El Solomillo Wellington es un plato clásico que combina elegancia y sabor, perfecto para sorprender a tus seres queridos durante la cena de Navidad. Esta receta es una verdadera obra maestra culinaria. El solomillo de ternera se envuelve en una mezcla de champiñones (duxelle) y jamón serrano, todo ello cubierto con una crujiente capa de hojaldre dorado.
Aquí te explicamos cómo preparar este plato de manera sencilla, resaltando los detalles clave para lograr un Wellington digno de una celebración navideña.
Pasos a seguir para el Solomillo Wellington
1. Preparar el solomillo Wellington
Comienza sellando el solomillo de ternera. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, dora el solomillo por todos sus lados. El objetivo es formar una capa exterior dorada mientras el interior se mantiene jugoso.
Después, añade una pizca de sal Maldon para realzar los sabores y un toque de pimienta negra. Retira del fuego y deja reposar. Mientras el solomillo se enfría, úntalo con la mostaza de Dijon para aportar un toque de acidez que equilibrará los sabores.
2. Duxelle de champiñones
La duxelle es una pasta de champiñones aromática y sabrosa que dará profundidad al plato. Pica finamente los champiñones y sofríelos en una sartén sin aceite a fuego medio. Queremos que los champiñones suelten todo su líquido, lo que llevará unos 10 minutos.
Una vez estén secos, añade un chorrito de aceite de oliva, salpimenta ligeramente y cocina hasta que estén dorados. Deja enfriar.
3. Montar el Wellington
Coloca una capa de film transparente sobre la superficie de trabajo y extiende las lonchas de jamón serrano, asegurándote de que se solapen.
Encima del jamón, coloca la duxelle de champiñones de manera uniforme. Después, coloca el solomillo en el centro y, con la ayuda del film, envuelve todo formando un cilindro compacto. Guarda en la nevera durante 15-20 minutos para que se asienten los sabores y sea más fácil manejar.
4. Hojaldre dorado
Extiende el hojaldre en una superficie de harina. Retira el film del solomillo y colócalo en el centro de la masa de hojaldre. Envuelve el solomillo con el hojaldre, asegurándote de que los bordes queden bien sellados. Puedes usar un poco de huevo batido en los extremos para pegar el hojaldre. Luego, pincela todo el Wellington con el huevo batido, lo que le dará un hermoso acabado dorado.
Si te sientes creativo, puedes decorar la superficie con recortes de hojaldre.
5. Hornear
Precalienta el horno a 200°C. Coloca el Solomillo Wellington en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Si deseas un punto de cocción medio, retira del horno cuando el interior alcance los 55-60°C. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.
6. Presentación final del Solomillo Wellington
Una vez reposado, corta el Solomillo Wellington en rodajas gruesas. Sirve cada porción con una pizca de sal Maldonpor encima para potenciar la textura crujiente del hojaldre y el sabor de la carne. Acompaña con una guarnición de vegetales asados o puré de patatas cremoso.
Consejos para un Solomillo Wellington perfecto
Usa ingredientes de calidad. El solomillo debe ser fresco y de buena procedencia. La sal Maldon es ideal para sazonar tanto la carne como el hojaldre, ya que sus escamas crujientes aportan un toque de textura y sabor inigualable.
Temperatura adecuada. Es clave dejar reposar el Wellington antes de cortarlo, para que los jugos se redistribuyan y no se escape el sabor al cortar.
Atención al hojaldre. El hojaldre debe quedar dorado y crujiente. Si ves que se está dorando demasiado rápido, puedes cubrirlo con papel de aluminio hacia el final de la cocción.
Con estos pasos, tendrás un Solomillo Wellington delicioso y digno de la mesa navideña, con ese toque especial que solo la sal Maldon puede brindar. ¡Felices Fiestas y buen provecho!
La Navidad es la época perfecta para llenar de magia las mesas con dulces caseros. Aunque hacer postres navideños puede parecer complicado, también existen opciones sencillas y deliciosas que no requieren grandes habilidades culinarias. A continuación, te presentamos 5 postres navideños fáciles de hacer que te permitirán impresionar a tu familia y amigos sin complicarte en la cocina.
1. Galletas de chocolate, un postre navideño fácil de hacer
Estas galletas de chocolate son una delicia para cualquier ocasión. El contraste entre el dulce del chocolate y el toque crujiente de Sal Maldon® las hace perfectas para Navidad.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
2 huevos
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
Escamas® de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos y deja enfriar un poco. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, luego añade el chocolate derretido. Incorpora la harina y la levadura tamizadas. Forma pequeñas bolitas de masa, colócalas en una bandeja para horno y espolvorea con unas escamas de Sal Maldon antes de hornear a 180°C durante 10-12 minutos.
El contraste entre el dulce del chocolate y el toque salado hará que estas galletas sean inolvidables.
2. Tarta de manzana con caramelo salado
La combinación de manzana y caramelo es un clásico, pero al añadir un toque de Sal Maldon al caramelo, este postre sencillo se convierte en algo extraordinario.
Ingredientes:
4 manzanas
100 g de azúcar
200 g de hojaldre
50 g de mantequilla
100 ml de nata líquida
Sal Maldon ahumada al gusto
Preparación:
Coloca el hojaldre en una base para tartas, cubriendo los bordes. Pela y corta las manzanas en rodajas y colócalas sobre la masa. Hornea a 180°C durante 25-30 minutos.
Mientras tanto, prepara el caramelo calentando el azúcar hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Añade la mantequilla y la nata líquida poco a poco, removiendo constantemente. Una vez lista la tarta, vierte el caramelo sobre las manzanas y termina espolvoreando unas escamas de Sal Maldon para darle un contraste único de sabores.
3. Brownie de chocolate y Sal Maldon
El brownie es uno de los postres navideños fáciles de hacer que nunca falla, pero puedes darle un toque especial de sofisticación con unas escamas de Sal Maldon que realzarán el sabor del chocolate. Además esto aportará una textura crujiente.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina
Escamas de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate con la mantequilla y deja enfriar un poco. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados y luego añade el chocolate. Incorpora la harina tamizada. Vierte la mezcla en un molde engrasado y espolvorea con unas escamas de Sal Maldon. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos.
