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El salmón noruego al horno siempre es una preparación que es agradable de comer y, más aún, si consideramos lo sano que es al ser una fuente muy alta de omega 3 y ser bajo en grasas.

En esta receta te enseñaremos a hacer un salmón al horno con verduras al estilo de Sal Maldon. El acompañamiento serán unas verduras de primavera, achicoria y espárragos, lo que dará un toque fresco y equilibrado al salmón.

Modo de elaboración salmón noruego

Sigue estos sencillos pasos para conseguir este salmón Noruego:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, coloca los dos lomos de salmón con la piel hacia abajo. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con pimienta negra molida y una pizca de Sal Maldon. Mételo en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que esté bien hecho. Retira del horno.
3. Mientras se cocina el pescado, prepara las verduras salteadas. En una sartén grande, calienta la otra cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los espárragos, las verduras de primavera y la achicoria. Saltea las verduras durante 3 minutos hasta que se ablanden y estén hechas. Sazona las verduras con pimienta negra molida, una pizca de Sal Maldon y un chorrito de zumo de limón.
4. Reparte las verduras en dos platos. Coloca el lomo de pescado encima y adórnalo con ramitas de eneldo y gajos de limón para exprimir por encima.

Para potenciar aún más los sabores, considera añadir un chorrito de limón fresco antes de servir. Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que también es una opción saludable y equilibrada, perfecta para cualquier ocasión. Acompáñalo con un vino blanco seco para realzar sus matices.

¡Y a disfrutar de este delicioso salmón al horno con verduras!

Hacer una masa de pizza casera que quede perfecta en casa no es tarea sencilla, por lo mismo en Sal Maldon hemos querido compartir esta receta que, si sigue paso a paso, te sorprenderá.

Elaboración pizza casera

Esta receta de masa de pizza de casera es increíblemente sencilla y solo se necesita hacer una prueba antes de usarla. Como ingredientes de relleno lleva tomate, mozzarella, jamón (prosciutto), parmesano y rúcula, pero realmente puedes ponerle lo que quieras.

1. El primer paso es hacer la masa de la pizza. Para esto, debes poner la harina en un bol grande y espolvorea la Sal Maldon, mezclando bien. A continuación, haz un hueco en el centro de la harina. En una jarra combina el agua tibia, la levadura, el azúcar y el aceite de oliva y bátelo todo. Deja reposar la mezcla durante 3 minutos.
2. Cuando hayan pasado los 3 minutos, viértela en el hueco de la harina. Con una cuchara de madera, incorpora lentamente la harina a la mezcla húmeda. Cuando empiece a integrarse, emplea las manos para formar la masa. Colócala en una superficie de trabajo limpia y amasa la masa hasta que esté bien unida. A continuación, sigue amasando durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y flexible.
3. Engrasa ligeramente un bol grande y, después, coloca la masa en el bol y cúbrela con film transparente. Sitúa el bol en un lugar templado y deja que fermente durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
4. Precalienta el horno a 220C y coloca una piedra para pizza (si tienes) o una bandeja grande en el horno para que se caliente.

Los cuatro últimos pasos pizza casera…

1. Mientras la masa se está fermentando, mezcla la base de tomate para las pizzas. En un recipiente pequeño, mezcla el puré de tomate (passata), el ajo rallado, el orégano seco y mucha Sal Maldon y pimienta negra molida. Reserva.
2. Al cabo de una hora la masa debe haber doblado su tamaño. A continuación, retira el film transparente y golpea la masa para sacarle el aire y dale un amasado rápido. Después, divide la masa en 4 bolas iguales.
3. Sobre un trozo de papel de horno, espolvorea generosamente la sémola antes de extender una de las bolas de pizza hasta unos 25 cm de diámetro, dejando un anillo ligeramente más grueso alrededor del borde para la corteza. A continuación, se echa un poco de la mezcla de puré de tomate y se extiende una capa fina y uniforme sobre la base, pero dejando hueco para la corteza. Cubrir con un poco de mozzarella y jamón. A continuación, coloca la pizza en una bandeja caliente del horno y cocínala durante 10 minutos.
4. La pizza está lista cuando la corteza se ha hinchado y dorado, y la mozzarella se ha derretido y ha quedado aceitosa. Saca la pizza del horno y cúbrela con escamas de cayena, virutas de parmesano y rúcula fresca.

