LA PASSION DE LA GASTRONOMIE
Nous sommes passionnés au sujet de la gastronomie et du désir de contribuer à connecter les gens lors de moments dédiés aux plaisirs des aliments et de la boisson. Nous savons que le goût rehausse l’humeur et que le sel Maldon offre un peu de sa magie à chaque occasion, quel que soit le repas, la culture ou la cuisine. Nous désirons passionnément stimuler l’inspiration de tous les chefs cuisiniers, qu’ils soient à la maison ou professionnels.
NOS SELS
Les cristaux en forme de pyramide sont emblématiques du sel Maldon, considéré être le meilleur sel de mer Anglais existant. Nos flocons libèrent leur saveur salée en une exactitude parfaite, une intensité fraîche et un goût pur. Un ingrédient extrêmement versatile qui peut être utilisé à tout moment lors de la préparation culinaire.
INSPIRATION
Nous désirons stimuler l’inspiration et inciter au fun et au plaisir par le biais d’expérimentations en vue de transformer tout plat en un met extraordinaire. Nous désirons contribuer à créer des moments et des expériences suscitant des émotions qui s’étendent au-delà d’un repas.
INNOVATION
Bien qu’il soit vrai que nous allons bientôt atteindre le grand âge de 140 ans, ici aux sels Maldon nous nous réjouissons toujours à l’égard de nouvelles inventions et stimulations. Nous souhaitons contribuer à l’inspiration et créer le désir de partager ces expériences avec nous, au cœur de la table.
NOS DÉBUTS
Un nom célèbre est né. Notre sel a été conçu par les mêmes méthodes artisanales traditionnelles depuis 1882, dans la ville côtière de Maldon. Immuables mais toujours changeantes, constantes mais continuellement un défi. Toutefois, le sel demeure inchangé.
QUATRE GÉNÉRATIONS D’EXCELLENCE
Quatre générations de maîtres sauniers ont récolté à la main les cristaux de forme pyramidale naturelle qui sont devenus emblématiques de la maison Maldon. La famille Osborne a produit le sel raffiné de la plus haute qualité depuis un siècle. Cela représente beaucoup de temps et de sel pour une famille à la fois gardienne d’une ancienne tradition culinaire et créatrice d’une marque à la renommée mondiale.
UNE AFFAIRE DE FAMILLE
De nos jours il est rare de trouver une entreprise créée par une famille qui opère encore en tant qu’entreprise familiale. Aujourd’hui c’est Steve Osborne qui est à la barre, dans la lignée de son père Clive, de son grand-père Cyril et de son arrière-grand-père James.
CE QUE NOUS FAISONS
Nous récoltons nos flocons à la main afin de nous assurer que leur saveur et texture soient toutes deux parfaites. Puis nous les empaquetons et les envoyons à travers le monde. Mais ça ne s’arrête pas là. Nous faisons tout pour inspirer les grands chefs et les gastronomes, ainsi que chaque nouvelle génération de talents émergents, où qu’ils soient. Tout ce que nous faisons, nous le faisons avec passion.
NOTRE ARTISANAT
Artisans du sel de naissance et de cœur, nous récoltons nos flocons de sel de mer renommés à travers le monde entier depuis 1882 dans la ville côtière de Maldon. Ces rivages tortueux de l’Angleterre ont été le site de la récolte de sel depuis presque un millénaire.
DÉVELOPPEMENT DURABLE
En tant qu’entreprise, nous prenons très au sérieux notre responsabilité sociale à l’égard de nos clients, de nos partenaires et de notre personnel. Cela fait quatre générations que nous créons des produits traditionnels de haute qualité, dans un monde en constante évolution. La durabilité a toujours été au cœur de nos activités : notre entreprise s’est développée et adaptée pour veiller à forger un avenir durable que nous transmettrons à la génération suivante.
Nous nous engageons à réduire les émissions de carbone dans nos principaux processus de production et à viser des émissions nettes nulles d’ici 2050. Nous ne sommes qu’au début de notre parcours et nous faisons déjà des progrès : nos activités atteignent actuellement le statut « zéro déchet à la décharge ». Nous nous engageons à maintenir ce statut et à identifier d’autres possibilités de réduction des déchets dans toutes nos activités.
Chaque boîte de sel de Maldon produite soutient le World Land Trust et le travail fantastique réalisé pour protéger les habitats et les animaux sauvages menacés. Par ailleurs, nous nous efforçons de réduire la quantité de plastique dans nos boîtes.
Notre culture d’entreprise favorise l’épanouissement, le bien-être et l’inclusion des employés, en garantissant un environnement favorable à tous les membres de l’équipe. Nous sommes fiers de soutenir le secteur de l’hôtellerie et de la restauration et nous travaillons avec des partenaires pour soutenir les chefs en herbe qui débutent leur carrière de cuisinier.
MANDAT ROYAL
En 2010, nous avons eu l’honneur d’accueillir Sa Majesté la Reine dans notre exploitation saline à Maldon. Deux années plus tard, et nous recevions notre Mandat Royal en tant que fournisseur de sel de mer.
MEMBRE ASSOCIÉ À LA ROYAL ACADEMY OF CULINARY ARTS
L’académie est l’association professionnelle britannique la plus prestigieuse des chefs cuisiniers, des chefs-pâtissiers, des restaurateurs et de leurs fournisseurs. Elle se consacre à l’éducation et à la formation des jeunes apprentis de l’industrie hôtelière.
NOTRE MISSION
Réunir les gens lors des moments consacrés à la nourriture et la boisson, chaque jour et partout.
NOTRE OBJECTIF
Créer et célébrer une grande saveur.
NOTRE VISION
Inspirer les grands chefs, les cuisiniers à la maison, et les gastronomes, pour qu’ils profitent du sel Maldon avec passion tous les jours, afin de transformer le simple en extraordinaire.
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