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En el blog de este mes, te presentamos recetas fáciles de aperitivos y entrantes para Navidad con Sal Maldon® para sorprender a tus invitados.

Las comidas de Navidad y Año Nuevo representan los momentos más especiales del año.
Cenas que se planifican con tiempo para que todo salga de diez y nuestros invitados disfruten de una noche increíble.

Y siempre hay momentos durante la velada donde vuelven a suceder cosas que se repiten cada año. Como los mismos chistes malos de papá, las mismas preguntas incómodas de la abuela o esos debates que aparecen y siempre terminan con abrazos.
Pero también se repiten los momentos divertidos, el amor compartido y claro, Sal Maldon® despertando el sabor de todas las comidas.
Como en la receta de Paté de salmón ahumado con Sal Maldon® o este Cóctel de Navidad con Sal Maldon® que hemos hecho para ti. 

Por eso, para la previa a esas cenas tempranas de charlas y puestas a punto, te traemos estas recetas de aperitivos y entrantes para Navidad.
Para que la noche comience por todo lo alto con las escamas® crujientes de un infaltable en tu mesa de Navidad: Sal Maldon®.

Comencemos con la más fácil de preparar:

Aperitivos y entrantes

ALMENDRAS FRITAS

Ingredientes:
500 g de almendras crudas con piel

½ l de aceite de oliva

Sal Maldon® al gusto

Pasos a seguir:

1. Antes que nada, debemos partir las almendras.
2. Acto seguido, ponemos en una olla 1 litro de agua a calentar hasta que hierva.
3. Cuando empiece a hervir, quitamos el agua del fuego, ponemos las almendras partidas y esperamos 3 minutos hasta que se ablanden. 
4. En ese momento, comenzamos a retirarlas y para sacarles la piel.
5. Después, las ponemos en papel absorbente para que expulsen el exceso de agua durante 10 minutos.
6. Mientras tanto, calentamos el aceite en una sartén para freír las almendras. Cuando este adquiera la temperatura adecuada (mantenemos el calor a fuego medio para que no se quemen).
7. Al retirarlas, las ponemos en papel absorbente y le añadimos Sal Maldon® para disfrutar de un plato rápido y con pocos ingredientes con el toque Maldon.

CHIPS DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

 3 Alcachofas

 1 chorro de Aceite de oliva

 1 pizca de Sal Maldon®

Pasos:

1. Lo primero que debes hacer poner un horno precalentado a 220º C.
2. Ahora, pela las alcachofas y córtalas el tallo a ras de las hojas. Acto seguido, quita las primeras hojas y corta la punta de tal modo que quede cuadrada.
3. Debes cortar las alcachofas en láminas finas y luego colocarlas en un bol.
4. Luego, pon un chorrito de aceite y mezcla con las manos todas las láminas hasta que queden húmedas.
5. Espárcelas en una asadera con papel vegetal evitando que se amontonen y dejando un espacio entre ellas para una cocción completa.
6. Pon la asadera en el horno y espera media hora para comprobar que estén bien hechas. Esto es, crujientes pero no quemadas.
7. Cuando estén bien doradas, sírvelas en conos de papel y finaliza esparciendo las crujientes escamas® de Sal Maldon® a tu gusto.

ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA CON JAMÓN

Ingredientes:

8 Espárragos

4 Lonchas de jamón ibérico

1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

Pimienta al gusto

Sal Maldon®

Pasos a seguir:

1. Corta la parte blanca del espárrago (el tallo), luego lávalos y sécalos.
2. Ponle una pizca de pimienta y apártalos.
3. Por otro lado, corta el jamón por la mitad y también a lo largo.
4. Enrolla los espárragos con media loncha de jamón evitando enrollar los extremos.
5. Prepara una plancha a fuego medio-alto y úntala con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
6. Pon los espárragos en la plancha caliente y déjalos dorar por ambos lados durante unos 3 minutos.
7. No dejes que los espárragos se cocinen mucho, lo mejor es disfrutarlos un poco crujientes y no muy cocidos.
8. Al servirlos, no te olvides de darle el toque final con las escamas® crujientes de Sal Maldon®.

