ARANCINI
Calentar en una olla 1 cs de aceite de oliva 1 cs de la mantequilla, tostar el azafrán, removiéndolo con una cuchara de...
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COSTILLITAS DE CORDERO CON ALIOLI DE PEREJIL
Sacar las chuletitas de la nevera, engrasarlas ligeramente y dejarlas reposar a temperatura ambiente. Lavar secar y deshojar el perejil, picarlo un poco...
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PULPO A LA BRASA CON COGOLLOS
Calentar la bbq a 200ºC con la parrilla para marcar en calor directo y la bandeja para asar en calor indirecto ambas ligeramente...
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Gambas de Palamós con escamas de sal
Nota: Para suavizar el sabor del ajo y facilitar su digestión, aconsejo pelarlos y cocerlos 5 mn en agua hirviendo, enfriarlos en agua...
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WOK DE MEJILLONES AL LIMÓN
Pelar calentar el wok weber con el aceite, pelar ½ limón, cortarlo en dos, dorar los ajos aplastada y la piel de limón,...
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COLIFLOR CON MANTEQUILLA DE 4 ESPECIAS
Calentar la bbq a 170ºC con la bandeja para asar Deluxe en calor directo engrasada ligeramente. Poner en un procesador la mantequilla junto...
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PAELLA DE BARCELONA
Antes de encender la paella tendremos todos los ingredientes ya cortados, los mejillones preparados y el fumet en una olla para ser calentado....
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MEZCLUM CON ALIÑO DE LIMONES CONFITADOS
lavar el mézclum y escurrirlo bien, reservarlo en la nevera cubierto con papel absorbente húmedo. Lavar y secar el limón, rallar piel de...
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ENSALADA NICOISE
Lavar y cortar en gajos los tomates, ponerlos en una ensaladera y sazonarlos con una pizca de sal, mezclar, lavar y secar todas...
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ENSALADA DE TOMATES VARIADOS CON SARDINAS AHUMADAS
Después de lavar los tomates, secarlos y cortarlos de diferente manera para diferenciarlos estéticamente, los aliñamos simplemente con sal y aceite. Esta vez...
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ENSALADA DE PASTA
Lavar, secar y cortar en octavos los tomates, ponerlos en una ensaladera, salpimentarlos, incorporar las mozzarellas escurridas, las aceitunas, los alcaparrones y la...
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CALAMARES A LA SAL Y PIMIENTA
El día anterior descongelar los calamares dentro de la nevera, cuando queden completamente descongelados, lavarlos y secarlos sobre papel, ponerlos en una bandeja,...
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ENSALADA DE NARANJAS Y ZANAHORIAS CON (QUESO) HALLOUMI A LA PLANCHA
Lavar, secar y deshojar la menta fresca, reservar unas hojas enteras, picar el resto, preparar un jugo con ½ naranja sanguina, filtrarlo, salpimentarlo,...
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Bizcocho glaseado de limón y pistacho
Esta receta de bizcocho glaseado explora los sabores de la ralladura de limón y del pino natural y el dulzor de los pistachos.
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BRAZO DE GITANO VICTORIA
Un exuberante y ligero bizcocho Victoria con un generoso relleno de mermelada de fresa y nata, suavemente enrollado, formando un perfecto brazo de...
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