Moras frescas con un toque salado gracias a las ramitas de tomillo: ¡una combinación de sabores que combina a la perfección! Este cóctel es dulce, refrescante y sorprendentemente fácil de preparar.
Es importante destacar el uso del tomillo en este cóctel, ya que, aunque sutil, es un ingrediente que vale la pena añadir. El tomillo ayuda a resaltar las notas picantes del tequila, al tiempo que añade suaves notas herbales a la bebida.
Aunque el borde de sal Maldon pueda parecer puramente decorativo, ¡en realidad tiene una función! La sal marina en escamas aporta equilibrio a la bebida, contrarrestando el amargor del tequila y realzando el dulzor de la mora. El borde también añade textura, estimulando las papilas gustativas.
¿Cómo preparar nuestra margarita de mora y tomillo?
Mezcla la sal Maldon y las hojas de tomillo en un plato pequeño. Reserva.
Frota el borde de un vaso bajo o corto con la rodaja de lima para humedecerlo. A continuación, coloca el vaso boca abajo en la mezcla de sal y tomillo y presiona, girándolo para que quede una capa uniforme de sal alrededor del borde de cada vaso.
Añade las 6 moras y las 3 ramitas de tomillo a una coctelera. Tritúralas bien, presionando las moras para romperlas y aplastarlas.
En la misma coctelera, añade el tequila, el agave y el zumo de lima.
Llena la coctelera hasta la mitad con hielo, tapa y agita bien durante un minuto hasta que la coctelera esté fría al tacto.
Añade unos cubitos de hielo a los vasos con el borde salado.
Vierte la margarita en cada vaso a través de un colador fino.
Decora cada vaso con las moras restantes y una ramita de tomillo.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
¿Cómo preparar esta bebida sin alcohol?
Puedes preparar fácilmente esta receta sin alcohol sustituyendo el tequila y utilizando una combinación de ingredientes:
Zumo de lima y limón para aportar el toque cítrico.
Tónica o agua con gas para añadir burbujas.
Sirope simple o sirope de agave para equilibrar la acidez.
¿Con qué acompañar este cóctel?
Dado que México es la patria de la margarita clásica, ¡tiene sentido acompañar esta bebida con un delicioso plato mexicano! Sirve nuestros tacos para experimentar un equilibrio perfecto de sabores entre el picante del cerdo desmenuzado y el dulzor y ligero amargor de la mora y el tomillo.
Creemos que el tequila también marida muy bien con marisco a la parrilla, como calamares o gambas. Sirve nuestras gambas a la barbacoa, marinadas en chile y ajo, para darte un suave toque picante mientras saboreas tu dulce y relajante margarita.
¿Qué otras hierbas pueden sustituir al tomillo?
Si no te gusta el tomillo, las moras combinan bien con la menta y la albahaca. Además, el romero y la salvia también combinan bien con las moras, pero añádelos con moderación, ya que tienden a ser muy fuertes tanto en sabor como en aroma.
¡No echarás de menos el Amaretto sour en esta variedad sin alcohol! La combinación de piña y extracto de almendra tiene un sabor muy similar al original y da como resultado un delicioso cóctel agridulce.
En una coctelera, añade la sal Maldon, el sirope de azúcar y el extracto de almendra. Mezcla bien para disolver la sal en el azúcar. A continuación, llena la coctelera con hielo y añade el zumo de piña, el zumo de limón y la clara de huevo. Vuelve a agitar bien durante 1-2 minutos.
Cuele el cóctel sin alcohol en dos vasos tumbler llenos de hielo. Adorne con una rodaja de piña fresca.
¿Quién dijo que el Baileys Martini era solo para Navidad? Este martini salado viene a romper las reglas y, quizá, también alguna dieta. Combina la cremosidad característica del licor irlandés con la intensidad de un espresso recién hecho, la suavidad del helado de vainilla y un toque dulce de caramelo. Pero lo que realmente transforma esta experiencia es el contraste final: las escamas® de Sal Maldon®. Se trata de un cóctel sofisticado que juega con lo dulce y lo salado, lo clásico y lo provocador.
Preparación Baileys Martini
Preparar la copa. Cubre el borde de una copa de martini con caramelo líquido. Para hacerlo, vierte un poco de caramelo en un plato y pasa suavemente el borde de la copa, creando una fina capa brillante para añadir el primer toque dulce.