El contraste entre el brownie dulce y la sal realzará el sabor del chocolate, creando una experiencia deliciosa en cada bocado.
4. Trufas de chocolate con escamas de Sal Maldon
Las trufas de chocolate son un postre clásico y fácil de hacer. Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear un dulce sofisticado y elegante, mejorado con el toque sutil de Sal Maldon.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
100 ml de nata para montar
25 g de mantequilla
Cacao en polvo para rebozar
Escamas de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate al baño maría y mézclalo con la nata caliente y la mantequilla hasta obtener una crema homogénea. Deja enfriar en la nevera durante unas horas. Una vez la mezcla esté firme, forma bolitas y rebózalas en cacao en polvo.
Justo antes de servir, espolvorea este postre navideño fácil de hacer con unas escamas de Sal Maldon para añadir un contraste sorprendente y elevar el sabor del chocolate.
5. Mousse de chocolate, otro postre navideño fácil de hacer
Imagen de Luisa Moron: https://luisamoron.com
La mousse de chocolate es uno de los postres navideños fáciles de hacer. Además es ligero y esponjoso, ideal para cerrar una comida festiva. Con el toque de Sal Maldon, este postre navideño fácil de hacer se transforma en una experiencia deliciosa. Equilibra el dulzor con un sutil toque salado.
Ingredientes:
200 g de chocolate negro
3 claras de huevo
200 ml de nata para montar
50 g de azúcar
Escamas de Sal Maldon al gusto
Preparación:
Derrite el chocolate y deja enfriar un poco. Bate las claras a punto de nieve con el azúcar y, en otro bol, monta la nata. Después mezcla el chocolate con la nata montada y luego incorpora las claras de huevo con movimientos suaves. Refrigera durante al menos 2 horas.
Al momento de servir, añade una pizca de Sal Maldon en cada porción para intensificar el sabor del chocolate y añadir una textura crujiente.
La Sal Maldon® es mundialmente reconocida por su calidad y distintiva textura en escamas®. Esta resulta de un método de producción artesanal perfeccionado desde 1882. Esta marca británica ofrece variedades de Sal Maldon que aportan distintos matices de sabor y texturas ideales para realzar todo tipo de platos.
Variedades de Sal Maldon
1. Sal Maldon original en escamas
La variedad clásica y más conocida de la marca. Esta sal marina en escamas presenta cristales de gran tamaño y textura crujiente. Una opción perfecta para terminar los platos, dado que añade un toque de textura además del sabor.
Al ser 100% natural, destaca por su sabor suave y equilibrado sin dejar un regusto amargo. Lo cual la hace versátil en cocina, perfecta para platos fríos y calientes, dulces y salados.
La versión ahumada añade una capa de sabor más intensa. Con el mismo proceso artesanal de la versión original, esta variedad pasa por un ahumado en frío con madera de roble que le otorga un sabor único.
Su uso es ideal para realzar carnes a la parrilla, verduras asadas o mariscos. Incluso se emplea en coctelería, ya que su toque ahumado potencia las notas de bebidas como el whisky y algunos cócteles artesanales.
La sal en Escamas con ajo ofrece el aroma y sabor característico del ajo, ideal para realzar carnes, pescados y pastas sin añadir picante.
Por su parte, la Sal en Escamas con Chili aporta un toque picante y vibrante gracias al chile, perfecta para dar calor y sabor a carnes, pescados y platos de pasta.
4. Sal Maldon del Himalaya y del Desierto de Kalahari
La marca Maldon también ha ampliado su oferta a sales seleccionadas de otros lugares exclusivos. Como la sal rosada del Himalaya y las piedrecitas de sal del Desierto de Kalahari. Estas sales, además de ser visualmente atractivas, tienen características minerales propias de sus entornos geográficos.
La sal del Himalaya, de un color rosado tenue, ofrece una textura más fina y un sabor mineral más suave, perfecto para platos fríos y elaboraciones gourmet. Por otro lado, las piedrectias del Kalahari poseen un sabor mineral equilibrado y crujiente. Adecuado para platos como ensaladas, pescados o para realzar el sabor de alimentos frescos.
Usos culinarios y beneficios de las variedades de Sal Maldon
La Sal Maldon destaca por su capacidad de resaltar sabores sin enmascararlos. Su textura crujiente y su sabor balanceado la convierten en una sal ideal para terminar platos. Ofrecen un toque final a carnes, pescados, ensaladas, postres e incluso bebidas.
A diferencia de las sales refinadas, Maldon conserva sus minerales naturales, lo que permite aprovechar sus beneficios para la salud en cantidades moderadas. Además, debido a la estructura de sus cristales, se requiere menos cantidad para alcanzar el mismo nivel de sabor en los alimentos, por lo que su uso es más eficiente y saludable.
Consejos para usar las distintas variedades
Sal Maldon original. Ideal para terminar carnes y vegetales asados. También es excelente en chocolates y caramelo para un contraste dulce-salado.
Sal ahumada. Prueba añadirla sobre pescados a la parrilla o guisos, y también en cócteles como el Bloody Mary o el Margarita para añadir un toque ahumado interesante.
Sal con ajo. Combinación de ajo seco molido y sal, ideal para realzar sabores en carnes, guisos, marinadas, panadería y pizzería.
Sal de chilli. Mezcla de sal con chile, perfecta para aderezar platos y darles un sabor picante especial y único
Sal del Himalaya. Sabor delicado, perfecta para preparaciones en crudo y ensaladas que resaltan ingredientes naturales.
Sal de Kalahari. Sabor suave y mineral, excelente para platos en crudo o con poco cocimiento.
El chef Rafuelse ha ganado un lugar especial en la gastronomía digital gracias a sus recetas sencillas, pero llenas de sabor y originalidad. Su cocina mediterránea, marcada por productos frescos y de calidad, siempre busca el equilibrio perfecto entre texturas y sabores. En este artículo te mostramos algunas de sus mejores recetas de Rafuel, todas ellas acompañadas por un toque de Sal Maldon®.
Hojaldre relleno de chocolate, receta de Rafuel con Sal Maldon
Ingredientes:
Hojaldre
Chocolate (puede ser chocolate negro, con leche o blanco)
Aceite de Oliva Virgen Extra
Escamas de Sal Maldon
Instrucciones:
Preparar el horno. Precalienta el horno a 200 °C.
