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Las patatas son un ingrediente básico y versátil que puede acompañar una infinidad de platos. Desde carnes y pescados hasta guisos y ensaladas. Su capacidad para adaptarse a diferentes preparaciones y su textura suave las convierte en una opción ideal para acompañar cualquier comida. Sin embargo, en Sal Maldonbuscamos siempre nuevas formas de transformar la comida. Por eso, hoy traemos una receta deliciosa que convertirá a las patatas en el plato principal de tu mesa:milhojas de patata al horno con un toque de aceite de oliva y escamas® de Sal Maldon.

Esta receta de milhojas de patata al horno es una manera creativa y elegante de presentar las patatas. Dándoles una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La clave de este plato está en la forma en que las patatas se cortan en finas láminas. Permite que se cocinen de manera uniforme y se fusionen de una manera perfecta, con capas que se derriten en la boca. Al añadir un toque de aceite de oliva de buena calidad, conseguimos resaltar su sabor. Le da un matiz extra de suavidad y riqueza.

Método de elaboración milhojas de patata

1. Si utilizas patatas más grandes, precalienta el horno a 210ºC/190°C con ventilador/posición 7. Para asar patatas pequeñas, precalienta a 200ºC/180ºC con ventilador/posición 6. Pon cada patata, de una en una, en el cuenco de un cucharón de madera y haz cortes verticales a intervalos de unos 3 mm. Sin llegar hasta el final, para que la patata se abra en forma de abanico.
2. Cuando las hayas cortado todas, pon el molde en el fuego con la mantequilla y el aceite y caliéntalo hasta que empiece a burbujear. Dale la vuelta a las patatas, poniéndolas primero boca abajo (es decir, con el lado cortado hacia abajo). Después con el lado «bueno» hacia arriba, y échales la grasa por encima.
3. Salpica bien cada patata con Sal Maldon y mételas en el horno. Asa las patatas grandes durante una hora y 10 minutos aproximadamente. Pruébalo para ver si están blandas por dentro (puede que hagan falta otros 10 minutos). Aunque con 40 minutos deberían ser suficiente para las patatas pequeñas.
4. Pásalas a un plato templado y sírvelas.

Si estás buscando un snack saludable y vegano, esta es tu receta. En tan sólo 40 minutos tendrás listas tus barritas veganas de avena acompañadas de un delicioso toque de chocolate, cacahuetes, nueces, sirope de arce y, por supuesto, Sal Maldon.

Elaboración barritas veganas

1. Engrasa la base y las paredes de un molde cuadrado de 18 cm.
2. Cúbrelo con papel de hornear, dejando que sobresalga por los lados.
3. Coloca los cacahuetes, el cacao, la Sal Maldon y la mitad de los copos de avena en una batidora americana y pulsa hasta que estén bien picados.
4. Añade las pasas, el aceite, el sirope de arce y el resto de la avena. Vuelve a pulsar hasta que todo esté bien mezclado.
5. Vierte y presiona la mezcla sobre la base de una bandeja ya preparada.
6. Utiliza un vaso de vidrio liso para alisar la superficie.
7. Déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora o hasta que quede firme.
8. Para el relleno, mezcla el plátano, la mantequilla de cacahuete, las pasas, el aceite, el sirope de arce, la harina y la Sal Maldon, rascando los lados de vez en cuando, hasta que quede muy consistente. Extiende sobre la base de avena y utiliza una espátula para alisar la superficie. Déjalo reposar en el frigorífico durante 2 horas o hasta que quede firme.
9. Para el topping de chocolate, pon el aceite de coco y el sirope de arce en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (no dejes que el bol toque el agua).
10. Cuando se haya derretido, añade el cacao en polvo y remueve constantemente durante 3 minutos o hasta que la mezcla quede lisa y espesa.
11. Vierte el topping sobre el relleno. Alisa la superficie. Espolvorea unas pocas nueves y Sal Maldon por encima.
12. Deja reposar en el frigorífico unas 6 horas o durante la noche.