Añadir el helado. Deposita cuidadosamente una bola de helado de vainilla en el fondo. Esto servirá como base cremosa que contrastará con el espresso y el Baileys, además de mantener la bebida fría mientras se mezcla.
Preparar el cóctel. En una coctelera, combina el Baileys, el espresso recién hecho, un chorrito de caramelo y una buena pizca de escamas de Sal Maldon. Añade hielo al gusto. Posteriormente, agita para integrar todos los sabores y conseguir una textura cremosa y ligeramente espumosa.
Servir y mezclar con el helado. Cuela la mezcla sobre la copa con helado. Debe caer sobre la bola de vainilla. Remueve para que los sabores se combinen sin derretir demasiado el helado.
Decorar y disfrutar. Finaliza rallando un poco de chocolate sobre la superficie y añadiendo una última pizca de escamas de Sal Maldon. Este toque final aporta contraste visual, textura crujiente y realza todos los sabores del cóctel.
Si eres amante del brunch, estas tortitas saladas estilo «Eggs Benedict» son la opción perfecta para sorprender a tus invitados o darte un capricho un domingo por la mañana. La combinación de tortitas esponjosas con cebollino, bacon dorado y crujiente, huevos pochados y una cremosa salsa holandesa crea un plato lleno de sabor y texturas. Y, por supuesto, el toque final lo aporta la Sal Maldon®. Cuyas escamas crujientes resaltan cada ingrediente y elevan esta receta a un nivel gourmet.
Preparación tortitas saladas
Prepara la masa de las tortitas
En un bol grande, mezcla la harina con levadura y la Sal Maldon. En otro recipiente, bate la leche con el huevo y, a continuación, incorpóralos poco a poco a la harina, mezclando bien para evitar grumos. Añade el parmesano y el cebollino picado, mezcla hasta obtener una masa homogénea y deja que repose unos minutos mientras precalientas el horno a 180 °C.
Cocina la salsa holandesa
Mientras la masa reposa, coloca un bol resistente al calor sobre una cacerola con un poco de agua hirviendo (sin que toque el agua). Añade las yemas, el vinagre y un dado de mantequilla, batiendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesar. Incorpora el resto de la mantequilla poco a poco, hasta conseguir una salsa cremosa y brillante. Agrega el zumo de limón, una pizca de Sal Maldon y pimienta negra. Reserva la salsa templada mientras continúas con la receta.
Hornea el bacon
A continuación, coloca las lonchas de bacon en una bandeja y hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Haz las tortitas
Mientras se hornea el bacon, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla. Vierte porciones de masa de unos 12 cm de diámetro y cocina 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y esponjosas. Repite hasta terminar toda la masa.
Pocha los huevos
Cuando las tortitas estén listas, llena una cacerola con agua y caliéntala hasta que empiece a hervir suavemente. Añade un chorrito de vinagre y crea un remolino con una cuchara. Desliza los huevos con cuidado y cocina 3–4 minutos para yema líquida o 5–6 minutos para más firme. Escurre sobre papel de cocina.
Último paso
Finalmente, apila 3–4 tortitas en cada plato, coloca encima una loncha de bacon y un huevo pochado. Cubre con la salsa holandesa, espolvorea cebollino, una pizca de pimienta de cayena y unas escamas de Sal Maldon. El contraste de texturas y el sabor delicado de la sal realzarán cada bocado.
La Porchetta es uno de los grandes clásicos de la cocina italiana. Una pieza de panceta enrollada y asada lentamente hasta conseguir una piel crujiente, una carne jugosa y un aroma inconfundible. Su origen se remonta a la región de Lazio, donde este plato era el centro de las celebraciones familiares y ferias populares. Hoy, sigue siendo un símbolo de la cocina rústica italiana, perfecta para compartir y disfrutar sin prisas.
En esta receta, la clave está en la combinación de hierbas aromáticas, vino blanco y especias frescas, realzada con la intensidad pura de la Sal Maldon® Original y la calidez de la Pimienta Negra Maldon. Estos cristales marinos aportan textura, profundidad y un equilibrio perfecto que realza el sabor natural de la carne sin dominarlo.
Pasos a seguir para elaborar la porchetta
Separa la piel de la carne unos 10 cm por cada lado de la panceta.
Mezcla 1 cucharada de escamas® de Sal Maldon con 1 cucharada de AOVE y el vino. Coloca la carne en una fuente y deja macerar al menos 1 hora.
Tritura la mitad de las semillas de hinojo con los ajos, el romero y 1 cucharadita de Pimienta Maldon. Ajusta el picante al gusto.