Estirar el hojaldre. En una superficie enharinada, estira la masa de hojaldre.
Rellenar. Coloca trozos de chocolate en el centro de la masa. Doble el hojaldre sobre el chocolate y sella los bordes.
Pintar. Pincela la parte superior con un poco de aceite de oliva.
Hornear. Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que esté dorado.
Terminar. Saca del horno y añade las escamas® de sal Maldon por encima.
Parmentier con sobrasada y huevo a baja temperatura
Ingredientes:
500 g de patatas
100 g de sobrasada
4 huevos
Aceite de oliva
Escamas de Sal Maldon
Instrucciones:
Cocinar las patatas. Hierve las patatas peladas hasta que estén tiernas. Escurre y tritura hasta obtener un puré.
Añadir sobrasada. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade la sobrasada. Cocina a fuego lento hasta que se derrita y mezcla con el puré.
Huevo a baja temperatura. Cocina los huevos a baja temperatura (aproximadamente 63 °C) durante 45 minutos.
Montaje. Sirve el puré en un plato, coloca el huevo encima y añade con escamas de sal Maldon.
Receta de Rafuel de bogavante con huevos, patatas y pimientos de padrón
Ingredientes:
1 bogavante
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1 cayena
1 chorrito de brandy
3-4 patatas agrias
2 huevos
Pimientos de padrón
Escamas de Sal Maldon
Instrucciones:
Cortar el ajo en láminas.
Preparar el bogavante. Parte la cabeza del bogavante en dos, saca las pinzas y divide la cola en tres.y flambea con brandy.
Añadir aceite en una cazuela. En la cazuela ponemos el aceite con los ajos y la cayena. En cuanto empiecen a dorar retiramos y reservamos.
Añadir el resto del bogavante. Retira los ajos y la cayena y pon las cabezas y el resto del bogavante flameamos con la copita de brandy.
Freír patatas. En otra sartén haz las patatas fritas que luego añadirás al bogavante. Luego incorpora los ajos y la cayena, unos huevos fritos y los pimientos de padrón.
Finalizar. En el momento de servir añadiremos el toque final de las escamas de Sal Maldon y… ¡a disfrutar!
Cocinar el solomillo. En una sartén marca por los dos lados el solomillo y pon unas escamas de sal Maldon.
Retirar el solomillo. Retirar el solomillo cuando esté sellado y echar en la sartén la salsa de carne.
Añadir los rebozuelos. Después añadir los rebozuelos en la sartén con la salsa de carne.
Incorporar el solomillo. Una vez las setas estén listas, añade el solomillo con las pimienta en grano por encima y cocinar al punto deseado. Es importante bañar el solomillo con la salsa.
Dejar reposar. Cocina el solomillo al punto deseado en otra sartén y corona con un toque final de escamas de Sal Maldon.
Rafael García, más conocido como Rafuel, es un influencer gastronómico español que ganó popularidad a través de las redes sociales, especialmente Instagram. Aquí comparte recetas de cocina con un toque casero y tradicional. Rafuel se distingue por su estilo cercano y su habilidad para transformar platos sencillos en auténticas delicias, lo que le ha valido una amplia audiencia de seguidores apasionados por la gastronomía.
Llega la coctelería de Sal Maldon® al All Those Food Market en Barcelona este 12 y 13 de octubre 2024. La edición de otoño en el Forum de Barcelona ofrece una experiencia gastronómica única: un stand de cócteles elaborados por Dr Stravinsky con nuestras famosas escamas® de sal marina.
Una experiencia sensorial con Maldon
En esta edición, Sal Maldon® lleva su propuesta a un nuevo nivel con un stand de coctelería que promete sorprender y deleitar a los asistentes. En colaboración con los expertos cocteleros de Dr Stravinsky, ofreceremos una selección de cócteles diseñados para resaltar la versatilidad y calidad de nuestras escamas de sal, incluyendo nuestras últimas innovaciones:Escamas de Sal Marina con Chili y Sal Rosa del Himalaya. Este espacio no solo es una oportunidad para disfrutar de bebidas únicas, sino también para descubrir nuevas formas de utilizar la sal en la mixología.
Cócteles exclusivos con un toque Maldon
Los cócteles que podrás degustar en nuestro stand son creaciones que combinan ingredientes de primera calidad con el toque inconfundible de Sal Maldon.
Market Highball
Ingredientes
50 ml de tequila infusionada con albahaca fresca y tomates cherry maduros Top de agua tónica Escamas de sal Maldon ahumada
Instrucciones:
Prepara el vaso: Humedece el borde del vaso highball con una rodaja de tomate o un poco de agua. Luego, sumerge el borde del vaso en la sal Maldon ahumada para crear un borde de sal.
Añadir el tequila: Vierte el tequila precedentemente inficionada con albahaca y tomates con en la coctelera y añade hielo.
Agitar: Coloca la tapa en la coctelera y agita enérgicamente durante unos 10-15 segundos para mezclar bien todos los sabores.
Colar: Verte la mezcla en el vaso highball con el borde de Sal Maldon ahumada.
Completar con tónica: Rellena el resto del vaso con agua tónica, según prefieras la intensidad del sabor.
Remover: Usa una cuchara larga de cóctel para mezclar suavemente y combinar la tónica con la mezcla de tequila infusionada.
Decorar y servir: Agrega una hoja de albahaca fresca o un tomate cherry en el borde del vaso como decoración. ¡Listo para disfrutar!
Este cóctel tiene un perfil de sabor refrescante y herbáceo, perfecto para días cálidos y para aquellos que disfrutan de un toque diferente en su highball. ¡Salud!
Prepara el vaso: Moja el borde del vaso Collins con una rodaja de limón o un poco de agua. Luego, pasa el borde del vaso por la sal rosa del Himalaya para crear un borde salado.
Agregar el gin y el cordial de piña: En el vaso, vierte el gin y el cordial de piña. Llena el vaso con hielo en cubos hasta casi el borde.
