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Si estás buscando una forma deliciosa y natural de empezar el día o recargar energía entre comidas, este smoothie verde saludable es la opción ideal. Elaborado con ingredientes frescos como espinacas, manzana, pepino y plátano, ofrece una combinación equilibrada de sabor, vitaminas y minerales esenciales para tu bienestar.
A diferencia de otros batidos, este smoothie destaca por su frescura. Y por un toque especial: la sal en escamas Maldon, que intensifica los sabores y aporta un contraste inesperado y delicioso. Además, es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta de forma sencilla y sabrosa. Perfecto para quienes buscan un estilo de vida más saludable sin sacrificar el placer de comer bien. Este smoothie verde es rápido de preparar, ligero, y lleno de beneficios para tu cuerpo. Una receta versátil, refrescante y nutritiva que se convertirá en un básico de tu rutina diaria.
Elaboración
Esta receta le mostrará cómo preparar un saludable smoothie verde detox. Ofrece todos los beneficios de la combinación de verduras, fruta y jengibre. Esto significa que es rico en nutrientes. Tiene un alto contenido en vitaminas y puede ser fantástico como bebida detox para el mes de enero.
- Colocar todos los ingredientes en una batidora de alta potencia y mezclarlos hasta que el smoothie quede bien fino.
- Verter en un vaso alto y beber inmediatamente.
¿Cuáles son los beneficios de un smoothie verde saludable?
Un smoothie detox ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Puede ayudar a perder peso, refuerza el sistema inmunitario, mejora la digestión y es una fantástica manera de consumir un extra de vitaminas y nutrientes.
Si buscas una receta ligera, original y llena de sabor, este espaguetti de calabaza con calabacín frito, burrata, menta y ralladura de limón es la opción perfecta. Ideal para quienes desean incorporar más vegetales a su dieta. Pero sin renunciar al placer de un plato sabroso, esta preparación combina texturas cremosas, notas frescas y un toque cítrico que realza todos los ingredientes. Una propuesta saludable y gourmet que sorprenderá en cualquier comida, realzada con un toque de sal en escamas.
Esta receta le muestra lo fácil que es preparar espaguetti de calabaza cortándola en espiral. Lo cual es una fantástica y saludable alternativa a la pasta. Puede preparar diferentes salsas para sus espaguetis de calabaza. Sin embargo, esta es una alternativa más ligera con burrata, calabacín, menta y limón.
Elaboración paso a paso de espaguetti de calabaza
- Empezar pelando y quitando las semillas de la calabaza. Luego, cortarla a trozos y con un cortador en espiral formar largas tiras parecidas a espaguetis. Poner una sartén grande en el fuego y rociarla con una cucharada de aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, añadir los espaguetis de calabaza y saltearlos durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y se doren. Retirar del fuego.
- Mientras se esté cociendo la calabaza, poner una segunda sartén pequeña en el fuego y rociarla con una cucharada de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadir las rodajas de calabacín y freírlas. Hazlo por cada lado para que queden doradas y tostadas. Puede que deba hacerlo por tandas. Retirar del fuego.
- Ahora ya se puede emplatar, disponiendo un montoncito dorado de espaguetis de calabaza en dos platos. Cubrir con burrata, rodajas de calabacín frito, trocitos de chile, hojas de menta fresca y un poco de ralladura de limón. Terminar cada plato con una pizca de sal Maldon. Un poco de pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva.
Esta receta le muestra cómo preparar fácilmente desde cero unas saludables galletas caseras. Con avena, azúcares naturales, frutos secos y fruta seca. El chocolate negro y la sal Maldon son un añadido fantástico: serán las favoritas en cualquier hogar.
- Precalentar el horno a 180ºC y cubrir dos bandejas de horno con papel para hornear.
- En un bol grande, mezclar la avena, la sal Maldon, la levadura en polvo, los frutos secos picados y la fruta seca. Reservar.
- En un bol más pequeño, mezclar la mantequilla de anacardo, la mantequilla de almendras, el sirope de arce y el azúcar de coco. Remover hasta que quede todo bien mezclado y el azúcar de coco se haya disuelto.
- Verter esta mezcla húmeda en el bol más grande con los ingredientes secos. Después, mezclar hasta que queden bien distribuidos y combinados.
