¿Has probado alguna vez la ensalada de calabaza? Hoy traemos una receta para disfrutar de ingredientes frescos y saludables con Escamas® de Sal Maldon®. Combina sabores dulces, tostados y crujientes.
Además de estar deliciosa, esta ensalada es una fuente de nutrientes esenciales. La calabaza es rica en betacarotenos, que nuestro cuerpo convierte en vitamina A. Fundamental para la salud de la vista y la piel. Las coles de Bruselas son fuente de fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina K y el ácido fólico. Las nueces, por su parte, son ricas en grasas saludables, proteínas y antioxidantes.
Preparación paso a paso
Hornea la calabaza cortada en pequeños dados a 200 °C durante 25-30 minutos hasta que quede tierna y caramelizada.
Cocina las coles de Bruselas. Lávalas, hiérvelas durante 10-12 minutos y luego saltéalas hasta dorarlas ligeramente. Puedes aprovechar la misma sartén para tostar las pipas de calabaza!
En un bol, mezcla la calabaza horneada y las coles salteadas.
Añade las pipas de calabaza, las nueces pecanas troceadas y el tomate seco. Ajusta las cantidades a tu gusto.
Da el toque final con un generoso chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y una pizca de Escamas de Sal Maldon. Para un extra de sabor, prueba la versión Chili si buscas un toque picante.
Sugerencias para servir
Sigue estos consejos para servir y emplatar la ensalada de calabaza:
Como plato principal. Acompaña esta ensalada con un poco de quinoa o arroz integral para obtener una comida completa y nutritiva.
Como guarnición. Sirve esta ensalada como acompañamiento de carnes o pescados a la parrilla.
En un buffet. Esta ensalada es perfecta para servir en un buffet, ya que se puede preparar con antelación y se mantiene bien en la nevera.
Cuando pensamos en una comida saludable, ligera y llena de sabor, el pescado al horno es una buena elección. Además de sencillo de elaborar. Es un plato que combina la frescura del pescado con el toque de judías verdes y tomates secos.
Además, el secreto para realzar esta receta está en la Sal Maldon® con ajo, que aporta una profundidad de sabor única, transformando una preparación sencilla en un festín para el paladar.
Ingredientes
2 filetes de pescado blanco (merluza, lubina o tu favorito)
200 g de judías verdes frescas
50 g de tomates secos en aceite
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon con ajo
Pimienta negra al gusto
Preparación para el pescado al horno
1. Precalentar el horno. Precalienta el horno a 180°C para que esté listo mientras preparas los ingredientes.
2. Preparar las judías y el tomate. Lava y corta las judías verdes. Escurre y trocea los tomates secos, reservándolos para el montaje del plato.
3. Montar el pescado. En una bandeja para horno, coloca los filetes de pescado. Distribuye las judías verdes y los tomates secos alrededor. Rocía con aceite de oliva y sazona generosamente con Sal Maldon® con ajo y pimienta negra.
4. Hornear. Introduce la bandeja en el horno y cocina por 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Sabes que está listo cuando el pescado se desmenuza fácilmente con un tenedor.
5. Servir. Retira del horno y sirve caliente. Este plato combina perfectamente con una ensalada fresca o un puré de patatas.
Consejos para perfeccionar la receta
Usa pescado fresco para un sabor más intenso.
Puedes sustituir los tomates secos por rodajas de limón para un toque más cítrico.
Ajusta la cantidad de escamas® de Sal Maldon con ajo según tu gusto.
Pescado al horno: un plato para compartir y disfrutar
El pescado con judías y tomate seco no solo es sencillo de preparar, sino que también es perfecto para cualquier ocasión. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas y déjate sorprender por el contraste de sabores y texturas gracias a la Sal Maldon de ajo.
Transforme sus cenas entre semana con el pato pekinés picante para freír al aire, sazonado a la perfección con sal marina Maldon Chilli. La piel crujiente, el pato tierno y el toque de guindilla lo convierten en una opción satisfactoria y sin complicaciones para las noches ajetreadas. ¿Por qué conformarse con una entrega a domicilio cuando puede disfrutar de este sabroso «fakeaway» en un abrir y cerrar de ojos?