BERENJENAS REBOZADAS

Ingredientes:
2 berenjenas

2 huevos

Harina

Miel

Aceite de oliva virgen extra 

Sal Maldon®

Pasos:

1. Corta las berenjenas en rodajas y pon una base de estas en una fuente. Cúbrela con Sal Maldon® y ponle otra capa de rodajas de berenjenas. Déjalas reposar durante media hora. Esto hará que liberen su jugo y su amargor.
2. Después, sécalas con papel absorbente y quítale los restos de sal.
3. Mientras tanto, en un cuenco, bate los 2 huevos y, en otro, pon la harina.
4. Cuando las berenjenas hayan reposado, comienza a rebozarlas en el siguiente orden: harina, huevo, harina.
5. Calienta en una sartén el aceite de oliva y comienza a freír las rodajas por ambos lados. Al sacarlas, ponlas en un plato con papel absorbente para extraer el excedente de aceite.
6. Antes de servirlas, vierte miel sobre las berenjenas rebozadas y dale el toque Maldon con las escamas® crujientes de la sal. Esto es algo que nunca pueden faltar en las mesas de Navidad.

Último aperitivo y entrante

CARPACCIO DE CALABACÍN

Ingredientes:

1 Calabacín

1 Cucharadita de miel

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida al gusto

Especias al gusto

Medio limón

Sal Maldon®

Pasos:

Comenzamos con la vinagreta.

1. Mezcla el zumo de limón con la cucharada de miel y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco.
2. Remueve la mezcla hasta que todos los ingredientes obtengan una consistencia espesa. Después, ponlo en la nevera.

Ahora turno del calabacín.

1. Córtalo en finas láminas.
2. Coloca las láminas en una bandeja.
3. Condimenta con especias a gusto.
4. Aliña con la vinagreta.

Y al final esparce Sal Maldon® a gusto para darle ese toque crujiente y único.

Ahora sí, ya tienes 5 recetas de entrantes que van a dejar a todos tus invitados boquiabiertos.

¡Y no te olvides de seguirnos en nuestro perfil de Instagram @salmaldon.oficial para no perderte aperitivos fáciles como estos!

Una dulce, tronco de navidad, creación decorada con Sal Maldon®. Crema de chocolate con caramelo salado y avellanas tostadas crujientes enrolladas en un bizcocho de chocolate aireado, con deliciosos fragmentos de chocolate negro.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

*Aceite vegetal

*3 huevos

*90g de azúcar fundido

*55g de harina natural

*30g de cacao en polvo

*Sal Maldon®

*Azúcar glas para espolvorear

Pasos a seguir

1. Rocía una bandeja para hornear de 240 mm x 370 mm con aceite vegetal y cubre la base y los lados con papel de horno. Deja de lado hasta que sea necesario.
2. Calienta el horno a 190°C.
3. Coloca los huevos, con las cáscaras, en un recipiente con agua tibia.
4. Bate los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y cremosos.
5. Prepara los ingredientes secos en una hoja de papel de horno y agrega Sal Maldon®.
6. Agrega los ingredientes tamizados, doblando suavemente después de cada adición.
7. Vierte la masa en la bandeja para hornear preparada y extiende suavemente en una capa uniforme.
8. Hornea en el horno precalentado durante 7-8 minutos, hasta que la esponja rebote cuando se presione suavemente.
9. Humedece un paño de cocina limpio, colócalo plano sobre y espolvoréalo con azúcar.
10. Mientras la esponja aún está caliente, voltéala sobre el paño de cocina recubierto de azúcar y retira el papel de hornear.
11. Dobla el extremo del paño de cocina sobre la esponja, enrolla en un rollo apretado y déjalo enfriar.