- Tomar una pequeña cantidad de la mezcla y formar con las manos una bolita, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf. Colocar las bolitas formadas sobre las bandejas del horno a unos 5 cm de distancia y apretarlas ligeramente para aplanarlas. Colocar en el horno precalentado y cocer durante 10-12 minutos hasta que queden doradas por arriba. Sacar del horno y dejar enfriar sobre las bandejas.
- Cuando estén frías, verter el chocolate negro derretido sobre las galletas. Espolvorear con una pizca final de sal Maldon y dejar que el chocolate se endurezca antes de servirlas.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Por qué añadir sal a las galletas?
La sal es un ingrediente fantástico para las galletas y la repostería porque ayuda a equilibrar los sabores, especialmente cuando se usan mantequillas de frutos secos dulces, siropes y chocolate.
¿Qué hace que las galletas sean saludables?
Estas galletas son más saludables que la mayoría gracias al uso de avena integral, que es una estupenda fuente de fibra saludable. También incluye frutos secos picados y mantequillas de frutos secos que contienen muchas grasas y proteínas saludables.
Esta receta de huevos asados contiene muchas verduras verdes saludables y huevos horneados. Rebosa sabor gracias a las especias, el queso feta, las hierbas y el limón y es un plato fantástico para el brunch o el almuerzo.
Pasos para elaborar huevos asados
- Poner una sartén grande (una sartén de hierro fundido sirve, ya que también debe ser resistente al horno) a fuego medio. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir las cebollas de primavera en rodajas y freírlas hasta que se ablanden.
- Cuando estén blandas, añadir el ajo picado, las semillas de comino y el cilantro molido. Freír unos dos minutos más hasta que se empiece a oler el aroma.
- A continuación, añadir el cavolo nero, las espinacas, la ralladura y el zumo de limón. Cocinar suavemente, removiendo con frecuencia durante 5 minutos hasta que el cavolo nero y las espinacas se hayan ablandado y sofreído. Cuando ya estén cocidas, añadir los guisantes congelados, el cilantro cortado y las hojas de eneldo. Después, cocinar otros 2 minutos.
- Ahora, formar 4 pozos poco profundos con la mezcla de verduras y con cuidado romper los huevos dentro de cada orificio. Bajar el fuego y freír los huevos suavemente en la placa durante 3 minutos. Antes de colocarlos en el horno precalentado durante 5 – 8 minutos. Las claras deben estar justo cuajadas pero las yemas deben estar aún líquidas, así que hay que estar pendiente.
- Retirar la sartén del horno en cuanto los huevos estén cocidos. Completar el plato con el queso feta desmenuzado por arriba, las hojas seleccionadas de menta y algunas hojas de eneldo adicionales. Finalmente, terminar con un chorrito de aceite de oliva, sal Maldon y pimienta negra molida. Servir los huevos inmediatamente en la mesa con un poco de pan de masa madre tostado.
Si estás buscando una opción fresca, ligera y con un toque sofisticado para tus comidas, la ensalada de radicchio es perfecta para ti. Este ingrediente, conocido por su característico color morado y su sutil sabor amargo, aporta un contraste delicioso que eleva cualquier ensalada. Además de ser visualmente atractivo, el radicchio es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales. Esto lo convierte en un excelente aliado para una alimentación saludable.
Sigue leyendo y descubre lo fácil que es preparar esta ensalada de radicchio y disfrutar de todos sus beneficios en tu día a día.
Elaboración ensalada de radicchio
Esta receta le muestra cómo preparar una ensalada con radicchio combinándolo con manzana, rúcula, pecorino y piñones, junto con un delicioso aliño. Te mostramos los cuatro pasos, sencillos pero claves para la elaboración.
- Empezar preparando el aliño de la ensalada. En un pequeño bol o jarra, mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, el aceite de nuez y el vinagre de sidra. Batir y a continuación salpimentar con sal Maldon y pimienta negra molida. Reservar.
- Para preparar el radicchio, arrancar con cuidado todas las hojas hasta llegar al corazón. Al llegar al corazón blanco interior, desecharlo porque puede ser amargo y duro.
- Disponer las hojas de radicchio en una bandeja de servir grande. Sigue añadiendo los palitos de manzana, la rúcula silvestre y el eneldo.
- Verter el aliño sobre las hojas y la manzana antes de añadir el pecorino rallado y los piñones tostados. Para el acabado final, añadir las hojas de eneldo.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cómo lograr que el radicchio sea menos amargo?