Perfecto para celebrar el Año Nuevo Lunar o para mejorar cualquier noche entre semana. Este pato pekinés picante combina a la perfección con tortitas al vapor, pepino fresco y cebolletas. La sal marina Maldon Chilli añade un toque picante, realzando los sabores clásicos y manteniendo una preparación sencilla y práctica. Sírvelo e impresiona a tu familia o invitados con este festín al estilo de un restaurante.
¿Qué es el Año Nuevo Lunar?
El Año Nuevo Lunar, también conocido como Año Nuevo Chino, es un festival de 15 días de duración. Comienza el primer día del primer mes lunar del calendario. Y, termina con el «Festival de los Faroles» el día 15. Está lleno de celebraciones, centradas en eliminar lo malo y lo viejo, y dar la bienvenida a lo nuevo y lo bueno. Es una época en la que muchos rinden culto a los antepasados. Exorcizan a los malos espíritus y rezan por una buena cosecha. La fecha del Año Nuevo Lunar cambia cada año. En 2024 tendrá lugar el 29 de enero. Muchos países, como China, Corea del Sur, Corea del Norte, Singapur y Camboya, cada año se asocian a un animal del zodiaco. En 2025 será el Año de la Serpiente. La Serpiente representa la sabiduría, la transformación y la renovación.
¿Por qué se come pato durante el Año Nuevo Lunar?
Según Reader’s Digest, el pato es uno de los platos más populares en la cena del Año Nuevo Lunar. Esto se debe a que el pato simboliza la lealtad y es una buena elección para la buena fortuna por su «tono rojizo», el color de la suerte en la cultura china.
Así se prepara el Pato Pekín Picante para Air Fryer
En una cacerola grande, añada el vino Shaoxing, la salsa de soja, el azúcar moreno suave, las especias, la sal marina Maldon Chilli, las cebolletas, el jengibre, la hierba limón, el hoisin y el caldo de pollo. Deje que hierva a fuego lento y añada los muslos y la pechuga de pato. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, saque el pato de la sartén y séquelo dando golpecitos con papel de cocina. Precaliente la freidora a 200 ºC. Coloque el pato en la cesta y cocínelo durante 10-15 minutos para que la piel quede crujiente y caramelizada.
Mientras el pato está crujiente, mezcla el vinagre de arroz, la sal Maldon y el azúcar. Todo en un bol pequeño y añade la zanahoria en juliana. Mézclalo todo y déjalo a un lado para que se adobe ligeramente.
Cuando el pato esté cocido, sáquelo de la freidora. Corta la pechuga y los muslos en tiras y colócalos en una fuente. Calienta las tortitas chinas y sírvelas junto con el pato crujiente, la salsa hoisin y las cebolletas, el pepino y las zanahorias en juliana. Deje que cada uno se sirva su propia tortita.
Cuando se trata de snacks irresistibles, los chips de plátano macho siempre son una excelente elección. Su textura crujiente combinada con el inconfundible sabor de la Sal Maldon® al Chili crea una experiencia culinaria que no puedes dejar pasar.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un aperitivo rápido, delicioso y con un toque picante que sorprenda a todos. Además, es ideal para acompañar reuniones, disfrutar frente al televisor o como un snack saludable en cualquier momento del día.
Preparación paso a paso de chips de plátano
Preparar los plátanos. Pela los plátanos machos. Para facilitar el proceso, realiza un corte a lo largo de la cáscara y sepárala con cuidado. Con un cuchillo o una mandolina, corta los plátanos en rodajas muy finas. La idea es obtener chips uniformes para una textura crujiente.
Calentar el aceite. En una sartén profunda o una freidora, calienta el aceite a fuego medio-alto. La temperatura ideal está entre 180°C y 190°C.
