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Adivina buen adivinador… ¿Qué despierta el sabor y sube las temperaturas en estas fechas? Sí, es el sol, pero también nuestra Sal Maldon® y Weber, que ponen el toque especial y la energía este verano. 

Para muchos es la estación más esperada del año. Las buenas temperaturas y los días más largos llenos de sol, invitan a disfrutar y trasladar los planes al aire libre, ¡y esto nos encanta!


Por eso queremos que con estos 5 planes conviertas el aire libre en tu segunda casa y disfrutes al máximo del verano junto a tu pareja/amigxs/amor de verano y el toque único y  especial de Weber y Sal Maldon®. 

¿Preparadx? Entonces coge los utensilios de barbacoa, tu Sal Maldon® favorita, activa tu creatividad y… ¡Prepara estas deliciosas recetas!

AMANTES DEL MAR, ¡NOS VAMOS A PALAMÓS!

El mar es pura inspiración, en la vida y también en la gastronomía. Si eres de los que no pueden estar sin el sol y la playa en verano, esta receta es para ti. Prepara estas gambas de Palamós, potencia su sabor con el toque grill de la parrilla y nuestras crujientes escamas®, y siente como te trasladas desde el primer bocado hasta el mismísimo mar Mediterráneo. ¿Nos damos un chapuzón con esta receta? Aquí te dejamos el link https://maldonsalt.com/es/gambas-de-palamos-a-la-plancha/ 

NOS MUEVE LA TIERRA Y LOS VEGETALES

Si eres más de caminar que de nadar y tu lugar favorito es la montaña y/o parques, te recomendamos buscar una buena sombra, montar un picnic y recuperar energías con unas verduras asadas, que siempre vienen bien, como por ejemplo, una Escalibada a la barbacoa con Weber. ¡Ah! No te olvides de agregar en tu cesta de picnic nuestro molinillo por si quieres potenciar aún más el sabor a este planazo de verano. https://maldonsalt.com/es/escalibada/ 

CLÁSICOS DE TODA LA VIDA

Y si eres un/a parrillero de los pies a la cabeza, es momento de encender tu barbacoa Weber, invitar a tus amigxs y disfrutar de una deliciosa carne asada. Pero ojo, no será cualquier carne, será la más crujiente que nunca antes hayas preparado, y todo gracias al toque especial de nuestras escamas®. ¿Estás preparadx? ¡Aquí tienes la receta! https://maldonsalt.com/es/costillitas-de-cordero-con-alioli-de-perejil/ 

¿ESCAPAMOS DE LA RUTINA?

Lo bueno del verano y de la comida, ¡es que hay opciones para todos los gustos! Porque cada vez más gente busca escapar del turismo masivo y buscar alternativas para disfrutar de las vacaciones. Esta receta es para vosotrxs, lxs que no tienen miedo a probar cosas nuevas. ¿Nos aventuramos con una barbacoa de albaricoques con mantequilla de romero y el toque crujiente de Sal Maldon®? https://maldonsalt.com/es/albaricoques-con-mantequilla-de-romero/

DE AQUÍ, DE AHÍ Y DEL MUNDO

¡Esta última receta está dedicada a todxs lxs que tienen más planes que patas tiene un pulpo! Si eres un/a Maldon Lover seguro que una de tus principales características es la inquietud y las ganas de dejar volar la imaginación, y qué mejor momento que el verano para viajar a todos esos sitios que te mueres por conocer. Prepara este Pulpo con Cogollos a las brasas de Weber y comienza a despertar el sabor de tu verano junto a Sal Maldon®. https://maldonsalt.com/es/pulpo-a-la-brasa-con-cogollos/

Ya lo ves, siempre que haya una barbacoa y nuestra Sal Maldon®, los planes de verano tendrán un sabor especial 😉
¿Cuál de estás recetas te apetece más? ¡Cuéntanos en nuestro Instagram!

REVIVE LA EDICIÓN ESPECIAL DEL ‘MALDON® SALT 1882 CÓCTEL CONTEST’ JUNTO A LA ESCUELA PROFESIONAL ESHOB

Porque no existen celebraciones sin brindis, quisimos celebrar nuestro 140 aniversario de una forma muy especial, con un concurso de cócteles de la mano de ESHOB, la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. 

Los 11 estudiantes que participaron en esta edición nos dejaron claro que para que un cocktail se convierta en una obra maestra necesitan 3 ingredientes: talento, formación y creatividad. Y así lo destacó el jurado compuesto por Fernando Fastuca (Mixologo/Bartender),  Laura Conde (Periodista Gastronómica) y Teichenné, S.A. (empresa de destilados y bebidas).

A continuación te presentamos los que fueron los cócteles ganadores, los cuales fueron elaborados con las variedades de Sal Maldon original y ahumada.

Ofelia Otalvano, la ganadora de esta edición, encontró la inspiración en dos grandes artistas para crear su cóctel ‘Cold, Cold Heart’, que de frío lo único que tiene son los hielos, porque su fusión única de sabores te llena de calor desde el primer sorbo. 

