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Comment créer cette recette :

  1. Placer tous les ingrédients dans une casserole avec un peu d’eau froide.
  2. Bien mélanger et porter à ébullition sur un feu moyen-doux, en remuant constamment pendant 10 minutes.
  3. Ensuite, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
  4. Les figues se décomposeront et vous obtiendrez une délicieux confiture avec des morceaux de la peau douce des figues.
  5. Verser votre confiture dans des bocaux est un processus un peu long … mais cela en vaut la peine pour lui donner longévité afin que vous puissiez en profiter plus tard dans l’année. Placer vos bocaux en verre sur un plateau et mettre au four à 130°C / 275F (pas plus chaud car ils pourraient voler en éclats). Les laisser dans le four pendant au moins 20 minutes. Soyez extrêmement prudent de les prendre un par un à l’aide de gants de cuisine, puis les poser sur une surface résistant à la chaleur ou un repose-plat. Verser le mélange chaud directement dans les pots et sceller hermétiquement le couvercle. Placer votre confiture dans un placard, et une fois ouverte garder au réfrigérateur et consommer dans les 2 mois !

How to create:

  1. Preheat the oven to 270 fan assisted and line a baking tray with some oven/baking paper. Once the oven reaches temperature, lay the bacon onto the tray and cook for 7 minutes until nice and crisp. Remove from oven, dab the excess fat off using a little kitchen paper and set aside.
  2. Pop your sourdough bread into the toaster and meanwhile in a small bowl combine the ricotta with oregano, black pepper and a generously seasoning of Maldon sea salt and mix well.
  3. Remove the bread from the toaster and spread the ricotta evenly onto the surface. Then top with the figs, sandwich the bacon slices in between the figs, sprinkle over with nigella seeds, chilli and some black pepper. Drizzle generously with clear honey and finish with a generous sprinkling of Maldon sea salt crystals and enjoy!

Comment créer cette recette :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans cet ordre et servir !
  1. À l’aide d’un petit couteau, piquer les poivrons partout pour faire en sorte qu’ils absorbent bien le liquide de marinade.
  2. Placer les poivrons dans un flacon/pot de 1 litre, et les tasser légèrement.
  3. Mélanger les ingrédients dans un bol, puis verser le liquide sur les poivrons.
  4. Sceller le pot et le stocker dans un endroit sombre pendant un mois, date à laquelle les poivrons auront ramolli et seront marinés !

Comment créer ce cocktail :

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un verre, bien mélanger, ajouter des glaçons, garnir avec un bâton de céleri, des tomates cerises, une rondelle de citron et du poivre noir concassé. Déguster!

Comment créer ce cocktail :

  1. Mélanger en secouant tous les ingrédients sur des glaçons.
  2. Givrer le rebord de 2 verres avec du sel.
  3. Servir avec une rondelle de citron vert.
  1. For the sea bass, preheat the oven to 200C/400F/Gas 6.
  2. Stuff the thyme into the cavity of the sea bass.
  3. Whisk the egg whites in a bowl until soft peaks form, then fold in the salt. Line a baking tray with greaseproof paper and spread one-third of the egg white mixture over the tray. Lay the sea bass on top and spoon over the remaining egg white mixture, ensuring the fish is completely covered. Bake the sea bass in the oven for 30-35 minutes, or until crisp. Carefully crack the salt crust, remove it from the fish and discard. Peel the skin from the fish and place it onto a serving plate.

Comment créer cette recette :

  1. Placer le romarin dans un bol et recouvrir avec 6 cuillères à soupe d’’huile d’olive.
  2. Ajouter la farine, la levure d’action rapide, le sel Maldon et le reste de l’huile d’olive dans un bol, puis ajouter 175 ml d’eau et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit collant.
  3. Pétrir la pâte sur une surface légèrement huilée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  4. Couvrir et laisser reposer pendant une heure jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  5. Préparer un plat de cuisson avec une feuille de cuisson, pétrir la pâte et créer les formes que vous désirez, puis laisser lever pendant encore 30 minutes.
  6. Faire chauffer le four à 200°C, faire des trous à l’aide de votre doigt et recouvrir le mélange de romarin et d’huile d’olive.
  7. Ajouter une pincée de sel de Maldon supplémentaire et laisser cuire pendant 20 minutes.

How to create:

  1. Preheat oven to 200°C (180°C fan) mark 6 and line a baking sheet with baking parchment. Peel the squash neck and slice evenly in half lengthways. Lay cut-side down on prepared sheet and brush with 1tbsp oil. Season and roast for 11⁄4-11⁄2hr, until tender. Set aside to cool.
  2. Meanwhile, make mushroom layer. Heat remaining 2tbsp oil in a large frying pan over medium heat and cook shallots for 5min, until softened. Turn up heat to high and add mushrooms. Cook, stirring occasionally, for 12-15min, until any liquid released by mushrooms has evaporated and they are golden brown. Add garlic, thyme and miso and cook for a further 2min. Remove from the heat.
  3. In a food processor or using a stick blender, blend cashews and stock until smooth. Stir this into mushroom mixture, check seasoning and set aside to cool.
  4. To assemble, line baking sheet with fresh baking parchment. Lightly flour a work surface and roll out 1⁄3 of the pastry to a 30.5 x 15cm (12 x 6in) rectangle. Spread over mushroom mixture, leaving a 1cm (1⁄2in) border around the edge. Lay on roasted butternut halves, making sure they join up neatly in the middle.
  5. Roll out remaining pastry as before until large enough to cover the assembled filling. Lay over the filling, trim edges and crimp to seal. Chill for 30min.
  6. Reheat oven to 200°C (180°C fan) mark 6. Brush Wellington with soya milk and cook for 50min–1hr, until golden brown and crisp. Leave to rest for 10min before transferring to a board or plate. Serve in slices.

Here’s our top tips to create the ultimate Christmas cheese board!

  1. Leave softer cheeses such as brie or blue cheeses whole, slice the harder cheeses such as red Leicester and cheddar.
  2. Leave gaps between your cheeses and fill with chutneys, grapes and nuts.
  3. Add variations of crackers and biscuits.
  4. For a final touch add fresh figs and apple slices!