Freír los plátanos. Fríe las rodajas de plátano por tandas pequeñas para evitar que se peguen entre sí. Cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por tanda. Retira los chips con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sazonar con Sal Maldon al Chili. Cuando los chips todavía estén calientes, espolvorea generosamente Sal Maldon al Chili por encima. Este toque aportará un equilibrio perfecto entre lo salado y un ligero picante.
Consejos para elaborar chips de plátano
Si no tienes una mandolina, asegúrate de cortar las rodajas lo más finas posible con un cuchillo afilado. Puedes ajustar la cantidad de Sal Maldon al Chili según tu tolerancia al picante.
Presentación
Sirve los chips en un bol grande como aperitivo o acompáñalos con una salsa cremosa de aguacate o un dip de yogur y cilantro. Perfectos para compartir en reuniones o disfrutar como snack en cualquier momento.
Un plato sofisticado, ligero y lleno de frescura, ideal para sorprender en ocasiones especiales. Este carpaccio de gambas y langostinos a la naranja combina la delicadeza de los mariscos con la acidez y dulzura de la naranja, realzado con el toque único de la Sal Maldon® del Himalaya. Una receta que, a pesar de su apariencia refinada, es fácil de preparar con los ingredientes adecuados y un poco de planificación.
Preparación paso a paso
Preparar los mariscos Asegúrate de retirar el intestino de las gambas y los langostinos. Una vez limpios, colócalos entre dos hojas de film plástico. Aplánalos con cuidado utilizando un rodillo o la base de un plato para formar láminas finas. Este proceso sirve para lograr la textura característica del carpaccio. Congélalos durante al menos 5 horas; esto facilita el manejo y potencia la presentación.
El toque cítrico Lava bien la naranja y ralla su piel evitando la parte blanca, que puede ser amarga. Mezcla la ralladura con el jugo recién exprimido para obtener un aderezo cítrico vibrante.
Montaje del plato Retira el carpaccio del congelador justo antes de servir. Dispón las láminas de marisco sobre un plato frío y añade un chorrito de AOVE. Rocía el aderezo de naranja por encima y decora con eneldo fresco. Finaliza con un toque de Sal Maldon del Himalaya para aportar textura y resaltar los sabores.
Sugerencias y maridaje
Este plato es perfecto como entrante en una cena. Puedes acompañarlo con un vino blanco y afrutado, como un Albariño o un Sauvignon Blanc, por ejemplo. Complementa a la perfección la frescura del carpaccio.
Con su combinación de sabores cítricos, herbales y marinos, el Carpaccio de gambas y langostinos a la naranja es una muestra de cómo la simplicidad bien ejecutada puede convertirse en una gran experiencia gastronómica.
Cuando llega la Navidad, la comida cobra un protagonismo especial, y no hay mejor manera de dar la bienvenida a los invitados que con una deliciosa selección de los mejores canapés de Navidad.
Estos pequeños bocados son perfectos para comenzar las celebraciones. Con el toque distintivo de la Sal Maldon®, puedes transformar simples aperitivos en auténticas obras maestras. Te compartimos algunas ideas fáciles y sofisticadas para que sorprendas a todos esta Navidad.
1. Canapé con salmón ahumado y crema de eneldo
El salmón ahumado es un clásico de la Navidad, pero elevarlo con una pizca de Sal Maldon lo lleva a otro nivel.
Ingredientes:
Tostadas o blinis pequeños
150 g de salmón ahumado en dados
100 g de queso crema
Unas ramitas de eneldo fresco
1 limón
Pimienta negra molida
Sal Maldon al gusto
Preparación:
Mezclar el queso crema con un poco de jugo de limón, eneldo picado y pimienta. Untar esta mezcla sobre las tostadas o blinis. Después colocar una loncha de salmón ahumado encima y terminar con unas escama® de Sal Maldon para realzar el sabor ahumado del salmón. Decorar con una ramita de eneldo y una rodaja fina de limón.
