Kategori: Uncategorized

Detta recept är en hälsosam grön detox-smoothie med alla fördelarna från kombinationen av grönsaker och frukter samt ingefära. Detta innebär att den är näringsrik, med hög vitaminhalt och passar utmärkt för en detox.

  1. Lägg alla ingredienser i en mixer med hög effekt och blanda till en slät konsistens.
  2. Häll i ett högt glas och drick omedelbart.

Vilka är fördelarna med en detox-smoothie?

En detox-smoothie hjälper till att avgifta kroppen, kan hjälpa med viktminskning, förbättrar motståndskraften, matsmältningen och är ett utmärkt sätt att få i sig extra vitaminer och näringsämnen.

Detta recept visar dig hur lätt det är att göra butternut-spaghetti genom att spiralisera pumpan, ett bra och hälsosamt alternativ till pasta. Du kan göra olika såser till pumpaspaghettin; men detta är ett lättare alternativ som använder burrata, zucchini, mynta och citron.

  1. Börja med att skala butternut-pumpan och ta bort frön. Skär sedan i delar och använd en spiraliserare för att skapa långa strimlor som ser ut som spaghetti. Placera en stor stekpanna på värmen och tillsätt 1 msk olivolja. När pannan är varm tillsätter du butternut-spaghettin och sauterar i 5–7 minuter tills den mjuknat och fått en gyllene färg. Ta bort från värmen.
  2. Medan butternut-pumpan tillagas placerar du en annan, liten stekpanna på värmen och tillsätter 1 msk olivolja. När oljan är varm tillsätter du zucchini-skivorna och steker i några minuter på varje sida så att de blir gyllenbruna och lite rostade. Du kan behöva steka dem i omgångar. Ta bort dem från värmen.
  3. Servera – stapla en gyllene hög av butternut-spaghetti på två tallrikar. Toppa med lite burrata, stekta zucchiniskivor, tärnad chili, färska myntablad och lite citronskal. Tillsätt slutligen en nypa Maldon-salt, lite grovmalen svartpeppar och ringla över olivolja.

Detta recept visar hur du enkelt kan göra hälsosamma, hemlagade kakor med havregryn, naturliga sockerarter, nötter och torkade frukter. Den mörka chokladen och Maldon-saltet är pricken över i-et. De kommer att bli en favorit i alla hushåll.

  1. Värm ugnen till 180 ºC och lägg bakplåtspapper på två bakplåtar.
  2. Blanda ihop havregryn, Maldon-salt, bakpulver, hackade nötter och torkad frukt i en stor skål. Ställ åt sidan.
  3. Blanda ihop cashewsmör, mandelsmör, lönnsirap och kokossocker i en mindre skål. Rör om tills allt blandats väl och kokossockret har lösts upp.
  4. Häll den våta blandningen i den större skålen med de torra ingredienserna och blanda väl.
  5. Ta en golfbollsstor mängd av blandningen och rulla i handflatorna. Lägg på bakplåtspappret med ca 5 cm mellanrum tryck försiktigt nedåt för att platta till en aning. Sätt in i ugnen och grädda i 10–12 minuter tills de fått en gyllenbrun färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna på bakplåtarna.
  6. När kakorna svalnat tar du den smälta mörka chokladen och ringlar över dem. Strö över en sista nypa Maldon-salt och låt sedan chokladen stelna innan du serverar.

Vanliga frågor



Varför tillsätta salt i kakor?

Salt är bra att tillsätta i kakor och bakrecept eftersom saltet hjälper till att balansera smakerna, särskilt när du använder söta nötsmör, sirap och choklad.

Vad gör kakorna hälsosamma?

Dessa kakor är hälsosammare än de flesta tack vare användningen av fullkornshavre, en bra källa till sunda fibrer. De innehåller även hackade nötter och nötsmör som innehåller massor av hälsosamma fetter och proteiner.

Detta recept är fullproppat med näringsrika grönsaker och bakade ägg. Rätten är full av smak från kryddor, feta, örter och citron och passar utmärkt till brunch eller lunch.  