El radicchio es una hoja amarga natural que combina bien en ensaladas con sabores cítricos y de nuez. Sin embargo, el radicchio también se puede preparar asado. Y, la cocción de las hojas también ayuda a reducir su sabor amargo.
Foto: deliciaskitchen
¿Sabías que Sal Maldon® fue la primera marca en introducir la sal en escamas® en España?
Gracias al boca boca de los mejores chefs y profesionales de la cocina, las escamas® de Sal Maldon® se han convertido en el condimento preferido de la gran mayoría de hogares de España y del mundo por su gran pureza natural y sabor intenso. Nuestra marca es muy conocida y apreciada por los chefs de todo el mundo, actualmente se exporta en más de 55 países de todo el mundo, entre ellos España.
La sal procede de Inglaterra, pero tiene una conexión muy fuerte con España, un país donde se valora la buena comida y los ingredientes de calidad, por eso Sal Maldon colabora con profesionales, con foodies, y también con revistas de cocina.
Es un honor que muchos llamen Sal Maldon a todas las sales en escamas, pero la realidad es que solo existe una marca de sal en escamas con tanta historia, tradición y método artesanal único. Las escamas en forma de pirámide son características de Maldon, reconocida en todo el mundo como la mejor sal marina inglesa gracias a las escamas que liberan su salinidad con precisión, intensidad y frescor.
Con nuestra sal queremos inspirar tanto a chefs, como amantes de la cocina, comida y bebida, para que disfruten de sal Maldon con pasión en todas sus elaboraciones culinarias.
Sal Maldon® en la cocina actual
La Sal Maldon es increíblemente versátil y ayuda a elevar el sabor, como condimento de un plato o bebida, hace que el gusto sea extraordinario. Y, para que la sociedad conozca todavía más la marca Maldon, llevamos años colaborando con la escuela de cocina ESHOB, con la escuela de cursos de cocina de Madrid El Gusto es Nuestro, el espacio gastronómico Kitxen Bilbo, y la Patente Barcelona, el espacio de eventos y cursos gastronómicos privado.
Pasión y emoción
ESHOB (Escuela Superior de Hostelería de Barcelona)
@eshobescola
La Patente
@La_patente
Kitxen Bilbo
@kitxenbilbo
Influencers gastronómicos en Instagram
También desde Maldon conectamos con los instagramers más interesantes de España, tanto de comida como lifestyle, para dar a conocer diferentes usos de nuestra sal en escamas® que seguramente muchos de vosotros no conocíais.
A continuación, os mostraremos algunas de las elaboraciones culinarias que han realizado algunas instagramers sobre Sal Maldon®. Podéis ver la gran diversidad de platos y usos que se le ha dado a las escamas® de sal Maldon®.
Peras asadas con canela y jengibre, chocolate negro y escamas® de sal
@Foodtropia
Pulpo a la brasa (brocheta)
@ConEl MorroFino
Tartar de atún con guacamole y galleta de hojaldre con escamas de sal Maldon®
@Irenecocinaparati
Brownie con un toque final de Sal Maldon®
@EatinBCN
Canapés de ensaladilla de garbanzos, persimón y aguacate. Un aperitivo delicioso
@Deliciaskitchen
Limones en conserva
@Subjectivities
Boniato como guarnición y un toque Maldon® y Salmón Marinado
@Evamorell
Gratén de verduras de raíz, sazonado y acabado con escamas® de sal Maldon®
@Virutasdelimon
Ventresca de Bonito al horno con un toque de Sal Maldon®
@Velocidadcuchara
Sardinas con Parmentier de calabaza y Sal ahumada
@Leckerandhealthy
Condimento que nunca falta en su cocina
@Dorasicart
Mousse de chocolate, pétalos de rosas y sal en escamas® Maldon®
@Luisamoron
Crema de guisantes con anacardos y jengibre
@Saboresymomentos
Revistas de cocina
También hemos aparecido en diversos medios digitales y revistas tradicionales como, por ejemplo: la Revista Tapas y en la página de recetas de Thermomix.
