Gerösteter Blumenkohl im Ganzen

Vorgehensweise:

1. Den Ofen auf 180 °C bzw. Gas-Stufe 4 vorheizen.
2. Die größeren Blätter vom Blumenkohl entfernen und vollständig in einen großen, mit kochendem Wasser gefüllten Topf (oder Brühe) eintauchen. 10 Minuten kochen lassen. Abgießen.
3. Das Öl, das Currypulver, die Chiliflocken und das Maldon-Salz miteinander verrühren.
4. Den Blumenkohl überall mit der Mischung einreiben.
5. 20 Minuten lang im Ofen backen.
6. Den Blumenkohl mit den gerösteten Mandeln, Granatapfelkernen und Aprikosen bestreuen, mit Tahini beträufeln. Zum Servieren eine Prise Maldon-Salz nicht vergessen!