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Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C / thermostat 4.
2. Peler et hacher finement l’oignon et l’ail, couper le chorizo en morceaux, couper les pommes de terre cuites en dés et hacher finement le persil.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile, dans une poêle allant au four, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le chorizo et faire frire pendant 2 à 3 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire pendant 5 minutes, ajouter les tomates cerises et laisser cuire pendant une minute. Casser les œufs sur cette préparation.
5. Placer la poêle dans le four préchauffé et cuire pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit, mais avec le jaune encore liquide.
6. Saupoudrer de sel Maldon, de poivre noir, d’oignons de printemps et de persil. Servir.

1. Mélanger tous les ingrédients dans un mixer et broyer. Transférer le contenu dans un récipient prêt à verser dans la poêle. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle.
2. Lorsque vous faites cuire les crêpes, une fois que la partie supérieure commence à faire des bulles c’est le moment de les retourner ! Faire cuire environ une minute sur l’autre coté .
3. Ajouter le sirop d’érable, les myrtilles et le sel Maldon sur les crêpes.
4. Servir.