La coliflor es una hortaliza nutritiva y versátil en la cocina. Tiene un sabor suave y delicado, y tiene múltiples propiedades nutricionales que la convierten en una opción saludable y sabrosa en cualquier dieta. Esta hortaliza es rica en minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. Esenciales para mantener un cuerpo saludable. Además, contiene una gran cantidad de fibra, que es fundamental para la digestión y el buen funcionamiento del sistema intestinal.

La coliflor también es una excelente fuente de vitaminas, como la vitamina C. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y las vitaminas del grupo B. Su alto contenido de antioxidantes, como los compuestos fenólicos, le permite ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Lo que a su vez contribuye a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y a mejorar la salud general.

Aunque la coliflor se puede preparar de muchas maneras, una de las formas más sabrosas y sorprendentes de disfrutarla es asada. El proceso de asar la coliflor resalta su sabor natural. Concentra su dulzura y le da una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Además, al asarla, puedes agregar una variedad de ingredientes que intensificarán aún más su sabor. Por ejemplo, hierbas frescas, especias y un toque de aceite de oliva, creando una combinación irresistible.

En esta receta, te enseñamos cómo preparar una coliflor asada de manera simple pero deliciosa. Con una mezcla de ingredientes que hará que todos los comensales se queden fascinados con su sabor. Esta es una manera diferente y divertida de incorporar la coliflor en tu menú, transformándola en un plato digno de ser el centro de atención en la mesa.

Modo de elaboración coliflor asada con curry

6 sencillos pasos para la preparación de coliflor asada con curry:

1. Precalienta el horno a 180ºC, posición 4.
2. Quita las hojas más grandes de la coliflor. Sumérgelas por completo en una cacerola grande (o una olla) con agua hirviendo. Cuécelas durante 10 minutos. Sécalas.
3. Mezcla el aceite, el curry en polvo, los copos de cayena y la Sal Maldon.
4. Frota toda la coliflor con la mezcla.
5. Métela en el horno y ásala durante 20 minutos.
6. Emplata la coliflor con las almendras tostadas y los granos de granada, los albaricoques y espolvorea el tahini por encima. Añade una pizca de Sal Maldon y sirve.

La mezcla de ingredientes de esta ensalada, harán que sea tu nueva ensalada favorita. Y es que la combinación de la quinoa con los boniatos, el queso feta, las pecanas, cebolla roja y, por supuesto, con el toque especial de Sal Maldon, hace que sea una plato de primer nivel.

Elaboración

La mezcla de ingredientes de esta ensalada hará que se convierta en tu nueva favorita. La quinoa, rica en nutrientes, aporta una base ligera y saludable que se complementa perfectamente con el sabor dulce de los boniatos asados. El queso feta, con su textura cremosa y salada, y las pecanas crujientes, añaden una combinación de sabores y texturas irresistibles. La cebolla roja, con su toque ligeramente picante, se equilibra con la suavidad de los demás ingredientes. Y, por supuesto, las escamas® de Sal Maldon, con su sabor único y sus cristales crujientes, eleva este plato a un nivel superior. Es una buena  opción tanto para una comida ligera como para acompañar platos principales. Una receta fácil de preparar y llena de frescura.

Método de elaboración ensalada de boniato asado

Los pasos a seguir para elaborar una ensalada de boniato asado son:

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Pela los boniatos, córtalos en trozos de 2 o 3 cm, mézclalos con el aceite de oliva y repártelos uniformemente en una bandeja de horno.
3. Hornea los boniatos durante unos 20 a 25 minutos. Después de 10 minutos, remueve los boniatos y vuelve a meterlos en el horno. Ásalos hasta que estén tiernos y caramelizados.
4. Mientras se asan los boniatos, cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Añade la pastilla de caldo al agua antes hervir la quinoa. Cuando estén hechos, apártalos para que se enfríen un poco.
5. Lava y pica las verduras y la cebolla roja, pica las nueces y corta el queso feta en dados.
6. Mezcla los ingredientes del aliño: aceite de oliva, vinagre de vino blanco y mostaza de Dijon.
7. Mezcla los boniatos asados con la quinoa caliente y las verduras. Añade la cebolla roja, las pecanas y el queso feta. Vierte el aliño y mezcla suavemente para que se reparta bien. Termina con una pizca de Sal Maldon y pimienta.