Seca la carne, unta la pasta de especias sobre el lado interior y enrolla firmemente.
Ata con hilo culinario, procurando que no queden huecos.
Coloca la pieza sobre una rejilla, espolvorea con Sal Maldon y el resto del hinojo.
Asa a 230 °C durante 15 minutos, baja a 200 °C y hornea 1 hora; finalmente, reduce a 180 °C y cocina 1 hora más.
Se puede servir caliente, acompañada de una ensalada verde con vinagreta ácida, o fría, en finas lonchas como fiambre — en ambos casos, la Sal Maldon será la firma final que eleva el sabor de cada bocado.
El otoño llega a la mesa con sabores cálidos y reconfortantes. Esta receta de calabaza asada rellena de arroz cremoso combina la dulzura natural de la calabaza con la suavidad del arroz y el carácter del queso curado. Un plato sencillo de preparar, elegante en la presentación y que demuestra cómo unos ingredientes básicos pueden convertirse en una experiencia gastronómica. La clave está en respetar cada paso y, por supuesto, en terminar con un toque de Sal Maldon®, que realza todos los sabores.
Elaboración calabaza asada
Precalienta el horno a 200 °C. Lava la calabaza y corta la parte superior a 3-4 dedos del pedúnculo. Retira semillas y filamentos, conservando la pulpa. Sal Pimienta en el interior, coloca la tapa y envuelvela en papel de aluminio. Hornea 45 minutos en la parte baja del horno. Comprueba la cocción pinchando con un cuchillo fino.
Si está lista, retira el papel y coloca la calabaza boca abajo sobre la rejilla para mantenerla caliente. Mientras, calienta el caldo en una olla.
Pela y pica la cebolla. Derrite 2/3 de la mantequilla con el aceite, añade la cebolla y una pizca de sal. Pocha a fuego bajo 10 minutos sin que dore.
Añade el arroz, mezcla hasta cubrirlo de grasa, sube el fuego y vierte el vino. Remueve hasta que se evapore. Incorpora un par de cucharones de caldo caliente y sigue removiendo hasta que el arroz quede “al dente” (15–19 min).
Retira del fuego, añade el resto de mantequilla, la mitad del queso rallado y el perejil picado. Mezcla y rellena la calabaza. Cierra con la tapa y sirve inmediatamente, decorando con el resto del queso y un toque de Sal Maldon con sus escamas® para un acabado crujiente y brillante.
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un aroma irresistible. Los buñuelos de viento son uno de esos dulces tradicionales que nunca pasan de moda. Esta receta combina la suavidad clásica de la masa choux con un toque moderno y sorprendente: una pizca de sal Maldon Himalaya®, que realza los matices dulces y crea un equilibrio perfecto en cada bocado. Perfectos para compartir en familia o disfrutar con una taza de chocolate caliente, estos buñuelos conquistarán todos los sentidos.
Elaboración paso a paso de los buñuelos de viento
Preparar estos buñuelos es sencillo y gratificante. Solo necesitas seguir unos pasos cuidadosos para lograr un resultado ligero y perfecto. Aquí te los explicamos detalladamente:
Preparar la base. En una olla, calienta la leche (o agua) junto con la mantequilla, dos cucharadas soperas de azúcar, la ralladura de limón y la sal Maldon Himalaya. Cuando empiece a hervir, añade la harina de golpe. Baja el fuego y remueve sin parar hasta que la masa se despegue de las paredes. Retira del fuego.
Incorporar los huevos. Deja templar la masa unos minutos. Añade los huevos uno a uno, y mézclalos bien hasta obtener una masa suave y brillante.
Freír los buñuelos. Calienta el aceite en una olla profunda o freidora. Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas y esponjosas.
Acabado perfecto. Retira los buñuelos con una espumadera. Escúrrelos sobre papel absorbente y rebózalos en azúcar. Para un mayor contraste, añade una ligera pizca de sal Maldon Himalaya justo antes de servir.
¿Fantasmas en tu cocina? ¡Sí, pero de los que se comen! Olvídate del miedo y déjate seducir por el crujido perfecto: merengues ligeros, dulces y con un toque inesperado de escamas® de Sal Maldon®. Estos fantasmas de merengue son ideales para Halloween, fiestas temáticas o simplemente para sorprender con un postre tan divertido como elegante. Su secreto está en el equilibrio: la dulzura del merengue se realza con el punto crujiente de la Sal Maldon. Por fuera son firmes y delicadamente dorados, mientras que por dentro conservan una textura tierna que se deshace en la boca. Además, su aspecto fantasmal los convierte en un dulce irresistible que encantará tanto a niños como a adultos.