Crema de chocolate con caramelo salado

Ingredientes

1 1/2 hojas de gelatina

200 g de nata fresca 35% grasa

1/2 cucharada de pasta de vainilla

1 cucharada de Sal Maldon®

100 g de azúcar fundido

145 g de chocolate con leche

290 g de nata fresca 35% grasa

Pasos

1. Remoja la gelatina en agua helada, luego aprieta suavemente para eliminar el exceso de agua.
2. Calienta la nata (A), la vainilla y la Sal Maldon® en una cacerola pequeña.  Retíralo del fuego justo antes de que empiece a hervir.
3. Calienta el azúcar en una cacerola mediana a fuego bajo-medio, hasta que se disuelva entero y se caramelice.
4. Retira del fuego y agrega con cuidado la crema caliente, una pequeña cantidad a la vez, mientras mezcla.
5. Añade la gelatina previamente remojada.
6. Vierte el caramelo sobre la cobertura del chocolate con leche y bate para combinar.
7. Por último, añade la crema.
8. Cubre con una envoltura de plástico que toque la superficie y enfría durante un mínimo de 6 horas.

Corteza de chocolate

Ingredientes tronco de navidad:

300 g de chocolate negro

Pasos a seguir

1. Corta 2 hojas de papel de hornear a un tamaño de 200 mm x 350 mm.
2. Templa el chocolate negro en un recipiente de plástico apto para microondas. Hay que calentar cada 30 segundos, removiendo en el medio. Una vez que tengas 50% de sólidos y 50% de líquido, revuelve hasta que los sólidos se hayan derretido por completo.
3. Extiende una capa delgada de chocolate templado sobre una hoja de papel de hornear y enróllalo en un tubo, de unos 20 mm de diámetro.
4. Coloca en el frigorífico durante 5 minutos antes de desenrollar el papel de hornear para crear los trozos de corteza de chocolate.
5. Repite con el chocolate restante y la segunda hoja de papel de hornear.

Ingredientes ensamblaje

100 g de avellanas tostadas, picadas

1/2 cucharadita de Sal Maldon®

Polvo de lustre dorado

Pasos

1. Enrolla suavemente el bizcocho de chocolate y colócalo sobre una hoja de papel de horno.
2. Vierte dos tercios de la crema de chocolate con caramelo salado sobre la esponja. Hay que dejar un borde de 10 mm en el extremo hacia el que estarás rodando.
3. Espolvorea las avellanas picadas sobre la crema.
4. Usa el papel de hornear para levantar el bizcocho mientras lo enrollas lo más apretado posible en un tronco.
5. Coloca en el refrigerador durante 20 minutos.
6. En un tazón pequeño, mezcla Sal Maldon® y una pequeña cantidad de polvo de lustre dorado para crear copos de sal dorada.
7. Usa un cuchillo dentado para cortar los extremos del tronco de yule, luego colócalo en un plato para servir.
8. Decora con la crema de chocolate con caramelo salado restante, la corteza de chocolate preparada y una pizca de Sal Maldon®.

Queremos agradecer a @kristentiballs por compartir esta increíble receta y celebrar con nosotros nuestros 140 años. No olvides seguirla en su perfil de Instagram, así como a Sal Maldon®para descubrir más recetas.

Los muslos de pato, cocinado lentamente con vino tinto, moras, especias y el toque inconfundible de la Sal Maldon, se transforma en un plato lleno de matices, ideal para una comida especial o una cena elegante. La combinación de frutas, cítricos y hierbas aromáticas aporta profundidad y calidez. Mientras que el puré de apio nabo, suave y cremoso, equilibra perfectamente la intensidad del guiso. Una propuesta que celebra la cocina pausada. Cada ingrediente se potencia al máximo para ofrecer una experiencia culinaria deliciosa y sofisticada.