2. Canapés de queso de cabra, miel y nueces
Este canapé combina lo cremoso del queso de cabra con la dulzura de la miel, todo potenciado por el toque único de Sal Maldon.
Ingredientes:
Pan de centeno o crujientes de pan
150 g de queso de cabra cremoso
Miel
Nueces troceadas
Sal Maldon al gusto
Preparación:
Sobre una rodaja de pan de centeno, colocar una porción de queso de cabra. Rociar con miel y añadir unas nueces troceadas para aportar textura. Finalmente, agregar unas escamas de Sal Maldon para equilibrar la dulzura de la miel y el queso. Con esto se crea una explosión de sabores en cada bocado.
3. Canapé de Navidad con jamón ibérico con tomate y albahaca
Este canapé de inspiración mediterránea combina la calidad del jamón ibérico con la frescura del tomate y el toque final de Sal Maldon.
Ingredientes:
Rodajas finas de pan rústico
150 g de jamón ibérico
2 tomates maduros
Unas hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal Maldon al gusto
Preparación:
Rallar los tomates maduros y extender la pulpa sobre las rodajas de pan tostado. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y colocar una loncha de jamón ibérico por encima. Decorar con una hoja de albahaca fresca y terminar con escamas de Sal Maldon. Esto le aportará un toque sutil pero perfecto a la combinación de sabores del jamón y el tomate.
4. Canapé de aguacate y langostinos
Si buscas un canapé de Navidad fresco y elegante, esta opción con aguacate y langostinos es ideal. El toque final de Sal Maldon añade ese toque distintivo que hará que tus invitados pidan más.
Ingredientes:
Tostadas de pan crujiente o blinis
2 aguacates maduros
200 g de langostinos cocidos y pelados
Jugo de lima
Cilantro fresco picado
Sal Maldon al gusto
Preparación:
Machacar el aguacate con un poco de jugo de lima y cilantro picado. Untar la mezcla sobre las tostadas o blinis y colocar un langostino encima de cada uno. Espolvorear con una pizca de Sal Maldon para potenciar la frescura del aguacate y realzar el sabor de los langostinos. Decorar con una hojita de cilantro.
5. Canapé de Navidad con foie gras y mermelada de higos
El foie gras es sinónimo de lujo en las fiestas navideñas, y combinado con la dulzura de la mermelada de higos y un toque de Sal Maldon, se convierte en un bocado exquisito.
Ingredientes:
Tostadas finas de pan brioche
100 g de foie gras (micuit o bloc)
Mermelada de higos
Sal Maldon al gusto
Preparación:
Sobre una tostada de pan brioche ligeramente dorada, colocar una fina porción de foie gras. Añadir una pequeña cantidad de mermelada de higos y terminar con unas escamas de Sal Maldon para equilibrar la cremosidad del foie y la dulzura de la mermelada. Este toque de sal crujiente resaltará la riqueza del foie gras, creando una combinación perfecta para una ocasión especial.
Consejos para preparar canapés de Navidad perfectos
Utiliza ingredientes de calidad. En canapés tan simples, la calidad de cada ingrediente es fundamental. Elige productos frescos y de alta calidad, como el jamón ibérico o el salmón ahumado, y potencia sus sabores con un toque final de Sal Maldon.
Textura en cada bocado. Combina texturas crujientes, cremosas y suaves para ofrecer una experiencia completa. La Sal Maldon no sólo aporta sabor, sino también una textura crujiente que eleva cualquier canapé.
Presentación atractiva. Los canapés deben ser pequeños bocados visualmente atractivos. Juega con colores y formas, y no dudes en decorarlos con hierbas frescas o frutas para añadir un toque navideño.
Estos canapés de Navidad no solo son deliciosos, sino que también aportan un aire de sofisticación a tu mesa navideña. Con la Sal Maldon como aliada en la cocina, puedes transformar cualquier canapé en una experiencia gastronómica única. ¡Tus invitados quedarán encantados!