Elaboración fantasmas de merengue
Precalienta el horno a 100 °C y cubre una bandeja con papel vegetal.
En un bol limpio y seco, bate las claras junto con el azúcar y una pizca generosa de Sal Maldon. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté brillante y forme picos firmes y estables.
Coloca el merengue en una manga pastelera con boquilla ancha y lisa.
Forma pequeños fantasmas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellos, ya que crecerán ligeramente durante el horneado.
Hornea durante 60–70 minutos, hasta que estén firmes y secos al tacto, pero sin que lleguen a dorarse demasiado.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fríos, pinta los ojos y la boca con un pincel fino y colorante alimentario negro para darles vida.
El resultado son unos fantasmas de merengue que no asustan, ¡pero sí embrujan! Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con ese toque salino de las escamas Maldon, que corta el dulzor y los hace absolutamente irresistibles. Una receta fácil, divertida y deliciosa para endulzar cualquier ocasión.
Tras su éxito en el Reino Unido, Sal Maldon® presenta por primera vez en España “Los Protagonistas de 2025: Los imprescindibles de la gastronomía en España”, una campaña que rinde homenaje a las 50 personalidades más influyentes del mundo gastronómico.
Seleccionados por un panel de expertos encabezado por Maldon, estos 50 nombres representan lo mejor del talento culinario español: chefs, bartenders, jefes de sala, divulgadores, escuelas, editoriales y hoteles que inspiran con su trabajo diario. Todos ellos comparten una conexión genuina con las icónicas escamas® de sal marina Maldon, símbolo de artesanía, paciencia y excelencia.
Un reconocimiento al talento y la autenticidad
En tiempos de inmediatez, Maldon celebra la meticulosidad y la pasión por el trabajo bien hecho. Por eso, esta lista no se basa en cifras o seguidores, sino en la influencia real que cada protagonista ejerce sobre la gastronomía y la cultura del sabor en España.
Los galardonados utilizan las escamas de sal Maldon no solo como un ingrediente, sino como un ritual y un sello personal que realza sus creaciones. Ya sea en la alta cocina, en un cóctel de autor o en una escuela gastronómica, cada uno de ellos comparte el mismo principio: que los pequeños detalles marcan la diferencia.
Cinco categorías, una misma pasión: la excelencia
Para reflejar la diversidad y creatividad de la escena culinaria española, los expertos han dividido la lista en cinco categorías que muestran la amplitud de talento que hay detrás de cada plato, barra o libro.
1. Los Innovadores
Cocineros que han llevado la gastronomía española a lo más alto del panorama internacional. Su creatividad y sensibilidad han transformado los ingredientes locales en experiencias universales, consolidando a España como referente global en alta cocina.
2. La Próxima Generación
Jóvenes chefs que reinterpretan la tradición con frescura, valentía y genialidad. Representan el futuro de la gastronomía española, donde la técnica se une a la emoción.
3. Los Cocteleros
Bartenders y creadores de experiencias líquidas que sitúan a España en el mapa mundial de la mixología. Su dominio del sabor, la estética y la técnica convierte cada cóctel en una historia contada a través del paladar.
4. Los Prescriptores
Profesionales que comunican la gastronomía más allá de los fogones. Periodistas, creadores de contenido y divulgadores que inspiran al público y acercan la cocina a todos los rincones del país.
5. Los Establecimientos
Escuelas, instituciones, hoteles y editoriales que forman, inspiran y consolidan la cultura gastronómica española. Su trabajo es la base sobre la que se construye la excelencia del futuro.
Algunos de los protagonistas de Maldon Top 50 España 2025
Los nombres que dan forma a la gastronomía española actual son tan diversos como inspiradores. Entre los Innovadores, figuran leyendas y visionarios como Dabiz Muñoz, Ferran Adrià, Elena Arzak, María José San Román o el trío de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas deDisfrutar Barcelona, junto a talentos como Lucía Freitas, Elena Lucas, Mario Sandoval, Germán Espinosa o Joel Castanyé, que siguen elevando la cocina española al más alto nivel.