Para el último toque especial, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y una última pizca de Sal Maldon y pimienta negra molida. Corta y… ¡a disfrutar de tu pizza casera!

Los tacos son muy versátiles y se pueden rellenar con muchísimos ingredientes que terminarán de dar el toque especial y diferente a la preparación. Uno de los rellenos favoritos para los tacos es el pulled pork, o carne de cerdo desmenuzada. Y, es que la manera en que se prepara esta carne hace que tenga un sabor muy particular y agradable.

En este post te explicaremos la receta al estilo Sal Maldon para que sepas cómo preparar los tacos de pulled pork.

Modo de elaboración del pulled pork

1. Precalienta el horno a 150ºC.
2. Empezamos preparando la carne de cerdo. Se trocea la carne en trozos de 2-3 centímetros. En un recipiente grande, mezcla las semillas de hinojo, los copos de guindilla, el comino molido, el zumo y la ralladura de naranja, el puré de tomate, la pasta de chipotle, los dientes de ajo y la sal hasta formar una pasta. Añade los trozos de cerdo a la pasta y revuélvelos para que queden bien cubiertos por las especias.
3. En una cazuela grande de fondo grueso, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Añade la carne de cerdo y fríela por todos los lados hasta que esté dorada y la grasa se haya deshecho. Es posible que tengas que hacerlo por tandas. Cuando se haya dorado, retíralo con una espumadera. Manteniendo la sartén en el fuego, desglasa todos los trozos pegados al fondo de la sartén. Utiliza 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de miel. Déjalo hervir y raspa el fondo de la sartén con una cuchara de madera para despegarlo.
4. A continuación, se vuelve a añadir la carne de cerdo dorada a la cazuela. Vierte el caldo de verduras en la sartén. Debe llegar hasta la mitad de la carne, pero si necesitas más, añade agua. Se tapa la cazuela y se mete en el horno precalentado durante 2 horas.

Para finalizar

• Mientras se cocina la carne de cerdo, hay que preparar las cebollas en escabeche. Corta las cebollas en rodajas finas y colócalas en un bol pequeño. En una sartén se calienta el vinagre, el azúcar y la Sal Maldon. Se calienta lentamente hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto, y se vierte el líquido caliente sobre las cebollas cortadas. Mezcla las cebollas y deja que reposen. Se aplastarán y ablandarán, adquiriendo un maravilloso color rosa.

• Cuando hayan pasado 2 horas, comprueba la carne de cerdo. Saca la cazuela del horno y, con dos tenedores, empieza a separar la carne para que sea pulled pork; algunas partes estarán todavía un poco duras. Una vez que hayas separado todo lo que puedas, vuelve a colocar la tapa en la cazuela y ponla de nuevo en el horno durante una hora más.
• Justo antes de que la carne esté lista es el momento de preparar el resto de los elementos de los tacos. En un bol pequeño se mezclan el yogur natural y la pasta de chipotle. Deshuesa los aguacates y córtalos en rodajas, luego exprime un poco de lima sobre ellos para evitar que se oxiden. En una sartén pequeña, calienta los tacos un par de minutos por ambos lados.
• Cuando hayan pasado 3 horas, saca la pulled pork del horno. Ya debería estar blanda y ser fácil de separar con el tenedor.
• Sirve los tacos con una cucharada del yogur de chipotle, un poco de pulled pork, rodajas de aguacate, cebollas rojas encurtidas y un poco de cilantro. Exprime un poco de zumo de lima y añade una última pizca de Sal Maldon, ¡y a disfrutar!

Los pimientos del padrón son una tapa típica en España que estamos acostumbrados a comerla en restaurantes y bares. Sin embargo, debido a que su preparación es muy fácil y rápida es ideal para hacerla en tu casa. Solo necesitas una sartén caliente, un buen chorro de aceite de oliva y unos minutos para tener un aperitivo lleno de sabor.

Si bien los pimientos de padrón son muy versátiles y se pueden comer de diversas formas. Como en empanadas, arroz o con tempura; la receta tradicional es hacerlos fritos con un toque de sal.

En este post te explicaremos cómo hacer pimientos de padrón para que te queden en el punto perfecto. Y, claro, con el sabor distintivo de Sal Maldon.

