Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de twee zalmfilets met de huid naar beneden op een bakplaat met aluminiumfolie. Sprenkel er de eetlepel olijfolie, een snufje Maldon-zout en wat zwarte peper over. Bak de zalm 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de zalm uit de oven.
Bereid de groenten terwijl de zalm in de oven staat. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan. Voeg de asperges, de jonge bladsla en de radicchio toe zodra de olie heet is. Roerbak de groenten 3 minuten tot ze geblancheerd en gaar zijn. Breng de groenten op smaak met zwarte peper, een snufje Maldon-zout en een beetje citroensap.
Verdeel de groenten over twee borden. Leg de zalmfilet op de groenten en garneer met takjes dille en partjes citroen.
