Cómo caramelizar cebolla con sal Maldon®
Hay recetas que no se pueden apurar. Caramelizar cebolla es una de ellas. No hay atajo, no hay truco milagroso: solo cebolla, sal...
Más información
Pescado en costra de sal: la técnica que lo sella todo
La costra de sal es una de las técnicas más espectaculares y, a la vez, más sencillas de la cocina mediterránea. Un pescado...
Más información
Cuándo salar la carne: antes, durante o después
Llevas años salando la carne mal. O igual no. Depende. Es uno de los debates más habituales en cocina y uno de los...
Más información
El rim perfecto: técnica, sal y el truco del sirope
¿Eres de las que hacía el rim con agua? No eres la única. Pero el agua moja sin fijar, y la sal se...
Más información
Rigatoni con verduras asadas de verano
Disfruta de una explosión de sabores veraniegos con esta pasta rigatoni con verduras asadas, con calabacín, pimientos rojos y jugosos tomates cherry asados...
Más información
Yemas curadas con Sal Maldon
Las yemas curadas son el secreto mejor guardado para transformar un plato sencillo en una experiencia gourmet. Mediante una técnica de curado en...
Más información
Helado de vainilla con dátiles, aceite de oliva y Sal Maldon
Este helado de vainilla con dátiles, aceite de oliva virgen extra y Sal Maldon® es una de esas combinaciones sencillas que conquistan desde...
Más información
Ensalada malagueña
La ensalada malagueña es uno de esos platos tradicionales que sorprenden por su equilibrio de sabores: la suavidad de la patata, el toque...
Más información
Cómo curar yemas de huevo con sal Maldon®
Hay recetas que parecen magia hasta que entiendes la química que hay detrás. Las yemas de huevo curadas son exactamente eso: una técnica...
Más información
La Escama Extraordinaria: gana un viaje a Maldon para dos
Hay algo casi mágico en abrir una caja de Sal Maldon®. Ese momento en el que metes los dedos y sacas una escama...
Más información
Entraña a la brasa
Si te gusta la carne con carácter, jugosa por dentro y con ese toque ahumado irresistible, la entraña a la brasa es una...
Más información
Cómo marinar carne con sal Maldon®
Marinar es una de las técnicas culinarias más antiguas que existen. Ya en el Antiguo Egipto se usaba para conservar los alimentos. Hoy...
Más información
Rape con salsa verde
Este rape en salsa verde es un plato tradicional lleno de sabor, ideal para disfrutar con pan y una buena salsa casera. La...
Más información
Flores de chocolate fritas
Las flores de chocolate fritas son una reinterpretación moderna de un dulce tradicional muy típico de la Semana Santa en España. Las clásicas...
Más información
Tarta de chocolate y tahini con crema de mantequilla de chocolate
Si eres un amante del chocolate y de los sabores ricos y profundos, esta tarta de chocolate y tahini con crema de mantequilla...
Más información
