Resepti

Talvi 2021

Paahdettu bataatti-kvinoasalaatti

Tulosta tämä resepti

Tarjoilu: 2

Valmistusaika: 25 minutes

Sweet potato salad on a plate

Ainekset

Maldon Salt 125g box MERISUOLAHIUTALEET 250g

2 rkl oliiviöljyä vihannesten paistamiseen, 3 rkl oliiviöljyä kastikkeeseen

185 g kvinoaa

1 kasvisliemikuutio

100 g rucolaa

4–5 bataattia

65 g pekaanipähkinöitä

50 g fetajuustoa

Puolikas punasipuli

Ripaus Maldon-suolaa

1 rkl valkoviinietikkaa

1 rkl dijonsinappia

Pippurijauhetta

Valmistus

  1. Lämmitä uuni 200 °C:seen.
  1. Kuori bataatit ja leikkaa ne 2,5 cm:n paloiksi. Kääntele paloja oliiviöljyssä ja levitä ne tasaisesti pellille.
  2. Paahda bataatteja uunissa 20–25 minuuttia. Kääntele bataatinpaloja ensimmäisen 10 minuutin jälkeen ja laita pelti takaisin uuniin. Paista bataatteja, kunnes ne ovat kypsiä ja karamellisoituneita.
  3. Bataattien paahtuessa kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää liemikuutio veteen ennen kuin kvinoat kiehuvat. Kun kvinoa on valmis, anna sen jäähtyä hieman.
  4. Pese ja noin pilko karkeasti rucola, punasipuli ja pekaanipähkinät ja kuutioi feta.
  5. Valmista salaatinkastike sekoittamalla yhteen oliiviöljy, valkoviinietikka ja dijonsinappi.
  6. Sekoita paahdetut bataatinpalat lämpimän kvinoan ja rucolan sekaan. Lisää punasipuli, pekaanipähkinät ja fetajuusto. Kaada päälle kastike ja sekoita varovasti. Viimeistele ripauksella Maldon-suolaa ja pippuria.
0/5 (0 Reviews)

LIITY POSTITUSLISTALLEMME

Vastaanota tuoreimmat uutiset ja inspiroidu uusista resepteistä.

  • This field is for validation purposes and should be left unchanged.