Vorgehensweise:
- Geben Sie alle Zutaten mit einem Schuss kaltem Wasser in einen Kochtopf.
- Vermengen und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren 10 Minuten lang zum Kochen bringen.
- Dann den Topf abdecken und bei sehr niedriger Hitze 1 Stunde lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Feigen zerfallen und Sie erhalten eine köstliche Marmelade mit kleinen Stücken der weichen Feigenhaut.
- Das Abfüllen der Marmelade in Gläser ist ein etwas langwieriger Prozess … aber es lohnt sich, damit Sie die Marmelade auch später im Jahr noch genießen können. Stellen Sie die Gläser auf ein Tablett und schieben Sie sie bei 130 Grad in den Ofen (nicht heißer, da sie sonst zerbrechen könnten) und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten im Ofen. Die Gläser vorsichtig einzeln mit Ofenhandschuhen herausnehmen und auf eine hitzebeständige Platte oder Unterlage stellen. Füllen Sie die heiße Marmeladenmischung direkt in die Gläser und verschließen Sie den Deckel fest. Die Marmelade im Schrank verstauen, nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Monaten aufbrauchen.