Pasos para crear los muslos de pato

1. Para preparar los muslos de pato, primero hay que precalentar el horno a 160 grados.
2. Poner a calendar una cazuela grande. Sellar los muslos por ambos lados, empezando por el lado con piel. Una vez dorado, sacar de la cazuela y añadir las chalotas y el ajo troceado, freír hasta que se reblandezcan y empiecen a dorarse.
3. Después hay que añadir la harina y cocinar con la salsa unos minutos hasta que se haga densa. Cuando se haga, añadir el vino tinto y el caldo. A continuación, dejar que llegue a hervir.
4. Poner los muslos de pato en la cazuela con 2/3 de las moras, rodajas de naranja, ramitas de canela y estrella de anís. Para dar sabor una pizca de sal Maldon y ramitas de romero.
5. Luego, tapa la cazuela y meterla en el horno durante hora y media. Una vez cocinado añadir el resto de las moras y servir.
6. Para hacer el puré, poner el apio nabo en una sartén con el caldo y la leche y llevar a ebullición. Dejar hervir a fuego lento hasta que el apio nabo esté tierno. Machacar o pasar por el pasapurés y remover con la nuez de mantequilla y una pizca de sal Maldon.
7. Por último, sirve los muslos de pato con el puré de apio nabo y verduritas salteadas.

Esta receta de salmón en adobo de remolacha es una propuesta vibrante, sabrosa y visualmente espectacular. Perfecta para sorprender en cualquier ocasión especial. El adobo, elaborado con ingredientes aromáticos y el toque final de la Sal Maldon, transforma el pescado en un bocado lleno de matices. Acompañado de ensalada fresca y pan de soda, se convierte en un entrante elegante y muy fácil de preparar.

Pasos a seguir para la elaboración del salmón en adobo de remolacha

La preparación del salmón en adobo de remolacha combina sabores frescos y naturales para lograr un platillo nutritivo y lleno de color. A continuación, se presentan los pasos clave para elaborarlo de manera sencilla y deliciosa.

1. El primer paso para preparar este delicioso salmón en adobo de remolacha es elaborar la marinada. En un procesador de alimentos, coloca la remolacha cocida y pelada, las cáscaras de una naranja y un limón, y unas cuantas bayas de enebro. Tritura bien hasta conseguir una pasta suave, de color intenso y textura homogénea. Vierte esta mezcla en un bol grande y añade eneldo fresco picado. Una generosa cucharada de sal Maldon, salsa de rábano picante y azúcar glas. Remueve todo hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
2. Después, coloca el lomo de salmón con la piel hacia abajo en una bandeja de horno o fuente amplia. Asegurándote de que quede bien plano. Extiende con cuidado la pasta de remolacha sobre la carne del salmón, presionando ligeramente para que la mezcla se adhiera bien y lo cubra por completo. Este paso es clave para que el pescado se impregne de todos los sabores.
3. Una vez cubierto, envuelve la bandeja con papel film de manera ajustada, asegurándote de que quede bien sellado. Lleva el salmón al frigorífico y déjalo marinar entre 48 y 72 horas. Durante este tiempo, el adobo de remolacha no solo aportará sabor, sino también un hermoso tono rojizo y una textura más firme.
4. Pasados los días de reposo, retira el salmón del refrigerador y enjuaga suavemente la pasta con agua fría. Sécalo con papel de cocina, colócalo sobre una tabla y, con un cuchillo muy afilado, corta lonchas finas en ángulo.

Último paso

Sirve el salmón en adobo acompañado de una ensalada fresca de hinojo, unas rodajas de limón, pan de soda y algunas bayas de alcaparras para aportar acidez y contraste. Es un plato ideal como entrante o para una ocasión especial.

El paté de salmón ahumado es una receta sencilla, rápida y deliciosa, ideal como aperitivo o entrante en cualquier ocasión. Su preparación apenas lleva unos minutos, pero el resultado es sofisticado y lleno de sabor.