Si quieres innovar y probar una ensalada diferente, esta receta es ideal para ti. Y es que la ensalada sueca se caracteriza por mezclar a la perfección alimentos muy nutritivos y con una gran variedad de sabores.

Sigue este paso a paso y disfruta de una ensalada que te encantará.

Método de elaboración ensalada sueca

Te contamos los pasos que recomendamos en Salt Maldon a seguir para la elaboración de esta ensalada:

1. Pon el horno a 200ºC. Lava la remolacha. Corta un trozo grande de papel de aluminio y coloca todas las remolachas menos dos en el papel. Rocía con un poco de aceite de oliva, 2 cucharadas de agua, sal y pimienta. Envuelve las remolachas formando un paquete y colócalas en una bandeja de horno. Ásalas durante 35 minutos en el centro del horno. Después, abre el paquete y sigue horneando durante 25 minutos o hasta que la remolacha esté bien hecha.
2. Mientras tanto prepara el resto de las remolachas. Para ello, lávalas, pélalas y córtalas muy finamente, si tienes una mandolina será perfecta. Si utilizas remolachas de distintos colores, tendrás que encurtirlas por separado, ya que los colores se mezclan. Mezcla el agua, el vinagre, el azúcar y la sal y remueve hasta que se disuelva. Coloca las remolachas en un recipiente hermético y vierte la solución de encurtido. Deja reposar en el adobo durante al menos 25 minutos.
3. Unta el pan de centeno con un poco de aceite de oliva y pica las nueces, hornea hasta que quede crujiente y las nueces estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
4. Lava y quita los nervios de las coles, y después córtalo en trozos de unos 4 cm. Ten preparada una cazuela con agua hirviendo con sal y escáldelo durante 3 minutos, después sumérgelo en agua helada. Escurre y exprime el exceso de agua. Extiende las hojas y colócalas en un trozo de papel de cocina listas para saltear.

Últimos pasos…

• En una sartén se añade un poco de aceite de oliva y se calienta a fuego fuerte, se añade la col kale y se sazona, se saltea durante un par de minutos.
• Vierte la leche en un cazo, caliéntala hasta el punto de ebullición y baja el fuego. Desmenuza el queso de cabra en el cazo y bate enérgicamente.
• Con una cuchara, echa la crema de queso de cabra en el plato, corta la remolacha asada en cuartos o sextos, según el tamaño. Reparte por encima la crema de queso de cabra junto con la col kale. Y, luego las rodajas de remolacha encurtida. Cubre con los crujientes de centeno y las nueces tostadas, y sirve caliente.

Hacer una preparación en escabeche tiene su truco. Por lo mismo, en este post te compartimos la receta de la reconocida chef Olia Hercules para preparar unos perfectos champiñones escabechados con coliflor morada.

El contraste entre la suavidad y textura carnosa de los champiñones con el crujiente y el toque ligeramente dulce y terroso de la coliflor morada. Aporta un gusto único y fascinante, ideal para aquellos que buscan algo fuera de lo común.

Y como en Sal Maldon nos encantan las recetas diferentes y únicas, lo que nos volvió fanáticos de la receta de Olia Hercules. Los champiñones escabechados los combinó con coliflor morada para dar un gusto único.

Es la perfecta mezcla entre lo clásico y lo innovador. Destaca la creatividad y el gusto por lo excepcional en la cocina. Sin duda, un plato que no puedes dejar de probar si te atreves a explorar nuevos sabores.