El Solomillo Wellington es un plato clásico que combina elegancia y sabor, perfecto para sorprender a tus seres queridos durante la cena de Navidad. Esta receta es una verdadera obra maestra culinaria. El solomillo de ternera se envuelve en una mezcla de champiñones (duxelle) y jamón serrano, todo ello cubierto con una crujiente capa de hojaldre dorado.
A continuación, te explicamos cómo preparar este plato de manera sencilla, destacando los detalles clave para lograr un Wellington digno de una celebración navideña.
Pasos a seguir para el Solomillo Wellington
1. Preparar el solomillo Wellington
Comienza sellando el solomillo de ternera. Para ello, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, dora el solomillo por todos sus lados. De este modo, conseguirás formar una capa exterior dorada mientras el interior se mantiene jugoso.
Después, añade una pizca de sal Maldon para realzar los sabores y un toque de pimienta negra. Retira del fuego y deja reposar. Mientras el solomillo se enfría, úntalo con la mostaza de Dijon para aportar un toque de acidez que equilibrará los sabores.
2. Duxelle de champiñones
La duxelle es una pasta de champiñones aromática y sabrosa que dará profundidad al plato. Primero, pica finamente los champiñones y sofríelos en una sartén sin aceite a fuego medio. Después, deja que los champiñones suelten todo su líquido, lo que llevará unos 10 minutos.
3. Montar el Wellington
Coloca una capa de film transparente sobre la superficie de trabajo y extiende las lonchas de jamón serrano, asegurándote de que se solapen.
Encima del jamón, coloca la duxelle de champiñones de manera uniforme. Después, coloca el solomillo en el centro y, con la ayuda del film, envuelve todo formando un cilindro compacto. Guarda en la nevera durante 15-20 minutos para que se asienten los sabores y sea más fácil manejar.
4. Hojaldre dorado
Extiende el hojaldre en una superficie de harina. Retira el film del solomillo y colócalo en el centro de la masa de hojaldre. Envuelve el solomillo con el hojaldre, asegurándote de que los bordes queden bien sellados. Puedes usar un poco de huevo batido en los extremos para pegar el hojaldre. Luego, pincela todo el Wellington con el huevo batido, lo que le dará un hermoso acabado dorado.
Si te sientes creativo, puedes decorar la superficie con recortes de hojaldre.
5. Hornear
Precalienta el horno a 200°C. Coloca el Solomillo Wellington en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Si deseas un punto de cocción medio, retira del horno cuando el interior alcance los 55-60°C. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
6. Presentación final del Solomillo Wellington
Una vez reposado, corta el Solomillo Wellington en rodajas gruesas. A continuación, sirve cada porción con una pizca de sal Maldon por encima para potenciar la textura crujiente del hojaldre y el sabor de la carne. Por último, acompaña con una guarnición de vegetales asados o puré de patatas cremoso.
Consejos para un Solomillo Wellington perfecto
Usa ingredientes de calidad. El solomillo debe ser fresco y de buena procedencia. Además, la sal Maldon es ideal para sazonar tanto la carne como el hojaldre, ya que sus escamas crujientes aportan un toque de textura y sabor inigualable.
Temperatura adecuada. Asimismo, es clave dejar reposar el Wellington antes de cortarlo, para que los jugos se redistribuyan y no se escape el sabor al cortar.
Atención al hojaldre. Por último, el hojaldre debe quedar dorado y crujiente. Si, aun así, ves que se está dorando demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio hacia el final de la cocción.
Con estos pasos, tendrás un Solomillo Wellington delicioso y digno de la mesa navideña, con ese toque especial que solo la sal Maldon puede brindar. ¡Felices Fiestas y buen provecho!
La Navidad es la época perfecta para llenar de magia las mesas con dulces caseros. Aunque hacer postres navideños puede parecer complicado, también existen opciones sencillas y deliciosas que no requieren grandes habilidades culinarias. A continuación, te presentamos 5 postres navideños fáciles de hacer que te permitirán impresionar a tu familia y amigos sin complicarte en la cocina.