Añadir el agua con gas sabor limón: Rellena el resto del vaso con Fritz-Limón (o una soda de limón de tu preferencia) al gusto. Esto le dará una sensación burbujeante y fresca al cóctel.
Remover: Usa una cuchara larga de cóctel para mezclar suavemente todos los ingredientes, combinando el gin, el cordial de piña y el agua de limón.
Decorar y servir: Puedes añadir una rodaja de limón o un trozo pequeño de piña en el borde del vaso para decorar.
Este cóctel es una versión tropical y refrescante del clásico Tom Collins, con un toque dulce y salado que le da un perfil exótico y veraniego. ¡Disfrútalo bien frío! Se agita y se cuela en un vaso con hielo.
Salty & Spicy
Ingredientes
25 ml de tequila (preferiblemente reposado) 25 ml de mezcal 25 ml de jugo de lima fresco 10 ml de licor de chile (chilli) 10 ml de sirope de agave 20 ml de jugo de mandarina fresco Escamas de Sal Maldon con chili
Instrucciones:
Prepara el vaso: Humedece el borde de un vaso old fashioned con una rodaja de lima o mandarina. Luego, sumerge el borde del vaso en la sal Maldon con chili para crear un borde salado y picante.
Mezclar los ingredientes: En una coctelera, agrega el tequila, mezcal, jugo de lima, licor de chile, sirope de agave y jugo de mandarina.
Añadir hielo y agitar: Llena la coctelera con hielo, coloca la tapa y agita enérgicamente durante unos 10-15 segundos para enfriar y mezclar bien los sabores.
Colar y servir: Cuela la mezcla en el vaso preparado con borde de sal y añade un par de cubos de hielo adicionales si lo deseas.
Decorar y servir: Si quieres, puedes añadir una rodaja de mandarina o una rodaja fina de chile fresco en el borde del vaso como decoración.
Este cóctel es perfecto para quienes disfrutan de una mezcla de sabores picantes, ahumados y cítricos. La combinación del tequila y el mezcal con el toque picante del licor de chile y el borde salado resalta los sabores intensos, haciéndolo ideal para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Salud!
Tropical Colada
Ingredientes:
50 ml de ron blanco 20 ml de licor de banana 30 ml de jugo de piña fresco 20 ml de jugo de limón fresco 10 ml de sirope de canela Solución salina conEscamas de Sal Maldon original al 25%
Instrucciones:
Prepara la solución salina : disuelve 25 gramos de sal en 75 mililitros de agua tibia, mezclando hasta que la sal se disuelva completamente, y deja enfriar antes de usar.
Mezclar los ingredientes: En una coctelera, añade el ron blanco, el licor de banana, el jugo de piña, el jugo de limón, el sirope de canela y la solución salina.
Añadir hielo y agitar: Llena la coctelera con hielo, coloca la tapa y agita enérgicamente durante unos 10-15 segundos para enfriar y mezclar bien todos los ingredientes.
Colar y servir: Cuela la mezcla en el vaso preparado con borde de sal Maldon, y añade más hielo en cubos si prefieres el cóctel bien frío.
Decorar y servir: Puedes decorar con una rodaja de piña fresca o una ramita de canela para un toque tropical y aromático.
Este cóctel es perfecto para quienes buscan sabores tropicales con un toque exótico. La combinación del licor de banana, el jugo de piña y el toque especiado del sirope de canela, junto con el borde de Sal Maldon, crea un equilibrio delicioso entre dulce, salado y aromático. ¡Disfruta de esta escapada al trópico en cada sorbo!
Únete a la Revolución Gastronómica
Nuestra participación en All Those no es solo una oportunidad para mostrar nuestras escamas en acción , sino también para formar parte de un movimiento que valora la calidad, el cuidado de los ingredientes y el respeto por los procesos de elaboración. Te invitamos a descubrir cómo Sal Maldon puede transformar cualquier receta, desde la alta cocina hasta la coctelería de autor.
¡Te esperamos en nuestro stand de cócteles en el Forum de Barcelona para disfrutar de un fin de semana lleno de sabor, creatividad y, por supuesto, el toque único de Sal Maldon!
Presentamos una deliciosa receta casera de raviolis de calabaza que combina los sabores dulces y la nuez de la calabaza, con la riqueza de las escamas de sal marina Maldon. Este exquisito plato se realza con una deliciosa salsa de mantequilla marrón y salvia que complementa a la perfección el cremoso relleno. El relleno de calabaza, sazonado con sal y pimienta, crea un centro suave y sabroso para los raviolis. Hemos utilizado un pasapurés para triturar los ingredientes, pero también se puede utilizar un robot de cocina para obtener un resultado más rápido.
Preparación raviolis caseros de calabaza
Al asar la calabaza, rocía generosamente con aceite de oliva y cocínela hasta que esté tierna. A continuación, mézclala con una selección de quesos cremosos, una pizca de sal Maldon, pimienta y una generosa porción de nuez moscada.
Cuando extienda la masa de pasta con una máquina, empiece siempre por la posición más ancha y vaya haciéndola más fina. Extienda la masa sobre una superficie plana, colocando cucharadas del delicioso relleno separadas uniformemente, y cúbrela con otra lámina de masa. Utilice un cortador de raviolis para montar los raviolis, asegurándose de que cada pieza esté bien sellada para evitar que se derramen durante la cocción. Si no dispone de un cortador de raviolis, puede utilizar un vaso para cortar círculos del mismo tamaño. Coloque el relleno en el centro de cada círculo recortado, asegurándose de que quede espacio alrededor del borde para cerrar el ravioli. Para ahorrar tiempo, puede preparar la masa y el relleno con antelación, guardandolos en papel de plástico en el frigorífico.
Cocinar los raviolis es muy fácil y lleva unos 3-4 minutos en agua hirviendo, o hasta que floten en la superficie. La salsa de salvia y mantequilla marrón realza aún más el plato de pasta. Compuesta de mantequilla derretida y hojas de salvia fresca, se cocina hasta que la mantequilla adquiere un color marrón dorado y desprende un aroma a nuez. Vierta los raviolis en la salsa de mantequilla marrón para que se impregnen de su rico sabor.
Esta receta casera de raviolis de calabaza, con el característico sabor de la sal marina Maldon, impresiona por su equilibrio de texturas y sabores, lo que la convierte en la opción perfecta para una cena especial o una noche acogedora.
