Sprøe kjeks med mandler, melkesjokolade og et hint av Maldon Salt. Server dem til ettermiddagskaffen eller en god kopp te – eller bare når du har lyst.
Fremgangsmåte:
Pisk smør og sukker sammen og tilsett egg og salt – pisk igjen.
Tilsett hvetemel, bakepulver og havregryn og rør godt.
Ha deretter i mandler og melkesjokolade i grove biter, og bland.
Form deigen til 18 kuler som du trykker litt flate med fingrene.
Stek i ovnen på 175 grader med over- og undervarme i 20 minutter.
Søt ostekake med peanøttsmør med en deilig tvist av Maldon Salt. En lekker og flott kake som er perfekt som dessert til gjester eller bare til ettermiddagskaffen.
Fremgangsmåte:
Smør bakepapiret som skal i springformen, og legg det i formen. Forvarm ovnen til 200 grader med over- og undervarme.
Smelt smøret. Ha sukker og kjeks i en blender og kjør til fint mel. Tilsett smøret og bland det sammen i blenderen.
Ha kjeksblandingen i springformen og press bunnen sammen med undersiden av et glass eller lignende. Stekes i ovnen i cirka 10 minutter.
La bunnen avkjøles helt.
Pisk kremfløten og sett til side.
Ha alle de øvrige ingrediensene til fyllet i en kjøkkenmaskin, og bland til du har en jevn masse.
Vend inn den piskede kremen og smør fyllet ut i formen. Bank formen lett ned i bordet, slik at fyllet setter seg. Dypp en palettkniv i varmt vann og stryk over toppen for å få en jevn overflate.
Sett kaken i kjøleskapet i noen timer eller til dagen etter.
Hakk sjokoladen i fine flak og dryss over kaken sammen med peanøttene og til slutt litt Maldon Salt.
En overdådig sommerdessert som ser like fantastisk ut som den smaker. Velg de fruktene og bærene som er i sesong akkurat nå.
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 100 grader med over- og undervarme.
Finn fram en kjøkkenmaskin og ha i alle ingrediensene til marengsen. Kjør først på lav hastighet, og skru deretter opp til høyeste hastighet etter et halvt minutt. Kjør i 8–10 minutter på høy hastighet. Den er ferdig når massen er skinnende, helt fast og spenstig. Den må ikke bli bomullsaktig i konsistensen.
Lag marengstopper på cirka 8 centimeter i diameter, eller etter eget ønske. Stek i ovnen i 3 timer, og slå deretter av ovnen og la marengstoppene avkjøles i den varme ovnen.
Når marengsen er helt avkjølt, kan du pynte med pisket krem, skjeer av dulce de leche, frukt og saltflak.
Tips: Du kan med fordel lage marengsen noen dager i forveien, så lenge du oppbevarer den i en tett pose, for eksempel på stekeplaten, til den skal serveres.
S’mores er en ekte sommerklassiker når det er bål i hagen. Men de kan også lages over en vanlig grill når den fortsatt er på, under sommerens grillfester. Alt du trenger er kjeks, marshmallows, god mørk sjokolade – og selvfølgelig litt Maldon Salt for å sette en ekstra piff på smaken.
Fremgangsmåte:
Legg trespydene i vann en halv time før de skal brukes.
Sett marshmallows på spydene, og grill dem over grillen i 2 minutter, eller til de er helt myke. Legg dem i en sandwich med kjeks, et stykke mørk sjokolade og Maldon Salt – og nyt med det samme.
Is med salt karamell smaker nydelig for seg selv, eller også sammen med en deilig kake. Og når du lager den selv fra bunnen av med deilige saltkrystaller fra Maldon Salt, kan det nesten ikke bli bedre.
Fremgangsmåte:
Varm opp halvparten av fløten (den skal ikke koke) og sett til side.
Varm opp sukker og vann til det koker. Rør om minst mulig. Tilsett forsiktig den varme fløten og rør ut. Tilsett smør og salt og rør rundt til det samler seg.
Sett halvparten til side.
Bland den andre halvparten med de resterende ingrediensene, og hell blandingen over i iskremmaskinen. Kjør i cirka 45 minutter, eller til isen har satt seg.