Elaboración de los postres navideños
1. Galletas de chocolate, un postre navideño fácil de hacer
Estas galletas de chocolate son una delicia para cualquier ocasión. El contraste entre el dulce del chocolate y el toque crujiente de Sal Maldon® las hace perfectas para Navidad.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
Escamas® de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos y deja enfriar un poco. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, luego añade el chocolate derretido. Incorpora la harina y la levadura tamizadas. Forma pequeñas bolitas de masa, colócalas en una bandeja para horno y espolvorea con unas escamas de Sal Maldon antes de hornear a 180°C durante 10-12 minutos.
El contraste entre el dulce del chocolate y el toque salado hará que estas galletas sean inolvidables.
2. Tarta de manzana con caramelo salado
La combinación de manzana y caramelo es un clásico, pero al añadir un toque de Sal Maldon al caramelo, este postre sencillo se convierte en algo extraordinario.
Ingredientes:
4 manzanas
100 g de azúcar
200 g de hojaldre
50 g de mantequilla
100 ml de nata líquida
Sal Maldon ahumada al gusto
Preparación:
Coloca el hojaldre en una base para tartas, cubriendo los bordes. Pela y corta las manzanas en rodajas y colócalas sobre la masa. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
Mientras tanto, prepara el caramelo calentando el azúcar hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Añade la mantequilla y la nata líquida poco a poco, removiendo constantemente. Una vez lista la tarta, vierte el caramelo sobre las manzanas y termina espolvoreando unas escamas de Sal Maldon para darle un contraste único de sabores.
3. Brownie de chocolate y Sal Maldon
El brownie es uno de los postres navideños fáciles de hacer que nunca falla, pero puedes darle un toque especial de sofisticación con unas escamas de Sal Maldon que realzarán el sabor del chocolate. Además esto aportará una textura crujiente.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina
Escamas de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate con la mantequilla y deja enfriar un poco. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados y luego añade el chocolate. Incorpora la harina tamizada. Vierte la mezcla en un molde engrasado y espolvorea con unas escamas de Sal Maldon. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos.
El contraste entre el brownie dulce y la sal realzará el sabor del chocolate, creando una experiencia deliciosa en cada bocado.
4. Trufas de chocolate con escamas de Sal Maldon
Las trufas de chocolate son un postre clásico y fácil de hacer. Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear un dulce sofisticado y elegante, mejorado con el toque sutil de Sal Maldon.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
100 ml de nata para montar
25 g de mantequilla
Cacao en polvo para rebozar
Escamas de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate al baño maría y mézclalo con la nata caliente y la mantequilla hasta obtener una crema homogénea. Deja enfriar en la nevera durante unas horas. Una vez la mezcla esté firme, forma bolitas y rebózalas en cacao en polvo.
Justo antes de servir, espolvorea este postre navideño fácil de hacer con unas escamas de Sal Maldon para añadir un contraste sorprendente y elevar el sabor del chocolate.
5. Mousse de chocolate, otro postre navideño fácil de hacer
Imagen de Luisa Moron: https://luisamoron.com
La mousse de chocolate es uno de los postres navideños fáciles de hacer. Además es ligero y esponjoso, ideal para cerrar una comida festiva. Con el toque de Sal Maldon, este postre navideño fácil de hacer se transforma en una experiencia deliciosa. Equilibra el dulzor con un sutil toque salado.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
3 claras de huevo
200 ml de nata para montar
50 g de azúcar
Escamas de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate y deja enfriar un poco. Bate las claras a punto de nieve con el azúcar y, en otro bol, monta la nata. Después mezcla el chocolate con la nata montada y luego incorpora las claras de huevo con movimientos suaves. Refrigera durante al menos 2 horas.
Al momento de servir, añade una pizca de Sal Maldon en cada porción para intensificar el sabor del chocolate y añadir una textura crujiente.