Tapas Magazine
@tapasmagazine
Thermomix
@thermomixespana
Pralines de pacanas con escamas® de Sal Maldon®
Como se puede observar en las diferentes imágenes y recetas, la sal Maldon® es muy versátil, y es ideal para todo tipo de elaboraciones en la cocina. ¿Qué receta te ha gustado más? ¿Qué plato, cocktail o bebida tienes pensado preparar con sal Maldon®? Te invitamos a que nos sigas y escribas en nuestras redes sociales, en Facebook e Instagram.
¿Qué productos de sal Maldon® podemos encontrar en los supermercados?
Actualmente en España podemos encontrar varios formatos de sal en escamas® Maldon® que están disponibles en diversos supermercados de España:
- Escamas de sal marina (250gr)
- Escamas de sal marina (125gr)
- Escamas de sal ahumada (125gr)
- Escamas de sal marina molinillo (55gr)
- Escamas de sal marina de tamaño medio para restauración (570kg)
- Escamas de sal marina (cubo 1,4kg) (Este cubo es exclusivo para profesionales del sector HORECA)
- Escamas de sal marina (1gr) (Este producto es exclusivo para profesionales del sector HORECA y no se encuentra en supermercados).
Cuando prepares y compartas tus recetas en Instagram con Sal Maldon, no olvides etiquetarnos, mencionarnos y utilizar nuestros hashtags #salmaldon y #salenescamas.
Innovar en la cena de Navidad puede ser un verdadero dolor de cabeza. Muchas veces buscamos preparaciones para sorprender a los invitados, pero no sabemos exactamente qué hacer. En Maldon® hemos querido ayudarte preparando un menú completo y fácil para la cena de Navidad, donde cada preparación es una carta segura para triunfar.
El menú de Navidad de Maldon® se compone de tres aperitivos: volovanes rellenos de gambas, hummus de berenjenas con tomates asados y tostas de gulas con huevos de codorniz. Posteriormente, el plato principal de la noche será un solomillo de cerdo al horno con una salsa de vermut. Y para finalizar la velada te proponemos hacer unas neulas de chocolate caseras para acompañar el café y un mousse de limón para digerir la comida. Todo esto, claro, con un toque fresco y diferencial de nuestras escamas de Sal Maldon®.
¡Manos a la obra!
Aperitivos para Navidad
Para empezar la cena de Navidad y abrir el apetito a los comensales, te proponemos realizar tres aperitivos fáciles y rápidos que encantarán a tus invitados. Estas preparaciones puedes acompañarlas con un cóctel Margarita.
Volovanes rellenos de gambas
Ingredientes:
● 2 masas de hojaldre
● 300 gr. de gambas
● 1 huevo para el hojaldre
● 250 gr. de crema de leche
● 1 cebolla
● 2 dientes de ajo
● Perejil fresco
● Aceite de oliva
● Dos cortadores circulares (uno grande y otro pequeño)
● Escamas de Sal Maldon®
Método de elaboración de los volovanes rellenos de gambas:
- Para hacer la masa de los volovanes primero debes extender las masas de hojaldre sobre una superficie. En la primera masa cortar círculos con el cortador grande. Debes pinchar los círculos con un tenedor y pintarlos con huevo. En la segunda masa, cortamos un círculo grande y después cortamos el pequeño dentro de éste, sin pincharla. Poner con mucho cuidado el segundo círculo encima del primero, y pintarlo con huevo. Hornear sobre papel antiadherente hasta que la masa se dore.
- Para el relleno debes dorar en un sartén la cebolla cortada y los dientes de ajos en trozos muy pequeños. Añadimos la crema de leche, pimienta negra molida. Dejamos cocer a fuego lento. Integramos las gambas antes de finalizar la cocción. Añadimos un toque de Sal Maldon® para darle sabor.
- Rellenar los volovanes con las gambas. Añadir perejil picado muy pequeño. Y para finalizar esparcir las escamas de Sal Maldon®.
Hummus de berenjena con tomates asados
Ingredientes:
● 300 gr. de garbanzos cocidos
● 200 gr. de berenjenas
● Un diente de ajo
● Tahini
● Zumo de limón
● Aceite de oliva
● 6 tomates secos en aceite
● Sal Maldon®
● Sésamo tostado
● Comino
● Pimentón dulce
Método de elaboración del hummus de berenjena con tomates asados:
- El primer paso para elaborar el hummus es asar las berenjenas hasta que notemos que están listas. Mientras las asamos, incorporamos por 6 minutos en un papel metálico un puñado de garbanzos.
