Category: Uncategorized

Klassiset pehmeät karamellit, joissa on ripaus Maldon-suolaa makua täydentämässä. Kääri karamellit paperiin yksittäin ja nauti iltapäiväherkkuna, tai laita ne lasipurkkiin tai rasiaan kauniiksi ja makoisaksi lahjaksi.

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja lämmitä hitaasti sekoittaen.
2. Kun voi ja sokeri ovat sulaneet, kuumenna seos kiehuvaksi. Anna kiehua miedolla lämmöllä 20–30 minuuttia, kunnes seos paksunee ja saa kullanruskean värin. Sekoita välillä ja pidä silmällä. Karamelliseos on valmis, kun se on niin paksua, että se irtoaa sekoittaessa kattilan reunoista.
3. Kaada karamelliseos pieneen vuokaan leivinpaperin päälle, ripottele päälle kevyesti Maldon-suolaa ja anna jäähtyä täysin – mielellään jääkaapissa pari tuntia.
4. Leikkaa jäähtyneenä suupaloiksi.

Haudutettava pataruoka, joka kokoaa kaikki kattilan ääreen ja täyttää ilman lämpimän mausteisilla tuoksuilla ja aidolla tunnelmalla. Pienet perunat imevät savuisen paprikan ja tomaattien maut, kun taas tuore timjami tuo raikkaan vihreän vivahteen. Yksinkertainen ja kodikas ruoka, joka sopii nautittavaksi hyvien keskustelujen kera kesäiltaisin nuotion äärellä.

1. Kuullota sipulit ja valkosipulit kattilassa nuotion päällä.
2. Lisää perunat, murskatut tomaatit, vesi, paprika ja Maldon-suola. Lisää vettä, jos kastike on liian paksua.
3. Hauduta kannen alla noin 30–40 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Tarjoile hyvän leivän kanssa.

Kun valmistat kalaa nuotiolla, sen raikas maku saa aivan uuden syvyyden. Sitruunalla ja tillillä täytetty makrilli grillataan hellävaraisesti, jotta sen mehukkuus ja maut säilyvät. Voi ja hapan sitruunakastike sitovat kaiken yhteen antaen puhtaan ja raikkaan makuelämyksen. Yksinkertainen ruoka, joka maistuu kesältä ja auringolta.

1. Täytä kalat sitruunaviipaleilla, tillillä ja ripauksella Maldon-suolaa.
2. Grillaa ritilällä tai folioon käärittynä 12–15 minuuttia.
3. Sulata voi, sekoita sitruunamehun ja suolan kanssa ja kaada kalojen päälle ennen tarjoilua.

Mausteissa pyöritelty ja sitruunaviipaleiden kanssa valmistettu kokonainen kukkakaalin pää kypsyy mureaksi ja syvät, lämpimät maut tulevat esiin, kun se saa hautua hitaasti nuotion hiilloksella.

1. Sekoita öljy Maldon-suolan, maustepippurin, paprikan, timjamin ja basilikan kanssa.
2. Viipaloi sitruuna.
3. Hiero kukkakaali öljyseokseen, lisää sitruunaviipaleet ja kääri kaksinkertaiseen foliokerrokseen.
4. Aseta suoraan hiillokselle ja kypsennä noin 45 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeä.
5. Tarjoile suoraan nuotion äärellä, esimerkiksi tuoreen korianterin kanssa.

Tarjoile esimerkiksi herkullisen hummuksen ja pitaleivän kanssa.

Harvat herkut maistuvat yhtä kesäiseltä kuin mehukkaat persikat, jotka saavat nuotiosta lempeää savuisuutta ja jotka maustetaan lämpimillä kanelin ja kardemumman vivahteilla sekä pienellä ripauksella suolaa. Tarjoiltuna yhdessä kermaisen vaniljajäätelön kanssa tästä tulee jälkiruoka, joka vangitsee lämpimien, avoimen taivaan alla vietettyjen iltojen tunnelman.

1. Sulata voi pannulla nuotion päällä ja lisää mausteet.
2. Anna mausteiden sulaa voin sekaan ja laita persikanpuolikkaat leikkuupinta alaspäin pannulle.
3. Paista, kunnes persikat ovat karamellisoituneet ja tarjoile jäätelön kanssa.

Kevyesti suolatut rapeat popcornit ja grillatut vaahtokarkit sulavat pehmeästi yhteen suklaan kanssa ja luovat täydellisen makean ja suolaisen tasapainon. Tämä herkku tekee nuotioilloista erityisen tunnelmallisia, rentoja ja antaa makuelämyksiä, jotka kokoavat kaikki nuotion äärelle.

1. Valmista popcornit kattilassa öljyn kanssa nuotiolla. Ripottele päälle Maldon-suolaa.
2. Liota grillitikkuja vedessä, jotta ne eivät pala.
3. Grillaa vaahtokarkit tikuissa.
4. Tarjoile murskatun suklaan ja pienen Maldon-suolaripauksen kanssa.