Elige entre los mejores postres navideños fáciles de hacer
La Sal Maldon® es mundialmente reconocida por su calidad y distintiva textura en escamas®. Esta resulta de un método de producción artesanal perfeccionado desde 1882. Esta marca británica ofrece variedades de Sal Maldon que aportan distintos matices de sabor y texturas ideales para realzar todo tipo de platos.
Variedades de Sal Maldon
1. Sal Maldon original en escamas
La variedad clásica y más conocida de la marca. Esta sal marina en escamas presenta cristales de gran tamaño y textura crujiente. Una opción perfecta para terminar los platos, dado que añade un toque de textura además del sabor.
Al ser 100% natural, destaca por su sabor suave y equilibrado sin dejar un regusto amargo. Lo cual la hace versátil en cocina, perfecta para platos fríos y calientes, dulces y salados.
La versión ahumada añade una capa de sabor más intensa. Con el mismo proceso artesanal de la versión original, esta variedad pasa por un ahumado en frío con madera de roble que le otorga un sabor único.
Su uso es ideal para realzar carnes a la parrilla, verduras asadas o mariscos. Incluso se emplea en coctelería, ya que su toque ahumado potencia las notas de bebidas como el whisky y algunos cócteles artesanales.
La sal en Escamas con ajo ofrece el aroma y sabor característico del ajo, ideal para realzar carnes, pescados y pastas sin añadir picante.
Por su parte, la Sal en Escamas con Chili aporta un toque picante y vibrante gracias al chile, perfecta para dar calor y sabor a carnes, pescados y platos de pasta.
4. Sal Maldon del Himalaya y del Desierto de Kalahari
La marca Maldon también ha ampliado su oferta a sales seleccionadas de otros lugares exclusivos. Como la sal rosada del Himalaya y las piedrecitas de sal del Desierto de Kalahari. Estas sales, además de ser visualmente atractivas, tienen características minerales propias de sus entornos geográficos.
La sal del Himalaya, de un color rosado tenue, ofrece una textura más fina y un sabor mineral más suave, perfecto para platos fríos y elaboraciones gourmet. Por otro lado, las piedrectias del Kalahari poseen un sabor mineral equilibrado y crujiente. Adecuado para platos como ensaladas, pescados o para realzar el sabor de alimentos frescos.
Usos culinarios y beneficios de las variedades de Sal Maldon
La Sal Maldon destaca por su capacidad de resaltar sabores sin enmascararlos. Su textura crujiente y su sabor balanceado la convierten en una sal ideal para terminar platos. Ofrecen un toque final a carnes, pescados, ensaladas, postres e incluso bebidas.
A diferencia de las sales refinadas, Maldon conserva sus minerales naturales, lo que permite aprovechar sus beneficios para la salud en cantidades moderadas. Además, debido a la estructura de sus cristales, se requiere menos cantidad para alcanzar el mismo nivel de sabor en los alimentos, por lo que su uso es más eficiente y saludable.
Consejos para usar las distintas variedades
Sal Maldon original. Ideal para terminar carnes y vegetales asados. También es excelente en chocolates y caramelo para un contraste dulce-salado.
Sal ahumada. Prueba añadirla sobre pescados a la parrilla o guisos, y también en cócteles como el Bloody Mary o el Margarita para añadir un toque ahumado interesante.
Sal con ajo. Combinación de ajo seco molido y sal, ideal para realzar sabores en carnes, guisos, marinadas, panadería y pizzería.
Sal de chilli. Mezcla de sal con chile, perfecta para aderezar platos y darles un sabor picante especial y único
Sal del Himalaya. Sabor delicado, perfecta para preparaciones en crudo y ensaladas que resaltan ingredientes naturales.
Sal de Kalahari. Sabor suave y mineral, excelente para platos en crudo o con poco cocimiento.
El chef Rafuelse ha ganado un lugar especial en la gastronomía digital gracias a sus recetas sencillas, pero llenas de sabor y originalidad. Su cocina mediterránea, marcada por productos frescos y de calidad, siempre busca el equilibrio perfecto entre texturas y sabores. En este artículo te mostramos algunas de sus mejores recetas de Rafuel, todas ellas acompañadas por un toque de Sal Maldon®.
