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El eggnog es un clásico navideño que evoca calidez, dulzura y aromas especiados propios de la temporada. Esta versión incorpora un toque especial: la Sal Maldon® ahumada en escamas®, que aporta un contraste sutil y crujiente, realzando los sabores cremosos y especiados del ponche.

Elaboración eggnog navideño

1. Infusiona la base láctea. Calienta leche, nata, vainilla, nuez moscada y canela a fuego medio sin llegar a hervir. Apaga, tapa y deja infusionar 5 minutos para que los aromas se integren.

2. Monta las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que espesen y se vuelvan cremosas. Vierte la mezcla caliente en hilo fino sobre las yemas, batiendo constantemente para templarlas sin cuajarlas.

3. Espesa el eggnog. Devuelve la mezcla al cazo a fuego bajo. Remueve sin parar hasta que tenga consistencia de crema ligera que cubra el dorso de la cuchara. Nunca dejes que hierva.

4. Añade el alcohol. Incorpora el ron o bourbon con la mezcla caliente, ajustando al gusto según prefieras un toque más cálido o más suave.

5. Enfría (opcional). Para versión fría, deja atemperar y refrigera. Remueve antes de servir para recuperar la textura cremosa. Para versión templada, sirve directamente tibio.

6. Montaje. Sirve en vaso bajo con hielo o en copa tipo toddy. Añade nata semimontada y espolvorea nuez moscada. Justo antes de servir, coloca una pizca de Sal ahumada, sin mezclar, para que se perciba crujiente y aromática al primer sorbo. Decora con rama de canela o piel de naranja si deseas un aroma navideño extra.

El foie a la plancha con setas y salsa de Oporto es uno de esos platos que combinan elegancia, intensidad y equilibrio en cada bocado. La untuosidad del foie contrasta de manera perfecta con el punto terrestre de las setas y el dulzor del vino de Oporto reducido, creando una armonía que funciona tanto en una cena especial como en un menú festivo. En esta receta, el matiz salino juega un papel fundamental: usar Sal del Desierto de Kalahari seleccionada por Maldon®. 

Pasos a seguir para elaborar foie a la plancha 

1. Prepara la salsa de Oporto

Sofríe la chalota en una gota de aceite a fuego medio-bajo hasta que quede transparente. Añade el vino de Oporto junto con la ramita de romero y deja reducir a la mitad. Incorpora el fondo de ave o carne y continúa reduciendo hasta obtener una salsa densa y brillante. Retira el romero, añade la mantequilla fría moviendo el cazo en círculos y sazona con una pequeña cantidad de Sal del Desierto de Kalahari molida fina y pimienta negra.

2. Saltea las setas

En una sartén amplia, calienta mantequilla y un chorrito de aceite. Añade las setas y deja que se doren sin mover demasiado al principio. Incorpora el ajo picado y sazona con Sal del Desierto de Kalahari, preferiblemente molida para una distribución fina. Remueve un minuto más y reserva caliente.

3. Marca el foie

Calienta una sartén antiadherente sin aceite. Sazona los escalopes con sal Kalahari y pimienta. Opcionalmente pásalos muy ligeramente por harina. Dora cada pieza 30–40 segundos por lado, dejando el interior cremoso. Escurre sobre papel unos segundos.

4. Montaje

Coloca una base de setas, añade el foie y salsea con la reducción de Oporto. Termina con una pizca final de sal Kalahari (gruesa o molida según el efecto deseado), unas grosellas y una ramita de romero. ¡Listo para disfrutar!

Hay bocados que no necesitan presentación. No pretenden gustar a todos, sino enamorar a quienes se atreven a probar algo distinto, elegante y lleno de matices. Este nido de kataifi con foie y una pizca de escamas® de Sal Maldon® es uno de esos aperitivos que no se comen… se celebran.

La combinación de texturas, crujiente, untuosa, suave, y el equilibrio entre dulce, salado y salino convierten este pequeño bocado en una auténtica joya gourmet perfecta para sorprender en Navidad.

La pasta kataifi, tan fina como hilos dorados, se transforma en una base crujiente y ligera que sostiene el foie mi cuit, aportando un contraste delicioso. Los cubos de mango y los granos de granada añaden frescura y acidez natural, creando un equilibrio que se redondea con el toque final: unas escamas de Sal Maldon,  que realzan cada sabor sin opacarlo.