Raviolis de calabaza
Empieza asando la calabaza.
Precalentar el horno a 180 ºC y colocar la calabaza pelada y cortada en trozos grandes en una bandeja de horno.
Rocíelas con un poco de aceite, cúbralas con papel de aluminio y áselas durante 30 minutos hasta que estén tiernas y se pueda introducir un cuchillo con facilidad. Dejar enfriar.
Una vez que la calabaza se haya enfriado, colóquela en un bol y haga un puré con un pasapurés o un pasapurés.
A continuación, añade al puré de calabaza el requesón, el parmesano, una pizca de sal marina Maldon, pimienta negra molida y una ralladura de nuez moscada. Reservar.
¿Cómo hacer raviolis de pasta?
Mientras se asa la calabaza, prepara la pasta. Vierta la harina de pasta OO sobre una superficie de trabajo limpia y forme un círculo con ella.
A continuación, haz un hueco en el centro para que quede un anillo de harina. Casca los 3 huevos en el centro. Romper las yemas con un tenedor y batir suavemente los huevos para que se batan.
Una vez batidos, utiliza el tenedor para añadir poco a poco trocitos de harina a los huevos y sigue batiendo. Seguir batiendo mientras se espesa y, cuando esté demasiado espesa, retirar el tenedor y amasar con las manos la harina y los huevos. Seguir amasando durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Envuelva en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Una vez que la masa haya reposado, es hora de estirar y dar forma a los raviolis. Empiece con un trozo de pasta más pequeño, aplánelo y páselo por la posición más ancha de la máquina de pasta. Vuelve a pasarla por la posición más ancha. Sigue bajando por las posiciones hasta que obtengas las láminas de pasta más finas: ¡deberías poder ver tu mano a través de ellas cuando las mires al trasluz! Espolvorea una bandeja con un poco de sémola. Coloca las láminas de pasta sobre ella para evitar que se peguen, mientras continúas con el resto.
Cuando tengas todas las láminas de pasta listas, puedes dar forma a los raviolis. Coloca una lámina de pasta sobre la superficie de trabajo y pon una cucharadita del relleno de calabaza a lo largo de la lámina. Dejando un espacio de 3 cm entre cada una. Humedezca el dedo en un pequeño cuenco de agua y páselo por el borde del relleno. A continuación, coloque una segunda lámina de pasta encima. Sella suavemente las dos láminas, asegurándose de que no queden grandes bolsas de aire. A continuación, utilice un cortador para estampar cada ravioli y déjelos aparte en una bandeja forrada de sémola mientras hace el resto.
¿Cómo hacer pasta sin máquina?
Si no tienes máquina de hacer pasta, puedes utilizar un rodillo y un cuchillo de cocinero.
Espolvorea ligeramente tu superficie con harina.
Cuando la masa lleve 30 minutos en la nevera, córtala por la mitad.
Extienda una mitad de la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 16 pulgadas y 8 pulgadas de ancho. Continúe estirando la masa con las manos hasta que quede lo más fina posible.
Repite el proceso con la segunda mitad de la masa.
Elija una lámina de las dos y comience a verter el relleno de calabaza sobre la lámina de pasta. Deja aproximadamente 2,5 cm entre cada bola de relleno.
Con un pincel, pase suavemente agua entre las bolas de relleno y alrededor del exterior de la lámina para que la otra lámina de pasta se adhiera a ella.
Coloque la segunda lámina de pasta encima. Presionando suavemente entre las bolas de relleno para sellar las láminas y eliminar las bolsas de aire.
Corte los raviolis en rectángulos con un cortador de raviolis o un cuchillo afilado. Vuelva a presionar los bordes para sellarlos.
¿Cómo cocer los raviolis?
Ponga una cacerola grande con agua salada a hervir.
Pon los raviolis a hervir, sólo tardarán un par de minutos. Sabrá que están listos cuando floten en la superficie.
¿Cómo servir los raviolis de calabaza?
En una sartén grande, añade la mantequilla y deja que se derrita, cuando salga espuma añade las hojas de salvia y deja que burbujeen en la mantequilla. A continuación, añada las avellanas y remuévalas.
En cuanto los raviolis estén cocidos, sácalos de la sartén con una espumadera o una araña y pasarlos directamente a la sartén de la mantequilla.
Páselos por la mantequilla y sírvalos inmediatamente, con una buena ralladura de queso parmesano.
¿Con qué van bien los raviolis de calabaza?
Los raviolis de calabaza maridan de maravilla con una gran variedad de guarniciones y acompañamientos que complementan sus sabores dulces y salados.
Ensalada
Una ensalada fresca y crujiente puede equilibrar la riqueza de los raviolis. Considere una deliciosa ensalada de radicchio con parmesano rallado y piñones tostados. La achicoria picante y la acidez del aliño proporcionan un delicioso contraste con el dulce relleno de calabaza.
Pan
Un pan caliente y crujiente puede ser perfecto para absorber cualquier sobrante de salsa de salvia y mantequilla marrón. El pan de ajo o la focaccia con romero y sal también pueden ser un complemento sabroso.
Verduras
Las verduras asadas o salteadas son una guarnición estupenda. Las coles de Bruselas, los espárragos o las judías verdes con un toque de aceite de oliva y sal Maldon pueden añadir un delicioso crujiente y vitalidad a su comida.
Estos maridajes pueden realzar los sabores de los raviolis de calabaza, creando una experiencia culinaria completa y satisfactoria.
¿Se puede congelar la pasta fresca?
Sí, se puede congelar la pasta fresca, ¡y es una forma estupenda de conservarla para su uso posterior! Aquí tienes una guía detallada sobre cómo congelar pasta fresca cocida de forma eficaz.
Cuece la pasta al dente, ya que seguirá cociéndose ligeramente al calentarla. Escurre la pasta y deja que se enfríe por completo.
Mezcle la pasta enfriada con una pequeña cantidad de aceite de oliva para evitar que se pegue.
Divida la pasta en porciones y colócalas en recipientes herméticos o bolsas de congelación. Elimine todo el aire posible de las bolsas.