‘Alto Impacto’ es el cóctel elaborado por Jean Paul Mosillo que se llevó el segundo puesto. El nombre define a la perfección la sensación que produce la mezcla entre crema, whisky y ron en tu boca, simplemente te deja sin palabras. 

Y por último, pero no por ello menos importante, Iván González nos deleitó con su ‘Dulce Amargor’, un cóctel que te invita a viajar por las diferentes emociones resultado de su mezcla de diferentes licores. 

Desde Sal Maldon, ESHOB y el jurado, queremos felicitar a los 11 participantes por la implicación, ganas y sobre todo por dejarse llevar por la creatividad, sin ella es imposible crear cócteles tan increíbles y especiales como los que habéis hecho.

Ha llegado el momento de que te pongas manos a la obra y te animes a preparar los 3 cocktails ganadores:

COLD, COLD HEART

Utensilios:

Ingredientes:

Para el aire:

AIRE DE SAL

  1. En una jarra poner agua, sal y lecitina de soja. Con la batidora túrmix mezclar todos los ingredientes hasta formar el aire.

CÓCTEL

  1. Enfriar la copa, en el vaso poner hielo y enfriar el vaso, retirar el exceso de agua con ayuda del colador de gusanillo para coctelería y poner los ingredientes con ayuda del jigger. Primero las cucharaditas de Amer picón, luego el sirope, el Lillet blanc y por último la ginebra.
  2. Mezclar con ayuda de la cucharilla imperial. Retirar el hielo de la copa y echar el cóctel.
  3. Con la puntilla hacer el twist y aromatizar el cóctel y la copa. Por último con la batidora túrmix, levantar el aire y poner encima del cóctel.

ALTO IMPACTO

Utensilios:

Ingredientes:

  1. Para realizar el cóctel lo primero será mezclar la nata con una pizca de cacao en polvo.
  2. Luego pondremos la nata de cacao, el ron, el whisky y la cucharada de crema de chocolate negro en una coctelera con hielo.
  3. Procederemos a hacer el shake y lo serviremos en una copa tipo cóctel.
  4. Para acabar, espolvoreamos un poco de Sal Maldon en escamas® y una cucharadita de caviar de aceite de oliva.

DULCE AMARGOR

Utensilios:

Ingredientes:

  1. Para la elaboración del cóctel usaremos un vaso on the rocks el cual llenaremos de hielo, a continuación añadiremos los ingredientes en el orden siguiente: 20 ml de Ron 7 Villas, 30ml de Amaro Montenegro, 5ml de Disaronno y 12 ml de Ginger Beer.
  2. Una vez tengamos todos los ingredientes, mezclamos con la cucharilla imperial
  3. Para la elaboración del aire de naranja salada, necesitaremos hacer zumo de naranja. Una vez lo tengamos, añadimos 1 g de lecitina de soja y una pizca de Sal Maldon.
  4. Con la batidora túrmix montamos el aire y lo dispondremos en el cóctel.
  5. Por último, para decorar haremos un twist de naranja y ya estará listo para servir.

Si te han gustado las recetas de nuestros ganadores y te has quedado con ganas de más, puedes contactar con nosotros para descubrir las demás elaboraciones.

Os presentamos los  8 concursantes restantes y sus cócteles:

The Dirty Sanchez – Kyril Plamenov

PopRon – Rosanna Navas

Pesto Concept – Andrés Bossart

Salty Moon – Vladislav Babich

Osborn Flake – Eloïse Guitart

Old Sherry – Victor Vila

Manzana de Maldon – Iván Cajaraville

Igeriketa – Anne Goyenechea

Y si eres un auténtic@ amante cocteler@, te animamos a crear tus propios cócteles con Sal Maldon y compartirlos en tu Instagram con el hashtag #SalMaldon.

¡Síguenos en nuestros perfiles de Instagram y Facebook para seguir disfrutando de la esencia de nuestra inigualable Sal Maldon!

  1. Poner en un bol, el aceite y el vinagre, sumergir la miga de pan y reservar. Lavar todas las verduras, retirar el pedúnculo del tomate, abrir el pimiento, retirarle el pedúnculo y las pepitas, pelar y retirar el germen del ajo.
  2. Cortar todas las verduras en trozos, introducirlas en un procesador junto con la miga de pan y la sal, añadir la mitad del agua y triturar.
  3. Añadir agua hasta obtener la densidad deseada (va a gustos) volver a triturar, filtrar y reservar en la nevera hasta servir.
  4. Servir bien frío con 1 cs de guarnición por encima.

Adornar:

Tomate, pimiento verde, pepino, todo cortado en cubitos y crutones de pan frito o tostados en el horno.

Nota:

En cuestión de gazpacho, podemos innovar, reemplazando ¾ partes del tomate por sandía o fresas, también se puede hacer con melón, en ese caso reemplazar toda la cantidad de tomate, por melón de cantaloup o melón galia o melón piel de sapo que es el tradicional español.