  1. Ta en stor stekpanna – en gjutjärnspanna fungerar utmärkt för detta ändamål eftersom den också ska vara ugnssäker – och placera på medelhög värme. Värm 1 msk olivolja och tillsätt sedan skivad vårlök. Stek försiktigt tills den har mjuknat.
  2. När den blivit mjuk tillsätter du krossad vitlök, kumminfrön och mald koriander och fortsätter att steka i ytterligare 2 minuter tills de bu börjar känna kryddoften.
  3. Lägg sedan till svartkål, spenat, rivet citronskal och citronsaft. Koka ner försiktigt och rör om ofta i 5 minuter tills svartkål och spenat har mjuknat. När svartkålen och spenaten kokats ner tillsätter du frysta ärtor, hackad koriander och dillkvistar. Stek i ytterligare 2 minuter.
  4. Forma fyra gropar i grönsaksblandningen och kläck försiktigt äggen i varje hål. Vrid ner värmen och stek försiktigt i 3 minuter innan du placerar pannan i den förvärmda ugnen i 5–8 minuter. Äggvitorna ska ha stelnat men gulorna ska fortfarande vara rinnande så håll ett vakande öga på dem.
  5. Ta ut pannan ur ugnen så snart äggen är stekta. Strö över smulad fetaost, myntablad och några dillkvistar. Avsluta sedan med att ringla över olivolja och strö över Maldon-salt och grovmalen svartpeppar. Servera rätten omedelbart med lite rostat surdegsbröd.

Detta recept visar dig hur man använder och tillagar cikoriasallat i en sallad som kombinerar äpple, ruccola, pecorino och pinjenötter med en läcker dressing

  1. Börja med att blanda ihop salladsdressingen. Blanda citronsaft, olivolja, valnötsolja och cidervinäger i en liten skål eller kanna. Vispa ihop och krydda sedan med Maldon-salt och grovmalen svartpeppar. Ställ åt sidan.
  2. Förbered cokoriasallaten genom att försiktigt plocka av bladen och arbeta inåt mot kärnan. Kasta den inre, vita kärnan eftersom den kan smaka bittert och vara seg.
  3. Arrangera cikoriasallatsbladen på ett stort serveringsfat och blanda med äppelbitarna, ruccola och dill
  4. Ringla dressingen över bladen och äpplet innan du toppar med pecorino-flingor och rostade pinjenötter. Garnera slutligen med dillkvistar.

Vanliga frågor

Hur gör man så att cikoriasallaten smakar mindre bitter?

Cikoriasallaten är naturligt bitter och passar bra i sallader med citrus och nötiga smaker. Ett annat sätt att förbereda cikoriasallaten är att rosta eller koka bladen vilket också minskar den bittra smaken.

Detta vegetariska Wellington-recept är en fantastisk huvudpunkt på ett vegetariskt julbord. Den innehåller rödbetor, butternutpumpa, linser och kastanjer som alla är insvepta i underbart krispig smördeg – ingen kommer att sakna köttet. 

Värm ugnen till 180 °C. 

Börja med butternutpumpan. Lägg tärnad pumpa på en bakplåt och häll över lite olja, Maldon-salt och grovmalen svartpeppar. Sätt in i ugnen och stek i 20 minuter tills den är mjuk och genomkokt. 

Värm under tiden upp 1 msk olja i en stekpanna. När oljan är varm tillsätter du tärnad lök och steker i 5 minuter tills den mjuknat. Tillsätt den krossade vitlöken och stek i ytterligare 2 minuter. Tillsätt sedan de hackade kastanjechampinjonerna och fortsätt att steka dessa i 5–8 minuter tills svamparna har mjuknat och börjar karamelliseras. 

När svamparna är stekta tillsätter du hackad salvia och timjanblad, följt av de kokta puylinserna och vispgrädden. Stek i 3 minuter och blanda väl. Ta bort från värmen och tillsätt smulade kokta kastanjer, Maldon-salt, grovmalen svartpeppar och den kokta butternutpumpan. Ställ åt sidan och låt svalna. 

När blandningen har svalnat är du redo att kombinera den med degen. 

Kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta tills den är en cirka 30 x 40 cm stor rektangel och 1 cm tjock. I det här skedet lyfter du upp den utkavlade smördegen på en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg på den avsvalnade fyllningen med en sked och sprid ut jämnt. Lämna en 2–3 cm kant längst upp och 1 cm längs resten av kanterna. Ta sedan den kokta rödbetan och se till att all överflödig vätska har avlägsnats. Välj rödbetor som är lika stora och placera dem i en rad i mitten. 