Método de elaboración champiñones escabechados

1. Introduce las verduras (o los tallos, hojas y restos de verduras) en tarros. A continuación, calienta estos ingredientes en un cazo con agua para disolver la sal, y pruébalos. Puede que quieras añadir más dulzor o más sal, ¡guíate por tus propias papilas gustativas! Viértelo sobre las verduras (tanto en caliente como a temperatura ambiente. Si lo viertes en caliente se ablandarán un poco las verduras, lo que resulta ideal para la coliflor). Después se deja enfriar todo, se cierra la tapa y se guarda en la nevera.
2. Los encurtidos se pueden comer tal cual o se pueden aprovechar para hacer una buena ensalada de invierno.

Las sales aromáticas son un ingrediente maravilloso para transformar cualquier plato en una experiencia sensorial única. Además de aportar un toque de sabor especial, su delicado aroma eleva el perfil de tus recetas, sorprendiendo a los comensales con algo fuera de lo común. Es el caso de la sal de lavanda.

En esta receta, te mostramos cómo preparar una deliciosa sal de lavanda para cocinar. Esta versión es ideal para quienes desean agregar un toque floral y sofisticado a sus platos. Perfecta para dar un giro especial a patatas, pollo, pescados, huevos o incluso verduras de temporada. No solo enriquecerá tus comidas, sino que también aportará un aroma sutil y elegante a tu cocina.

Las sales aromáticas son extremadamente versátiles y fáciles de personalizar. Si bien hoy nos enfocamos en la sal de lavanda, puedes experimentar con una amplia variedad de hierbas y especias. Romeros, albahacas, mentas, o incluso combinaciones de varias hierbas, son excelentes opciones. La clave está en dejar volar tu creatividad y probar diferentes mezclas hasta encontrar tu favorita.

Elaboración sal de lavanda

Recuerda que puedes hacer muchísimos tipos de sales aromáticas con, por ejemplo, romero, albahaca, y menta, sólo hay que dejarse llevar por la creatividad y probar.

Utiliza una parte de flores por cada 10 partes de Sal Maldon. Las flores deben estar totalmente secas, de lo contrario se apelmazan con la sal. Muele todo junto en un mortero, o utiliza un molinillo de café limpio. Es perfecta para pescados, huevos y verduras de temporada.

1. Proporción perfecta. Utiliza una parte de flores de lavanda por cada 10 partes de Sal Maldon. Esta proporción garantiza un equilibrio ideal entre el sabor floral de la lavanda y la intensidad característica de la sal marina.
2. Flores secas. Asegúrate de que las flores de lavanda estén completamente secas antes de comenzar. Si las flores contienen humedad, podrían apelmazarse con la sal y afectar la textura final de la mezcla.
3. Mezcla y muele.Coloca las flores secas y las escamas® de Sal Maldon en un mortero y muélelas juntas hasta obtener una mezcla uniforme. Si prefieres, puedes usar un molinillo de café limpio para un resultado más fino.
4. Una vez lista, guarda tu sal de lavanda en un frasco hermético y utilízala para dar un toque especial a tus platos. Atrévete a explorar nuevas combinaciones y sorprende a tus invitados con estas sales aromáticas llenas de sabor y creatividad. ¡Tu cocina nunca será la misma!

Mucha gente piensa que hacer mermelada de higos es muy difícil, pero la verdad es que es muy fácil y duran mucho tiempo.

En esta receta te enseñamos el paso a paso de cómo hacer una mermelada de higos casera de manera sencilla y que estará lista en menos de 2 horas.

Una vez que hayas preparado esta mermelada, podrás disfrutarla de muchísimas maneras. Por ejemplo, en una tostada, incluyéndola en un postre, como acompañamiento de un croissant, etc.

