Recipe

Winter 2021

Gerösteter Blumenkohl im Ganzen

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Serving: 2

Prep Time: 25 minutes

Whole roasted cauliflower with chili flakes on plate

Zutaten

New Maldon Sea Salt Flakes packaging green MEERSALZFLOCKEN 250g

1 Blumenkohl

3 EL Olivenöl

1 TL Currypulver

1 TL Chiliflocken

Prise Maldon-Salz

75 g getrocknete Aprikosen, grob gehackt

25 g geröstete Mandelblättchen

50 g Granatapfelkerne

100 ml Tahini

Zubereitung

Vorgehensweise:

  1. Den Ofen auf 180 °C bzw. Gas-Stufe 4 vorheizen.
  2. Die größeren Blätter vom Blumenkohl entfernen und vollständig in einen großen, mit kochendem Wasser gefüllten Topf (oder Brühe) eintauchen. 10 Minuten kochen lassen. Abgießen.
  3. Das Öl, das Currypulver, die Chiliflocken und das Maldon-Salz miteinander verrühren.
  4. Den Blumenkohl überall mit der Mischung einreiben.
  5. 20 Minuten lang im Ofen backen.
  6. Den Blumenkohl mit den gerösteten Mandeln, Granatapfelkernen und Aprikosen bestreuen, mit Tahini beträufeln. Zum Servieren eine Prise Maldon-Salz nicht vergessen!
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Brunch food spread on table

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