Ta en av de långa sidorna av degen och lyft upp dem över rödbetorna så att de omsluts. Nyp ihop degen i sömmarna och placera hela Wellington med sömmen nedåt. Nyp sedan ihop smördegen i båda ändarna och skär bort eventuellt överflöd. 

Använd överflödig smördeg till att skapa långa remsor att dekorera ovansidan av Wellington med i ett flätmönster (valfritt). Pensla allt med det vispade ägget. 

Placera Wellington i kylskåpet i minst 30 minuter (men ju längre, desto bättre) för att svalna. 

När du är redo att grädda den tar du ut den kylda Wellington ur kylen och placerar den i den förvärmda ugnen. Grädda i 40–45 minuter tills degen är gyllene och krispig. Ta ut den ur ugnen och låt stå i 10 minuter innan du skivar och serverar. 

Receptet utgår från en klassisk trifle men gör den juligare genom att tillsätta klementin, kardemumma, amaretto-likör och pistagemandel. Den inte bara smakar fantastiskt utan blir också en elegant dessert på julbordet. 

Börja med att göra vaniljsåsen. I en stor skål, vispa ihop äggulorna med strösockret till en ljus och tjock smet. Tillsätt sedan majsena och vispa igen. I en kastrull, värm försiktigt 450 ml standardmjölk, 250 ml vispgrädde, 6 avskurna kardemummakapslar och vaniljstångspasta tills den når skållningspunkten. Ta sedan bort från värmen och häll gradvis ner i äggblandningen genom en sil för att fånga upp kardemummakapslarna och vispa efter hand tills mjölken och grädden är helt blandade och såsen blivit en slät smet. Rengör kastrullen och häll tillbaka vaniljsåsen. Placera den på värmen igen och värm försiktigt på svag värme, rör om hela tiden med en träsked eller spatel tills såsen har tjocknat. 

Ta bort vaniljsåsen från värmen och häll i en skål. Täck ytan på vaniljsåsen med plastfolie så att det inte bildas skinn på ytan. Placera den i kylen för att svalna. 

Du behöver en stor dessertskål att forma desserten i. Börja med klementinerna. Skala dem och skär dem i runda skivor, ca 1 cm tjocka. Placera klementinskivorna runt nedre kanterna av skålen så att de står upp mot sidorna. Ta sedan madeirakaksskivorna och placera dem på botten av skålen (du kan använda dem till att stötta klementinskivorna mot kanten). Lägg flera skikt tills du har använt upp hela kakan. 

Häll därefter 3 msk amaretto över madeirakakan. Nästa skikt är vaniljsåsen. Ta ut den kylda vaniljsåsen från kylskåpet och häll över kakskiktet. 

Häll slutligen 600 ml vispgrädde i en stor skål och tillsätt farinsocker och en nypa Maldon-salt. Använd elvisp eller ballongvisp och vispa grädden tills den börjar bilda mjuka toppar. Tillsätt 60 ml-amaretto och vispa igen – vispa inte för hårt – du vill ha medelhöga toppar som inte är för stela. 

Sprid ut grädden ovanpå vaniljsåsen och använd skedens baksida till att skapa mjuka toppar på ovansidan. Dekorera ytan med smulade amarettikex, hackade pistagemandlar, physalisfrukt och guldblad om så önskas. Servera. 

Hummer, räkor och kräftor anses ofta vara delikatesser för speciella tillfällen, så detta grillrecept med rökig sriracha-majonnäs och örtsmör är perfekt för helgens fester. 

Börja med att blanda ihop örtsmöret till skaldjuren. I en liten skål, blanda det mjuka smöret med Maldon-salt, grovmalen svartpeppar, hackad persilja och koriander. Ställ åt sidan. 

Det perfekta sättet att tillaga skaldjur på är på en varm grill men om du inte har en kan du också använda en räfflad stekpanna. Se till att den har nått medelhög till hög temperatur och börja med att grilla hummerhalvorna. Grilla med köttsidan nedåtvänd på grillen eller i stekpannan tills köttet har blivit rosa och fått vacker och lätt förkolnad yta. Skalen kommer också att bli orange-rosa och då vet du att hummern är färdig. Gör samma sak med kungsräkor och kräftor, fast de tar mindre tid att tillaga. 

Samtidigt som skaldjuren grillas kan du också lägga på citronen som ska serveras med dem. Lägg helt enkelt citronhalvorna nedåtvända på grillen och grilla i 3 minuter.