Hell isen over i en beholder og rør forsiktig inn resten av karamellen. Det kan gjerne være striper i isen. Ha litt på toppen til pynt, og dryss med flaksalt. Oppbevar i fryseren til servering.
Denne grillede brien med sommerkål, rosa pepper og hvitløk er perfekt til sommerens tapasbord, som en deilig forrett eller som tilbehør til grillmaten når dere samles rundt grillen eller bålet i hagen.
Fremgangsmåte:
Riss overflaten på brien (ikke helt gjennom!) med en skarp kniv.
Smør den inn med honning, og dryss over Maldon Salt, rosmarin og rosa pepper.
Skyll bladene fra spisskålen, og klapp dem tørre. Pakk brien inn i spisskålbladene slik at det er tett, og bind hyssing rundt.
Bakes på grillen eller i glørne på et bål i cirka 20 minutter.
Pakk ut brien, og server med frukt og kjeks.
Søte sommergulrøtter smaker aller best etter en tur på grillen med hvitløk, olivenolje, sitron og Maldon Salt – og deretter overøst med den deiligste tahin-dressingen og massevis av ferske urter.
Fremgangsmåte:
Rens gulrøttene og fjern det øverste av toppen.
Del hvitløken og sitronen i to.
Legg gulrøttene med hvitløk i en form som tåler å stå på grillen, og dryss med salt, olivenolje og saften fra sitronen. Legg sitronen i formen.
Bakes på grillen under lokk til gulrøttene er gode og myke.
Rør i mellomtiden sammen alle ingrediensene til dressingen. Ta gulrøttene av grillen og la dem dampe av litt. Legg gulrøttene på et fat og ha over dressing, hakkede ferske urter, litt olivenolje og Maldon Salt etter smak.
Den deiligste sommersalaten med solmodne tomater, søte jordbær og kremet burrata. Server den til grillmaten eller som en overdådig lunsjsalat i hagen.
Fremgangsmåte:
Skjær tomatene i passe små biter, rens jordbærene og del de i to eller fire biter. Sett så til side.
Skjær brødet i tynne skiver, pensle skivene med olje og dryss over Maldon Salt. Stek brødskivene i en varm panne, eller rist dem i ovnen.
Legg tomater og jordbær på et fat, ha på rikelig med olivenolje og balsamico og vend rundt med salt. Legg til slutt på burrata og basilikum, og server med de ristede brødskivene.
Den perfekte rub når du skal grille kjøtt. Full av smak fra blant annet fennikelfrø, spisskummen, timian, rosmarin – og naturligvis Maldon Salt.
Rub til kjøtt på grillen:
Bland én del Maldon Salt med én del rørsukker og én del blandede krydder som angitt ovenfor. Gni marinaden godt inn i kjøttet og stek på en glovarm grill.
Marinade til grillspyd:
En deilig marinade til oksekjøtt, svinekjøtt eller kylling på grillen. Bland marinaden sammen, tenn opp grillen og velg det kjøttet du liker best. Marinaden er ideell når det er grillbuffet på menyen, da den egner seg til flere typer kjøtt. Hvis du bruker trespyd, må du huske å legge de i bløt i vann i minst 30 minutter før bruk, slik at kjøttet ikke setter seg fast.
Bland én del Maldon Salt med én del rørsukker og én del blandede krydder som angitt ovenfor. Tilsett godt med olje, og legg kjøttet delt opp i passe små biter i marinaden og vend rundt.
Sett bitene på grillspyd og stek på grillen til kjøttet er gjennomstekt.
Grønnsaker på spyd er en deilig grillklassiker, men de kan også enkelt tilberedes på en god grillpanne. Med den perfekte marinaden og massevis av godt Maldon Salt blir det aldri feil.
Fremgangsmåte:
Hvis du bruker trespyd, må du sørge for å legge dem i bløt i kaldt vann minst 30 minutter før de skal brukes.
Bland én del Maldon Salt med én del rørsukker og én del blandede krydder som angitt ovenfor. Tilsett godt med olje, og legg grønnsakene, delt opp i passe små biter, i marinaden, vend rundt og sett på spyd. Stek til grønnsakene er gjennomstekte og server straks.