Elaboración nido de kataifi

  1. Preparar la base de kataifi. Precalienta el horno a 180 °C. Toma pequeñas porciones de pasta kataifi y enróllalas formando nidos compactos del tamaño de un bocado. Colócalos en una bandeja de horno con papel vegetal.
  2. Añadir la mantequilla. Pincela cada nido con mantequilla derretida para favorecer un dorado uniforme y una textura crujiente. Hornea entre 8 y 10 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente tostados. Deja enfriar.
  3. Montar el aperitivo. Coloca virutas de foie sobre cada nido. Añade unos cubos de mango y 3–4 granos de granada para aportar frescura y color.
  4. El toque final. Termina con unas escamas de Sal Maldon, que potenciarán todos los sabores del conjunto. Sirve inmediatamente.

El Irish Chocolat es una bebida indulgente que combina la intensidad del chocolate caliente con la calidez del whisky irlandés. Creando así, un cóctel perfecto para momentos de relax o sobremesas invernales. Esta versión incorpora Sal Maldon® Original, aportando un toque salino sutil que resalta la riqueza del cacao y equilibra la dulzura del sirope de arce, ofreciendo una experiencia sensorial completa.

Preparación Irish Chocolat

1. Prepara la base. Calienta el chocolate hasta obtener una textura espesa y cremosa. Asegúrate de que no llegue a hervir, para mantener su suavidad y brillo.

2. Mezcla los sabores. En el vaso, añade el whisky irlandés, el sirope de arce y la pizca de canela molida. Agrega un giro de Sal Maldon y mezcla suavemente para integrar todos los sabores sin perder la textura de los cristales de sal.

3. Incorpora el chocolate caliente. Vierte el chocolate sobre la mezcla de whisky y especias. Remueve con cuidado para lograr una bebida homogénea y aterciopelada. Este paso permite que el sabor del whisky se mezcle sin disipar la intensidad del chocolate.

4. Montaje y toque final. Corona la bebida con una generosa capa de nata montada. Espolvorea cacao en polvo al gusto y añade 2–3 giros suaves de Sal Maldon sobre la nata, dejando los cristales visibles para aportar contraste visual y crujiente. Termina decorando con una rama de canela, que además aportará un aroma cálido al servir.

Consejo final

Para disfrutar al máximo, bebe lentamente y permite que los cristales de Maldon se mezclen en la boca con el chocolate y la nata, descubriendo el delicado equilibrio entre dulzor, cremosidad y salinidad.

Este cóctel combina la frescura y acidez de la lima con el aroma cálido y especiado de la canela y el anís, creando un equilibrio perfecto entre notas cítricas, dulces y especiadas. La manzana ácida y el jengibre fresco aportan un toque vibrante que complementa la profundidad del ron añejo (opcional). El borde de Sal Maldon® Original añade un contraste crujiente y ligeramente mineral, realzando cada sorbo. Servido con hielo y decorado con rodajas de manzana, ramitas de romero y especias enteras, se convierte en un cóctel visualmente atractivo y aromáticamente envolvente, ideal para reuniones y sobremesas de temporada.

Ingredientes (4 vasos)

Preparación cóctel de anís

1. Prepara los vasos. Humedece los bordes de los vasos y cúbrelos con escamas® de Sal Maldon, creando un contraste crujiente que potenciará los sabores del cóctel.

2. Prepara los ingredientes frescos. Ralla el jengibre y exprime el jugo de lima. Ten listas las rodajas de manzana, las ramitas de romero y las especias para la decoración final.

3. Mezcla la base. En una coctelera, combina el jugo de manzana, el jugo de lima, el jengibre rallado, los cubitos de azúcar y una pizca de sal Maldon hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4. Añade el alcohol y las especias. Incorpora el ron añejo (opcional), las estrellas de anís y los bastoncillos de canela. Agita durante unos 30 segundos para integrar los sabores.

5. Hielo y agitación final. Agrega hielo a la coctelera y agita enérgicamente para enfriar y lograr una textura equilibrada.

6. Servir y decorar. Sirve el cóctel en los vasos preparados. Decora cada uno con una rodaja de manzana ácida, una ramita de romero y las especias restantes. El borde de Sal Maldon  aportará un toque crujiente y aromático al primer sorbo.

El caramelo salado combina a la perfección con esta versión del clásico martini espresso. Delicioso para servir después de la cena junto con macarrones de café.

Guía del Martini Espresso paso a paso

  1. Mezcla el espresso caliente con la salsa de caramelo y la sal Maldon, remueve para que el caramelo y la sal se derritan. Coloca la mezcla en la nevera o el congelador para que se enfríe completamente.
  2. En una coctelera, añade cubitos de hielo, luego el espresso enfriado, el vodka y el licor de café. Agita bien durante 1 minuto.
  3. A continuación, viértelo en copas de martini a través de un colador fino, asegurándote de añadir todo el líquido.
  4. Espolvorea la mitad de la superficie con cacao en polvo y decora con 3 granos de café.
  5. Sirve inmediatamente junto con macarrones de café.