När skaldjuren är grillade staplar du dem på ett stort serveringsfat och penslar det delikata örtsmöret över köttet och låter det smälta. Placera även den grillade citronen på serveringsfatet. 

Blanda majonnäs och sriracha i en liten skål. Servera detta tillsammans med de grillade skaldjuren och njut. 

Dessa söta och festliga kakor passar bra att ge bort som present och är roliga att baka med barnen. De kryddas med julsmakerna kanel, ingefära, muskot och kryddnejlika och dekoreras sedan med glasyr. Kakorna håller i en vecka i en lufttät behållare. 

Använd en elvisp eller mixerstav och vispa först ihop smör och farinsocker till en krämig konsistens (se till att smöret har mjuknat till rumstemperatur innan du gör detta). När blandningen är ljus och fluffig tillsätter du melass och vaniljextrakt och vispar igen. 

 Blanda de torra ingredienserna i en separat skål; vetemjöl, Maldon-salt, bikarbonat, kanel, muskot, ingefära och kryddnejlika. Tillsätt de torra ingredienserna stegvis till smörblandningen och blanda sedan till en mjuk deg. Vira in degen i plastfolie och lägg in i kylskåpet i en timme. 

Värm ugnen till 170 °C. 

När degen har kylts tar du ut den ur kylskåpet och kavlar ut den på en lätt mjölad yta tills den är ungefär ½ cm tjock. Använd pepparkaksformar till att göra pepparkaksgubbar, stjärnor, julgranar, grisar – som du vill och tycker är roligt. Placera kakorna några centimeter isär på en bakplåt med bakplåtspapper (du kan behöva flera plåtar till detta). Sätt in plåtarna i den förvärmda ugnen och grädda i 14–15 minuter tills kakorna är något mörkare och genomgräddade. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan du placerar dem på ett bakgaller för att svalna helt. 

Gör glasyren genom att blanda 500 g florsocker i en skål och 1 msk vatten tills det blir en tjock smet. Fortsätt att tillsätta en liten mängd vatten åt gången tills du når önskad konsistens. Glasyren ska vara tillräckligt tjock för spritsas och hålla formen. När du har rätt konsistens häller du glasyren i en spritspåse med ett litet munstycke och dekorerar de svalnade kakorna som du vill. 

Porchetta är ett underbart alternativ till skinkan på julbordet. Porchetta kommer från Italien och är en rullad fläsksida fylld med doftande örter. Den tillagas långsamt för att få köttet mört men har fortfarande en krispig och knastrande yta. Servera denna porchetta tillsammans med rosmarinrostade potatisar och färska sauterade grönsaker. 

Börja med att förbereda fläsket. Skär isvålen på sidfläsket med en kniv i vinklade linjer över hela huden och placera den sedan i kylen över natten utan att täcka den med något. Det hjälper med att dra ur fukten ur huden och ser till att du får en superkrispig yta. 

Under tiden kan du göra fyllningen till porchettan. Stek löken en aning i olivolja och en nypa Maldon-salt i fem minuter tills den blir mjuk. Tillsätt sedan den krossade vitlöken och fänkålsfrön och stek i ytterligare 2 minuter. Ta bort från värmen och häll i en skål för att svalna. När den har svalnat kan du tillsätta det rivna citronskalet, hackade pistagemandlar, salvia, persilja, ströbröd och krydda med Maldon-salt och grovmalen svartpeppar. Blanda väl och ställ åt sidan. 

Värm ugnen till 200 °C.

Ta ut fläsket ur kylen när du är redo att tillaga det. Placera det på en bräda med svålsidan nedåtvänd och täck med fyllningen. Rulla ihop köttet försiktigt och bind ihop ordentligt med steksnöre på tre eller fyra ställen för att hålla allt ihoprullat. 

Lägg den rullade steken på en bakplåt och skvätt över olivolja. Gnid in oljan och strö sedan över rikligt med Maldon-salt. Placera plåten i den förvärmda ugnen i 30 minuter tills ytan är krispig och guldbrun. Sänk sedan ugnsvärmen till 180 °C och stek i ytterligare två timmar. Om den krispiga ytan börjar se lite för mörkt ut kan du täcka den med lite folie. 

Efter tillagningstiden tar du ut porchettan från ugnen och låter den stå i 20 minuter tills den är redo att serveras.