  1. Decorar el borde del vaso, poner sirope de agave en un platito hondo, poner la sal en otro, mojar el borde de la copa introduciéndola en el plato con sirope, dejar escurrir, antes de introducirla en el plato con sal para que esta cubra el borde de la copa.
  2. Poner el resto de los ingredientes salvo la tónica, en el vaso mezclador, con el hielo, agitar enérgicamente 1 mn y servir. Decorar con pomelo.
  1. Pla víspera, reparar el sirope mezclando en una olla el agua, el azúcar y la nectarina cortada, dejarlo hervir 5 min, añadir la lavanda, retirar del fuego, tapar y dejar enfriar.
  2. Mezclar en el vaso de un procesador o un blender, los ingredientes, mezclar a plena potencia hasta que el hielo se deshaga y se forme una espuma espesa.
  3. Servir y decorar con una ramita de lavanda.
  1. En una olla ancha, poner a fundir a fuego lento la mantequilla con el azúcar la crema y la miel, mientras tanto picar en cubitos la piel de naranja, encender el horno a 150ºC.
  2. cubrir una placa con papel de horno. Incorporar a la olla las almendras, la piel de limón, mezclar y extender uniformemente sobre la placa procurando que quede el mismo espesor por todos lados. Hornear 10-15 mn hasta que la superficie quede dorada.
  3. Cortar el chocolate en trozos y fundirlo al baño maría. En cuanto estén listas la almendras, sacarlas de la placa y dejarlas enfriar unos mn sobre una rejilla.
  4. Si se desea unos florentinos redondos cortarlos con el cortapastas engrasado por su interior antes de que la placa se enfríe por completo, si no, cortarla con un cuchillo en porciones.
  5. Bañar cada porción en chocolate por su lado liso, dejarlas escurrir sobre una rejilla y espolvorear cada porción con unas escamas de sal, natural o ahumada, dejar enfriar antes de servirlas.
  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de un procesador y picar a plena potencia hasta obtener una crema lisa y sin trocitos.
  2. Verter la crema en el molde, cubrirlo con papel de horno y congelarlo mínimo 6 h, mejor 1 noche. 
  3. Tostar los pistachos para el topping, picarlos, rascar un lateral de la tableta de chocolate con un cuchillo para obtener virutas.
  4. Si se desea formar bolas con una cuchara especial o hacer “quenelles” con ayuda de dos cucharas soperas, espolvorear con pistachos, virutas de chocolate y una pizca de sal cada porción de helado antes de degustar.
  1. Cortar en trozos la mantequilla, ponerla en la batidora junto con el romero, lavar y deshojado, agregar el azúcar y triturar a velocidad máxima, 2 mn, ponerla en un bol, dejarla reblandecer a temperatura ambiente cerca de la bbq, calentar la bbq a 160ºC.
  2. Lavar y hacer un corte en la parte superior de cada albaricoque, separar el corte con el cuchillo, introducir una porción de mantequilla en cada corte, repartir el resto de mantequilla sobre la fuente.
  3. Introducir la fuente en el horno y cocer 20-30 mn calor indirecto. Acompañar en verano con helado de vainilla, crema o yogurt helado y con el inigualable toque de Sal Maldon®.

  1. Fundir el chocolate al baño maría, retirarlo del fuego, separar claras de las yemas, poniendo las claras en un recipiente profundo y reservarlas en la nevera, añadir las yemas al chocolate fundido junto con 100 gr del aceite y mezclar con batidor manual o espátula.
  2.  Montar las claras a punto de nieve firme junto con una pizca de sal, añadirle el azúcar poco a poco, mezclarlos con el chocolate con movimientos delicados y envolventes, añadiendo ¼ de claras cada vez, dejar reposar en la nevera 2h.
  3. Antes de servir, disponer sobre cada tostada “quenelle” de chocolate hecha con dos cucharas soperas, añadir unas gotas de aceite extra virgen de oliva sobre cada quenelle y espolvorear ligeramente con escamas® de sal. 
  1. La víspera, dejar descongelar lentamente el pulpo dentro de un bol y en la nevera, cuando esté completamente descongelado, lavarlo.
  2. Llenar una olla profunda con 4 litros de agua, sin salarla, llevarla a ebullición, con ayuda de unas pinzas introducir y sacar cada tentáculo 3 veces en el agua dejándolo hervir 2-3 segundos cada vez, para que no se rompa la piel.
  3. Sumergir todos los tentáculos juntos en el agua y dejarlos hervir 35 mn, apagar el fuego y dejarlo reposar 10 min dentro el agua.
  4. Pelar las patatas, retirar el pulpo del agua con unas pinzas, ponerlo en un bol y cubrirlo con un trapo limpio para mantenerlo caliente.
  5. Cocer las patatas unos 15-.20 mn en la misma agua de cocción del pulpo, verificar el punto de cocción antes de sacarlas del agua, cortar el pulpo en rodajas de 1cm, cortar las patatas en rodajas de 1 cm.
  6. Disponer las patatas sobre una fuente plana, rociarlas con 2-3 cucharadas de agua de cocción, disponer el pulpo sobre ellas espolvorear pimentón y sal al gusto rociar con aceite de oliva y servir templado.