- Cuando no esté muy caliente, sacamos el relleno de la berenjena y lo dejamos en el recipiente donde trituraremos todo. En el mismo frasco, añadir aceite de oliva, garbanzos, tomate seco, ajo, una cucharada de tahini, zumo de limón, comino, una cucharada de pimentón dulce y Sal Maldon®. Trituramos y dejamos en la nevera.
- Para servir, poner el hummus de berenjena en un recipiente y, por encima, decorar con un poco de aceite de oliva y pimentón dulce. Para dar un toque final añade escamas de Sal Maldon®.
Tostas de gulas con huevos de codorniz
Ingredientes:
● 300 gr. de gulas
● Una caja de huevos de codorniz
● Pan tostado (a tu preferencia)
● 2 dientes de ajo
● 2 guindillas secas
● Pimienta molida
● Sal Maldon®
● Aceite de oliva
Método de elaboración de las tostas (tostadas):
- En una sartén añadir aceite de oliva y los 2 dientes de ajo previamente picados. Incorporar las guindillas y posteriormente las gulas. Salteamos por unos minutos y dejamos reposar.
- En otra sartén calentamos aceite y freímos los huevos de codorniz. Debemos tener cuidado al romperlos, ya que su cáscara es dura. A medida que los vayamos friendo, los dejaremos en un plato aparte.
- Encima del pan tostado, incorporamos las gulas y encima añadimos un huevo de codorniz. Ten precaución cuando pongas las gulas de no poner una guindilla en las tostas, ya que es solo para darle sabor. Para finalizar, añadimos unas escamas de Sal Maldon®.
El plato principal para Navidad
Continuando con el menú de la cena de Navidad, ahora es momento de preparar un delicioso solomillo de cerdo al horno en salsa de vermut.
Solomillo de cerdo al horno con salsa de vermut
Ingredientes:
● Solomillo de cerdo
● 2 cebollas
● 4 dientes de ajo
● Vino blanco para cocinar
● Vermut rojo
● Nata líquida
● Aceite de oliva
● Caldo de carne o extracto de buey
● Sal Maldon®
Modo de preparación del solomillo al horno y la salsa de vermut:
- Para asar el solomillo, preparamos la fuente donde lo haremos y precalentamos el horno a 180 grados. En la fuente, añadimos aceite, cebolla cortada en juliana e incorporamos el solomillo con Sal Maldon®. Después de 20 minutos, abrimos y agregamos vino blanco y 50 ml de agua. Dejamos otros 20 minutos y reservamos.
- Para preparar la salsa de vermut necesitamos un mortero para aplastar los dientes de ajo. Una vez aplastados, en una sartén procedemos a saltearlos con aceite de oliva, sin quemarlos. Añadimos el vermut y el extracto de buey (o caldo de carne, según prefieras). Cocinamos durante 20 minutos e incorporamos la nata. Condimentar a tu gusto.
- Cortar el solomillo en rodajas y servirlo con salsa encima.
Los postres de la cena de Navidad
Para finalizar la velada y cerrar con un gusto dulce, o más bien dos, te proponemos hacer dos caprichos rápidos y fáciles, que terminarán de encantar a tus invitados. Por un lado, realizaremos un mousse de limón para ayudar a la digestión. Por otro lado, prepararemos unas neulas caseras de chocolate (también conocidas como barquillos) para acompañar el café.
¡A disfrutar!
Tartas de mousse de limón
Ingredientes:
● 70 ml de zumo de limón
● 250g de nata para montar bien fría (no para cocinar)
● 200g de leche condensada
● 1 paquete de galletas María
Modo de preparación del mousse:
- Mezclar el zumo de limón colado con la leche condensada.
- En un recipiente aparte deja la nata para montar. Añade poco a poco la mezcla del zumo de limón con la leche condensada y ve revolviendo todo lentamente con una espátula. Deja reposar en la nevera.
- En unos vasitos pequeños incorpora en la base las galletas María trituradas. Encima añade el mousse de limón. Puedes decorarlos con un poco de pistachos triturados.
