Cavolfiore intero arrosto

Come procedere:

1. Preriscaldate il forno a 180°C, 350°C Ventilato, Gas 4.
2. Rimuovete le foglie più grandi dal cavolfiore, quindi immergetelo completamente in una grande pentola piena di acqua bollente. Lasciate bollire per 10 minuti. Scolate.
3. Mescolate l’olio, il curry in polvere, le scaglie di peperoncino e il sale Maldon.
4. Strofinate il cavolfiore con il composto.
5. Infornate per 20 minuti.
6. Cospargete il cavolfiore con le mandorle tostate, i semi di melograno, le albicocche e una spruzzata di tahini. Aggiungete un pizzico di sale Maldon prima di servire!