Recette

Autumn 2021

Confiture de figues

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Ingredients of fig jam in saucepan with wooden spoon

Ingrédients

New Maldon Sea Salt Flakes packaging green FLOCONS DE SEL DE MER 125g

1kg de figues mûres

400g de sucre granulé

Zest de 2 citrons non cirés

Le jus de 2 citrons

1 cuillère à café de sel Maldon

Préparation

Comment créer cette recette :

  1. Placer tous les ingrédients dans une casserole avec un peu d’eau froide.
  2. Bien mélanger et porter à ébullition sur un feu moyen-doux, en remuant constamment pendant 10 minutes.
  3. Ensuite, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
  4. Les figues se décomposeront et vous obtiendrez une délicieux confiture avec des morceaux de la peau douce des figues.
  5. Verser votre confiture dans des bocaux est un processus un peu long … mais cela en vaut la peine pour lui donner longévité afin que vous puissiez en profiter plus tard dans l’année. Placer vos bocaux en verre sur un plateau et mettre au four à 130°C / 275F (pas plus chaud car ils pourraient voler en éclats). Les laisser dans le four pendant au moins 20 minutes. Soyez extrêmement prudent de les prendre un par un à l’aide de gants de cuisine, puis les poser sur une surface résistant à la chaleur ou un repose-plat. Verser le mélange chaud directement dans les pots et sceller hermétiquement le couvercle. Placer votre confiture dans un placard, et une fois ouverte garder au réfrigérateur et consommer dans les 2 mois !
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