Neulas caseras de chocolate
Ingredientes:
● 125g de azúcar
● 4 claras de huevos
● 1 cucharadita de chocolate en polvo
● 125g de mantequilla
● 125g de harina
● Cilindro o canutillos de acero
● Cobertura de chocolate
Modo preparación de neulas (barquillos):
- En un recipiente batimos las cuatro claras de huevo y los 125g de azúcar. Cuando esté espumoso incorporamos los 125g de harina. Para evitar grumos, añádela poco a poco y con un colador. Mezcla con una espátula y, una vez unido, agrega la mantequilla derretida pero no muy caliente. Incorpora el chocolate en polvo. Mezclar suavemente.
- Precalienta el horno a temperatura muy fuerte.
- A continuación, añade mantequilla a la base de la bandeja del horno. Con una cuchara, forma círculos finos de la mezcla, dejando espacio entre ellas.
- Después de unos minutos y, cuando la masa aún esté tierna, saca la bandeja del horno y pasa el cilindro o canutillo sobre la masa para formar las neulas. Lo importante es enrollar la masa. Dejamos enfriar.
- En un recipiente aparte, derretimos el chocolate. Cuando esté tibio y no muy caliente, bañamos las neulas en chocolate e inmediatamente espolvoreamos Sal Maldon® para que quede adherida a la neula.
Con estos postres finalizamos nuestro menú de cena para Navidad, esperamos que junto a tus seres queridos disfrutes de estas deliciosas preparaciones al estilo de Sal Maldon®.
Si estás buscando un cóctel para hacer el brindis, te recomendamos que veas esta receta de cóctel que es perfecto para Navidad.
No te olvides de compartir tus platos con nosotros, etiquetándonos en Instagram y Facebook: @salmaldon.oficial
Esta receta de Wellington vegetariano con remolacha es un fantástico plato principal para cualquier mesa navideña vegetariana. Lleva remolacha, calabaza, lentejas y castañas, todo envuelto en una maravillosa masa crujiente que hará que nadie eche en falta la carne.
Pasos para hacer Wellington vegetariano con remolacha
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Empiece con la calabaza. Coloque los dados en una bandeja para hornear y rocíela con un poco de aceite, sal Maldon y pimienta negra molida. Póngala al horno y ásela durante 20 minutos hasta que quede blanda y cocida.
- Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añada la cebolla picada. Sofríe durante 5 minutos hasta que se ablande. Añada a la cebolla el ajo picado y cocine 2 minutos más. A continuación, incorpore los champiñones cortados y siga cocinándolos unos 5-8 minutos. Hasta que se hayan ablandado y empiecen a caramelizarse.
- Una vez cocidos los champiñones, añada la salvia picada y las hojas de tomillo, seguido por las lentejas puy cocidas y la nata doble. Deje sofreír durante 3 minutos, mezclando bien para que todo quede homogéneo. Retire del fuego y agregue las castañas cocidas desmenuzadas, la sal Maldon, la pimienta negra molida y la calabaza cocida. Reserve y deje enfriar.
- Una vez que la mezcla se haya enfriado, ya lo puede montar. En una superficie ligeramente enharinada, extienda el bloque de pasta de hojaldre hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm y 1 cm de grosor. En este punto, levante con cuidado la pasta enrollada y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. A continuación, coloque con la cuchara el relleno enfriado y extiéndalo uniformemente. Deja un borde de 2,5 cm por arriba y un borde de 1 cm alrededor del resto de los bordes. Luego, tome las remolachas cocidas y asegúrese de que cualquier exceso de líquido se haya secado. Elija remolachas de tamaño similar y colóquelas en una hilera en el medio.
Más pasos
- Tome uno de los lados largos y levántelo cubriendo la remolacha para envolverla. Pellizque la masa en los puntos de unión y haga que la línea de unión del Wellington quede debajo. Pellizque también la masa en cada extremo del Wellington, y recorte cualquier exceso.
- Use la masa sobrante para crear tiras largas y decore la parte superior del Wellington en forma de cuadrícula (opcional). Luego, píntelo todo con el huevo batido.
- Coloque el Wellington en la nevera durante 30 minutos como mínimo (pero cuanto más tiempo, mejor) para que se enfríe.
- Cuando esté listo para hornear, retire el Wellington enfriado del frigorífico y colóquelo en el horno precalentado. Hornéelo durante unos 40-45 minutos hasta que la pasta esté dorada y crujiente. Retírelo del horno y déjelo reposar unos 10 minutos antes de cortar y servir.