Elaboración mermelada de higos

Hacer mermelada es un proceso simple y gratificante. Además de disfrutar del sabor único de una mermelada casera, tienes la satisfacción de saber exactamente qué ingredientes estás utilizando. En esta receta, te mostramos cómo preparar una deliciosa mermelada de higos con las escamas® de Sal Maldon. Esta realza los sabores y añade un equilibrio perfecto a esta preparación dulce.

Es increíblemente versátil. Puedes disfrutarla en tostadas para un desayuno especial o como acompañamiento de quesos. También para dar un toque dulce a tus postres o incluso en platos salados para un contraste de sabores. Siguiendo esta receta, obtendrás una mermelada de textura suave con pequeños trozos de higos que la hacen irresistible.

Pasos a seguir

1. Coloca todos los ingredientes en una olla con un chorrito de agua fría.
2. Mézclalos para combinarlos y déjalos hervir a fuego medio-bajo, removiendo constantemente durante 10 minutos.
3. A continuación, tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 1 hora removiendo de vez en cuando.
4. Los higos se romperán y quedará una deliciosa mermelada con trozos de textura de la suave piel de los higos.
5. Pasar la mermelada a tarros es un proceso un poco tedioso. No obstante. merece la pena para que dure mucho tiempo y puedas seguir disfrutándola dentro de unos meses. Coloca los tarros de cristal en una bandeja y mételos en el horno a 130ºC (no lo pongas más caliente porque podrían romperse). Déjalos en el horno durante al menos 20 minutos. Con mucho cuidado, saca los tarros de uno en uno, con guantes de cocina, y colócalos sobre una superficie resistente al calor. Vierte la mezcla de mermelada caliente directamente en los tarros con la ayuda de una cuchara y cierra bien la tapa. Guarda tu mermelada en la despensa, una vez abierta guárdala en la nevera y consúmela en menos de 2 meses.

Con el salto a la fama de los brunch y los lugares dedicados exclusivamente a ellos, las tostadas reafirmaron su rol protagonista en la mesa de todo desayuno.

En este post te traemos una receta de la reconocida chef Sabrina Ghayour para hacer unas tostadas de primer nivel. Incorporan higos, bacon, ricotta con cayena, miel y, por supuesto, Sal Maldon.

Método de elaboración tostadas

Con el auge de los brunch y los espacios dedicados exclusivamente a esta deliciosa combinación de desayuno y almuerzo, las tostadas han ganado protagonismo. Son una opción versátil y sofisticada. Desde las versiones clásicas con aguacate hasta combinaciones más innovadoras. Las tostadas se han convertido en un lienzo perfecto para explorar sabores únicos.
En esta receta, la reconocida chef Sabrina Ghayour nos trae una creación que eleva las tostadas a un nivel gourmet. Con una mezcla de higos dulces, bacon crujiente, ricotta cremosa con un toque de cayena, miel y escamas® de Sal Maldon, estas tostadas son una experiencia que combina texturas y sabores en equilibrio perfecto

1. Precalentar el horno a 270ºC con ventilador y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Cuando el horno alcance la temperatura, pon el beicon en la bandeja y cocínalo durante 7 minutos hasta que esté bien crujiente. Se saca del horno, se quita el exceso de grasa con un poco de papel de cocina y se reserva.
2. Coloca el pan de masa madre en una tostadora. Mientras tanto, en un bol pequeño, combina la ricotta con el orégano y la pimienta negra. También una generosa cantidad de Sal Marina Maldon y mezcla bien.
3. Saca el pan de la tostadora y reparte la ricotta uniformemente por la superficie. A continuación, se colocan los higos y se intercalan las lonchas de beicon entre los higos. Posteriormente, se espolvorean por encima las semillas de nigella, la cayena y un poco de pimienta negra. Riega generosamente con miel clara y terminar con espolvoreando de cristales de Sal Marina Maldon y ¡a disfrutar!

 ¡Un pequeño esfuerzo en la cocina puede convertirse en un gran momento para compartir! ¿Qué esperas para probarlas?