Pasos para hacer paté de salmón ahumado

1. Para empezar, reúne todos los ingredientes: salmón ahumado de calidad, queso crema, un chorrito de zumo de limón, un poco de eneldo fresco picado y, si se desea, una cucharadita de mostaza suave o un toque de rábano picante para intensificar el sabor.
2. Coloca todos los ingredientes en un bol amplio. Con la ayuda de un tenedor o una batidora de mano, mezcla hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Puedes decidir si prefieres un paté más fino o dejarlo con pequeños trozos de salmón para un acabado más rústico. Prueba y ajusta el punto de acidez o sal según tu gusto.
3. Una vez listo, refrigera el paté durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien. Al momento de servir, presenta el paté en un cuenco bonito o como montadito sobre pan de centeno tostado, que aporta un contraste ideal con la untuosidad del paté. Añade unas rodajas finas de limón al lado para decorar y refrescar el bocado.
4. El toque final y diferencial lo dan unas escamas® de Sal Maldon® ahumada espolvoreadas por encima justo antes de servir. Aportan un sutil sabor ahumado extra y una textura crujiente que eleva el plato al siguiente nivel. Completa la presentación con unas ramitas de eneldo fresco y disfruta de un aperitivo elegante, sabroso y muy fácil de preparar.

Consejo final

Para un paté más ligero, puedes sustituir parte del queso crema por yogur natural sin azúcar. Si deseas un extra de textura, añade al final unas alcaparras picadas o pepinillos muy finos. El paté se conserva bien en la nevera durante dos o tres días, siempre en un recipiente hermético. A la hora de servir, sácalo unos minutos antes para que recupere su cremosidad. No olvides el toque final: las escamas de Sal Maldon ahumada no solo realzan el sabor, sino que aportan un punto crujiente irresistible. Acompaña con pan tostado o crudités para una opción más ligera.

El panettone de pistacho es una versión moderna y deliciosa del clásico panettone italiano. Conquista tanto por su esponjosa miga como por su intenso sabor a pistacho. En esta receta, la masa tradicional se enriquece con pistachos enteros y se remata con un glaseado de chocolate blanco y crema de pistacho que aporta una textura y aroma inigualables. Las escamas® de Sal Maldon añaden un toque final salado que realza los sabores dulces y convierte este panettone en un postre espectacular para ocasiones especiales o celebraciones festivas.

Pasos a seguir para el panettone de pistacho

1. Mezclar en una jarra la leche templada, la levadura y la cucharada de azúcar.
2. En un bol grande poner la mantequilla blanda y el resto del azúcar. Una vez listo, batirlo todo bien hasta que adquiera un color pálido, como mínimo 8 minutos.
3. Echar la harina en la batidora y hacer un hueco en el centro. Añadir en el hueco la mezcla de la levadura y la mezcla de mantequilla. Colocar el gancho amasador en la batidora y mezclarlo todo entre unos 10 y 15 minutos hasta que todo quede bien compacto. La masa tiene que estar blanda, suave y elástica.
4. Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado y cubrirlo con papel film; dejar que fermente durante dos horas hasta que duplique su volumen.
5. Al cabo de dos horas, sacar la masa del bol y quitarle el aire. Añadir los pistachos y amasar hasta que queden bien incorporados en toda la masa; amasar durante diez minutos. Colocar la masa en el papel de panettone y cubrir suavemente con papel film; dejarla una hora hasta que doble su volumen.
6. Poner el horno a 180 grados durante 45 minutos. Hay que estar seguros de que no se ponga oscuro (cubrir con papel film si es necesario), pero que crezca bien y adquiera un color dorado. Sacar del horno y dejarlo enfriar; colocándolo boca abajo nos asegura de que no se deshaga.

Para terminar…

1. Cuando ya esté frío, preparar el glaseado. Añadir el chocolate picado finamente en un bol y calentar la nata en una cazuela hasta que hierva. Verter sobre el chocolate y dejar reposar, después remover hasta que quede fino. Añadir la crema de pistachos y mezclarla. Por último rociar por encima del panettone y decorar con pistachos picados.
2. Rociar por encima del panettone y decorar con pistachos picados.
3. Para finalizar, da un toque único a tu panettone con las escamas® de Sal Maldon®

¡No esperes a probar este delicioso panettone de pistacho!