Este tipo de sal en escamas® realza el sabor natural del pimiento sin opacarlo, aportando una textura crujiente que contrasta perfectamente con lo suave del interior del pimiento. Además, los pimientos de padrón tienen ese característico factor sorpresa. La mayoría son suaves, pero de vez en cuando aparece uno picante, lo que hace de esta tapa una experiencia divertida y deliciosa.

Modo de elaboración pimientos del padrón

A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar los auténticos pimientos de padrón en casa. Con pocos ingredientes y en solo unos minutos, conseguirás una tapa sabrosa, ligera y con ese toque crujiente y salado que tanto gusta. Sigue estos simples pasos y sorprende a tus invitados con un clásico de la gastronomía española.

1. En un recipiente grande, se añaden los pimientos de padrón y se rocían con el aceite de oliva. Remueve los pimientos para que queden bien cubiertos por el aceite.
2. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los pimientos durante unos minutos por cada lado. Hasta que tengan marcas negras de carbonización y se hayan ablandado.
3. Una vez cocinados, pon los pimientos de padrón en un plato y espolvorea generosamente con Sal Maldon antes de servir.

Las tartas siempre son bienvenidas para dar un toque dulce al día y como en Sal Maldon nos gusta innovar, hemos preparado esta receta para que aprendas a hacer una tarta de cerezas pero con una crema especial: la frangipane de pistachos.

La crema frangipane, o franchipán, es clásica en repostería y se compone de crema de almendras y crema pastelera. Puede acompañarse de otros frutos o esencias para darle un toque especial. Su sabor dulce es perfecto para acompañarlo con frutas como las cerezas.

Elaboración tarta de cereza

En esta receta te enseñaremos a hacer una deliciosa tarta de cerezas con crema frangipane. ¡Manos a la obra!

1. Primero hay que hacer la masa quebrada dulce. Esto puede hacerse con un robot de cocina o a mano. Coloca la harina común en el bol del robot y añade una pizca de sal Maldon y la mantequilla fría cortada en cubos. Batir hasta que parezca pan rallado (intentar no mezclar demasiado). Mezcla el azúcar glasé. A continuación, añadir la yema de huevo y volver a batir hasta que se forme una masa.
2. Si lo estás haciendo a mano, utiliza las yemas de los dedos para integrar la mantequilla en la harina. 
3. Vuelca la masa sobre un film transparente y presiona hasta darle forma de disco, envuélvela en el film transparente y métela en la nevera para que se enfríe durante 20 minutos.
4. Precalienta el horno a 180ºC.
5. Cuando hayan pasado 20 minutos, saca la masa de la nevera. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina común. A continuación, utiliza un rodillo para extender la masa hasta obtener un círculo grande. De aproximadamente 1 cm de grosor y lo suficientemente grande como para llenar un molde para tartas de 20 cm. Levanta y forra el molde de la tarta con la masa, asegurándote de ajustarla bien en las esquinas. Usa el rodillo para quitar lo que sobre en la parte superior. Pincha ligeramente la base de la masa con un tenedor. A continuación, utiliza un poco de papel de horno y bolas de hornear para forrar la base del molde relleno, listo para ser horneado «a ciegas».
6. Coloca el molde en la parte central del horno precalentado y hornea durante 15 minutos. Después retira el papel y las bolas de hornear y vuelve a hornear durante otros 10 minutos. Debe tener un color dorado pálido y un tacto similar al de la tiza.
7. Saca la tarta del horno y resérvala. Ahora pasaremos a preparar el relleno de frangipane de pistacho. Tritura bien los pistachos. En un robot de cocina o con un batidor de mano eléctrico. Batir la mantequilla derretida con el azúcar y añadir una pizca de Sal Maldon. Bate hasta que la mezcla esté pálida, y sea ligera y esponjosa. Añade los huevos y vuelve a batir. A continuación, añade los pistachos triturados, las almendras molidas y 1 cucharada de harina común y mezcla todo hasta que quede homogéneo.
8. Vierte este frangipane en el molde de la tarta horneada y alisa la parte superior. Reparte las cerezas por la parte superior y presiónalas muy ligeramente. Salpica las almendras laminadas por encima y mete la tarta en el horno durante 40 minutos. Hasta que el frangipane esté ligeramente dorado por encima y se haya hinchado.
9. Retira del horno y deja que se enfríe durante al menos 20 minutos antes de cortar y servir con azúcar glasé espolvoreado.

