Recipe

Winter 2021

Focaccia

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Focaccia with tomatoes, peppers and red onion

Ingredients

9 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

300g de farine à pain blanc

7g de levure à action rapide

Romarin

Sel Maldon

Preparation

Comment créer cette recette :

  1. Placer le romarin dans un bol et recouvrir avec 6 cuillères à soupe d’’huile d’olive.
  2. Ajouter la farine, la levure d’action rapide, le sel Maldon et le reste de l’huile d’olive dans un bol, puis ajouter 175 ml d’eau et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit collant.
  3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement huilée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  4. Couvrir et laisser reposer pendant une heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  5. Préparer un plat de cuisson avec une feuille de cuisson, pétrir la pâte et créer les formes que vous désirez, puis laisser lever pendant encore 30 minutes.
  6. Faire chauffer le four à 200°C, faire des trous à l’aide de votre doigt et recouvrir le mélange de romarin et d’huile d’olive.
  7. Ajouter une pincée de sel de Maldon supplémentaire et laisser cuire pendant 20 minutes.
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