Etiquetar los recipientes o bolsas con la fecha y congelar hasta 2 meses.
Recaliente la pasta dejándola caer directamente en agua hirviendo durante 1-2 minutos.
Congelar la pasta fresca es una forma excelente de ahorrar tiempo y reducir los residuos, ¡asegurándose de tener siempre a mano una opción de comida rápida y deliciosa!
Pasos a seguir para elaborar los filetes de salmón rellenos:
Precalentar el horno a 180C.
Empezar haciendo la corteza para el salmón.
Poner la sal rosa del Himalaya escogida por Maldon en un mortero y machacar hasta obtener una textura fina. Verter en un bol y añadir el pan rallado blanco fresco, el parmesano, los pistachos picados finamente, la guindilla roja y el perejil picado. Así como la ralladura de limón y un poco de pimienta negra molida. Por último, añadir el aceite de oliva y mezclar hasta que se forme una pasta húmeda. Si parece seca, añadir un poco más de aceite de oliva.
Colocar uno de los filetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la piel hacia abajo. Poner las rodajas de limón y los ramitos de eneldo y perejil sobre la carne. Después, colocar el segundo filete encima, también con la piel hacia abajo, intercalando el limón y las hierbas.
Verter la mezcla de la corteza en el trozo superior de pescado y presionarla sobre la parte superior.
Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos. El salmón debe estar bien cocido y la corteza dorada. Si los filetes son más gruesos, puede que necesites 5 minutos más.
Una vez cocido, servir el salmón relleno como centro de mesa junto con sus guarniciones favoritas. A nosotros nos gusta hacerlo con patatas nuevas con hierbas y verduras de temporada.
¿Te vas a perder estos increíbles filetes de salmón rellenos?
En este artículo analizaremos las principales diferencias entre la sal del desierto de Kalahari y la sal rosa del Himalaya. Están escogidas por expertos salineros de Maldon® y forman parte de nuestra gama de comerciantes.
En primer lugar, nos adentraremos en el conocimiento de los distintos orígenes de ambas sales. Como su composición, sabor y otros factores relevantes para poder compararlas con claridad.
Después de conocer la historia de ambas sales, le demostraremos su uso. Sabiendo qué sal es más adecuada para un plato o bebida en particular que la otra.
Hablamos sobre cocina y condimentos. Luego, discutimos la importancia de obtener nuestras sales de manera ética. Estas sales son del desierto de Kalahari y del Himalaya, escogidas por Maldon.
Sal del Kalahari vs. Sal del Himalaya: Comparaciones
Origen
Sal del Kalahari
En primer lugar, la sal del Kalahari procede de las vastas llanuras desérticas del desierto del Kalahari, en Sudáfrica. Donde se producen formaciones naturales de sal a partir de acumulaciones subterráneas que han existido durante millones de años. Estos existieron en el pasado y se han secado por la continua evaporación del agua. Dejando en su lugar un desierto de sal.
La sal se extrae de los depósitos naturales subterráneos de sal, donde el agua disuelve la sal para crear una solución de salmuera. Después se saca a la superficie y se seca con los rayos del sol para dejar como producto final una sal gema gruesa.
Sal del Himalaya
En cambio, la sal rosa del Himalaya procede de las estribaciones del Himalaya, en Pakistán. Los yacimientos se formaron hace miles de años, cuando antiguos mares se adentraron y empezaron a evaporarse lentamente, dejando tras de sí acumulaciones naturales de sal.
Los continentes se movieron por la actividad tectónica. La roca debajo del mar se elevó por la presión de las placas. Se formó una cordillera. Mucha gente conoce el Himalaya por ser una cadena montañosa donde se extraen cristales de sal para hacer la popular sal gema.
Composición
Es importante tener en cuenta que todos los tipos de sal están hechos de cloruro sódico, y que el contenido en nutrientes varía sólo ligeramente. Por ello, la composición de estos oligoelementos puede diferir ligeramente en su estructura y coloración. Ambas sales están totalmente libres de aditivos, siendo de composición exclusivamente natural.
Sal del Kalahari
Una vez extraída del desierto, la sal del Kalahari tiene un tamaño de grano grueso y contiene muchos minerales y oligoelementos.
Por eso la sal del Kalahari es de color blanco, debido a que el agua evaporada del lago deja una fina capa de oligoelementos. La cual se encuentra bajo una capa de sal cristalina blanca pura, que es un 98% de cloruro sódico.
Sal del Himalaya
Esta sal gema es famosa por su tono rosado debido a los minerales de los depósitos subterráneos de sal de los que se extrae. Los minerales traza de calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro desempeñan un papel importante en la coloración de la sal del Himalaya.
La sal del Himalaya, al igual que la sal del Kalahari, se muele en trozos grandes en su forma más natural. También se puede comprar molida más fina si se desea.
Gusto
Sal del Kalahari y Sal del Himalaya
Dado que todos los tipos de sal gema se componen de cloruro sódico como elemento mayoritario, hay muy poca diferencia de sabor.
La sal rosa del Himalaya tiende a mantener un sutil dulzor en su perfil de sabor debido a que contiene trazas de óxido de hierro. En comparación, la del desierto de Kalahari tiene un sabor más delicado debido a la forma en que se extrae.
Sal del Kalahari vs Sal del Himalaya: Uso
Sal del Kalahari
La sal del desierto de Kalahari es ideal para potenciar el sabor de los platos de carne. Se puede utilizar en carnes para asar y asar a la parrilla (piense en un Braai sudafricano tradicional). También es ideal para añadir al pescado, la carne blanca y las aves.
La sal Kalahari no sólo se utiliza para carnes, sino que también se puede incorporar al horneado. La delicada liberación del sabor salado es perfecta para cocinar panes auténticos, como el pan mealie, conocido como mealiebrood.
Sal del Himalaya
Muchos usan la sal del Himalaya como parte del proceso de cocción de salsas y adobos. Es perfecta para el curry, los dhals y otros platos auténticos del sur de Asia.
Como la sal tiene un bonito tono rosado, se suele utilizar en el borde de los deliciosos cócteles para darles vitalidad y textura al primer sorbo.