Esta versión del clásico gin sour combina la ginebra Pink Marmalade con los sabores cítricos y picantes del Cointreau, el limón y el Campari. Servido en una bonita copa con aromas comestibles, es un cóctel elegante ideal para agasajar a los invitados.

Sabor único con nuestro Pink Marmalade

  1. Añade todos los ingredientes, excepto el hielo, en una coctelera y agita enérgicamente durante unos minutos. A continuación, añade el hielo y vuelve a agitar durante unos minutos.
  1. Cuele en una copa fría, asegurándose de eliminar toda la espuma de la clara de huevo. Añada unas gotas de angostura y decore con flores comestibles.

¿Qué es un Bloody Mary cargado?

Mejora tus brunchs de fin de semana con una receta de Bloody Mary cargado que promete una explosión de sabor en cada sorbo. Un Bloody Mary cargado es una versión mejorada del cóctel clásico que realza la mezcla básica de vodka, zumo de tomate y condimentos con una variedad de extras salados y, a veces, picantes. Con un toque de sal marina con chile Maldon, cada copa presenta un tentador borde de sal marina con chile que complementa a la perfección la robusta mezcla del Bloody Mary. Adornado con tocino crujiente confitado, gambas, aceitunas verdes, pepinillos o encurtidos y una rodaja de limón, este cóctel es un festín para la vista y el paladar. Prepárate para impresionar a tus invitados con una bebida tan visualmente impresionante como deliciosa.

Cómo preparar un Bloody Mary completo

Un Bloody Mary completo es una versión elaborada del cóctel clásico que incluye
no solo los ingredientes estándar, sino también una variedad de adornos y extras, lo que lo convierte casi en una comida en sí mismo.
Para una experiencia de brunch verdaderamente exagerada, transforma tu Bloody Mary completo en una obra maestra completa. Puedes seguir los mismos pasos básicos descritos anteriormente, pero con un toque adicional:

A continuación te explicamos cómo preparar un Bloody Mary con guarnición…

  1. Calienta una sartén grande. Añade las lonchas de panceta y cocina durante 3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Retira de la sartén y coloca en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  2. Baja un poco el fuego de la sartén y añade las dos gambas grandes. Cocínalas durante un par de minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas y adquieran un color rosa brillante. Retíralas de la sartén y resérvalas también.
  3. Para preparar los Bloody Mary, empieza por crear el borde de sal con chile para los vasos. Frota un poco de zumo de limón alrededor del borde superior de cada vaso alto. Pon un poco de sal marina con chile Maldon en un plato pequeño y, a continuación, da la vuelta al vaso sobre la sal y presiona para que la sal se adhiera al borde superior.
  4. Llena cada vaso con hielo. A continuación, vierte 50 ml de vodka en cada uno. A continuación, vierte el zumo de tomate especiado hasta llenar el vaso. Nos gusta añadir un chorrito de tabasco y salsa Worcestershire en este momento, pero esto depende de tu gusto.
  5. Por último, decora cada vaso con un tallo de apio, un poco de beicon crujiente, una gamba y una brocheta con un tomate cherry, un pepinillo y una aceituna. Bebe y disfruta inmediatamente.

¿Qué acompañar con un Bloody Mary?

Un cóctel es la mejor manera de comenzar una comida, especialmente si se trata de un Bloody Mary, repleto de deliciosos ingredientes. A continuación, enumeramos algunos platos que combinan perfectamente con este cóctel clásico.

Rollitos de brioche con cóctel de gambas

El Bloody Mary tiene un toque picante que combina a la perfección con las gambas, suaves y jugosas. El panecillo de brioche aporta un ligero toque dulce que equilibra el picante del cóctel.

Croquetas de queso y cebollino

Mojar el queso en salsa de tomate es una combinación clásica que gusta a muchos. ¿Por qué no transformas esta deliciosa combinación con croquetas de queso y cebollino y una mezcla de Bloody Mary? Las notas picantes y especiadas del cóctel complementan la mezcla de queso y cebollino de las croquetas, elaboradas con queso cheddar, greyer y mozzarella.

Coliflor Bang Bang

Esta es una excelente alternativa vegana y más saludable a las croquetas de queso y cebollino. La coliflor cocinada al estilo bang bang proporciona un delicioso crujido en cada bocado, que combina a la perfección con la consistencia suave y sedosa del Bloody Mary.