Hojaldre relleno de chocolate, receta de Rafuel con Sal Maldon
Ingredientes:
Hojaldre
Chocolate (puede ser chocolate negro, con leche o blanco)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Escamas de Sal Maldon
Instrucciones:
Preparar el horno. Precalienta el horno a 200 °C.
Estirar el hojaldre. En una superficie enharinada, estira la masa de hojaldre.
Rellenar. Coloca trozos de chocolate en el centro de la masa. Doble el hojaldre sobre el chocolate y sella los bordes.
Pintar. Pincela la parte superior con un poco de aceite de oliva.
Hornear. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
Terminar. Saca del horno y añade las escamas® de sal Maldon por encima.
Parmentier con sobrasada y huevo a baja temperatura
Ingredientes:
500 g de patatas
100 g de sobrasada
4 huevos
Aceite de oliva
Escamas de Sal Maldon
Instrucciones:
Cocinar las patatas. Hierve las patatas peladas hasta que estén tiernas. Escurre y tritura hasta obtener un puré.
Añadir sobrasada. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la sobrasada. Cocina a fuego lento hasta que se derrita y mezcla con el puré.
Huevo a baja temperatura. Cocina los huevos a baja temperatura (aproximadamente 63 °C) durante 45 minutos.
Montaje. Sirve el puré en un plato, coloca el huevo encima y añade con escamas de sal Maldon.
Receta de Rafuel de bogavante con huevos, patatas y pimientos de padrón
Ingredientes:
1 bogavante
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cayena
1 chorrito de brandy
3-4 patatas agrias
2 huevos
Pimientos de padrón
Escamas de Sal Maldon
Instrucciones:
Cortar el ajo en láminas.
Preparar el bogavante. Parte la cabeza del bogavante en dos, saca las pinzas y divide la cola en tres.y flambea con brandy.
Añadir aceite en una cazuela. En la cazuela ponemos el aceite con los ajos y la cayena. En cuanto empiecen a dorar retiramos y reservamos.
Añadir el resto del bogavante. Retira los ajos y la cayena y pon las cabezas y el resto del bogavante flameamos con la copita de brandy.
Freír patatas. En otra sartén haz las patatas fritas que luego añadirás al bogavante. Luego incorpora los ajos y la cayena, unos huevos fritos y los pimientos de padrón.
Finalizar. En el momento de servir añadiremos el toque final de las escamas de Sal Maldon y… ¡a disfrutar!
Solomillo con salsa de rebozuelos a la Pimienta, última de las recetas de Rafuel con Sal Maldon
Ingredientes:
Solomillo de ternera
Salsa de carne
Rebozuelos (rossinyols)
Dados de mantequilla
Pimienta en grano
Escamas de sal Maldon
Instrucciones:
Cocinar el solomillo. En una sartén marca por los dos lados el solomillo y pon unas escamas de sal Maldon.
Retirar el solomillo. Retirar el solomillo cuando esté sellado y echar en la sartén la salsa de carne.
Añadir los rebozuelos. Después añadir los rebozuelos en la sartén con la salsa de carne.
Incorporar el solomillo. Una vez las setas estén listas, añade el solomillo con las pimienta en grano por encima y cocinar al punto deseado. Es importante bañar el solomillo con la salsa.
Dejar reposar. Cocina el solomillo al punto deseado en otra sartén y corona con un toque final de escamas de Sal Maldon.
Rafael García, más conocido como Rafuel, es un influencer gastronómico español que ganó popularidad a través de las redes sociales, especialmente Instagram. Aquí comparte recetas de cocina con un toque casero y tradicional. Rafuel se distingue por su estilo cercano y su habilidad para transformar platos sencillos en auténticas delicias, lo que le ha valido una amplia audiencia de seguidores apasionados por la gastronomía.