¡Ahora a disfrutar de la tarta de cereza!

Las patatas son un ingrediente básico y versátil que puede acompañar una infinidad de platos. Desde carnes y pescados hasta guisos y ensaladas. Su capacidad para adaptarse a diferentes preparaciones y su textura suave las convierte en una opción ideal para acompañar cualquier comida. Sin embargo, en Sal Maldonbuscamos siempre nuevas formas de transformar la comida. Por eso, hoy traemos una receta deliciosa que convertirá a las patatas en el plato principal de tu mesa:milhojas de patata al horno con un toque de aceite de oliva y escamas® de Sal Maldon.

Esta receta de milhojas de patata al horno es una manera creativa y elegante de presentar las patatas. Dándoles una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La clave de este plato está en la forma en que las patatas se cortan en finas láminas. Permite que se cocinen de manera uniforme y se fusionen de una manera perfecta, con capas que se derriten en la boca. Al añadir un toque de aceite de oliva de buena calidad, conseguimos resaltar su sabor. Le da un matiz extra de suavidad y riqueza.

Método de elaboración milhojas de patata

1. Si utilizas patatas más grandes, precalienta el horno a 210ºC/190°C con ventilador/posición 7. Para asar patatas pequeñas, precalienta a 200ºC/180ºC con ventilador/posición 6. Pon cada patata, de una en una, en el cuenco de un cucharón de madera y haz cortes verticales a intervalos de unos 3 mm. Sin llegar hasta el final, para que la patata se abra en forma de abanico.
2. Cuando las hayas cortado todas, pon el molde en el fuego con la mantequilla y el aceite y caliéntalo hasta que empiece a burbujear. Dale la vuelta a las patatas, poniéndolas primero boca abajo (es decir, con el lado cortado hacia abajo). Después con el lado «bueno» hacia arriba, y échales la grasa por encima.
3. Salpica bien cada patata con Sal Maldon y mételas en el horno. Asa las patatas grandes durante una hora y 10 minutos aproximadamente. Pruébalo para ver si están blandas por dentro (puede que hagan falta otros 10 minutos). Aunque con 40 minutos deberían ser suficiente para las patatas pequeñas.
4. Pásalas a un plato templado y sírvelas.

Si estás buscando un snack saludable y vegano, esta es tu receta. En tan sólo 40 minutos tendrás listas tus barritas veganas de avena acompañadas de un delicioso toque de chocolate, cacahuetes, nueces, sirope de arce y, por supuesto, Sal Maldon.

Elaboración barritas veganas

1. Engrasa la base y las paredes de un molde cuadrado de 18 cm.
2. Cúbrelo con papel de hornear, dejando que sobresalga por los lados.
3. Coloca los cacahuetes, el cacao, la Sal Maldon y la mitad de los copos de avena en una batidora americana y pulsa hasta que estén bien picados.
4. Añade las pasas, el aceite, el sirope de arce y el resto de la avena. Vuelve a pulsar hasta que todo esté bien mezclado.
5. Vierte y presiona la mezcla sobre la base de una bandeja ya preparada.
6. Utiliza un vaso de vidrio liso para alisar la superficie.
7. Déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora o hasta que quede firme.
8. Para el relleno, mezcla el plátano, la mantequilla de cacahuete, las pasas, el aceite, el sirope de arce, la harina y la Sal Maldon, rascando los lados de vez en cuando, hasta que quede muy consistente. Extiende sobre la base de avena y utiliza una espátula para alisar la superficie. Déjalo reposar en el frigorífico durante 2 horas o hasta que quede firme.
9. Para el topping de chocolate, pon el aceite de coco y el sirope de arce en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (no dejes que el bol toque el agua).
10. Cuando se haya derretido, añade el cacao en polvo y remueve constantemente durante 3 minutos o hasta que la mezcla quede lisa y espesa.
11. Vierte el topping sobre el relleno. Alisa la superficie. Espolvorea unas pocas nueves y Sal Maldon por encima.
12. Deja reposar en el frigorífico unas 6 horas o durante la noche.