El cóctel de naranja y jengibre Bee’s Knees es una versión aromática y refrescante de este clásico de la coctelería, donde la dulzura de la miel se equilibra con el toque cítrico de la naranja y el carácter ligeramente picante del jengibre. Un combinado sencillo pero lleno de matices, ideal para disfrutar como aperitivo o en una ocasión especial.

Cómo hacer un cóctel de naranja y jengibre perfecto

Sigue estos pasos para elaborar este cóctel:

  1. Disuelva la miel en el zumo de limón y naranja. Añada una pizca de sal marina Maldon en escamas. A continuación, añádalo a una coctelera con el resto de ingredientes, excepto la cerveza de jengibre, añada hielo y agite bien durante 30 segundos.
  2. Cuélelo en un vaso lleno de hielo y añada cerveza de jengibre.
  3. Adorne con jengibre fresco y naranja y sirva.

El clásico Bloody Mary… un cóctel que se cree que fue creado a principios de la década de 1920 por Fernand Petiot, un camarero del New York Bar, más tarde conocido como Harry’s New York Bar. Esta emblemática bebida se elabora con vodka, zumo de tomate con sal, unas gotas de salsa picante, pimienta negra y se adorna con una ramita de apio.

¿Por qué se llama «Bloody Mary»?

Se cree que el cóctel recibió su nombre en honor a la reina María Tudor de Inglaterra, debido a sus crueles persecuciones contra los protestantes, a los que mandó quemar en la hoguera por centenares. El cóctel simboliza esto: el vodka representa el mal genio de la reina y el color rojo del zumo de tomate refleja el derramamiento de sangre que causó la reina.

¿A qué sabe un Bloody Mary?

Al dar el primer sorbo a un Bloody Mary clásico, lo primero que se percibe es el sabor y el aroma dulce y ácido del zumo de tomate, con un ligero matiz «terroso». Con las gotas de salsa Worcestershire añadidas a la bebida, también se puede experimentar un sutil toque picante y especiado.

Nuestra receta incluye un borde de sal ahumada Maldon. Este es un ingrediente importante para el cóctel, ya que la sal Maldon en escamas realza el sabor general de la bebida, intensificando el dulzor y contrarrestando el amargor del zumo de tomate. Además, la sal ahumada aporta un suave toque cálido al dar el primer sorbo… ¡absolutamente delicioso!

A continuación te explicamos cómo preparar nuestro cóctel Bloody Mary con sal ahumada…

  1. Empieza preparando los vasos con un borde de sal ahumada.
  2. Coge dos vasos altos y pasa una rodaja de limón por el borde. A continuación, vierte un poco de sal ahumada Maldon en un plato pequeño y plano.
  3. Coge cada vaso, dale la vuelta sobre la sal y gíralo. Después, presiona para que la sal ahumada se adhiera al borde.
  4. Déjalos a un lado mientras preparas el Bloody Mary.
  5. En una jarra, añade el vodka Ketel One, el zumo de tomate picante y el zumo de limón, y mezcla bien. A continuación, llena la jarra con hielo. Después, añade la salsa Worcestershire, el tabasco y la pimienta negra molida (al gusto). Remueve el hielo hasta que se hayan enfriado todos los ingredientes, pero no demasiado para que no se diluya.
  6. Llena los vasos con el borde de sal ahumada Maldon con hielo. A continuación, vierte el cóctel Bloody Mary.
  7. Decora con un trozo de apio, una rodaja de limón y unas aceitunas en un palillo de cóctel.

¿Con qué acompañar un cóctel Bloody Mary?

Dado que el cóctel se elabora principalmente a base de tomate, tiene sentido acompañar esta bebida con algunos platos salados «deliciosamente» buenos…

Recomendamos servir una pizza casera y saludable. Los ingredientes de tomate y queso sobre la masa horneada complementan perfectamente los sabores del Bloody Mary. Ayudan a crear una combinación de sabores que es una pareja perfecta.

El queso es un ingrediente que combina muy bien con los tomates, las especias y las hierbas… ¡que es exactamente lo que tiene un Bloody Mary! Por lo tanto, un acompañamiento de deliciosas bolas de arancini elaboradas con mozzarella fundida y parmesano es ideal para este cóctel.

¿El Bloody Mary es picante?

Dado que el Bloody Mary lleva unas gotas de salsa Worcestershire y Tabasco, el cóctel puede resultar un poco picante. Depende de la cantidad que se añada a la mezcla.

Para que resulte menos picante, basta con reducir o eliminar los ingredientes picantes de la bebida. Limitarse a decorar el borde del vaso con sal ahumada Maldon, que le dará un sabor suave y cálido.