Grillatut kasvikset tacoissa ovat maistuvat aina– ja nuotiolla valmistettuna ne maistuvat vielä paremmilta! Rapeat, kevyesti maustetut kasvikset saavat raikkaan viimeistelyn Maldon-suolasta, joka nostaa makuelämyksen uudelle tasolle. Tarjoillaan kermaisen, hapokkaan dipin ja lämpimien tortillojen kanssa.

1. Leikkaa punasipuli ohuiksi lohkoiksi, kesäkurpitsa viipaleiksi ja paprika pitkiksi suikaleiksi. Pyörittele ne öljyssä ja Maldon-suolassa.
2. Halkaise valkosipulinkynsi, voitele öljyllä ja aseta pannulle.
3. Lisää joukkoon myös kolme punaista chiliä.
4. Grillaa kaikkia kasviksia nuotiolla pannussa tai ritilällä, kunnes ne ovat saaneet väriä ja pehmenneet.
5. Valmista sillä välin dippi: Hienonna säilötty sitruuna ja sekoita muiden ainesten kanssa. Kun kasvikset ovat valmiit, voit silputa tai murskata yhden valkosipulinkynnen ja lisätä sen dippiin.
6. Lämmitä tortilloita hetki hiilloksella tai ritilällä. Täytä grillatuilla kasviksilla, lisää dippiä ja koristele halutessasi korianterilla.

Kesävartaat ovat nuotiotunnelmaa parhaimmillaan– helppoja, värikkäitä ja täynnä makua. Tämä ruoka kutsuu jakamaan, maistelemaan ja nauttimaan. Yksinkertaiset raaka-aineet kypsennetään hiilloksella. Helppoa ja yksinkertaista!

1. Liota grillivartaita vedessä noin 30 minuuttia tai pidempään.
2. Sekoita öljy ja mausteet. Ota marinadista 2 rkl sivuun ja sekoita lihakuutiot siihen. Anna maustua hetki.
3. Jaa kukkakaali tasakokoisiin kukintoihin ja leikkaa suippokaali isoiksi lohkoiksi. Pujota kasvikset varrastikkuihin ja voitele öljyseoksella. Laita myös lihapalat vartaaseen. Grillaa nuotiolla, kunnes kasvikset ovat hieman ruskistuneet ja liha on kypsää.
4. Ripottele lopuksi vielä päälle Maldon-suolaa ja tarjoile hyvän leivän kanssa.

Tikkuleivän paisto on perinteinen nuotiopuuha, joka kokoaa ystävät ja perheen yhteen avoimen taivaan alla. Ohut- ja rapeakuorinen tikkuleipä sopii täydellisesti ilta-auringossa nautittavaksi. Tikkuleipien teko on helppoa ja paistaminen hauskaa – ja se on aina varma valinta, kun haluat kerätä kaikki nuotion ääreen, iästä riippumatta.

4 hengelle

1. Liota tikkujen päitä vedessä niin, että taikinan peittämä osa kastuu. Anna liota noin 30 minuuttia tai pidempään.
2. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe ja Maldon-suola.
3. Lisää vesi ja öljy ja vaivaa taikinasta tasainen ja kimmoisa.
4. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä jokainen osa pitkäksi tangoksi.
5. Kieputa taikina tikun ympärille ja paista hiilloksella, kunnes leipä on kullanruskea ja täysin kypsä.

Ylellinen kesäjälkiruoka, joka näyttää yhtä hyvältä kuin maistuu. Valitse kauden tuoreita hedelmiä ja marjoja koristeluun.

1. Lämmitä uuni 100 asteeseen (ylä- ja alalämpö).
2. Ota esiin yleiskone ja lisää kaikki marengin ainekset kulhoon. Aloita vatkaus miedolla teholla, ja nosta nopeus puolen minuutin kuluttua maksimille.
3. Vatkaa 8–10 minuuttia täydellä teholla. Marenki on valmis, kun se on kiiltävää, jämäkkää ja napakkaa – ei saa olla “puuvillamaista”.
4. Muotoile marengista nokareita noin 8 cm halkaisijaltaan tai oman maun mukaan.
5. Paista uunissa 3 tuntia. Sammuta sitten uuni ja anna marenkien jäähtyä sen sisällä.
6. Kun marengit ovat täysin jäähtyneet, koristele ne kermavaahdolla, dulce de lechellä, tuoreilla hedelmillä ja marjoilla sekä ripauksella sormisuolaa.

Vinkki: Voit hyvin valmistaa marengit muutamaa päivää etukäteen – säilytä ne tiiviissä pussissa tai suojattuna uunipellillä, kunnes on aika tarjoilla.