Recipe

Autumn 2021

Chilischoten in Salzlauge

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Salt preserved chillis in white bowl with spoon

Zutaten

New Maldon Sea Salt Flakes packaging green MEERSALZFLOCKEN 125g

400 g milde lange Chilischoten

1 getrocknete kleine Chilischote

1,5 EL Maldon-Salz

350 ml Wasser

120 ml Weißweinessig - wir empfehlen @aspallvinegar (Instagram)

Zubereitung

  1. Stechen Sie die Chilischoten mit einem kleinen Messer rundherum ein, damit sie die flüssige Marinade aufsaugen können.
  2. Anschließend die Chilis in ein 1-Liter-Einmachglas geben und leicht andrücken.
  3. Die restlichen Zutaten in einem Einmachglas verrühren, dann die Flüssigkeit über die Chilis gießen.
  4. Das Glas verschließen und an einem dunklen Ort bis zu einem Monat aufbewahren. Bis dahin sind die Chilis weich geworden und haben ein säuerliches Aroma bekommen!
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