Esta receta se basa en el tradicional trifle inglés. Pero le da un toque navideño añadiéndole clementina, cardamomo, amaretto y pistacho. No sólo tiene un sabor increíble, sino que además es un postre espectacular para cualquier mesa navideña.
Empiece preparando la crema inglesa. En un bol grande, mezcle las yemas de huevo con el azúcar dorado en polvo hasta que queden pálidas y espesas. Luego, añada la harina de maíz y mezcle de nuevo. En una sartén, caliente los 450 ml de leche entera, los 250 ml de nata doble, las 6 vainas de cardamomo y la pasta de vainilla suavemente hasta escaldar. A continuación, retire del fuego y vierta gradualmente en la mezcla de huevo. Con un colador para separar las vainas de cardamomo, batiendo al mismo tiempo. Hasta añadir toda la leche y la nata y obtener una mezcla homogénea. Limpie la sartén y vierta de nuevo la crema. Vuélvala a poner en el fuego y caliéntela a fuego lento, removiendo continuamente con una cuchara o espátula de madera hasta que quede espesa.
Más pasos para elaborar el trifle…
Retire la crema del fuego y viértala en un bol. Cúbrala con film transparente para evitar que se forme una piel y colóquela en el frigorífico para que se enfríe.
Necesitará una copa grande para montar el postre. Empiece con las clementinas, pélelas y córtelas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloque las rodajas de clementina alrededor del fondo de la copa de manera que se apoyen en los lados. A continuación, coloque las rebanadas de bizcocho de Madeira en el fondo del recipiente (se pueden usar para mantener las rodajas de clementina levantadas). Ve formando capas hasta que haya usado todo el bizcocho.
A continuación, rocíe las capas de bizcocho de Madeira con las 3 cucharadas de amaretto. La siguiente capa es la crema inglesa. Retire la crema enfriada de la nevera y viértala sobre la capa de bizcocho.
Finalmente, vierta los 600 ml de nata doble en un bol grande y añada el azúcar glas y una pizca de sal Maldon. A continuación, con un batidor de globo o una batidora eléctrica bata la nata. Hasta que empiece a formar picos suaves. Añada 60 ml de amaretto y vuelva a batir. Asegurándose de no batir demasiado, porque querrá obtener unos picos medianos que no sean demasiado rígidos.
Coloque la nata sobre la capa de crema inglesa y use el dorso de la cuchara para crear picos suaves en la parte superior. Decore la parte superior del trifle con las galletas amaretti trituradas, los pistachos picados, las uchuvas y pan de oro, si lo desea. Sírvalo.
Una receta perfecta para compartir y sorprender. Barbacoa de marisco con mantequilla de hierbas, un toque cítrico y una mayonesa de sriracha que realza cada bocado. Ideal para una comida al aire libre. Este festín marino combina sabor, frescura y un punto picante que encantará a todos.
Método de elaboración barbacoa de marisco
La langosta, los langostinos y las cigalas suelen considerarse exquisiteces para ocasiones especiales, por lo mismo, esta receta de barbacoa con mayonesa de siracha ahumada y mantequilla con hierbas es perfecta para un espectacular festín.
- Empieza mezclando la mantequilla de hierbas con el marisco. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla derretida con la pimienta negra molida, el perejil, el cilantro picado y la Sal Maldon. Reserva.
- La manera perfecta de cocinar el marisco es en una barbacoa caliente pero, si no tiene, una plancha servirá también. Asegúrate de que esté a una temperatura de media a elevada, y empieza asando las mitades de langosta. Coloca la langosta con la parte de la carne hacia abajo hasta que la carne esté rosada y ligeramente carbonizada. Los caparazones se pondrán de color rosado anaranjado también, y será entonces cuando sabrás que la langosta está cocida. Debes hacer lo mismo con los langostinos y las cigalas, aunque éstos tardarán menos tiempo en cocerse.
- Mientras se esté asando el marisco, puedes poner en la plancha un poco de limón para acompañar. Simplemente, incorpora las mitades de limón hacia abajo en la parrilla y déjalas cocinar y carbonizar durante 3 minutos.
- Una vez cocido todo el marisco, junta todo en una fuente grande para servir y, con una brocha de pastelería, pinta toda la carne con la mantequilla con hierbas, dejando que se derrita. Puedes aprovechar de servir el limón.
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la siracha. Sirve con la fuente de marisco a la barbacoa y ¡que empiece el festín!
