.
- Det tar litt mer tid å legge syltetøyet krukker, men det er verdt ettersom levetiden blir lengre slik at du kan nyte det senere i år. Legg glasskrukkene på et brett og skyv dem inn i ovnen på 130c / 275f (ikke bruk høyere temeperatur, for da kan de knuses). La dem stå i ovnen i minst 20 minutter. Vær veldig forsiktig når du tar dem ut en etter en ved hjelp av grytekluter. Sett dem på et underlag som tåler varme. Bruk en skje til å legge syltetøyet rett i glassene og forsegle lokket. Sett syltetøyet i skapet Skjeen den varme jam blandingen rett i glassene og forsegle lokket tett. Sett syltetøyet i et skap. Når du har åpnet et glass må du oppbevare det i kjøleskap og spise det i løpet av to måneder.