La tarta de limón en conserva es una deliciosa opción para quienes buscan un postre lleno de sabor y personalidad. Su combinación de ingredientes aromáticos como el jengibre, la canela y el toque final de la Sal Maldon aporta un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y un punto sutil de sal que realza todos los matices. Fácil de preparar y con una textura esponjosa, esta tarta es ideal para cualquier ocasión, desde una merienda especial hasta una celebración. Sigue estos pasos sencillos para lograr un resultado espectacular que encantará a todos.

Pasos a seguir para la tarta de limón en conserva

1. Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar con cuidado un molde Bundt y espolvorear con azúcar en polvo. Reservar.
2. En un bol grande mezclar la harina, la levadura, el jengibre picado, la canela y la sal Maldon®.
3. En un procesador de alimentos, colocar el limón en conserva y la raíz de jengibre. Batir hasta que se forme una pasta bastante fina.
4. En la batidora, añadir la mantequilla blanda y el azúcar y batir hasta que quede pálida y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de echar cada uno de ellos. Después añadir la miel, el aceite de oliva, la pasta de limón en conserva y el jengibre  y volver a batir. Por último, añadir la mezcla seca y plegarla hasta que se incorpore del todo y quede suave.
5. Extender hasta arriba en el molde ya preparado. Cocinar en el horno durante 45 minutos hasta que haya subido lo suficiente, adquiera color dorado y la aguja salga limpia.
6. Sacar del horno y dejar enfriar. Decorar con las rodajas de limón y espolvorear con glaseado de limón y un último toque de Sal Maldon®.

Y ya estaría la tarta de limón. ¡Prepárala y nos cuentas que te parece!

Si eres amante del chocolate y buscas un postre elegante pero fácil de preparar, las trufas de chocolate y amaretto son la opción perfecta. Este pequeño manjar combina la intensidad del chocolate negro con el sabor delicado y aromático del licor amaretto. Crea un equilibrio exquisito que deleitará a tus invitados o será el regalo ideal para cualquier ocasión especial. Además, su preparación es sorprendentemente sencilla y solo requiere unos pocos ingredientes de calidad.

Pasos a seguir para las trufas de chocolate

1. Colocar el chocolate picado finamente en un bol grande resistente al calor. Poner la nata en una cazuela y calentar hasta que llegue a fermentar, retirar enseguida y verter sobre el chocolate. Dejar que asiente durante unos minutos antes de batirlo hasta que la mezcla quede fina. Añadir la mantequilla, el amaretto, el extracto de almendra y una pizca de sal Maldon® y volver a batir hasta que esté fino.
2. Colocar en una bandeja poco profunda y dejar enfriar antes de meterlo en la nevera para que se endurezca (2 horas). Una vez que el ganache esté frío, hacer bolas con las manos, dejándolas en la nevera mientras se sigue boleando el resto. Por último, rebozar las trufas en el coco deshidratado o en los pistachos finamente troceados o en el cacao en polvo y servir con escamas de Sal Maldon®. 

Consejos para preparar trufas de chocolate y amaretto perfectas

• Usa chocolate de calidad. Un chocolate negro con al menos 70% de cacao resaltará el sabor del amaretto y dará una textura más cremosa.
• Temperatura de la mantequilla. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre mejor en el ganache.
• Refrigeración adecuada. Mantén el ganache en la nevera al menos 2 horas antes de bolear; esto hará que las trufas mantengan su forma.
• Variedad de coberturas. Mezclar pistachos, coco deshidratado y cacao en polvo no solo aporta sabor, sino también una presentación más atractiva.
• Toque final. Añadir unas escamas de sal Maldon potencia los

¡Así de fácil tienes tus trufas de chocolate y amaretto!