Nasıl yapılır:
- Biberiyeyi bir kâseye koyun ve 6 yk zeytinyağıyla kaplayın.
- Unu, hızlı mayayı, Maldon tuzu ve kalan zeytinyağını bir kâseye koyun, 175 ml su ekleyin ve yapışkan hâle gelene dek karıştırın.
- Yapışkan hamuru hafif yağlı bir yüzeyde, pürüzsüz hâle gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Üzerini kapatın ve iki katına çıkana dek bir saat bekletin.
- Fırın tepsisine parşömen kâğıdı serin, hamuru istediğiniz şekle getirin ve kabarması için 30 dakika daha bekleyin.
- Fırını 200 derecede ısıtın, parmağınızla hamur üzerinde delikler açıp biberiye ve zeytinyağı karışımını üstüne dökün.
- Bir tutam Maldon tuz daha serpin ve 20 dakika pişirin.
