Ricetta

Autumn 2021

Cavolfiore intero arrosto

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Porzioni: 2

Tempi di preparazione: 25 minutes

Whole roasted cauliflower with chili flakes on plate

Ingredienti

Maldon Salt 125g box FIOCCHI DI SALE MARINO 250g

1 cavolfiore

3 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino di curry in polvere

1 cucchiaino di scaglie di peperoncino

Un pizzico di sale Maldon

75g di albicocche secche tritate grossolanamente

25g di mandorle tostate a scaglie

50g di semi di melograno

100 ml di Tahini

Preparazione

Come procedere:

  1. Preriscaldate il forno a 180°C, 350°C Ventilato, Gas 4.
  2. Rimuovete le foglie più grandi dal cavolfiore, quindi immergetelo completamente in una grande pentola piena di acqua bollente. Lasciate bollire per 10 minuti. Scolate.
  3. Mescolate l’olio, il curry in polvere, le scaglie di peperoncino e il sale Maldon.
  4. Strofinate il cavolfiore con il composto.
  5. Infornate per 20 minuti.
  6. Cospargete il cavolfiore con le mandorle tostate, i semi di melograno, le albicocche e una spruzzata di tahini. Aggiungete un pizzico di sale Maldon prima di servire!
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