En La Próxima Generación, destacan nuevas voces que están marcando el futuro: Iris Jordán Martín, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Martina Puigvert, Vicky Sevilla, Carlos Casillas o Camila Ferraro, junto a jóvenes talentos como Lluc Crusellas, Elena Cerezo, Beatrice Casella e Iván García Bosch y Dana Joher.
Los Cocteleros reconocen a los alquimistas del sabor líquido: Diego Cabrera, Marc Álvarez, Borja Cortina, Raiza Carrera, Borja Insa, Valeria Naranjo, Cira López, Javier de las Muelas, Jon Rojas y la dupla Gabriela Tandazo y Christian Balta, que han llevado la mixología española a la categoría de arte.
Entre los Prescriptores, se encuentran figuras que comunican la gastronomía desde la autenticidad y la creatividad. Entre ellos, Pablo Albuerne (Gipsy Chef), Laura López (@lauraponts), María Pombo, Òscar Broc, Núria Bartolomé (@la_healthy_chefdemicasa), David Guibert, Alegría Serna (@cuina_lab), Mónica Escudero, Toni Gerez y María Albero (@saboreanda).
Por último, Los Establecimientos rinden tributo a instituciones y proyectos que inspiran desde la base. Como Basque Culinary Center, Fundació Alícia, Escuela Hoffman, Montagud Editores, Cava Rovellats, Meat & Fire, La Santa Market, El Gusto Es Nuestro, Ruralka Hoteles y el crítico José Carlos Capel, referentes de excelencia, formación y cultura gastronómica.
Más allá de un reconocimiento, Los 50 de Maldon España es una invitación a celebrar la pasión por la gastronomía. Y para apoyar a quienes mantienen vivo el arte de cocinar, servir, escribir o enseñar con dedicación.
Como muestra de agradecimiento, cada protagonista ha recibido un lote de productos Maldon. Un gesto simbólico para seguir poniendo ese punto de sal que transforma cada creación.
La historia detrás de un sabor inconfundible
Desde hace más de un siglo, Sal Maldon mantiene vivo un legado artesanal. Comenzó en el pequeño pueblo costero de Maldon, Essex (Reino Unido). Cuatro generaciones de la familia Osborne han perfeccionado un método único de recolección a mano. El cual, transforma el agua del mar en las inconfundibles escamas de sal crujientes y puras que hoy son un icono en cocinas de todo el mundo.
Con el paso del tiempo, Maldon ha ampliado su universo sin perder su esencia. A su emblemática sal marina se suman nuevas líneas que celebran la diversidad de sabores y orígenes. Una gama aromatizada, con variedades de Chili, Ajo y Ahumada, y una colección de sales del mundo. Estas invitan a descubrir matices únicos como la Sal Rosa del Himalaya o la Sal del Desierto de Kalahari.
Porque hay muchas sales, pero solo una es inconfundible: solo Maldon es Maldon.
Cuando hablamos de atún, solemos pensar en frescura y textura, pero ¿y si te dijéramos que el secreto de una ventresca inolvidable no está solo en el pescado, sino en la sal? La ventresca de atún soasada con Sal Maldon® ahumada rompe con lo de siempre: carne jugosa, marcada al fuego y macerada en ajo, guindilla y vinagre de Jerez. Cada loncha combina humo, intensidad y contraste, convirtiendo este plato en un verdadero golpe de sabor.
Preparación ventresca de atún
Seca la ventresca y retira la piel. Úntala con un poco de AOVE y espolvorea con escamas de Sal Maldon ahumada. Marca la ventresca con un soplete o en una sartén antiadherente hasta que adquiera un bonito color dorado.
Pela y filetea los ajos. Corta la guindilla por la mitad y retira las semillas para que no domine el plato.
Calienta el AOVE, añade el ajo y la guindilla hasta que se doren ligeramente. Retira del fuego y agrega el vinagre de Jerez, tapando la mezcla hasta que deje de chisporrotear.
Da un último hervor suave y vierte la mezcla caliente sobre la ventresca marcada.
Deja enfriar a temperatura ambiente, cubre con film transparente y macera en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, gira la ventresca para que se impregne de manera uniforme. Sirve a temperatura ambiente, cortada en lonchas de 3–5 mm, y disfruta del contraste de la sal ahumada con la suavidad de la ventresca.
El toque final
La pregunta queda en el aire: ¿te quedas con lo de siempre o te atreves a probar el verdadero carácter del fuego y la Sal Maldon? Cada loncha es una experiencia: humo, intensidad y una textura que solo una sal de calidad puede ofrecer.