Sal del Kalahari y sal del Himalaya: Factores éticos
Nos aseguramos de que todos nuestros proveedores cumplan unas normas éticas. La sal rosa del Himalaya y la del Kalahari se han sometido a múltiples auditorías y acreditaciones en relación con las normas éticas y de bienestar.
levamos años buscando a los socios perfectos y hemos encontrado productores que cuentan con múltiples certificados GFSI (Global Food Safety Initiative, Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria. También con un clasificador óptico de última generación para garantizar que sólo se selecciona el grado correcto de sal. El producto acabado se envasa en nuestro propio centro de producción del Reino Unido, acreditado por la BRC (Brand Reputation through Compliance). Este se encuentra bajo la atenta mirada de nuestro equipo de control de calidad.
Sal de Kalahari y sal del Himalaya: Disponibilidad
Puedes comprar tu propio paquete de 250 g de sal del desierto de Kalahari y sal rosa del Himalaya en alguna de nuestras tiendas de España como El Corte Inglés, Hipercor, Caprabo y Carrefour.
Echa un vistazo en su supermercado o mayorista local, ¡podrían tener existencias de nuestra gama mercante.
Sal del Kalahari vs. Sal del Himalaya Conclusión
Escogida por expertos, la sal Maldon sigue aportando un sabor fantástico al alcance de su mano.
Este artículo le llevará a comprender las diferencias entre la sal del Kalahari y la sal del Himalaya. Desde los orígenes de las sales hasta los platos más adecuados para cada una de ellas.
Sal Maldon® ha lanzado una nueva sal aromatizada… ¡Sal marina de ajo! En este artículo analizaremos qué es la sal de ajo y en qué se diferencia de las sales y condimentos habituales.
Profundizaremos en los diferentes usos de la sal de ajo y en cómo puede simplificar el proceso de preparación de una comida. Para terminar, veremos qué recetas combinan bien con la sal de ajo y compartiremos nuestros platos favoritos para preparar durante la semana.
¿Qué es la sal marina de ajo?
La sal de ajo es una mezcla de ajo molido y escamas® de sal marina o sal kosher. Sal marina de ajo es una combinación de nuestras escamas de sal marina cogidas a mano y unidas con ajo asado y silvestre. Con ello se obtiene un delicioso sabor fragante. La proporción suele ser de tres partes de sal por una de ajo molido.
La mezcla de ingredientes de primera calidad eleva fácilmente los sabores de sus creaciones, añadiendo un delicioso toque de ajo a cada bocado. Con la combinación de nuestros exclusivos cristales en forma de pirámide, nuestra sal marina de ajo proporciona un irresistible crujido con una explosión de fresca intensidad.
¿Cuál es la diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo?
Como afirma MasterClass, «la sal de ajo y el ajo en polvo son ajo molido, pero la diferencia fundamental es la sal».
El ajo en polvo, también conocido como ajo molido, es ajo deshidratado que se ha molido hasta formar una consistencia parecida al polvo. Su fina consistencia permite que el polvo se desintegre rápidamente en un plato. Debido al pequeño tamaño de sus gránulos, el ajo en polvo es el más concentrado y picante de los sabores del ajo.
En cambio, la sal de ajo es ajo molido al que se añade sal marina. La proporción típica de sal y ajo es de 3:1. Por lo que el sabor del ajo es más suave que el del ajo en polvo.
Si desea realzar el sabor de su plato, la sal de ajo es un fantástico sustituto del ajo en polvo. El ajo en polvo puede resultar demasiado fuerte a veces, ya que está compuesto únicamente de ajo deshidratado. Mientras que la sal de ajo es ideal para añadir un toque suave de ajo a un plato.
Esto se debe a que la sal de ajo es una mezcla de ajo en polvo y escamas de sal marina. Esto hace que el sabor del ajo sea menos intenso que el del ajo en polvo o granulado. Puede utilizar la sal de ajo en cualquier receta que requiera sal y ajo.
Por lo tanto, si desea un sabor a ajo más suave en sus platos, la sal de ajo es lo que necesita.
¿Cómo se elabora la sal marina de ajo y qué la diferencia de la sal común?
Nuestras escamas de sal marina de ajo se elaboran con nuestras apreciadas escamas de sal marina, mezcladas con ajo silvestre y asado.
Recogemos el agua de mar del estuario de Blackwater en Maldon, Essex, durante la marea de primavera. Donde a través de un arte perfeccionado en la temperatura y el momento, se evapora la solución de salmuera en las salinas. Aquí es donde cosechamos a mano los cristales piramidales formados naturalmente que se han convertido en la firma de Maldon desde hace más de 140 años.
Este método artesanal se sigue utilizando hoy en día. Nuestros salineros emplean las mismas técnicas ancestrales con manos expertas que se encargan de cada pequeño lote. Puede saber más sobre el origen y la creación de la sal marina Maldon en nuestro canal de YouTube.
Una vez recolectada la sal, mezclamos profesionalmente las escamas de sal marina con ajo silvestre y asado de primera calidad. Esto se hace para obtener un delicioso sabor a ajo con matices dulces y notas de frutos secos. No se añaden otros aditivos ni conservantes a la sal marina de ajo, ya que se trata de un producto sin conservantes.
Lo que marca toda la diferencia con la sal normal, ya que las escamas aportan un sabor más intenso. Esto la hace ideal para realzar el sabor de un plato sin tener que utilizar más condimentos.
Los mejores usos de la sal de ajo
La sal de ajo es una forma rápida de realzar el sabor de cualquier plato. La mayoría de los cocineros caseros ya mezclan sus propias sales aromatizadas. Combinan las escamas de sal marina Maldon con hierbas y especias para dar un toque especial a sus platos. La sal aromatizada como la sal marina de ajo es una forma mucho más rápida y eficaz de potenciar el sabor de tus platos.
Puedes utilizar la sal de ajo en cualquier plato salado que requiera tanto el sabor a ajo como la intensidad fresca de la sal.
Sustituir
Si hay alguna receta que requiera dientes de ajo o ajo fresco picado, puede sustituirlo fácilmente por sal de ajo. Por ejemplo, saltear verduras con sal de ajo aportará al plato la intensidad fresca de las escamas de sal marina. Así como un reconfortante sabor del ajo silvestre y asado.
