El salmón al horno siempre es una preparación que es agradable de comer y, más aún, si consideramos lo sano que es al ser una fuente muy alta de omega 3 y ser bajo en grasas.
En esta receta te enseñaremos a hacer un salmón al horno con verduras al estilo de Sal Maldon. El acompañamiento serán unas verduras de primavera, achicoria y espárragos, lo que dará un toque fresco y equilibrado al salmón.
Modo de elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, coloca los dos lomos de salmón con la piel hacia abajo. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con pimienta negra molida y una pizca de Sal Maldon. Mételo en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que esté bien hecho. Retira del horno.
- Mientras se cocina el pescado, prepara las verduras salteadas. En una sartén grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los espárragos, las verduras de primavera y la achicoria. Saltea las verduras durante 3 minutos hasta que se ablanden y estén hechas. Sazona las verduras con pimienta negra molida, una pizca de Sal Maldon y un chorrito de zumo de limón.
- Reparte las verduras en dos platos. Coloca el lomo de pescado encima y adórnalo con ramitas de eneldo y gajos de limón para exprimir por encima.
¡Y a disfrutar de este delicioso salmón al horno con verduras!