Condimento
La sal de ajo es perfecta para sazonar platos. Puede utilizar la sal aromatizada como aliño seco o adobo para carnes. En nuestro pollo al ajo y estragón, usamos sal de ajo en el caldo para dar un toque cuando se filtra en los muslos de pollo.
Aderezo
Puede crear sabrosos aliños para sus ensaladas con la simple adición de sal de ajo, en lugar de tener que picar su propio ajo. Esto puede llevar mucho tiempo.
Nuestra clásica ensalada de radicchio puede mejorarse aún más con el uso de sal de ajo en su aliño cítrico. El limón aporta un toque de acidez al plato, mientras que el ajo añade un sabor cálido y sabroso. Este dúo es la combinación perfecta para la ensalada y sin duda le hará repetir.
Recetas con sal marina de ajo
Patatas nuevas con sal de ajo
Cremosas, tiernas y llenas de sabor, las patatas nuevas son el alimento reconfortante por excelencia. Esta receta solo lleva cuatro ingredientes, siendo la estrella principal la sal marina Maldon con ajo.
Rompe y comparte el pan de ajo
¿Qué puede no gustarle del pan de ajo recién horneado? Deliciosamente dorado y crujiente con un centro irresistiblemente suave y esponjoso. Las escamas de sal Maldon de ajo se usan para añadir un sabor extra a ajo al plato. Esta sal aporta notas de ajo silvestre y ajo asado que harán que tus papilas gustativas canten al dar el primer bocado.
Para concluir…
La sal marina con ajo es un producto versátil que puede realzar cualquier plato, todos los días. Ideal para creativos y cocineros con poco tiempo que quieren dar un toque especial a su cocina.
Ya puede adquirir nuestra gama aromatizada en los siguientes supermercados:
Asegúrese de tener a mano la sal Maldon cuando prepare cualquiera de estas recetas. Si se te ha acabado, no dudes en consultar nuestra página Dónde compra para encontrar la tienda más cercana que tenga nuestra querida sal Maldon.
Por último, nos ENCANTA ver tus creaciones: ¡etiquétanos en Instagram con el hashtag #maldonsalt para que podamos compartir tus propias obras maestras culinarias!
Envase de 100 g de sal marina Maldon con chili y ajo
Las nuevas sales marinas de ajo y chili son las últimas novedades de la gama de sabores de escamas® de Sal Maldon®, ¡ya disponibles!
En Sal Maldon somos fabricantes y comerciantes de escamas de sal desde 1882. Nuestra pasión por crear y celebrar el gran sabor ha impulsado la creación de dos nuevas y deliciosas sales marinas aromatizadas.
Estamos orgullosos de presentar Sal marina al ajo, una mezcla experta de nuestros copos de sal Maldon recolectados a mano con ajo salvaje y asado. Y sal de chili , nuestras escamas mundialmente conocidas y mezcladas con pimienta de Alepo y chiles de ojo de pájaro.
Escamas de sal Maldon al chili, ahumada, al ajo y sabor original
Las dos nuevas sales aromatizadas se unen a la ya existente sal marina ahumada como parte de la gama. Es perfecta para aquellos a los que les gusta ser creativos en la cocina y mezclar sus propias sales. Combina escamas de sal marina Maldon con hierbas y especias para realzar el sabor de los platos. Si cocinas en casa y no tienes mucho tiempo, las nuevas sales son perfectas para dar sabor de forma rápida y mejorar tus comidas diarias.
Las nuevas sales aromatizadas se han creado para que sean versátiles y aporten un toque creativo a toda una serie de platos. Al mismo tiempo son una mezcla de hierbas y especias de primera calidad que harán las delicias de sus papilas gustativas.
Sal marina Maldon con ajo
Escamas de sal marina con ajo 100 gEscamas de sal marina de ajoPatatas nuevas al ajillo
Nuestra sal marina de ajo tiene un sabor maravillosamente aromático que resulta perfecto para una gran variedad de recetas. Como el pollo al ajo y estragón, las patatas nuevas a la mantequilla o el pan de ajo para compartir.
La mezcla de ajo silvestre tiene un sabor característico a ajo, más ligero y menos picante que el de los dientes de ajo. La adición de ajo asado confiere a la sal un suave dulzor y un sabor a nuez.
Sal marinca con chili 100g Escamas de sal marina con chiliTostada de aguacate, huevo escalfado y sal marina con chili
Nuestra sal marina de chili tiene un sabor aromático y picante, perfecta para huevos escalfados y aguacate, con gambas picantes o en el borde de un margarita.
La pimienta de Alepo es una de las más preciadas del mundo por su sabor único. También se conoce como pimienta halaby. La pimienta de Alepo tiene un nivel picante moderado de aproximadamente 10.000 en la escala Scoville, con algo de sabor afrutado y matices suaves parecidos al comino. Su sabor es bastante suave, el picante aumenta lentamente, con un sabor afrutado parecido a las pasas.
También se ha descrito que tiene el sabor de «dulzura, redondez y perfume del mejor tipo de tomates secos, pero con un toque sustancial detrás». Algunos chefs de renombre prefieren la pimienta de Alepo por sus «cualidades afrutadas y brillantes».
Mezclamos la pimienta de alepo con la guindilla de ojo de pájaro con la sal marina para darle un sabor dulce y picante gradual, creando un toque ardiente.
Nuestra sal marina de alta calidad es reconocida en todo el mundo y usada en los mejores restaurantes, por los mejores chefs. Incluso Ferran Adrià, que fue el primero en España en descubrir la extraordinaria calidad de la sal Maldon.
Somos expertos en dar sabor a la comida. Nuestros maestros salineros han estado desarrollado estas nuevas propuestas para que todos, desde chefs prestigiosos hasta los apasionados de cocina de toda España, puedan dar más sabor a sus platos.
Estas dos nuevas sales marinas aromatizadas ofrecen un sabor fantástico al alcance de su mano. Ahora, con nuestra gama ampliada de sabores, hay aún más formas de aprovechar el condimento y elevar sus platos todos los días.
Por último, nos ENCANTA ver tus creaciones: ¡etiquétanos en Instagram con el hashtag #maldonsalt para que podamos compartir tus propias obras maestras culinarias!
